Pâtes farcies à l’italienne +

Prosciutto, champignons dorés, sauce tomate, bouillon de boeuf et lichette de crème, une alliance imbattable qui remporte toujours la médaille d’or chez nous en accompagnement de pâtes farcies !

Ingrédients pour deux

1 sac de pâtes farcies au fromage

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre

3 tranches de prosciutto, passées 30 secondes au micro-ondes

1/2 barquette de champignons, hier des cremini

1/4 tasse de sauce tomate au parmesan

1/2 tasse de bouillon de boeuf, réduit en sodium

1/4 tasse de crème légère

1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau

Sel au goût, le prosciutto et les pâtes contiennent une bonne dose de sel

1. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage, égoutter et conserver dans un peu d’eau de cuisson.

2. Faire croustiller le prosciutto dans un four micro-ondes entre deux feuilles d’essuie tout durant 30 secondes. Retirer aussitôt du four, enlever le papier immédiatement et découper en petits carrés à l’aide de ciseaux de cuisine.

3. Chauffer un poêlon de type wok, et y faire fondre le beurre. Faire dorer les champignons avec les carrés de prosciutto environ 3 minutes. 

4. Ajouter la sauce tomate et le bouillon et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson 3 minutes à faible bouillonnement, puis ajouter la crème. 

5. Bien mélanger et laisser cuire, puis incorporer la fécule délayée en remuant constamment. 

6. Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger pour lier le tout avant de servir. Garnir de feuilles de basilic si on a eu la bonne idée de se procurer un petit plant.

Un président «profondément déçu»

« La Cour suprême a infligé un rare revers à Donald Trump vendredi, avec sa décision sur les droits de douane. Le président a vivement critiqué les juges, tout en assurant pouvoir mettre en place de nouvelles mesures « qui apporteront encore plus d’argent » aux États-Unis. Retour sur la question politique autour de la cause.

Comment Donald Trump a-t-il réagi ?

« Le président américain s’est dit « profondément déçu » par la décision de la Cour suprême, rendue avec une majorité de six juges sur neuf – ce qui signifie que trois juges conservateurs se sont joints aux trois juges libérales. « J’ai honte de certains membres de la Cour, absolument honte qu’ils n’aient pas eu le courage de faire ce qui est juste pour notre pays », a-t-il dit vendredi après-midi, en point de presse, suggérant aussi une ingérence étrangère. Deux des juges qui ont rejeté les arguments de l’administration, Amy Coney Barrett et Neil Gorsuch, ont été nommés durant le premier mandat de Trump.

« Il a ensuite félicité les trois autres magistrats qui lui ont donné raison et a salué le « génie » du juge Brett Kavanaugh, aussi confirmé sous sa présidence, pour les solutions avancées dans son opposition dissidente.

« Trump a également annoncé de nouveaux droits de douane de 10 % pour la majorité des pays, et a assuré avoir d’autres moyens d’arriver à ses fins. Les ententes déjà conclues seraient maintenues, a-t-il précisé. Les juges ne se sont pas prononcés sur de possibles remboursements ou leurs modalités.

 La décision est-elle surprenante ?

« Pas exactement. Les questions posées par les juges lors des audiences il y a quelques mois avaient donné certaines indications sur leur façon d’interpréter la question soumise, soit le recours à l’International Emergency Economic Powers Act (IEEPA) pour justifier l’imposition unilatérale de mesures tarifaires. Cette loi accorde une latitude au président en cas d’urgence nationale, sans passer par le Congrès, pour viser des intérêts étrangers, mais n’avait jamais été utilisée auparavant pour imposer des droits de douane. Les juges ne statuaient donc pas sur la notion d’urgence, mais bien sur le cadre applicable.

« Surtout, la question des droits de douane est loin de faire l’unanimité, même chez les partisans de Trump. « Je pense que la politique autour de cet enjeu a donné aux conservateurs de la Cour suprême une réelle ouverture et qu’ils s’en sont prévalus, commente Matthew Dallek, professeur à la George Washington University. Parce que les droits de douane sont assez impopulaires dans la population. Ils ont divisé le mouvement conservateur, même sous Trump. »

« Le groupe Heritage Foundation, dans sa feuille de route très conservatrice Projet 2025, avait par exemple présenté les deux visions dans son plan pour un futur président républicain : l’imposition de droits de douane d’un côté, la défense du libre-échange de l’autre. Alors que les autres sujets – la fonction publique, l’avortement, l’environnement, par exemple – étaient abordés sous une position unie.

Quel impact politique pour le président ?

« Il est encore tôt pour le dire, et tout dépendra de la suite. Les droits de douane étaient une mesure phare de l’administration Trump, mais pour un bon nombre d’électeurs, l’enjeu économique est surtout lié au coût de la vie – les moyens utilisés n’étaient pas centraux. Or, le prix des aliments et des biens a continué à augmenter dans la dernière année, selon le Consumer Price Index. Les frais d’assurances médicales ont aussi bondi pour de nombreux Américains.

« Les critiques acerbes à l’endroit des juges du plus haut tribunal du pays et la promesse de garder le cap contre des pays qui « profitent » des États-Unis risquent de plaire à la base de Trump. « Une partie de son électorat réagira à ses attaques contre les démocrates, les juges non élus, les élites qui, dit-il, détruisent le pays, note M. Dallek. Mais c’est une carte familière, un élément déjà entendu maintes fois. 

« Les propos trouvent un écho favorable chez les partisans convaincus. Mais ces électeurs ne sont pas ceux qui changent la donne le jour du scrutin.

Et la suite ?

« L’administration devra se pencher sur les autres mesures à sa disposition, moins flexibles. Les recours juridiques pour de possibles remboursements risquent de prendre du temps. Trump doit s’adresser aux Américains mardi soir, dans le discours sur l’état de l’Union. Il ne serait pas surprenant qu’il revienne sur la cause perdue aujourd’hui.

« L’an dernier, quatre membres de la Cour suprême avaient assisté à l’allocution : les juges conservateurs John Roberts, Brett Kavanaugh et Amy Coney Barrettt, et la juge libérale Elena Kagan. Questionné à savoir si les juges qui se sont prononcés contre sa façon d’imposer les droits de douane étaient encore invités, il a répondu « à peine ». « Honnêtement, je m’en fiche complètement qu’ils viennent ou pas », a-t-il lancé. »

Article intitulé

Un rare revers pour Donald Trump

Janie Gosselin

La Presse

le 20 février 2026

Filet de truite laqué à la japonaise +

Une recette exquise qui se fait en un temps record et ne requiert que peu d’ingrédients. Parce que nous avons raffolé de la sauce, je suggère de doubler les ingrédients de la laque qui sert aussi à napper le poisson et les nouilles instantanées, je n’avais pas suffisamment de marmelade hier, je vais m’en procurer.

Ingrédients pour deux 

1 filet de truite de 300 g, séparé en deux pavés 

Sel léger et poivre au goût 

Graines de sésame au goût pour garnir

Laque à l’orange simple

1 c. à soupe de marmelade d’orange 

1 c. à soupe de mirin, de vinaigre de riz ou de vin blanc 

1 c. à soupe de sauce tamari légère, ou de sauce soya

1 c. à soupe de sauce teriyaki 

1 c. à soupe d’huile neutre, par exemple pépins de raisin 

2 c. à soupe d’eau froide

1 morceau de gingembre, râpé 

Sauce express

Le reste de la laque à l’orange 

3 c. à soupe de crème à cuisson légère ou de lait de coco léger non sucré

1. Allumer le four à 400 °F et doubler de papier parchemin une petite plaque à cuisson. Comme pour toute recette express, il faut que les ingrédients soient prêts, car les opérations se font rapidement.

2. Préparer la laque en réunissant dans un petit bol tous les ingrédients de celle-ci. Bien mélanger. 

3. Prélever 1 c. à soupe de la laque pour chaque portion et le tartiner avec un couteau ou le badigeonner avec un pinceau. 

4. Enfourner les filets et les cuire 7 minutes.

5. Transvider le reste de la laque dans une petite casserole, ajouter la crème ou le lait de coco et porter à ébullition. 

C’est prêt, il ne reste qu’à servir les pavés, en parsemant de graines de sésame et en les accompagnant de nouilles instantanées, c’est tout ce que j’avais hier, un peu de salade garnie de betteraves rouges.

Trump veut ordonner la publication de documents sur les extraterrestres

Rire, il faut s’en souvenir, 

est assurément une façon 

de préserver notre humanité. 

Et l’humour, en des temps grinçants, 

n’est-ce pas aussi une façon 

de commencer à montrer les dents ?

Jean-François Nadeau

journaliste et chroniqueur

Lire l’article en entier (2 minutes), ci-dessous:

« Le président américain a annoncé jeudi qu’il comptait ordonner aux agences fédérales « d’identifier et de publier » les dossiers sur les extraterrestres et les OVNIS, dont des Américains réclament la diffusion depuis des décennies.

« Compte tenu du grand intérêt suscité, je vais demander au département de la Guerre et aux autres départements et agences concernés d’entamer le processus d’identification et de publication des dossiers gouvernementaux relatifs à la vie extraterrestre, aux phénomènes aériens non identifiés et aux objets volants non identifiés », a-t-il écrit sur sa plateforme Truth Social.

« Plus tôt dans la journée, le président républicain a affirmé que son prédécesseur démocrate Barack Obama avait livré des « informations classifiées » lors d’un balado où il assurait, sur le ton de la plaisanterie, que les extraterrestres existaient bel et bien.

« Je ne sais pas s’ils sont réels ou non », mais l’ex-président démocrate a « commis une énorme erreur », a asséné Donald Trump, qui ne rate jamais une occasion d’égratigner son prédécesseur, récemment grimé en singe avec se compagne Michelle Obama ,dans une vidéo diffusée sur le compte Truth Social de l’actuel président.

« À la fin d’un balado diffusé le week-end dernier, Barack Obama répondait à une question sur l’existence des extraterrestres : « Ils sont réels, mais je ne les ai pas vus. »

« Il ajoutait lors de cette entrevue décontractée qu’il n’existait pas à sa connaissance « d’installation souterraine » visant à cacher leur existence, comme le suggèrent certaines théories complotistes.»

Agence France-Presse

Le Devoir

le 19 février 2026

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Moules au lait de coco, bis +

Le lait de coco se marie très bien avec les moules et ajoute son velouté à ce plat tout simple. Si vous aimez les grains de poivre qui éclatent sous la dent, procurez-vous le poivre vert conservé dans le vinaigre ou en saumure, il donne, avec le zeste de citron, beaucoup de saveur à ce plat. Délicieuses servies avec des tranches de baguette frottées d'ail. 

Ingrédients pour deux

907 gr de moules, bien rincées 

1/2 tasse de vin blanc

1 bouquet de persil 

2 c. à thé de margarine non hydrogénée ou de beurre

2 échalotes sèches, pelées et hachées

1 gousse d’ail, pressée

2 c. à thé de farine

8 à 10 champignons, coupés en quatre

1/2 courgette en rondelles (facultative)

1 c. à thé de poivre vert en saumure ou au vinaigre* (facultatif)

1/2 c. à thé de zeste de citron 

1/2 tasse de lait de coco léger

3 c. à soupe de persil frais, haché

1. Dans un grand poêlon, réunir les moules, le vin blanc et le persil. Couvrir, porter à ébullition et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Jeter celles qui sont fermées. Laisser tiédir, retirer les moules, filtrer le jus de cuisson et réserver 1/2 tasse de celui-ci. Garder le reste pour une soupe de poisson. Décoquiller le moules, garder quelques demi-coquilles, et réserver le tout dans un plat.

2. Dans le grand poêlon essuyé, faire fondre la margarine, y faire blondir les échalotes et l’ail, puis incorporer la farine en brassant et cuire 2 minutes. 

3. Mouiller avec le jus de cuisson filtré, ajouter les champignons le poivre vert, le zeste de citron et le lait de coco. 

4. Cuire sur feu moyen vif jusqu'à épaississement, puis ajouter les moules. (Je garde quelques coquilles et je retire les autres.)

*Le poivre vert se vendait en flacons de 105 ml (marque Lelarge) dans les épiceries IGA ou Métro. Après la pandémie, nous avons eu du mal à en trouver dans les chaînes habituelles. C’est tout récemment, au marché Dessaulles à Saint-Hyacinthe que nous en avons acheté, un flacon de 100 ml de marque M’Lord.

Publié dans La cuisine de Messidor, le 18 février 2013,

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2013/02/moules-aux-champignons-et-au-lait-de.html

         

Guerre en Ukraine - En février, la Russie a perdu du terrain

(Paris) L’armée ukrainienne a gagné 63 km² de terrain face à l’armée russe entre mercredi et dimanche dernier, d’après une analyse AFP des données de l’Institut pour l’étude de la guerre (ISW), alors que des observateurs militaires russes signalent une interruption des antennes Starlink utilisées par Moscou sur le front. 

« Dans le détail, l’Ukraine a repris 91 km², dont 86 km² dans une zone à environ 80 kilomètres à l’est de la ville de Zaporijia, où les troupes russes ont beaucoup progressé depuis l’été 2025. 

« En parallèle, l’armée russe a conquis 28 km² sur d’autres sections du front, donnant au total un gain territorial net de 63 km² en faveur de l’Ukraine. 

«Les forces de Kyiv n’avaient pas repris autant de territoires en si peu de temps depuis une contre-offensive de juin 2023. 

« En janvier, l’armée russe avait avancé de 319 km². 

« Ces contre-attaques ukrainiennes tirent probablement parti du blocage de l’accès des forces russes à Starlink qui, selon les blogueurs militaires russes, perturbent les communications et le commandement »,juge l’ISW, qui collabore avec le Critical Threats Project, un autre centre de réflexion américain. 

« Le 5 février, des observateurs militaires russes avaient déjà constaté cette interruption après des annonces par Elon Musk de « mesures » pour mettre fin à l’usage de cette technologie par le Kremlin. Kyiv affirmait que les drones russes s’en servaient notamment pour contourner les systèmes de brouillage électronique et frapper leurs cibles avec précision. 

« Sans le recours à Starlink, les troupes russes ont particulièrement cédé du terrain les 12 et 15 février, avec respectivement une trentaine et une soixantaine de km² récupérés par Kyiv sur ces deux journées. 

« Mi-février, Moscou contrôlait totalement ou partiellement 19,5 % du territoire ukrainien, contre 18,6 % un an plus tôt. Environ 7 % –la Crimée et une partie du Donbass-étaient déjà sous contrôle russe avant l’invasion massive lancée en février 2022. »

Article intitulé

Les coupures de Starlink nuisent à l’avancée de la Russie

Agence France Presse

La Presse

le 18 février 2026