27 mai 2026

Escalopes de poulet croustillantes, façon Moyen-Orient +

Une façon pratique de rendre le poulet croustillant et délicieux consiste à utiliser de la chapelure mêlée à du zaatar, un mélange de graines de sésame, de thym séché, de sel et de zeste de citron, denrées que l’on a la plupart du temps dans ses armoires, voir la recette du zaatar ci-dessous. Le reste, tremper le poulet dans l’oeuf avant de le presser dans cette chapelure, une méthode qui continue de faire ses preuves, le rend tout simplement savoureux.


Ingrédients pour deux

1 poitrine de poulet de 300 g environ

1 œuf battu légèrement

1/2 tasse de panko (chapelure japonaise)

3 c. à soupe de zaatar maison ou, comme moi, du commerce, mais avec ajout de zeste de citron et de thym séché

2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût


1. Déposer la poitrine de poulet sur une planche à découper et la trancher en 2 ou 3 escalopes. Les recouvrir d’un morceau de papier ciré et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet, aplatir légèrement les escalopes. Saler et poivrer les escalopes de chaque côté.


2. Dans une assiette creuse, battre l’œuf avec 1 c. à soupe d’eau. Dans une grande assiette, mélanger le panko avec le zaatar. Tremper chaque escalope dans l’œuf, puis la presser dans le panko pour l’enrober de chaque côté. Déposer celles-ci dans une autre assiette.


3. Dans un grand poêlon antiadhésif, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive. Déposer les escalopes dans l’huile chaude et les faire dorer jusqu’à ce qu’elles soient cuites, de 4 à 8 minutes de chaque côté. Transférer les poitrines de poulet dans une assiette tapissée d’essuie-tout pour éponger le surplus de gras. 


Servies ici avec un taboulé, auquel j’ai ajouté quelques petits morceaux de fraises pour remplacer les arilles de grenade de la recette originale.


Zaatar maison: Mélanger 3 c. à soupe de thym séché avec 3 c. à soupe de graines de sésame, 1/2 c. à thé de gros sel et 2 c. à thé de zeste de citron râpé. Donne environ 1/2 tasse.


La recette originale est de Châtelaine,

https://fr.chatelaine.com/recettes/volaille/poulet-croustillant-facon-moyen-orient/






Bons achats en épicerie - Du 28 mai au 3 juin 2026


Les aubaines sont nombreuses dans les cinq grandes chaînes scrutées ci-dessous, et certains prix très bas surprennent à commencer par ceux de Maxi sur le poulet et le porc haché et dont nous voudrons tous profiter. Mais chacune tire bien son épingle du jeu des circulaires, y compris IGA, qui ne jouait pas beaucoup durant les dernières semaines. Bref, elles terminent bien le mois qui s’achève et commencent l’autre avec une perspective qui s’ouvre sur la belle saison, oui, nous pourrons acheter local de plus en plus, signe de la vigueur de notre agriculture et des gens qui y travaillent.


Métro

Abricots frais, 15,41 $ le kg

*Bleuets, États-Unis ou Mexique, 3 $

Citrons, 0,99 $  *Maxi, citrons, limes, 0,55 $ ch

*Kiwis à l’unité, 0,99 $  *Maxi, 0,55 $

= Mûres États-Unis ou Mexique, 2 x 5 $ = Super C, 2,24 $

Oranges Navel, 3 lb, 5 $  *Super C, 3 $

*Pommes Qc, Cortland, Empire, McIntosh, Spartan, 3,90 $ le kg

*Asperges Qc, 6,59 $ le kg

*Chou frisé vert, 3 $

*Concombres libanais, 6 x 1,77 $

= Concombres anglais, 2 $ = Provigo

*Petites pommes de terre Russet ou rouges chair jaune, 3 lb, 0, 99 $

= Poireaux en rondelles, 2 $ = Maxi

Conserve de thon dans l’huile ou l’eau Clover Leaf, 2 $ * Super C, Marque Métro (Sélection)  1,11$

*Crevettes blanches du Pacifique 21-25, 400 g, 5,77 $

*Moules bleues Canadian Cove, 907 b, 7 $

*Filet de saumon Atlantique frais, 22,02 $ le kg

*Côtelettes de porc désossées, 6,59 $ le kg

*Demi-longe de porc désossée, 12,10 $ le kg

*Dîners Mieux-Être prêts-à-manger surgelés Qc, 2,79 $, voir choix

*Jambon fumé à l’ancienne, 675 g, 8 $

*Épices Sélection, - 30 %

?Tous les produits Lucky Koy, - 30 %

= Yogourt Astro Qc, 3,29 $ = IGA, 3,49 $


IGA

Oranges, 3 lb, 3,77 $  *Super C, 3 $

*Pommes Qc Empire, McIntosh ou Spartan, 4 lb, 4 $

*Raisins verts sans pépins Mexique ou Chili, 6,59 $ le kg

Asperges Qc, 11 $ le kg  *Métro Qc =  Maxi: 6,59 $

*Champignons blancs, cremini, bios 2,50 $ ch

*Concentré de tomate Hunt’s 1,49 $

Concombres libanais, 2 lb, 5 $  *Métro, 6 x 1,77 $

*Laitue Boston en duo GenV Qc, 2 x 4 $

Légumineuses en conserve Primo, 2 $  *Super C, de marque Cedar, 1,25 $

*Pommes de terre Mamzells Qc, 4 $, 5 $ voir variétés

*Radis nouvelle récolte Qc, 2 $ ch.

*Salades mélangées Attitude, petit format 4 $

*Têtes-de-violon Qc, 17,61 $ le kg

*Crevettes papillons d’Argentine 16-20, 454 g, 15, $

= Filets de truite arc-en-ciel, 22, 02 $ le kg = Super C

*Pétoncles de baie surgelés, 8 $

*Saumon fumé Atlantique 300 g, 12 $

*Cuisses de canard confites, La maison du gibier Qc, On indique 10 $ par produit, est-ce une réduction sur le prix régulier ??? Vérifier

*Pâté de canard champêtre, Lac Brome Qc, membres 19 $ 

*Cuisses de poulet avec dos, 6,59 $ le kg

Poitrines de poulet désossées, 12 $ le kg *Provigo, 11 $ le kg

*Saucisses fraîches La Fernandière Qc, 375 g, 4 $

*Oeufs blancs gros, Nutri, 18 x  5,49 $

*Crème Québon Qc. 3,79 $

*Fromage à la crème Philadelphia Qc, 3,97 $

*Fromage Haloumi à griller, 6 $

*Yogourt Activia Qc, petits formats 12 x 100 g, 5,96 $

*Yogourt Iögo, 3,49 $

= Yogourt Astro Qc, 3,49 $ = Métro, 3,29 $


Provigo

Bleuets, États-Unis ou Mexique, 3,50 $  *Métro, 3 $

*Fraises Can, 5 $

*Framboises, Mûres, États-Unis ou Mexique, 2,24 $

Asperges Can, 9,92 $ le kg *Métro Qc. Maxi, 6,59 $

= Concombres anglais 2 $ = Métro 

*Poivrons de serre 3 x 3,50 $

*Radis en feuilles, 0,99 $

Conserve de thon dans l’huile ou dans l’eau Clover Leaf Can, 1,75 $ * Super C, Marque Métro (Sélection)  1,11$

*Filet de saumon Coho décongelé, 22,05 $ le kg

*Ailes de poulet, 11 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées, 11 $ le kg

*Beurre salé ou non, Lactantia, 5 $


Super C

*Ananas, 3,49 $

*Avocats, 6 x 5 $

*Bananes, 1,74 $ le kg

Bleuets, États-Unis ou Mexique, 4 $ *Métro, 3 $

Framboises, États-Unis ou Mexique, 3 $ *Provigo, 2,24 $

*Kiwis, 2 lb, 6 $

*Mûres, États-Unis ou Mexique, 2,24 $

*Nectarines, 6,59 $ le kg

*Oranges Navel, 3 lb, 3 $

*Raisins rouges Mexique, 3,90 $ le kg, Raisins verts, 6,59 $ le kg

Asperges Can, 11 $ le kg  *Métro Qc = Maxi, 6,59 $

*Bouillon de légumes, de poulet et autres, 1,69 $

Champignons blancs, 2,50 $  *IGA, bios, 2,50 $

= Concombres libanais, 6 x 2 $ = Métro, 6 x 1,77 $ = Maxi, 6 x 1,50 $

*Haricots verts, 4,39 $ le kg

*Légumineuses en conserve Cedar, 1,25 $ ch

= Oignons jaunes, 2 lb, 2 $ = Maxi, 3 lb, 3 $

= Poireaux coupés, 2 $ = Métro

*Poivrons de couleurs, 5,38 $ le kg

*Pommes de terre Russet ou à chair jaune, 10 lb, 4 $

*Salade mélangées Attitude, grand format, 6 $

*Conserves de thon dans l’huile ou dans l’eau, Sélection, 1,11 $

*Crevettes nordiques surgelées Caravelle, 12 $ 

= Filet de truite Steelhead, 22, 02 $ le kg = IGA

**Cuisses de canard confites Canabec, 14 $ 

*Épaule de porc picnic, emballées par deux, 7,69 $ le kg

*Saucisses La Fernandière, ou Lafleur porc et boeuf,1 kg, 12 $

*Oeufs blancs Sélection, la douzaine, 3,88 $

*Crème à fouetter Sélection, 4 $

*Crème sure Sealtest 500 ml, 3,49 $

*Fromage Black Diamond, 400 g, 4 $

*Yogourt Liberté Méditerranée, 500 g, 3,79 $

*Yogourt Activia Qc, 3,33 $

*Yogourt Oïkos Pro, 7 $


Maxi

*Citrons, Limes, 0,55 $ ch

*Kiwis, 0, 55 $ ch

Melon d’eau États-Unis, env, 9 lb, 3,77 $

Oranges Navel, 3 lb, 5 $   *Super C, 3 $

Pommes Qc, 4 lb, 5 $  *IGA, 4 $

= Asperges Can, 6,59 $ le kg = Métro

Champignons blancs, cremini, 2,50 $

Chou vert, 1,87 $ le kg

= Concombres libanais, 6 x 1,50 $ = Métro, 6 x 1,77 $

*Courgettes, 5,51 $ le kg

*Laitue iceberg, États-Unis ou Mexique, 3 $

= Oignons Can, 3 lb, 3 $ = Super C, 2 lb, 2 $

= Poireaux coupés, 2 $ = Métro

*Sauce tomate Catelli 2 $

** Sucre, 2 kg, 2 $ - limite de 4 

*Saumon fumé en sachet de 50 g, 3 $

*Filet de porc emballés par deux, 8,80 $

Cuisses de poulet avec dos Prime, 1,4 kg, 13 $  *IGA, 6,59 $

*Pâtes farcies Ziggy’s, 3 $

*Pâtés frais Plaisirs Gastronomiques Qc, 8 $

**Poulet haché, 454 g, membres, 2,50 $ limite de quatre

**Porc haché maigre, 454 g membres, 2,50 $ limite de quatre

Fromages Saputo Qc bocconcini ou feta, 4 $

*Crème» Québon , 4,25 $

*Yogourt Source, 2,25 $

...

Le privilège de vivre

 



En te levant le matin, 

rappelle-toi combien précieux 

est le privilège de vivre, 

de respirer, 

d'être heureux.


Marc-Aurèle

empereur et philosophe romain

121-180

26 mai 2026

Moyen-Orient - Les États-Unis mènent des frappes de défense contre l’Iran

(Washington) Les États-Unis ont annoncé lundi avoir frappé des sites de missiles dans le sud de l’Iran, portant un coup au cessez-le-feu malgré d’apparents progrès dans les négociations pour régler la guerre au Moyen-Orient. 

« Après des semaines de blocages et de menaces, Washington et Téhéran ont fait état d’avancées ces derniers jours dans les discussions. Donald Trump avait même laissé entrevoir un compromis imminent au cours du week-end. 


« Mais les espoirs de paix ont été douchés lundi, d’une part par l’annonce du premier ministre israélien Benyamin Nétanyahou d’une intensification de l’offensive de son armée au Liban, puis par une attaque contre l’Iran. 


« Les forces américaines ont mené aujourd’hui des frappes de légitime défense dans le sud de l’Iran afin de protéger nos troupes contre les menaces posées par les forces iraniennes. Les cibles comprenaient des sites de lancement de missiles et des embarcations iraniennes qui tentaient de poser des mines », a déclaré le commandement américain pour le Moyen-Orient (Centcom) dans un communiqué. 


« Les médias iraniens ont rapporté que plusieurs fortes explosions avaient été entendues à Bandar Abbas (sud) vers minuit (16 h 30 heure de l’Est). La télévision d’État a ensuite précisé que la situation était revenue à la normale, ajoutant qu’une enquête était en cours pour déterminer l’origine des bruits. 


« L’armée américaine a précisé « faire preuve de retenue durant le cessez-le-feu » en vigueur depuis le 8 avril entre l’Iran et les États-Unis après plusieurs semaines de guerre qui ont fait des milliers de morts et secoué l’économie mondiale. 


« Mais le secrétaire d’État américain Marco Rubio a fait savoir qu’un accord avec l’Iran restait possible. Les discussions tournent essentiellement « autour de la formulation précise du texte initial, cela prendra donc quelques jours », a-t-il déclaré lors d’une visite officielle en Inde, sans fournir d’informations sur les dernières frappes. 


« Donald Trump cherche une issue à cette guerre qui a gravement perturbé l’économie mondiale en raison du blocage du stratégique détroit d’Ormuz par Téhéran, par où transite en temps normal un cinquième du pétrole brut et du gaz naturel liquéfié consommés dans le monde. 


« Marco Rubio a soutenu mardi que le détroit rouvrirait « d’une manière ou d’une autre ». Et d’ajouter : « ce qui se passe là-bas est illégal, c’est illégal, c’est insoutenable pour le monde entier ». 


« Les cours du pétrole ont réagi de manière contrastée aux derniers développements, après être repassés sous la barre des 100 dollars lundi. Le WTI perdait 5,2 % mardi matin en Asie, tandis que le baril de Brent prenait 1,8 %.


Question nucléaire

« Les dernières heures avaient été marquées par une nouvelle accélération des échanges diplomatiques. 


« De hauts responsables iraniens, incluant le négociateur en chef Mohammad Bagher Ghalibaf et le ministre des Affaires étrangères Abbas Araghchi,  se sont rendus lundi à Doha. C’est la première visite de ce type depuis les frappes de représailles menées par Téhéran contre ses voisins du Golfe. 


« Donald Trump avait déjà tempéré les espoirs d’un accord imminent, disant ne pas vouloir « se précipiter ». 


« Téhéran s’est également montré prudent. « Nous sommes parvenus à une conclusion sur une grande partie des questions », a commenté le porte-parole du ministère iranien des Affaires étrangères, Esmaïl Baghaï. « Mais de là à dire que la signature d’un accord est imminente, personne ne peut l’affirmer. » 


« En parallèle, une délégation du Pakistan incluant le médiateur principal dans le conflit et chef de l’armée Asim Munir ainsi que le premier ministre Shehbaz Sharif se trouvait lundi en Chine, pays soutenant les efforts pakistanais pour résoudre la crise. 

« La réouverture du détroit d’Ormuz, verrouillé de facto par l’Iran depuis le début de la guerre lancée par les États-Unis et Israël le 28 février, est un enjeu majeur du conflit. 


« Donald Trump a évoqué samedi un compromis « largement négocié » prévoyant sa réouverture, tandis que l’Iran insiste sur le fait que la question nucléaire ne fait pas partie « à ce stade » du protocole en discussion et qu’elle serait abordée lors de négociations séparées.  


« Lundi soir, le président Trump a aussi mentionné le dossier de l’uranium enrichi iranien, affirmant qu’il serait « soit immédiatement remis aux États-Unis […] et détruit, soit, de préférence, en collaboration et en coordination avec la République islamique d’Iran, détruit sur place ou dans un autre lieu acceptable ». On ignore s’il signifiait par là qu’il s’agissait d’un point de l’accord en discussion. 


Violations au Liban

« Plus tôt lundi, il a aussi semblé faire monter les enjeux d’un éventuel accord de paix. Dans un message sur les réseaux sociaux, il a énuméré les dirigeants de pays à majorité musulmane avec lesquels il a discuté dernièrement, affirmant « qu’après tout le travail effectué par les États-Unis […] tous ces pays devraient être obligés, au minimum, de signer simultanément les accords d’Abraham ». 


« Signés en 2020, ces accords ont débouché sur une normalisation des relations des Émirats arabes unis et de Bahreïn, deux proches alliés de Washington, avec Israël. Nombre d’États ont jusqu’ici refusé de les imiter, en particulier l’Arabie saoudite ainsi que la Syrie et le Liban, a fortiori depuis le conflit qui a ravagé la bande de Gaza.


« Sur le front libanais, un autre cessez-le-feu a été conclu depuis le 17 avril, mais Israël et le Hezbollah pro-iranien s’accusent mutuellement de le violer, poursuivant leurs attaques quotidiennes. 


« Benyamin Nétanyahou a affirmé lundi qu’Israël allait « intensifier » son offensive pour « écraser » le Hezbollah, après des dizaines de frappes israéliennes qui ont fait trois morts, selon l’agence nationale d’information libanaise, Ani. 


« Le Hezbollah a revendiqué de son côté une série d’attaques contre trois casernes et un poste militaire dans le nord d’Israël. »


Article intitulé

Les États-Unis frappent l’Iran malgré les progrès des négociations

Les bureaux de Téhéran, Dubaï, Beyrouth et Washington 

Agence France-Presse 

La Presse

le 25 mai 2026, mis à jour à 22 h 32