Coupelles au poulet cuit, version mexicaine +

Il me restait des tortillas et j’avais un reste de poulet cuit, je n’ai pas cherché longtemps comment les rassembler, j’ai refait des coupelles. Je me suis contentée de modifier quelques ingrédients et le résultat a été ce que nous en attendions, un délice encore plus rapide à réaliser que les coupelles au porc.

Ingrédients pour quatre coupelles avec petit reste de viande 

4 petites tortillas souples, moi Compliments

2 c. à soupe d’huile d’olive environ, pour badigeonner le moule et les tortillas

1 échalote, en lamelles

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre

1 poivron jaune, en dés

1 gousse d’ail, pressée

1/2 c. à thé de: basilic, origan et thym séchés 

1 1/2 tasse de poulet cuit

1 c. à soupe comble de concentré de tomate

1 lichette de sauce au piment ou 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne

7 olives noires, dénoyautées et hachées

1/2 tasse de bouillon de poulet et de boeuf

1/2 tasse de cheddar fort, râpé, un peu plus

La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C) où les coupelles passent une quinzaine de minutes, 15 + 2 min le gril allumé.

1. Badigeonner d’huile d’olive 4 alvéoles d’un moule à muffins standard, puis y déposer les tortillas elles aussi huilées légèrement sur leurs deux faces. Façonner les tortillas en coupelles et garder en attente.

2. Dans un poêlon profond ou un wok, chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et y cuire l’échalote, le poivron, l’ail et les herbes séchées 2 ou 3 minutes. Retirer du poêlon.

3. Ajouter le poulet cuit ainsi que le concentré de tomate, la sauce au piment et le bouillon. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à évaporation presque complète du liquide.

4. Répartir la préparation dans les coupelles de tortillas, mais sans les remplir. Répartir le fromage entre les quatre coupelles.

5. Enfourner et cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis allumer le gril (broil) pour 2 minutes en surveillant, les rebord des coupelles ont tendance à noircir, éviter de les cramer.

Les coupelles au porc,

Publié dans Messidor cuisine, Vol.2, le 13 juin 2026

https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2026/06/coupelles-de-porc-hache-dans-des-moules.html

Moyen-Orient - Israël et le Hezbollah conviennent d’un cessez-le-feu

 (Beyrouth) Israël et le Hezbollah pro-iranien sont convenus vendredi d’un cessez-le-feu, selon un responsable américain, après un regain de violences meurtrières au Liban qui met à l’épreuve le protocole d’accord signé par Téhéran et Washington pour mettre fin à la guerre au Moyen-Orient. 

« Depuis la nuit de jeudi, les frappes israéliennes ont fait 47 morts et près d’une centaine de blessés, selon les autorités libanaises.  

« L’armée israélienne a fait état de son côté de la mort de quatre de ses soldats, dont un haut gradé. 

« Il s’agit du bilan le plus lourd depuis la conclusion, lundi, de l’accord irano-américain qui prévoit un arrêt des hostilités « sur tous les fronts, y compris au Liban » – un point sur lequel Téhéran, allié du mouvement islamiste libanais Hezbollah, avait insisté. 

« Israël « fera payer un prix très lourd au Hezbollah », a réagi le premier ministre Benyamin Nétanyahou, jurant que l’armée resterait dans le sud du Liban « aussi longtemps que nécessaire ». 

« Guerre permanente »

« Le site d’une attaque israélienne qui a détruit des maisons et des ateliers de menuiserie dans le village d’Al-Qlailah, au sud du Liban, le 19 juin 2026. 

« Tout le Liban doit brûler », a menacé son ministre de la Sécurité nationale, Itamar Ben Gvir, figure de l’extrême droite. Le chef de la diplomatie iranienne, Abbas Araghchi, accuse lui Israël de vouloir « la guerre permanente ».  

« L’armée israélienne dit avoir frappé vendredi « plus de 150 cibles » et tué « des dizaines » de membres du Hezbollah.  

« Le groupe chiite a lui dénoncé « des massacres de civils ». Ses combattants « défendront leur terre et leur peuple », a-t-il assuré avant l’annonce d’une trêve. 

« Ce cessez-le-feu, après un précédent le 17 avril, jamais respecté, a été négocié par les médiateurs américains et qataris après des discussions avec Israël et l’Iran, a indiqué à l’AFP un responsable américain sous couvert de l’anonymat.   

« Israël « demeure fermement engagé à un cessez-le-feu immédiat » mais si le Hezbollah en fait autant, a déclaré sur X son ambassadeur aux États-Unis, Yechiel Leiter.  

« Le président libanais, Joseph Aoun, a plaidé de son côté lors d’un entretien téléphonique avec le secrétaire d’État américain, Marco Rubio, pour un « cessez-le-feu global », une « base fondamentale » pour lui avant la reprise des négociations lundi à Washington entre Israël et le Liban. 

« Malgré l’annonce de la trêve, l’aviation israélienne a mené dans l’après-midi une nouvelle frappe, affirme l’agence nationale d’information libanaise ANI (officielle). Mais l’ambassadeur Yechiel Leiter a démenti, en précisant qu’Israël avait cessé toutes ses opérations offensives depuis la fin de matinée. 

« De nombreux habitants fuyaient vendredi le sud du pays, voitures bondées, avec matelas et effets personnels. 

« Nous étions chez nous quand, soudain, les bombardements ont commencé. Ils n’ont épargné aucune ville, aucune maison », raconte Zeinab Nasser, 69 ans, bloquée avec son mari dans des embouteillages à Saïda. « Les avions militaires israéliens ne quittent jamais le ciel ».  

« En Israël, les habitants ne croyaient pas trop à un arrêt des combats.  

« Les cessez-le-feu en Israël ne tiennent jamais. Pourquoi ? Parce que ce genre de pays a tellement d’ennemis. Et si le gouvernement n’a pas trouvé de solution à cette situation depuis 20 ans, je ne l’ai pas non plus », estime Shaked Levi, 20 ans.  

« Il ne peut pas y avoir de cessez-le-feu durable avec ces groupes terroristes », juge pour sa part Ali Cohen, également âgé de 20 ans.

Report sine die

« Parallèlement, la Suisse a annoncé le report sine die des négociations prévues vendredi entre Téhéran et Washington, censées lancer un processus de 60 jours pour régler le sujet central du nucléaire et mener à un accord final. 

« Il n’y a aucune urgence », a déclaré le porte-parole de la diplomatie iranienne, Esmaïl Baghaï. « Mais nous comptons organiser une réunion dans les prochains jours ».  

« Le chef de la diplomatie du Pakistan, pays médiateur, doit lui rencontrer dimanche au Caire ses homologues égyptien, saoudien et turc, eux aussi impliqués dans les tractations.  

« La semaine avait pourtant démarré sur l’annonce puis la signature d’un protocole d’accord pour mettre un terme au conflit déclenché le 28 février par les États-Unis et Israël qui a fait des milliers de morts, essentiellement en Iran et au Liban. 

«Le guide suprême iranien Mojtaba Khamenei l’a aussi approuvé malgré des réserves. 

« Les négociations « ne présagent pas de l’acceptation du point de vue de l’ennemi », a averti dans un message écrit l’ayatollah, qui n’a toujours pas été vu en public depuis son entrée en fonction.  

Trafic en suspens à Ormuz

« Le trafic, qui avait repris jeudi dans le détroit d’Ormuz, stratégique pour le commerce mondial des hydrocarbures, s’est tassé vendredi face aux nouvelles exigences iraniennes. Les bateaux souhaitant le franchir doivent en effet soumettre une demande 48 heures avant.  

« L’Iran avait verrouillé ce détroit au début de la guerre, les États-Unis imposant en représailles un blocus des ports iraniens, levé jeudi.  

« Conformément aux termes du protocole, aucun frais ne sera perçu pendant 60 jours, a rappelé Téhéran. 

« Reflet d’un regain des craintes, les prix du pétrole se sont stabilisés autour de 80 dollars le baril de Brent de la mer du Nord. »

Article intitulé

Israël et le Hezbollah conviennent d’un cessez-le-feu

Stuart Williams, avec Danny Kemp à Washington et le bureau de l’AFP à Téhéran Agence France-Presse

La Presse

le 19 juin 2026, à 15 h 45

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Guerre en Ukraine - Moscou frappé par une vaste attaque ukrainienne

(Moscou) L’Ukraine a lancé tôt jeudi matin sa plus importante attaque de drones contre Moscou depuis au moins deux ans, provoquant des incendies dans la région autour de la capitale russe et perturbant le fonctionnement de ses principaux aéroports, selon les autorités. 

« Plusieurs projectiles ont touché une importante raffinerie moscovite au cours de cette « attaquede grande envergure », a affirmé le maire de Moscou, Sergueï Sobianine, sans préciser l’étendue des dégâts. 

« Ces bombardements spectaculaires interviennent au moment où Vladimir Poutine accueille à Kazan, à environ 700 km à l’est de la capitale russe, des dirigeants asiatiques pour un sommet où il est question, entre autres, de la poursuite des livraisons d’hydrocarbures russes à l’Asie. 

« Le président russe n’a pas fait allusion à cette attaque dans son discours pendant la session plénière de ce sommet jeudi matin, mais son ministre des Affaires étrangères, Sergueï Lavrov, interrogé sur ce sujet, a affirmé que la Russie continuerait d’effectuer « des frappes massives » contre l’Ukraine. 

« Le chef de l’État ukrainien, Volodymyr Zelensky, a, quant à lui, qualifié l’attaque de « réponse pleinement justifiée » aux frappes russes. 

« Le principal, c’est que le peuple russe commence à sentir qu’un seul homme, Poutine, livre cette guerre, tandis que des gens ordinaires en payent tout le prix », a-t-il ajouté, dans un message audio envoyé à la presse. 

« De grands panaches de fumée noire s’échappaient toujours jeudi après-midi de la raffinerie de la compagnie russe Gazpromneft, située dans le quartier de Kapotnia, dans le sud-est de Moscou, selon un journaliste de l’AFP sur place. 

« Des hélicoptères étaient engagés pour lutter contre les flammes, toujours selon un journaliste de l’AFP, tandis qu’une odeur âcre flottait dans l’air. 

« Un important incendie, toujours en cours jeudi après-midi, s’est aussi déclaré dans le grand marché couvert Sadovod, situé dans la zone. Un autre centre commercial a également pris feu, mais les flammes ont été maîtrisées, d’après les autorités. 

« C’est vraiment terrifiant », témoigne auprès de l’AFP Valentina, 29 ans, réveillée par le bruit. Elle désigne de la main les colonnes de fumée noire qui s’élèvent à quelques kilomètres de distance du parc où elle est sortie avec sa fille. 

« Cette raffinerie, déjà atteinte mardi par une frappe ukrainienne, assure plus d’un tiers des besoins en carburant de la capitale russe, notamment pour ses aéroports, selon des informations disponibles sur son site internet officiel. 

« Au moins 17 personnes parmi lesquelles deux enfants ont été blessées dans la région de Moscou au cours de ces bombardements, a dit son gouverneur. 

« Le fonctionnement des principaux aéroports moscovites (Vnoukovo, Chérémétievo, Joukovski, Domodedovo) a été suspendu pendant plusieurs heures. 

« Le ministère russe de la Défense a déclaré que plus de 500 drones ukrainiens avaient été interceptés pendant la nuit, le maire de Moscou affirmant que 180 ont été abattus au moment où ils s’approchaient de la capitale. 

« Il s’agit de la plus importante attaque contre la capitale russe depuis au moins deux ans, a rapporté l’agence de presse officielle russe Tass. 

Sommet parallèle en Russie

« Vladimir Poutine reçoit depuis mercredi soir des dirigeants asiatiques pour un sommet de deux jours entre la Russie et l’Association des nations de l’Asie du Sud-Est (ASEAN). 

« La Thaïlande, le Vietnam, le Cambodge, le Laos, la Malaisie et Singapour ont dépêché leur premier ministre, tandis que les Philippines ont envoyé leur président, Ferdinand Marcos. 

« Ces derniers mois, Kyiv a intensifié ses frappes de drones contre la Russie, visant notamment les infrastructures pétrolières, afin de tarir la manne des hydrocarbures permettant à Moscou de financer son effort de guerre. 

« Les négociations pour essayer de mettre fin au conflit, déclenché par l’attaque russe à grande échelle contre l’Ukraine en février 2022, restent dans l’impasse, tandis que l’avancée des forces russes sur le front ukrainien a fortement ralenti cette année. 

« L’Ukraine est pour sa part quasi quotidiennement la cible de bombardements russes : dans la nuit de mercredi à jeudi, sept missiles et 239 drones ont été tirés vers son territoire, selon l’armée de l’air ukrainienne. 

« Conséquence, une personne a été tuée et onze autres blessées à Dnipro jeudi matin, et un homme est mort dans des frappes sur la région de Soumy, ont signalé les autorités locales. 

« En début de semaine, au cours du Sommet du G7 en France, le président américain Donald Trump a déclaré que Moscou devrait « conclure un accord » pour mettre fin à la guerre. » 

Article intitulé

Moscou frappé par une vaste attaque ukrainienne, une importante raffinerie touchée

Agence France-Presse

La Presse

le 18 juin 2026, 11 h 24

Regarder pour voir

Il faut prendre le temps

de regarder et d’analyser

ce que nous voyons,

puis de laisser monter

en nous l’admiration.

Henry David Thoreau

essayiste et philosophe états-unien

1817-1862

Poulet à l’estragon, version 6/26

L’estragon est une herbe incontournable avec le poulet, c’est un mariage d’amour que j’aime refaire au printemps et quelques fois durant l’été. Le poulet en morceaux est idéal pour ce plat, il cuit avec des légumes sur la cuisinière sur feu très doux, c’est un délice qui se prépare en moins de 90 minutes, cuisson comprise.

Ingrédients pour quatre ou pour deux avec restes

1 poulet en six morceaux, la peau retirée sauf celle des ailes

2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre

12 carottes nantaises de couleurs variées et entières

1 oignon, en lamelles

1 panais, en rondelles

12 petites pommes de terre grelots, en moitiés

2 ou 3 gousses d’ail entière dans leur enveloppe

1/2 tasse de vin blanc

2 tasses de bouillon de poulet

4 tiges d’estragon

1 feuille de laurier

Sel, poivre et paprika au goût

Sauce crémeuse à l’estragon

2 c. à soupe de pinot des Charentes (optionnel)

1/4 tasse de crème légère

1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau

3 c. à soupe d’estragon finement émincé

1. Assaisonner de tous les côtés les morceaux de poulet de sel, de poivre et de paprika. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile avec le beurre sur feu moyen. Cuire les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les retirer du poêlon et réserver dans une assiette.

2. Dans le gras du poêlon, en ajouter au besoin, mettre l’ail et les légumes, et cuire encore 5 minutes. Verser le vin blanc et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition en remuant. Ajouter les branches d’estragon et le laurier et remettre les morceaux de poulet sur les légumes.

3. Couvrir et cuire 45 minutes sur feu doux. 

4. Pour la sauce, j’ai prélevé une bonne partie du jus de cuisson, il faut environ 1 tasse, l’ai transféré dans une petite casserole, j’ai ajouté une lichette de pinot (vous pourriez prendre du pastis ou rien, cet ajout n’est pas indispensable), la crème et 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire encore 2 ou 3 minutes.

Goûter, rectifier l’assaisonnement, j’ai servi hier une portion de poulet, quelques légumes, l’un et les autres nappés de la sauce.

Bons achats en épicerie - Du 18 au 24 juin 2026

Une assez bonne semaine d’aubaines en épicerie, les prix sont plutôt avantageux sur une abondance de produits frais: fraises de chez nous (presque partout) poissons (Métro Provigo, Super C) , viandes et volaille (Métro, Super C, Maxi), il n’y a que les légumes qui brillent par leur absence, sauf ceux des États-Unis. Plusieurs fruits proviennent aussi de nos voisins du sud, nous attendons impatiemment les nectarines, les prunes et les pêches cultivées en Ontario. Il faut remercier Maxi d’offrir un aussi bon choix de fromages d’ici à 6 $, ce qui donnera un petit air plus festif à notre fête nationale mercredi prochain.

Métro

*Bleuets bios États-Unis ou Mexique, - 4 $

= Fraises du Québec, 2,77 $ = IGA = Provigo= Maxi

Kiwis verts 2 lb, jaunes, 1 lb, -8 $ (!!!) *Super C, kiwis jaunes, 4 $

*Pistaches rôties Irrésistibles Qc, - 4 $

= Rhubarbe Qc, 9 tiges - 6 $ = Provigo

Chou vert Qc, 2,18 $ le kg

*Concombres anglais Qc, 0,88 $

*Laitue duo GenV Qc, - 3 $

Laitues Aqua Verti ou Good Leaf Qc, 4 $  *Maxi, Attitude 3 $

*Tomates  rouges en grappe Qc, 3,28 $ le kg

*Crevettes nordiques cuites, 30 $ le kg

= Moules bleues Canadian Cove Can, 907 g, 7 $ = IGA

*Filet d’aiglefin, 28, 64 $ le kg 

*Saumon Atlantique frais, 22,02 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées sans peau, 11 $ le kg

*Poulet bio Mieux-Être, 14,31 $ le kg

*Filets de porc par deux, 13,21 $ le kg

*Saucisses de canard Lac Brome, -11 $

*Craquelins Breton Dare Qc, -2 $

*Mayonnaise Mag Qc, classique, 4,97 $

*Oeufs de poules en liberté Mieux-Être Qc, la douzaine, - 4 $

*Fromages et charcuteries d’ici, 8 $ et plus

Fromage Oka, 30 $ le kg

IGA

= Fraises du Québec, membres, 2,97 $ = Métro = Provigo = Maxi

Mangues rouges, env. 4 kg, 10 $

= Boisson bio Natura Qc à base de plantes, 2,79 $ = Maxi: 2,50 $

Champignons blancs ou *Champignons cremini bios, 2,49 $

*Fleurs d’ail, Qc, membres 2,49 $

*Jus de fruits Tradition Qc, 1,75 g, 4 $

*Laitue boston, 2 ,50 $

*Poivrons de couleurs variées, 6,59 $ le kg

Radis, Oignons verts, 2 x 3 $ *Super C, 0, 99 ch

*Tofu Unisoya Qc, 300 g, 2 $

*Tomates ancestrales ou roses, membres, 7,69 $ le kg

*Tomates rouges de serre Savoura Qc, 3,90 $ le kg

*Biscuits Célébration Qc, membres, 2,47 $

*Vinaigre de riz, 4,98 $

= Moules fraîches, 907 g, -7 $ = Métro

*Carré de longe de porc Qc, 7,69 $ le kg

*Saucisses Lafleur ou La Fernandière Qc 375 g, 4 ,49 $

*Crème à cuisson Québon, 3,79 $

*Oeufs gros, la douzaine, 3,49 $

*Fromage feta Saputo Qc, membres, - 4 $

*Fromage Oka Qc, membres, -6 $

= Yogourt Activia Qc, 3,37 $ = Super C

Provigo

= Fraises Qc, l L, 3 $ = Métro = IGA = Maxi

= Rhubarbe, botte Qc, 6 $ = Métro

*Asperges Can, 8,82 $ le kg

Homard Qc, 19,58 $ le kg

*Filet saumon Atlantique frais, 19,84 $ le kg

Beurre Lactantia, 454 g, 6,50 $  *Maxi, 6 $

*Yogourt Liberté Médit Qc, 2 x 9 $ ou 5,50 $ ch

Super C

*Ananas, Costa Rica, 3,77 $

Fraises Qc, 4 $  *Métro, 2,77 $ *IGA, 2,97 $ = Provigo = Maxi

*Framboises, États-Unis ou Mexique, 4 $

*Kiwis jaunes Nouvelle-Zélande, 454 g, - 4  $

*Mangues Ataulfo, 0,99 $

*Oranges Navel, 3 lb, 4 $

Asperges Can, 8,80 $ le kg  *Maxi, 6,59 $ le kg

Champignons blancs, 2,50 $  *Maxi, 2 $

Courgettes, 5,49 $ le kg  Maxi, 4,41 $ le kg

Laitues en feuilles Qc, membres, 1,49 $

*Oignons jaunes, 2 lb, - 2 $

*Oignons verts, 0, 99 $

*Pommes de terres rouges à chair jaune, sac de 10 lb, - 5 $

*Radis, 0,99 $

*Crevettes blanches du Pacifique 16-20, 700 g, - 13 $

*Filets de sole décongelés, 22,02 $ le kg

*Côtelettes d’agneau frais Nouvelle- Zélande, 22, 02 $ le kg

*Bifteck ou rôti de filet de boeuf, 39,18 $ le kg

*Poulets entiers Olymel Qc emballés par deux, 6,11 $ le kg

*Porc haché extra-maigre, 8,80 $ le kg

Prosciutto San Daniele, - 6 $  *Maxi, 4 $

*Burratini, mozzarella fraîche, - 8 $

*Crème sure Sélection, 3 $

*Margarine molle Lactantia Qc, 1,28 kg, -5 $

= Yogourt Activia Qc, 3,33 $ le kg = IGA

Maxi

*Cantaloup, 4 $

= Fraises du Québec, - 3 $, limite de 4 = Métro = IGA

*Mandarines, 1,5 lb, 3 $

Mangues 1,50 $  *Super C, 1 $

Melon d’eau entier, env, 9 lb 5,49 $

*Raisins rouges, 6,59 $ le kg

*Asperges Qc, 6,59 $ le kg

*Boisson bio Natura Qc 2,50 $ 

*Champignons blancs, 2 $

*Courgettes, 4,41 $ le kg

*Petites pommes de terre Russet 3 lb, 0,99 $

*Poivrons doux de couleurs, emballés par 4, 4$

*Petites pommes de terre La Gabrielle ou Raphaëlle 2 lb, 3 $

*Salades mélangées Attitude, Qc -É.-U., 3 $

*Tomates sur vigne, 3,18 $ le kg

*Cuisses de poulet avec dos, 4,39 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées emballées par deux, 9 $

*Filet de truite surgelé Steelhead, 17,64 $ le kg

*Prosciutto San Daniele, 4 $

= Beurre salé Lactantia ou margarine, - 6 $

*Feta ou Bocconcini 4 $

*Hummus ou trempette Fontaine Santé Qc, 3 $

Mayonnaise Mag Qc. 5 $

Fromage Mozzarellissima Saputo Qc 1 kg, 10,88 $ limite de 6

** Fromages d’ici jusqu’à 83 variétés à 6 $

Fromage Boursin, 5 $

Yogourt grec Liberté, petits formats, 4 x 100 g, 3 $

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