Cuisses de canard braisées hyper savoureuses +

Les cuisses de canard confites coûtent de plus en plus cher. Toutefois, si vous aimez cette viande succulente, rien ne vous empêche d’acheter des cuisses de canard crues* et de les braiser vous-même. Elles deviendront tendres et leur chair se détachera aisément des os, elles seront aussi savoureuses que les cuisses confites.

Ingrédients pour deux

2 cuisses de canard

2 c. à soupe de gras de canard ou d’un mélange d’huile d’olive et de beurre

2 petits oignons jaunes, en lamelles

8 petites carottes nantaises de couleurs (de préférence)

2 gousses d’ail, dans leur enveloppe

2 c. à soupe de concentré de tomate

2 c. à soupe de sauce soya ou tamari réduite en sel

1c. à thé de sucre

1 c. à thé de quatre-épices

1/2 tasse de vin rouge

1/2 tasse de bouillon de boeuf

2 longues lanières d'écorce d’orange (1/2)

Sel, poivre et paprika

La cuisson se termine dans un four à 300 °F (150 °C) qu’on réduit à 275 °F après 1 heure et qui se poursuit durant 1 autre heure.

1. Dans un poêlon allant au four, faire revenir les cuisses dans leur gras durant 3 minutes. Ajouter les autres ingrédients, couvrir et enfourner.

2. Cuire 1 heure. Retirer le poêlon et retourner les cuisses dans leur jus de cuisson avant de remettre au four et cuire 1 autre heure, toujours à couvert.

3. Pour faire la sauce, retirer les gousses d’ail et les lanières d’écorce d’orange, puis dégraisser le jus de cuisson et ajouter 1 c.à soupe de fécule délayée dans un peu d’eau, ce que je n’ai pas fait hier.

* Chez Maxi, je me suis procuré des cuisses emballées sous vide à moins de cinq dollars chacune.

Canada - Un pays « au menu » des pétrolières…

« Un banquier est devenu premier ministre du Canada. Il trouve qu’il n’y a pas assez de vagues de chaleur extrême, d’incendies de forêt, de perturbations agricoles, d’inondations et la montée du niveau des mers n’existe pas, selon lui. Alors, il multiplie les grands « projets d’intérêt national » pour faire du pays un « Canada fort » avec l’aide de l’Alberta.

« L’Alberta veut extraire du pétrole avec le moins de réglementation imposée par Ottawa possible, sans trop se soucier des conséquences pour la planète et avec l’appui du premier ministre.

« La promesse de mettre fin au financement public de ce secteur polluant a disparu de la plateforme libérale. Ottawa a versé 10 milliards en aide à l’industrie fossile en 2025. Il faut développer à toute vapeur le secteur pétrogazier en puisant l’argent à même les fonds publics.

« Le premier ministre a accepté de lancer le chantier d’un nouveau pipeline vers la côte du Pacifique, mais sans le privé. Une réforme du système d’approbation fédérale facilite la vie des promoteurs. Qui va payer ? Mais c’est nous… Qu’on le veuille ou non.

« En 2025, dans une décision historique à La Haye, aux Pays-Bas, la Cour internationale de justice a déterminé que les États avaient l’obligation, en vertu du droit international, de lutter contre les changements climatiques.  

« Comment en est-on arrivé à oublier que les énergies fossiles sont source de 75 % des gaz à effet de serre qui causent les changements climatiques ?

« Mark Carney veut assurer la prospérité des familles canadiennes, et quand la planète brûlera, quand les villes et les territoires agricoles seront sous l’eau, ça coûtera encore plus cher à la population que la lutte contre les changements climatiques ! Mark Carney décide d’injecter des milliards dans le pétrole et le gaz, ainsi, le pays sera au « menu » des pétrolières…»

Lettre d’opinion intitulée

Un Canada fort !

Gemma Gauthier

Le Devoir

le 8 juillet 2026

Poêlée d’escargots, sauce crémeuse aux champignons +

Pour les amateurs d’escargots, j’ai refait hier un plat savoureux qui réunissait d’exquises saveurs en l’adaptant à ce que j’avais dans nos armoires et au frigo, et qui fut tout aussi réussie: pâtes courtes cuites, champignons, cari, concentré de tomate, un tantinet de marmelade d’orange, du  bouillon et une lichette de crème ainsi que des noix de Grenoble, tout ça dans un poêlon et en moins de 30 minutes.

Ingrédients pour deux avec petit reste

Des pâtes courtes et cuites pour deux, ici, de coquillettes 

1 poignée de noix de Grenoble, environ 1/3 tasse

1 petite conserve d'escargots, soigneusement rincés et mis à tremper dans 1/3 tasse de vin blanc

1 c. à soupe d'huile d’olive + 1 c. à thé de beurre

1 petit oignon rouge, en lamelles

1/2 barquette de champignons blancs, tranchés

1 gousse d'ail, pressée

1/3 tasse de bouillon de boeuf

1 c.  à soupe de pâte de cari doux

1 c. à soupe de concentré de tomate

1 c. à soupe de marmelade d’orange

1 c. à soupe de fécule de maïs, délayée dans un peu d’eau

1/4 tasse de crème légère ou l’équivalent 

Sel et poivre au goût

1.Chauffer un poêlon profond et y faire dorer à sec les noix de Grenoble 3 ou 4 minutes. Transférer sur une planche et les hacher grossièrement. Réserver.

2. Dans le poêlon, verser l'huile et faire fondre le beurre.  y attendrir les lamelles d’oignon puis les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tous dorés. Saler et poivrer, ajouter les escargots et le liquide de trempage, couvrir et laisser mijoter sur feu doux environ 5 minutes.

3. Compléter la sauce en ajoutant au poêlon le bouillon de boeuf, la pâte de cari doux, le concentré de tomate, la marmelade d’orange et la fécule délayée. Laisser cuire jusqu'à léger épaississement. Allonger au besoin avec l’eau de cuisson des pâtes. Laisser mijoter une dizaine de minutes, puis verser la crème. Goûter, rectifier les assaisonnements.

4. Verser les pâtes cuites dans la sauce, bien mélanger et servir dans deux assiettes, puis garnir de noix hachées.

Sommet de l’OTAN - Oubliant sa colère, le président joue la carte de l’unité

« Beaucoup d’amour dans la pièce », selon Donald Trump : les alliés de l'OTAN ont affiché leur unité mercredi à Ankara, à l’issue d’un sommet au cours duquel le président américain a alterné virulentes attaques et un ton extraordinairement conciliant.

« Dans leur déclaration finale, tous les pays de l’Alliance ont réaffirmé leur engagement « indéfectible » envers la clause d’assistance mutuelle, consacrée par l’article 5 du Traité de l’Atlantique Nord, pierre angulaire de l’organisation.

« Une attaque contre un Allié est une attaque contre tous », rappelle le texte.

« Sur l’Ukraine, les 32 pays de l’OTAN réaffirment également leur soutien sans faille à ce pays en guerre contre la Russie, qui, affirment les Alliés, « contribue à la sécurité transatlantique ».

« Je retourne en Allemagne avec le sentiment que […] que l’OTAN reste unie, qu’elle devient plus forte et plus européenne », a résumé le chancelier allemand Friedrich Merz.

« Il y avait beaucoup d’amour dans la pièce, beaucoup d’unité », a lancé de son côté le président américain. « Tout était magnifique », a-t-il ajouté, louant son hôte turc Recep Tayyip Erdogan, au pouvoir depuis plus de deux décennies, « un grand leader […] très puissant ».

« Nous voulons rester avec vous », avait-il affirmé un peu plus tôt à ses homologues lors de la réunion à huis clos, selon une source y ayant participé.

« Un ton apaisé qui rappelle celui du précédent sommet à La Haye en 2025, où Donald Trump avait célébré un « succès monumental » après l’engagement des pays à consacrer au moins 5 % de leur produit intérieur brut à leur sécurité.

« Mais un ton qui contraste de manière saisissante avec ses propos tenus quelques heures plus tôt lorsqu’il avait ressassé des critiques anciennes.

Pas content

« Je ne suis pas content de l’OTAN parce qu’ils n’ont pas voulu nous aider face au principal État qui soutient le terrorisme, à savoir l’Iran », avait-il lancé.

« Il avait aussi exprimé sa frustration de ne pas avoir pu s’emparer du Groenland, ce qui constitue un « grand problème » à ses yeux. « Le Groenland est très important pour les États-Unis, mais n’est pas important pour le Danemark ».

« Donald Trump a par ailleurs vivement fustigé l’Espagne, qualifiée de « cause perdue », avec laquelle les États-Unis vont selon lui « cesser tout échange commercial », accusant à nouveau Madrid de ne pas participer aux dépenses de défense de l’OTAN.

« Cependant, le premier ministre espagnol, Pedro Sánchez, a assuré ensuite avoir un échange « courtois » avec le milliardaire républicain, louant les relations « très positives » entre l’Espagne et les États-Unis.

« Je suis là pour préserver l’unité, ou du moins faire de mon mieux pour maintenir l’unité de l’Alliance », a expliqué de son côté le secrétaire général de l’OTAN, Mark Rutte, à l’issue du sommet. « Et cela signifie que, lorsqu’il y a des discussions ou parfois des sujets de friction entre Alliés, je n’en fais pas de commentaires en public. »

« Il y a un engagement complet » des États-Unis au sein de l’OTAN, a-t-il martelé, saluant le rôle joué par Donald Trump depuis son retour au pouvoir.

« Chiffres et graphiques à l’appui, le secrétaire général de l’OTAN s’efforce depuis des mois de démontrer à Donald Trump que les engagements des pays membres sont suivis d’actes. Et que ses appels à un meilleur partage du fardeau ne restent pas vains.

Alliance plus européenne

« Le consensus est là : l’Alliance doit devenirbeaucoup plus européenne et un peu moins américaine. Mais le chantier est immense et complexe. Et les coups de pression de Washington créent un climat difficile.

« Sur l’Ukraine, le tête-à-tête du président américain avec son homologue ukrainien, Volodymyr Zelensky  a été scruté avec attention, quelques jours après une « très bonne conversation » avec le président russe, Vladimir Poutine.

« Donald Trump a annoncé qu’il allait autoriser Kiev à fabriquer des missiles Patriot, indispensables pour intercepter les missiles balistiques russes qui frappent l’Ukraine.

« Il a par ailleurs estimé que les frappes ukrainiennes dans la profondeur en Russie, si elles constituaient une « escalade », pourraient in fine, « aider » à mettre fin à la guerre.

« Le prochain sommet de l’OTAN aura lieu en Albanie. Il n’est pas certain qu’il ait lieu l’an prochain. De sources diplomatiques, on estime qu’il pourrait être prudent d’espacer les sommets, en particulier pour éviter les possibles colères de Donald Trump.»

Article intitulé

Oubliant sa colère, Donald Trump joue la carte de l’unité à la fin du sommet de l’OTAN

Jérôme Cartillier et Olivier Baube à Ankara

Agence France-Presse

Le Devoir

Le 8 juillet 2026 à 15 h 36

Bons achats en épicerie - Du 8 au 15 juillet 2026

Les circulaires rapetissent, mes listes aussi, c’est l’été, je cuisine moins, et vous aussi, je suppose. Mais nous continuons à bien manger et nous aurions tort de ne pas comparer les prix, il y a quelques différences et quelques aubaines à considérer. Je vous laisse les découvrir et vous souhaite une bonne semaine !

Métro

Bleuets bios Can, 170 g, - 4 $ *Provigo, 340 g, 4 $

= Fraises Qc, 750 ml, 2,77 $ = IGA, 1 litre -3 $

Kiwis jaunes, 1 lb, - 7 $. *Super C, 6 $

*Mûres Mexique, - 4 $

= Champignons blancs Can, 2 $ = IGA 454 g 3 $ = =Maxi 2 $

*Chou-fleur Qc, -3 $

Courgettes vertes, jaunes Qc, 6,59 $ le kg *Maxi, 2,20 $ le kg

*Légumineuses Cedar, -2 $

*Pesto Irrésistibles Qc, 4,49 $

*Laitue en duo, GenV Qc, -4 $ 

*Filet de truite, surgelé ou décongelé,  19,82 $ le kg

*Jambon fumé Sélection Qc, -8 $

*Porc haché ex-maigre, 6,59 $ le kg

*Saucisses La Fernandière Qc, 675 g, -6 $

*Tofu Unisoya Qc, -2 $

*Crème sure Sélection, 3,49 $

*Margarine Becel, -6 $

IGA

Bleuets Can 551 ml, - 5 $ *Métro et Provigo, 4 $

*Fraises Qc, 1litre, -3 $

Céleri Qc, - 3 $. *Maxi, 2 $

= Champignons blancs entiers, 454 g, 3 $ = Métro = Maxi, 227 g, 2 $

*Chou nappa ou Radis chinois, 2,18 $ le kg

*Épinards Qc, -3 $

Laitue frisée verte, rouge, 2 x 4 $. *Maxi, 1 $ ch

*Pâtes alimentaires Catelli, 1,66 $

*Tomates ancestrales, 8,80 $ le kg

*Poitrines de poulet Prime emballées par 4, 24,23 $ le kg

*Poulets entiers Exceldor emballés par deux, 6,35 $ le kg

*Rôti d’épaule de porc, membres 4,34 $ le kg

Beurre salé Compliments, -6 $   *Provigo, Lactantia - 5 $  Maxi, Sans Nom, -5 $

*Fromage à la crème Philadelphia, 450 g, 5,97 $

*Yogourt grec Liberté Qc, 6, 97 $

Provigo

*Avocats, 5 x 4,50 $

*Bleuets, 340 g, 4 $

Fraises Qc, 1 litre,  5 $ *IGA, -3 $

*Mandarines, 5 $

*Petites pommes de terre Raphaëlle Qc, 4 $

*Poivrons doux, 3 x 3 ,50 $

Salades mélangées  Attitude, petit format 4 $  *Super C, grand format, - 6 $

*Crevettes d’Argentine, 20-40, 300 g, 7 $

*Pétoncles de baie surgelés, 400 g, 6,50 

*Filet de saumon Coho frais, 24,25 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées, format familial 11 $ le kg

*Plats cuisinés surgelés PC, 3,50 $

*Sauces asiatiques Patak’s, 3,50 $

= Beurre Lactantia, 4,98 $ = Maxi Sans Nom - 5 $

Yogourt Oîkos, 6,50 $

= Yogourt Activia Qc, 3,50 $ = Super C, 3,37 

Super C

= Ananas, 3,77 $ = Maxi - 4 $

*Citrons, Limes à l’unité, 0,67 $ ch

Fraises Qc, 3,97 $  *Métro et IGA, autour de 3 $

* Kiwis jaunes 450 g, -6 $ *verts: Métro, 5 $

= Mangues rouges, 1,47 $ = Maxi, rouges et Ataulfo

*Oranges Égypte, 5 lb, membres, 3,97 $

*Poires variées, Argentine, 5,45 $ le kg

*Brocoli Qc, 1,47 $

*Boissons Natura Qc, bio, 2,29 $

*Carottes nantaises douces, -3 $

*Céréales Nature’s Path, bio, 9,49 $

= Chou vert, 2,14 $ le kg = Maxi

=  Concombres libanais, 6 x 2,47 $ = Maxi, imparfaits, 2lb, 4 $

Laitues en feuilles, vertes, rouges, 1,97 $ *Maxi, 1 $ ch

*Pâtés St-Hubert surgelés, 825 g, 7,97 $ voir choix

*Poivrons rouges doux, Can, 4 x 3,97 $

*Salades mélangées Attitude, grand format,   -6 $, aussi Folia

*Tomates rouges, Qc, 2,14 $ le kg

Tomates raisins coul. mélangées, - 7 $ *Maxi, tomates raisins mal. 5,77 $

*Filet de saumon Atlantique frais, 21,54 $ le kg

Poitrines de poulet désossées, 12,72 $ le kg  *Provigo, 11 $ 

*Fromage Feta Sélection, 4,47 $

= Yogourt Activia Qc, 3,37 $ = Provigo, 3,50 $

Maxi

= Ananas, -4, $ = Super C, 3,77 $

Avocats, 5 x 5 $ *Provigo, 5 x 4,50 $

= Mangue rouge ou Ataulfo, 1,50 $ ch = Super C,  rouge seulement

*Pitaya, 3 $

Brocoli, 3,44 $. *Super C, 1,97 $

*Betteraves rouges en botte, 3 $

*Céleri, Can ou Mexique, 2 $

*Coeurs de romaine emb. par 3, - 4 $

= Champignons blancs, 227 g, 2 $. Métro, 2 $ = IGA 454 g, 3 $

*Chou frisé, 1,75 $

= Chou vert, 2,18 $ le kg = Super C

*Courgettes vertes, 2,20 $ le kg

= Concombres libanais imparfaits, 2 lb, 4 $ = Super C, 6 x 2,47 $

*Radis, Oignons verts, 0,77 $

*Laitue frisée, verte, rouge, 1 $ ch

*Laitue Folia, 4 $

Poivrons doux, 4 x 4,77 $ * Super C, 4 x 3,97 $

Tofu Fontaine Santé 3 $. *Métro, Unisoya, 2 $

Tomates rouges Can, 4,41 $ le kg. *Super C  Qc, 2,14 $ le kg

*Tomates raisins, 567 g, 5,77 $

*Conserves de saumon sockeye Clover Leaf 6 $

*Filet de truite surgelé, 22,05 $ le kg

*Hauts de cuisse avec os et peau, 7,69 $ le kg

*Pilons de poulet, 4,39 $ le kg

= Beurre salé Sans Nom, 4,97 $ = Provigo, Lactantia

*Crème à cuisson Québon, 3,33 $

*Yogourt Astro, 3,50 $