Gâteau renversé aux pêches et au chocolat

Un gâteau que j’ai préparé avec des pêches décongelées, les fraîches n’étaient pas encore mûres. Nous n’avons pas encore goûté ce gâteau, je vous dirai demain ce que nous en avons pensé…, chut, c’est pour le dessert de ce midi !

Ingrédients pour six 

2 tasses de pêches, en tranches (moi, décongelées 1 h)

2 c. à soupe de cassonade 

3/4 tasse de farine tout usage non blanchie

1/4 tasse d’amandes moulues (ou tout usage non blanchie)  

1 c. à thé  de levure chimique (poudre à pâte)

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

3 c. à soupe de cacao non sucré

1/4 c. à thé de sel

2 oeufs 

1/3 tasse de sucre 

1/4 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile végétale au goût neutre

1/4 tasse de yogourt nature 

1/3 tasse de pépites de chocolat noir mi-sucrés 

 La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) sur la grille du centre et dure environ 40 minutes. 

1. Beurrer un moule à gâteau, moi une assiette à tarte profonde. Y déposer les plus belles tranches de pêche, couper les autres en dés, elles seront plus tard intégrées à la pâte. 

2.  Dans un bol moyen, réunir la farine, les amandes moulues, la levure, le bicarbonate, le sel et le cacao. Bien mélanger au fouet et garder en attente.

3. Dans un bol plus grand, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter l’huile, puis incorporer les ingrédients secs en alternant avec le yogourt. Incorporer les dés de pêche et les pépites de chocolat. 

4. Verser cette pâte dans le moule préparé sur les fruits et enfourner.

5. Cuire entre 35 et 40 minutes (moi 40) ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 30 minutes avant de démouler. 

6. Poser ensuite une assiette à l’envers sur le moule, puis retourner celui-ci avec l'assiette. Au bout de quelques secondes, le gâteau se placera sur l’assiette. 

Astuce

Mieux vaut réfrigérer ce gâteau avant de le servir si vous désirez faire de belles pointes.

 

Extrait d’un beau texte sur le bonheur d’aimer un livre

« […] Je crois qu’il n’y a rien de plus beau qu’aimer un livre. Avoir un coup de foudre littéraire, c’est exactement comme avoir le soleil dans les yeux. On ne comprend pas trop pourquoi on est ébloui, mais on le sent immédiatement : quelque chose nous atteint avant même qu’on ait le temps de le nommer. Ce genre d’amour ne demande pas de tout comprendre. Il y a souvent des bouts qui restent flous, des phrases qu’on ne saisit pas complètement, mais qui nous touchent quand même. On sent que ça nous parle, sans trop savoir pourquoi. Comme si le livre mettait des mots sur quelque chose qu’on avait déjà en nous. Et après, ça reste. Ça change un peu notre façon de voir les choses, sans qu’on s’en rende compte tout de suite. On repense à une image en marchant, à une phrase dans une conversation, à une impression en regardant dehors. Aimer un livre, c’est ça : le laisser nous suivre, tranquillement, même une fois qu’on l’a terminé. Parfois, ça arrive n’importe quand. Dans un autobus, dans une salle d’attente, tard le soir quand on n’a plus d’énergie pour rien. On ouvre un livre sans attente, presque par habitude, et puis une phrase nous arrête. Pas parce qu’elle est compliquée, mais parce qu’elle tombe juste. Elle nous regarde. Elle dit quelque chose qu’on n’avait jamais réussi à dire nous-mêmes. Et tout à coup, lire ne ressemble plus à un effort. Ça devient une rencontre. On se met à chercher ce sentiment-là. Pas de manière consciente, mais on y revient. On tourne les pages avec un peu plus d’attention. On accepte de ne pas tout comprendre, de laisser des zones d’ombre. On comprend que lire, ce n’est pas accumuler des livres terminés, c’est apprendre à rester dans ce qui nous résiste un peu, dans ce qui nous échappe encore. C’est une manière de s’approcher de soi sans passer directement par soi. Avec le temps, on développe une forme de confiance. On sait qu’un livre peut nous attendre. Qu’il existe quelque part, sans qu’on le connaisse encore, et qu’il finira par nous tomber entre les mains au bon moment. Et quand ça arrive, on comprend que ce n’était pas une question d’être un bon lecteur ou non. C’était une question de timing, de disponibilité, de vie. Alors, quand on me demande aujourd’hui : « Lisiez-vous ? », j’ai envie de répondre non. Mais j’ai surtout envie d’ajouter : pas encore. Parce qu’au fond, lire, c’est peut-être simplement ça : apprendre, un jour, à ne plus détourner le regard, même quand on a le soleil dans les yeux. »

Extrait du texte intitulé

Le soleil dans les yeux

Jean-Christophe Réhel

Le Devoir

Le 25 juillet 2026

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Feux en France et en Espagne - Brasiers d'une ampleur inédite

« (Lège-Cap-Ferret) Plus de 160 000 personnes ont dû quitter leur domicile depuis le milieu de semaine en France et en Espagne. Près de la ville de Bordeaux, sept communes supplémentaires étaient en cours d’évacuation dans la nuit de vendredi à samedi en raison d’un brasier d’une ampleur « inédite ». Et dans la région de Madrid, « le pire incendie de l’histoire » sévit.

« Au regard de la progression du feu et malgré les moyens importants mobilisés par les services d’incendie et de secours, la situation nécessite la mise en sécurité des habitants des zones concernées », a indiqué la préfète du département de la Gironde (sud-ouest), Sophie Brocas, dans un communiqué.

« Les résidents des communes de Saint-Médard-en-Jalles (33 000 habitants), Le Haillan (11 400), Saint-Jean d’Illac (9600), Martignas-sur-Jalles (8000) et Saint-Aubin de Médoc (7800) ont dû quitter les lieux. Les villes de Mérignac (78 000) et d’Eysines (24 800) ont été partiellement concernées.

« Le nombre de militaires déployés « en appui des sapeurs-pompiers » est passé de 500 à 1000 dans les départements de la Gironde et des Landes, a annoncé vendredi soir le premier ministre Sébastien Lecornu, à l’issue d’une cellule interministérielle de crise.

« Dans cette région très touristique connue dans le monde entier pour son vignoble, les feux ont entraîné à ce stade au moins 141 000 évacuations depuis mercredi soir, dont 110 000 personnes évacuées en Gironde et 31 000 dans les Landes voisines.

« Le ministre français de l’Intérieur, Laurent Nuñez, a évoqué « une situation totalement inédite ».

« Les flammes ont déjà parcouru plus de 22 000 hectares, soit le double de la superficie de Paris, et détruit 100 bâtiments, ont indiqué les autorités à propos du « plus gros feu de la saison ».

« Le centre d’information routière Bison Futé appelle à éviter la Gironde et à laisser les « routes libres pour les secours », alors que la journée de samedi est classée rouge (circulation très difficile) dans le sens des départs en vacances.

« Pire incendie de l’histoire »

« En Espagne, 63 000 personnes au total ont été évacuées ou doivent se confiner dans la région de Madrid, a annoncé le ministère de l’Intérieur après avoir ordonné le départ de 5000 vacanciers du camping d’El Escorial, au nord-ouest de la capitale espagnole.  

« Sur ces 63 000 personnes, au moins 25 000 ont été évacuées, selon les autorités régionales. Il s’agit du « pire incendie de l’histoire » dans la région.

« Plus de 1200 personnes âgées et personnes handicapées ont été évacuées vendredi d’établissements de soins et maisons de retraite dans la région de Madrid, a de son côté précisé le gouvernement local.

« L’un des trois sites de la NASA qui permettent les communications avec l’espace lointain a par ailleurs été touché vendredi par un incendie en Espagne, sans estimation des dégâts pour l’instant.

« Le préfet régional, Francisco Martín Aguirre, a qualifié de « très compliquée » la situation à cause d’un « vent fort », sans « pouvoir exclure de nouvelles évacuations et de nouveaux confinements ».

« Et la situation pourrait encore s’aggraver : deux des trois incendies ayant déjà ravagé 6000 hectares à l’ouest de Madrid ont « fusionné », selon les autorités.

« Dans les deux pays, ces incendies sont la conséquence de forêts et végétations rendues plus inflammables par la sécheresse et les vagues de chaleur exceptionnelles qui se sont succédé depuis juin en Europe de l’Ouest.

« La très touristique presqu’île française du Cap-Ferret, près de Bordeaux, fait l’objet d’un ordre d’évacuation totale, par la route, mais aussi avec par bateau.

« Dans un gymnase, Maria Lalanne, une habitante de 90 ans et sans famille, est un peu sonnée après avoir été évacuée dans la nuit. Elle a laissé derrière elle son appareil auditif et ses lunettes. « Je ne sais pas combien de temps ça va durer. Je ne sais pas comment est ma maison, si ma maison a brûlé… »

« Aucun décès n’a été rapporté pour le moment.

« Dans les Landes, une des entrées de la ville de Biscarrosse était déserte, fermée à la circulation et enveloppée dans un brouillard de fumée et une odeur étouffante de brûlé, selon une journaliste de l’AFP. Seuls circulaient des camions-citernes de pompiers.

Résidants sous le choc

« À ce stade, les autorités espagnoles n’ont pas signalé de décès non plus.Comme plusieurs habitants évacués du village d’Aldea del Fresno, Ecologio Cabrera, retraité de 86 ans, reste sous le choc face aux flammes qui sévissent dans l’ouest de la région de Madrid : « Si tu ne fuis pas devant lui et que tu essaies de lui faire face, [le feu] te dévore. »

«Cet incendie de forêt brûle depuis le 16 juillet dans cette zone aride et densément peuplée de Castille-La Manche.

« Des avions Canadair de l’armée de l’air espagnole larguent de l’eau sur un incendie de forêt près de San Martin de Valdeiglesias, à l’ouest de Madrid, le 24 juillet 2026.

« Quelques heures après la France, l’Espagne a annoncé avoir activé le « Mécanisme européen de protection civile » et demandé « quatre moyens aériens de lutte contre les incendies », indiquant que la Grèce avait « accepté la demande, offrant deux avions Canadair ».

« L’Union européenne a déployé quatre avions en Espagne et trois en France, a indiqué à la mi-journée la Commission européenne.

« Au total, près de 130 000 hectares ont déjà brûlé depuis le 1^er janvier en Espagne, selon le Système européen d’information sur les incendies de forêt (EFFIS). En 2025, plus de 393 000 hectares avaient été dévorés par les flammes dans le pays, selon l’EFFIS, ce qui représente le pire bilan de son histoire récente.»

Article intitulé

Les incendies de forêt provoquent plus de160 000 évacuations

Anne-Sophie Labadie 

Agence France-Presse

La Presse

le 24 juillet 

L'UE inflige à Google une gigantesque amende

« L’UE a infligé jeudi à Google un total de 890 millions d’euros d’amendes (1,43 milliard $CA), pour des atteintes à la concurrence dans la recherche en ligne et au sein du magasin d’application Google Play, au risque d’une nouvelle crise avec Washington.

« Ce montant global représente la sanction la plus élevée prononcée par Bruxelles contre une entreprise au titre du règlement européen sur les marchés numériques (DMA), une puissante loi européenne visant à réprimer les abus de position dominante des géants de la tech.

« Dans le détail, Google a été sanctionné à hauteur de 460 millions d’euros pour avoir favorisé ses propres services (tels que les comparateurs de prix, de vols ou d’hôtels) dans les résultats de son moteur de recherche Google Search.

« S’y ajoute une seconde amende de 430 millions d’euros, pour avoir empêché les développeurs utilisant son magasin d’applications, le Play Store, d’orienter les clients vers d’autres points de vente virtuels.

« Cette pratique, appelée « anti-steering » est strictement prohibée par le DMA.

« C’est une décision très importante », a affirmé la vice-présidente de la Commission chargée du Numérique, Henna Virkkunen, soulignant qu’elle visait à « garantir un terrain de jeu équitable » pour toutes les entreprises en ligne.

« Le géant technologique américain a de son côté pourfendu cette décision, qui va conduire selon lui à dégrader des services pourtant prisés des internautes.« Pour nous y conformer, nous sommes obligés de retirer des fonctionnalités de recherche en temps réel que les Européens apprécient, comme l’affichage des prix instantanés et la disponibilité directe des hôtels, des vols et des restaurants, et de démanteler des protections en matière de sécurité sur Google Play », s’est insurgé Kent Walker, président des affaires mondiales de Google, dans une déclaration transmise à l’AFP.

« Prétexte à des représailles »

« Cette nouvelle sanction, même si elle ne représente que 0,22 % du chiffre d’affaires mondial de Google, risque d’alimenter la colère de Washington contre la réglementation numérique européenne, accusée par le gouvernement Trump de cibler injustement les champions américains du secteur.

« Le représentant de la Maison-Blanche pour le Commerce (USTR), Jamieson Greer, a de son côté estimé que cette amende était un « véritable risque pour le maintien de la stabilité transatlantique ». « L’UE affirme régulièrement qu’elle cherche de la stabilité et de la prédictibilité dans nos relations commerciales, mais ce type d’action crée une incertitude majeure pour les exportations américaines de biens et services », a prévenu M. Greer.

« À ce propos, 25 membres républicains du Congrès des États-Unis ont écrit cette semaine au président américain pour lui demander d’agir des représailles contre l’UE, si elle persistait à exercer « des lois, politiques ou pratiques discriminatoires dans le secteur numérique » contre les entreprises américaines.

« Nous avons le devoir de nous assurer que les lois adoptées par nos institutions souveraines sont pleinement appliquées et respectées », a insisté Teresa Ribera, responsable de la Concurrence au sein de la Commission.

« Cette amende « ne doit pas servir de prétexte à des représailles des États-Unis », a de son côté mis en garde l’eurodéputé allemand Bernd Lange (S&D, gauche), affirmant que « ce qui est interdit hors ligne, doit l’être aussi en ligne ».

« Google, qui a d’ores et déjà proposé ou instauré des mesures pour tenter de se conformer au DMA, va devoir se plier à cette décision dans les 60 jours, sous peine d’amendes supplémentaires.

« Il était grand temps »

« Il était grand temps que la Commission applique la loi », a estimé l’organisation de consommateurs européenne BEUC, jugeant que « Google avait limité les choix des consommateurs et rétréci la concurrence ».

« Ces amendes sont de l’argent de poche pour Google », a raillé Max von Thun, directeur de l’ONG Open Markets Institute, exigeant une application beaucoup plus sévère du DMA.

« Précédemment, Bruxelles avait déjà sanctionné Apple et Meta au titre du DMA, mais pour des montants inférieurs (500 et 200 millions d’euros respectivement).

« C’est un nouveau revers pour Google, qui voit les décisions défavorables s’accumuler en Europe.

« La semaine dernière, Bruxelles lui a imposé d’ouvrir son système d’exploitation Android à des services d’intelligence artificielle concurrents de son assistant Gemini et de partager les données collectées par Google Search avec ses rivaux.

« La Commission lui a en outre infligé en septembre dernier une amende de 2,95 milliards d’euros pour abus de position dominante dans la publicité en ligne. »

Article intitulé

L’UE inflige une gigantesque amende à Google risquant la colère de Trump

Frédéric Pouchot, à Bruxelles

Agence France-Presse

Le Devoir

Le 23 juillet 2026

Filets de poisson, enrobage d’estragon et croûte au citron +

Une recette de base simple et vite prête dont on peut varier les saveurs selon le poisson qu’on cuisine, mais qui s’est révélée hier d’une finesse et d’une légèreté surprenantes avec l’aiglefin, citron et estragon formant un duo parfait. 

Ingrédients pour deux

2 beaux filet de poisson, moi aiglefin de 270 g, séparé en deux portions chacun

Sel et poivre fin au goût

Enrobage tendre

3 c. à soupe de mayonnaise

2 c. à soupe d’estragon frais, émincé

2 c. à soupe de ciboulette plate

Sel et poivre au goût

Croûte au citron

Le zeste de 1/2 citron, finement râpé

5 c. à soupe de chapelure panko nature

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de ciboulette

1 c. à thé de jus de citron

Garnitures

2 c. à thé de poivre vert en saumure ou de petites câpres

La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C) en mode convection et qui dure entre 8 et 10 minutes.

1. Saler et poivrer les portions de filet des deux côtés et l’installer sur une assiette allant au four, celle-ci doublée d’un papier parchemin.

2. Préparer l’enrobage tendre et en tartiner les filets sur une seule face.

3. Préparer la croûte en réunissant tous les ingrédients dans un petit bol, bien mélanger et en saupoudrer les filets tartinés.

4. Enfourner et cuire entre 8 et 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

5. Garnir de poivre vert ou de petites câpres et servir avec des frites et une bonne salade.

Les États-Unis en Iran - Cultiver l’art de ne rien apprendre

« Les Américains sont sortis par la petite porte lors de leur guerre au Vietnam et en Afghanistan. Qu’ont-ils appris de ces défaites cuisantes ? Pas grand-chose, il me semble, puisqu’ils sont prêts à commettre la même erreur en Iran : ils devront reconnaître qu’ils ne pourront pas sortir victorieux de leur conflit avec ce pays du Moyen-Orient ; ils devront cesser la guerre avec l’Iran tôt ou tard, et mieux vaut tôt.

« L’incompétent président des États-Unis, Donald Trump, avec le fort appui d’Israël, s’est lancé dans cette guerre choisie et inutile. Il a pleinement démontré son ignorance des relations internationales en déchirant notamment l’accord que le président Obama avait conclu en 2015 avec l’Iran après de longues négociations. Il faudra bien un jour revenir à l’essentiel de cette dernière entente.

« La force brute ne peut être une base solide et acceptable pour arriver à un accord avec l’Iran. Préalablement à toute négociation, les Américains devront faire preuve d’ouverture face à la position iranienne et montrer qu’ils sont prêts au dialogue, sans menaces ni usage d’armes. Le sang appelle toujours plus de sang, et non la paix choisie et vraie. »

Lettre intitulée

Les Américains en Iran, une leçon toujours incomprise

Michel Lebel

Ancien professeur de droit international

Le Devoir

Le 22 juillet 2026

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