Filets de truite au pesto +

Ce repas n’a rien de nouveau, nous consommons régulièrement de la truite ou de saumon qui cuisent dans un poêlon à rainures, accompagné de frrites. Ce qui a relevé d’un cran ce déjà savoureux repas, c’est le pesto qui contient de la coriandre, des noix de cajou et des flocons de  noix de coco. Je vous le recommande, il est vraiment différent en raison de ces ingrédients très harmonieux qui le composent. 

Pesto de coriandre d’Isabelle

Ingrédients pour 1/2 tasse

1 tasse de feuilles et de tiges de coriandre, env 40 g

1/4 tasse de noix de cajou

2 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucré

1 gousse d’ail, pressée

1/8 c. à thé de sauce au piment

1 c. à soupe de jus de lime

1/4 tasse d’huile de pépins de raisin ou autre huile végétale au goût neutre

Au robot culinaire, hacher finement la coriandre, les noix de cajou, la noix de coco, l’ail et le piment avec le jus de lime. Avec l’appareil toujours en marche, verser l’huile en filet et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse et légèrement granuleuse. À l’aide d’une spatule, racler la paroi à quelques reprises. Ajouter de l'huile, au besoin, pour obtenir la texture désirée. Saler.

Transvider le pesto dans un pot ou un contenant hermétique. Ajoutez une fine couche d’huile à la surface du pesto pour empêcher l’oxydation.

Chouette, il en reste !

Le pesto se conserve 2 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Et bien entendu, il peut accompagner bien des plats de poisson, de viande et de pâtes.

Adapté de la recette suivante,

https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/9852/pesto-coriandre-noix-de-cajou

Washington menace l’Iran d’un «isolement comme le monde n’en a jamais vu»

« Le secrétaire américain au Trésor Scott Bessent a menacé jeudi l’Iran d’un isolement économique « comme le monde n’en a jamais vu », nouveau signe d’un durcissement de Washington, qui promettait pourtant début août un accord imminent pour rouvrir le détroit d’Ormuz.

« Ce sera une combinaison d’un isolement économique comme le monde n’en a jamais vu et de la poursuite du blocus dans le détroit d’Ormuz, qui empêchera quoi que ce soit d’entrer ou de sortir des ports iraniens », a déclaré M. Bessent sur la chaîne conservatrice Newsmax, en promettant de nouvelles mesures, sans en préciser la nature : « Restez à l’écoute, d’autres annonces arrivent la semaine prochaine. »

« Le ton a changé en quelques jours : le 4 août, le même Scott Bessent évoquait un accord possible avec Téhéran « aujourd’hui ou demain » pour rouvrir ce passage stratégique du commerce mondial d’hydrocarbures. « Nous avons de très bonnes discussions », avait déclaré le même jour Donald Trump, assurant que l’Iran voulait passer un accord.

« Ces propos rassurants avaient fait grimper Wall Street et chuter les cours du pétrole.

« Cette nouvelle escalade verbale intervient alors que la guerre, déclenchée fin février par l’offensive américano-israélienne contre l’Iran, approche de son sixième mois : le protocole d’accord conclu en juin pour y mettre durablement fin a volé en éclats début juillet, avant que Donald Trump ne suspende les frappes à la fin du mois, en conditionnant cette pause à la conclusion rapide d’un accord.

« Tout accord devait inclure l’ouverture « complète et totale » du détroit d’Ormuz et « la fin de la menace nucléaire iranienne », avait-il affirmé le 1er août.

« Le président américain semble depuis privilégier une approche plus attentiste, fondée sur la pression économique.

« Actes de piraterie »

« Sur le terrain, le détroit d’Ormuz, par lequel transitait avant la guerre un cinquième du pétrole mondial, reste le point de friction le plus brûlant.

« Les Émirats arabes unis ont dénoncé une attaque iranienne menée jeudi soir contre deux navires affiliés à la compagnie pétrolière publique ADNOC qui franchissaient le détroit. Abou Dhabi a condamné les « actes de piraterie » des Gardiens de la Révolution qui constituent « une menace directe » pour « la sécurité énergétique mondiale ».

« Les Émirats ont demandé à l’Iran de « rouvrir complètement et sans condition » ce passage.

« Téhéran a de son côté fustigé jeudi les « mensonges » de Donald Trump, qui avait assuré la veille, sur son réseau Truth Social, que les États-Unis avaient un contrôle « total » du détroit.

Ormuz reste « sous la gestion et le contrôle total de la République islamique », a martelé Ebrahim Zolfaghari, porte-parole du commandement central Khatam al-Anbiya.

« Dans les faits, le détroit est verrouillé par l’Iran depuis le début de la guerre, tandis que les États-Unis imposent un blocus aux ports iraniens. Téhéran exige des navires une autorisation et veut imposer à terme des frais de service, ce que Washington refuse.

« Avant Scott Bessent, le vice-président J.D. Vance avait affiché jeudi sur Fox News la priorité donnée à l’arme économique : « l’objectif numéro un » des États-Unis est de « faire en sorte que le pétrole et l’essence restent bon marché pour les Américains », « l’objectif numéro deux » étant « d’assurer que l’Iran ne se dote jamais de l’arme nucléaire ».

« M. Bessent a, lui, présenté sa stratégie comme la combinaison de deux leviers, l’asphyxie financière et le blocus physique, citant Cuba et le Venezuela en comparaison : « Le Venezuela s’est immédiatement effondré quand nous avons imposé le blocus », s’est-il félicité.

« Le chef de la diplomatie iranienne Abbas Araghchi a accusé jeudi les États-Unis de « mauvais calculs » liés à des défaillances du renseignement. « Un exemple : la guerre contre l’Iran. Maintenant, un mauvais calcul encore plus important sur le détroit d’Ormuz », a-t-il écrit sur X.

Article intitulé

Washington menace l’Iran d’un «isolement jamais vu» loin des promesses d’accord sur Orumuz

Benjamin Legendre à Téhéran

Agence France-Presse

Le Devoir

Le 13 août 2026 à 22 h27

 

Arrêtons-nous sur l’arbre du temps

L’humanité n’est qu’une fleur éphémère

sur l’arbre du temps...

Tout ce mal, tout ce mal qu’on se donne

pour vivre, et puis plus rien.

Olive Schreiner

écrivaine d’Afrique du Sud

1855-1920

Filet de porc à l’espagnole +

Un filet de porc qui termine sa cuisson au four, une sauce différente combinant poivrons, oignons, petites tomates et crème, un plat délicieux et vite prêt. Servi hier avec des petites pommes de terre rissolées, mais qui serait certainement délicieux avec des pâtes courtes.

Ingrédients pour deux

1 c à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre

1 filet de porc de 340 g

2 petits oignons, en lamelles

3 demi-poivrons de couleurs différentes, en dés

1/4 tasse d’olives noires, dénoyautées

150  g de tomates raisins de couleurs variées,  en tranches

1/4 c. à thé de paprika fumé 1/2 c. à thé de thym séché

1 lichette de sauce au piment 

1/4 tasse de bouillon

1/4 tasse de crème à cuisson légère

Sel, poivre et paprika au goût

1. Allumer le four à 350 °F (180 °C) et préparer  une plaque ou une assiette à pizza recouverte  de papier parchemin. 

2. Assaisonner le filet de sel, de poivre et de paprika. Dans un poêlon, chauffer l’huile et le beurre sur feu moyen vif. Ajouter le filet de porc et cuire 3 ou 4 minutes, en le retournant à quelques reprises pour dorer tous les côtés. Transférer le filet sur une plaque et mettre au four.

3. Poursuivre la cuisson au four de 18 à 20 minutes (voir Secret du chef). À la sortie du four, déposer le filet sur une planche. Couvrir et laisser reposer.

4. Pendant la cuisson du porc et son temps de repos,  chauffer le poêlon, ajouter un peu de gras au besoin et dorer l’oignon, les poivrons environ  5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, en remuant à quelques reprises.

5. Ajouter les olives, les tomates, le paprika fumé, le thym, la sauce au piment et le bouillon dans le poêlon. Laisser mijoter 5 

minutes, en remuant à quelques reprises.

6. Verser la crème dans le poêlon, mélanger et garder au chaud.

7. Couper le porc en tranches d’environ 1,5 cm (½ po) d’épaisseur, déposer dans le poêlon. Garnir de fines herbes fraîches hachées grossièrement, si désiré. 

Secret du chef: Pour un filet de porc d’environ 360 g, on obtient  une viande rosée en prévoyant environ 20 minutes de cuisson. Si vous utilisez un thermomètre de cuisson, la température interne doit atteindre 63 °C (145 °F) au centre de la viande.

Adapté pour deux d’une recette de Geneviève O’Gleman

https://www.iga.ca/fr/recettes/filet_de_porc_a_lespagnole

 

Bons achats en épicerie - Du 13 u 19 août 2026

De très bonnes aubaines sur les fruits et légumes, mais pas seulement, on trouve aussi quelques poissons ou fruits de mer, un peu de porc et de poulet, même du canard à un prix que l’on ne voyait plus pour des cuisses confites, bref, des prix que je vous invite à découvrir, de quoi retrouver le goût de cuisiner si vous l’aviez un peu perdu, une bonne semaine en ces belles journées du mois d’août !

Métro

Cantaloup, -4 $  *Provigo 2 $, *Super C, 1,93 $

*Citron, Lime, 0,99 $ ch, Voir Super C pour quantités autres

Pêches emballées 3 Li, memb - 5 $. *Provigo, Pêches et Nectarines 4,25 $

*Fraises du Québec, membres -2 $

Framboises, Mûres, Qc, -4 $

= Kiwis, 0,99 $ ch = Maxi, 0,88 $

Betteraves jaunes ou rouges, 2 lb, 3,69 $  *Super C, 2,47 $

Brocoli, 2,69 $. *IGA, 1,29 $

Chou-fleur, -4$. *Maxi, 1,88 $

*Fines herbes Irrésistible, 2,50 $ ch.

*Laitue duo GenV Qc, membres - 2 $

= Légumes en panier, bon choix, -5 $ = Provigo = Maxi

*Légumineuses en conserve Sélection, 2,19 $ ch

*Maïs en épis, membres,0,25 $ ch

Salades mélangées Attitude, grand format, -7 $. *IGA -6$

*Tomates italiennes, membres, 0,88 $

*Moules Canadian Cove, -7 $

*Darnes de thon décongelées, 21,78 $ le kg

** Confit de canard 2 cuisses, Maison Fayard Fr, 15 $ 

Pilons de poulet, 8,80 $ le kg  *Maxi, jusqu’à 843 g, 6$

*Poulet de grain bio, 15,41 $ le kg

*Côtes de dos de porc, 15,41 $ le kg

*Filets de porc emballés par deux, 8,80 $ le kg

*Pâté aux trois viandes Style Irrésistible membres -6 $

Porc haché maigre, 9,79 $ le kg *Super C, ex-maigre, 6,28 $ le kg

*Fromage Cracker Barrel, 5,97 $

*Fromage Philadelphia, 3,97 $

IGA

Bleuets Qc, 500 ml, membres - 5 $

Bleuets sauvages Qc, 501 ml. - 5 $. *Super C, 2,98 $

Cantaloup Qc, - 4 $ *Provigo 2 $, *Super C, 1,93 $

Fraises du Québec 10 barquettes de 1 Li, 25 $ revient à 2,50 $ ch.

Fraises Qc, 1 Li, -4 $. *Métro 2 $

Ail du Québec, membres, - 4 $

*Brocoli, couronnes, 1,29 $

Céleri, 2 $. *Super C, 0,95 $

*Concombres libanais, 2 lb, 5 $

*Coriandre fraîche, 1,69 $

*Laitues mélangées Good Leaf Qc, -4 $

Laitue en duo GenV Qc, - 4 $ *Métro, membres, 2 $

Radis en sachet, - 3 $

Petites pommes de terre Little Potato Qc, 4 $

*Poireaux coupés en sachet, -3 $

*Salades mélangées Attitude Qc, grand format, -6 $

Maïs en épis, 0,50 $ ch, 6 x 3 $  *Métro, 0,25 $ ch.

  

*Saumon coho décongelé, 19,82 $

*Pétoncles 40-60 surgelés, 340 g, -8 $

Poitrines poulet désossées Prime, emb de 4, 14,31 $ le kg  *Provigo, 12,72 $ kg

*Poulet frais, 8,80 $ le kg

*Veau haché maigre, 13,21 $ le kg

*Tofu Sunrise 3 $

*Fromage Oka, 29,90 le kg

*Fromage Champfleury, 9,49 $

*Yogourt Astro Qc, 3,27 $

Provigo

= Cantaloup, 2 $ = Super C, 1,93 $

Fraises Qc, barquette de 1 Li, 5 $ ch *Métro 2 $

= Mandarines, 2 lb, 3,50 $ = Maxi, 3,88$

*Oranges Af du Sud,  3 lb, 6 $

*Pêches (3 Li) ou Nectarines (2 Li) Can, emballées, 4,25 $ 

*Champignons blancs, cremini, 2 x 6 $

Chou-fleur, 4,50 $ *Maxi, 1,88 $

= Légumes en panier, 5 $ = Métro

*Crevettes blanches du Pacifique, 31-40, 400 g, 8 $

*Crevettes sauvages d’Argentine, 300 g, 8 $  *Maxi, 6,88 $

*Filet de sole, 28,68  $

*Filets de truite arc-en-ciel, fraîche, 22,02 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées, 12,72 $ le kg

*Côtelettes longe de porc avec os, combinaison coupes, 6,61 $ le kg

*Pâtes Barilla, 1,67 $

*Plats cuisinés surgelés Choix du Président, 3,50 $ + Points

*Fromages Cracker Barrel ou P’tit Québec, 200- 240 g, 4,77 $

*Yogourt Source, 4 $

*Yogourt Liberté, 3,25 $

Super C

*Bleuets sauvages, 2,98 $

=Cantaloup, gros, 1,93 $ =  Provigo 2 $

*Cerises de terre, 2,93 $

*Citrons, 2 lb, 2,94 $

*Clémentines, 3,28 $ le kg

*Dattes Borna, Iran, 2,91 $

*Framboises Qc ou É-U.  1,44 $ (du Québec, j’espère !)

*Limes, 1 lb, 1,97 $

*Pommes Spartan, 3 lb, 2,97 $

= Aubergine, 4,14 $ le kg = Maxi

*Bettes à carde, couleurs variées, 2,94 $

*Betteraves rouges ou dorées, 2,47 $

** Boisson biologique Natura à base de soya, 1,85 $ ch

*Carottes en feuilles, 2,47 $

**Céleri, 0,95 $

*Chou frisé 1,88 $

*Choux de Bruxelles, 454 g, 3,94 $

*Concombres anglais, 0,83 $

*Échalotes sèches, 2,96 $

*Fines herbes, 1,47 $

*Laitues en feuilles, vertes, rouges, 0,98 $

*Poireaux, membres, 4 x 5 $ 

Poivrons doux, couleurs variées, 4 x 2,91 $

*Conserves de thon dans l’huile d’olive Unico, paquet de 3, -4 $

*Filet de saumon Atlantique frais, 19, 75 $ le kg

*Flocon de goberge à saveur de crabe Sélection, 227 g, 2,22 $

*Jarret de porc coupe osso buco, 9,79 $ le kg

*Porc effiloché Plaisirs Gastronomiques Qc, 6,88 $

*Porc haché extra-maigre, 6,28 $ le kg

*Saucisses La Fernandière Qc, 375 g, 3,95 $

**Sucre 2 kg, 1,75 $

**Oeufs de poules en liberté, la douzaine, 3,75 $

** Beurre salé Sélection, 4,43 $

*Bocconcini, Feta Sélection Qc, 4,43 $

*Fromages Qc, Camembert, Double crème, Qc, 5,98 $

Maxi

*Ananas, 3,88 $

*Avocats, 0,88 $ ch

*Bleuets, 3,88 $

Cantaloup, 2, 88$  *Super C, 1,93 $

*Cerises rouges Can, 10,76 $ le kg

= Fraises 1 Li, 2,88 $ = Métro 2 $

Framboises Québec, 4,88 $  *Super C, 1,44 $

= Kiwis, 0,88 $ ch  = Métro, 0,99 $ ch

= Mandarines 1,5 lb, 3,88 $. = Provigo, 3,50 $

*Melon miel, 3,88 $

*Melon d’eau, 9 lb, 4,88 $ 

Nectarines et Pêches emballées Can, 6,88 $. *Provigo, 4,25 $

*Oranges Navel, 3,26 $ le kg

= Aubergine, 4,14 $ le kg =Super C

Bouillon de poulet Sans Nom, 1, 38$

Brocoli, couronne, 2,44 $ IGA, 1,29 $

*Chou-fleur, 1,88 $

*Concombres libanais Naturellement imparfaits 2 lb, 3,88$

*Haricots verts, jaunes, 4,14 $ le kg

*Laitue iceberg, 0,98 $

Laitue verte ou rouge, 1,48 $  *Super C, 0,98 $

= Légumes en panier, 4,88$ = Métro = Provigo

*Radis en botte ou Oignons verts, 1 $

*Tomates raisins, 283 g, 2,88 $

*Trempette, Humus Fontaine Santé, 2,88$

*Crevettes nordiques surgelées, 11,88$

*Crevettes sauvages d’Argentine, 20-30- 300 g, 6,88 $

*Pilons de poulet Prime, jusqu’à 843 g, 6 $

*Poitrines de poulet avec os sans peau, 9,88 $ le kg

*Saucisses de porc Lafleur, 1 kg, 6,88 $

*Tofu Fontaine Santé, 400 g, 2,88$

*Veau haché maigre, Famille Fontaine,  454 g, 9,88 $

= Beurre Lactantia salé, 4,98 $ = Super C, Sélection, 4,46  $

Crème à cuisson Québon, 3,98 $

Yogourt Source, 2,28 $

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