Gâteau Reine-Élizabeth allégé de Caty

La présence de la carotte et de la courgette râpées permet d’alléger ce gâteau tout en le conservant  tendre et moelleux, comme il se doit. Un classique hyper délicieux, un peu plus long à préparer que mes desserts habituels, mais qui crée plus de portions de manière à faire durer le plaisir.

Ingrédients pour 12 portions

1 tasse de dattes séchées, hachées grossièrement

1 tasse d’eau 

1 c. à thé de bicarbonate de soude 

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à lever 

1/4 c. à thé de sel

1/4 tasse d’huile de pépins de raisin au autre huile végétale (au lieu de beurre)

1/2 tasse de cassonade (au lieu de 3/4 tasse)

1 oeuf 

1 belle carotte, râpée, environ 1 tasse

1 courgette moyenne, râpée et essorée, environ 1 tasse

Glaçage (j’ai légèrement réduit le sucre)

1/3 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement

1/3 tasse de cassonade 

1/3 de tasse de noix de coco non sucrée

2 c. à soupe de beurre

La cuisson se fait dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C) et dure entre 35 et 40 minutes.

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition les dattes avec l’eau chaude et le bicarbonate de soude. Laisser mijoter 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir.

2. Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel. Réserver

3. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter l’huile avec la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer l’oeuf, puis la préparation aux dattes refroidie. Bien mélanger.

4. Incorporer graduellement le mélange d’ingrédients secs en alternant avec les carottes et les courgettes râpées.

5. Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) et placer un papier parchemin sur le fond, puis y verser la pâte.

6. Cuire au four entre de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Glaçage

1. Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients du glaçage. Chauffer 3 minutes sur feu moyen et laisser tiédir.

2. Étendre sur le gâteau. Remettre le gâteau au four et allumer le gril 2 ou 3 minutes en surveillant.

Tiré du fascicule Gâteaux, biscuits et carrés, Les plaisirs gourmands de Caty, Éditions Pratico Pratique.

Une victoire pour la gauche au Brésil - Lula réélu !

 

« (Rio de Janeiro) Le président brésilien de gauche Luiz Inácio Lula da Silva a été réélu dimanche, décrochant un quatrième mandat inédit, mais son rival conservateur Flávio Bolsonaro a annoncé son intention de faire annuler le scrutin.

Le Brésil n’a finalement pas viré à droite comme l’Argentine, le Chili ou encore la Colombie, tous soutenus par le président américain, Donald Trump. Il reste l’un des rares bastions progressistes en Amérique latine.

Avec près de 51,8 % des voix contre 48,2 % pour Flávio Bolsonaro, le vétéran de presque 81 ans a déjoué tous les pronostics.

Il avait été devancé au premier tour par le fils de l’ancien président d’extrême droite Jair Bolsonaro (2019-2022).

Les Brésiliens « sont allés voter parce que nous avons réussi à les convaincre que le vote était très important pour garantir la démocratie », a déclaré Lula depuis la mégalopole São Paulo.

Bolsonaro père purge en résidence surveillée une peine de 27 ans de prison, pour avoir cherché à s’accrocher au pouvoir après sa réélection manquée en 2022.

« Magouille »

Pour son quatrième mandat, la marge de manœuvre du chef de l’État s’annonce cependant limitée après le raz-de-marée conservateur aux législatives il y a trois semaines.

La campagne a montré combien le pays reste divisé, et une querelle judiciaire a même perturbé la journée électorale.

Sur décision d’un juge de la Cour suprême, le vote a été prolongé de deux heures.

L’équipe de Lula avait déposé un recours en dénonçant le fait que des électeurs avaient été empêchés de voter car des bus avaient été retirés de la circulation dans certaines villes, notamment dans son fief du Nord-Est.

« Il est impossible de reconnaître les élections », a dénoncé Flávio Bolsonaro, visage fermé. Depuis Brasília, il a fustigé une « magouille », jugeant que le scrutin s’est déroulé de façon « inacceptable ».

Selon lui, « beaucoup de choses restent à éclaircir » après la prolongation inédite des opérations de vote.

« Victoire historique »

C’est la première fois qu’un candidat parvient à renverser la vapeur au second tour depuis la fin de la dictature militaire (1964-1985).

Lula est apparu dans une vidéo publiée sur ses réseaux sociaux, sautant de joie avec des lunettes rouges en forme d’étoile.

À l’annonce du résultat, une foule de sympathisants a aussi laissé éclater sa joie, notamment sur l’emblématique avenue Paulista de São Paulo et dans le centre-ville de Rio de Janeiro, où des feux d’artifice ont été tirés.

« Je suis très émue. C’est une victoire historique pour le président Lula. Le peuple s’est mobilisé, s’est uni », dit à l’AFP Mariana Andrade, avocate de 33 ans à Rio.

« C’est surréaliste, c’est encore plus fort que le foot. Mon équipe a perdu cette semaine, mais là c’est incomparable, c’est notre vie, tout le monde uni pour une cause », exulte Paulo Nascimento, commerçant de 41 ans dans la capitale.

Meta dans la mêlée

Du point de vue personnel, la réélection de Lula est le couronnement d’une trajectoire hors du commun. Et un ultime pied de nez au destin pour l’ancien gamin pauvre du Pernambouc.

Il détenait déjà un record : aucun président démocratiquement élu n’a dirigé aussi longtemps le Brésil.

Celui qui est déjà un des dirigeants les plus âgés au monde aura 85 ans au terme de son dernier mandat en 2030. Il totalisera ainsi 16 années au pouvoir, après un premier passage à la présidence de 2003 à 2010.

Lula a conjuré l’usure du temps et une lassitude très forte à l’égard de son Parti des travailleurs (PT).

Le PT reste associé par beaucoup aux scandales qui l’ont abîmé dans les années 2000.

Son leader lui-même a connu l’opprobre d’une condamnation pour corruption qui lui a valu 580 jours en prison en 2018-2019, avant d’être annulée pour motifs de procédure.

Durant sa campagne, Lula a brandi l’étendard de la souveraineté, face aux pressions commerciales et diplomatiques des États-Unis.

Mais c’est Meta qui, dans les derniers jours, a été la cible des attaques de la gauche.

La maison mère de Facebook, WhatsApp et Instagram a été accusée par l’équipe de Lula d’« ingérence » et de favoriser Flávio Bolsonaro sur ses plateformes. Dimanche soir, Lula a promis de « réguler » les réseaux sociaux.

Le géant américain de la tech a nié tout parti pris, mais reconnu des « problèmes techniques » ayant pénalisé la campagne de la gauche sur ses plateformes.

Article intitulé

Lula réélu pour un quatrième mandat

Eugenia Logiuratto et David Salaza à Sao Paulo

Agence France-Presse

La Presse

le 25 octobre à 23 h 05

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Mi-mandat en Ohio - Obama s’attaque à Trump

L’ex-président américain Barack Obama a fait son retour samedi en campagne avec un meeting dans l’Ohio pour soutenir les candidats démocrates aux élections de mi-mandat le 3 novembre, livrant par la même occasion une critique au vitriol de Donald Trump.

« Après deux années de chaos, de cruauté, de corruption et d’incompétence jamais vus à l’ère moderne, vous avez une chance de dire : Ça suffit. Nous votons pour le changement ici dans l’Ohio », a-t-il déclaré à Cleveland.

Le démocrate de 65 ans a critiqué vertement son successeur à la Maison-Blanche, dont le gouvernement est selon lui directement responsable de la hausse du coût de la vie.

« Le président actuel a choisi de prendre une série de mauvaises décisions. Surtout, il a décidé de déclencher une guerre inutile, que personne n’a demandée », a-t-il asséné.

Barack Obama a également exhorté les personnes dans l’assistance à glisser leur bulletin dans l’urne dès que possible, puisque le vote par anticipation est déjà ouvert dans cet État industriel du nord.

« Ne procrastinez pas, ne vous dérobez pas », a lancé Barack Obama.

L’ex-président conserve une popularité certaine auprès de la base démocrate, qu’il s’attache à utiliser en soutien aux candidats de son parti pour les élections décisives à venir.

Dans l’Ohio, l’ex-sénateur démocrate Sherrod Brown va tenter de signer son retour face au sénateur républicain sortant Jon Husted, tandis que le poste de gouverneur sera disputé entre la démocrate Amy Acton et le républicain Vivek Ramaswamy, ex-candidat aux primaires pour la présidentielle de 2024.

Les sondages donnent une légère avance aux démocrates dans ces deux scrutins, mais les résultats s’annoncent serrés.

Après Cleveland, Barack Obama se dirigera dans la soirée vers le nord et le Michigan, pour un meeting à Detroit aux côtés d’Abdul El-Sayed, candidat démocrate au Sénat.

Dans cette ville à l’importante population afro-américaine, le premier président noir de l’histoire des États-Unis a été appelé en renfort pour mobiliser l’électorat en faveur de ce médecin épidémiologiste de 41 ans.

Alors que les deux sièges de sénateur du Michigan sont tenus actuellement par des démocrates, Abdul El-Sayed, issu de l’aile gauche du parti, fait face à des sondages le mettant au coude à coude avec le républicain Mike Rogers.

Article intitulé

En campagne pour les démocrates, Obama s’attaque à Trump avec virulence

Agence France-Presse à Washington

Le Devoir

le 24 octobre 2026, à 22 h 28

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Hauts de cuisse de poulet, pomme et érable

Je cuisine rarement les hauts de cuisse de poulet, j’ai été tentée hier en voyant le prix avantageux, mais surprise à la maison, ces hauts étaient recouverts de peau et quand je l’ai retirée il y avait aussi des os. Toutefois, ce fut une délicieuse découverte, grâce aux tranches de pomme et à la marinade érable et moutarde. 

Ingrédients pour deux avec restes

8 hauts de cuisse de poulet, de préférence sans la peau et les os

1 c. à soupe de thym séché

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de sirop d’érable

1/2 tasse de vin blanc

1/2 tasse de jus de pomme brut

1 belle pomme Empire, en tranches

2 gousses d’ail, entières dans leur enveloppe ou hachées finement, au goût

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre

Sel,  poivre et cannelle au goût

La cuisson se termine dans un four à 375 °F (190 °C) et dure entre 30 et 45 minutes.

 

1. Dans un grand plat pouvant contenir tous les morceaux de poulet en un seul rang, mélanger les ingrédients de la marinade, le thym, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le vin blanc et le jus de pomme. Bien mélanger le tout avant d’ y déposer les hauts de cuisse et d’insérer les tranches de pomme entre les morceaux de poulet. Saler, poivrer et saupoudrer légèrement de cannelle.

2. Faire mariner le poulet et la pomme au moins 1 heure au frigo, puis faire tempérer 30 minutes avant la cuisson. 

3. Dans un grand poêlon, faire d’abord caraméliser les tranches de pomme dans l’huile et le beurre en ajoutant un peu de sucre au besoin. Transférer dans une assiette. Dans le gras restant, faire dorer les hauts de cuisse des deux côtés après les avoir assaisonnés de sel et de poivre. 

4. Remettre les pommes dans le poêlon, verser le liquide de la marinade et laisser mijoter 1 ou 2 minutes. 

5. Enfourner 30 minutes environ pour les hauts de cuisse désossés, 45 minutes pour ceux qui auraient encore la peau et les os.

6. Servir avec des petites pâtes ou du riz et accompagner d’un légume vert ou d’une bonne salade.

Négociations Russie-Ukraine prévues en novembre, selon Moscou

« Des négociations directes entre la Russie et l’Ukraine sous médiation américaine sont « prévues » en novembre à Abou Dhabi aux Émirats arabes unis, a indiqué vendredi le porte-parole du Kremlin, Dmitri Peskov.

La Russie s’est dite prête à reprendre ces pourparlers de paix, au point mort depuis le début de l’année, à l’issue d’une rencontre mercredi entre le président russe  Vladimir Poutine et Steve Witkoff, envoyé spécial de Donald Trump,

« Ces pourparlers […] sont prévus pendant la première moitié de novembre à Abou Dhabi », a déclaré à la presse M. Peskov.

Pour sa part, le président ukrainien Volodymyr Zelensky a indiqué avoir abordé le sujet vendredi lors d’un appel avec les émissaires américains Steve Witkoff et Jared Kushner.

« Nous avons convenu de tenir une réunion trilatérale — Ukraine, États-Unis et Russie — au niveau des équipes. Il est prévu de se réunir dans la première quinzaine de novembre », a déclaré M. Zelensky lors d’une prise de parole auprès de l’organisation américaine Hudson Institute.

Il n’a pas confirmé que cette rencontre se tiendrait aux Émirats arabes unis.

Ces annonces interviennent sur fond d’intensification d’efforts diplomatiques par la Maison-Blanche, dont Steve Witkoff s’est entretenu mardi et mercredi d’abord à Oslo avec M. Zelensky et des dirigeants européens puis à Saint-Pétersbourg avec M. Poutine pour réanimer les pourparlers de paix.

Après ces rencontres, l’Ukraine comme la Russie se sont dites prêtes à reprendre les négociations directes sous médiation américaine.

Moscou, qui mène une offensive à grande échelle en Ukraine depuis février 2022, a évoqué une date « vers le 10 novembre », tandis que Kiev a plaidé pour des discussions « dès que possible».

Vladimir Poutine a toutefois prévenu jeudi soir que le but de ces négociations viserait « un accord final » et non « une espèce de courte pause dans les combats », comme le demandent Kiev et ses alliés.

En attendant, les deux belligérants poursuivent leurs attaques.

Encore des limites sur Starshield, selon Kiev

Kiev a affirmé vendredi que des restrictions affectaient toujours le système de communication militaire satellitaire Starshield de SpaceX, malgré l’annonce par le président américain Donald Trump la veille selon laquelle Elon Musk avait rétabli l’accès au réseau pour les forces ukrainiennes.

Interrogé sur ces problèmes persistants selon l’Ukraine, le président américain a affirmé vendredi qu’il parlerait à Elon Musk s’ils continuent. « J’ai entendu que ça avait été réparé, mais si ce n’est pas le cas, je lui parlerai », a-t-il indiqué à la presse.

Plus tôt, vendredi, une source au sein du ministère ukrainien de la Défense avait affirmé aux journalistes, dont à ceux l’AFP, que des dysfonctionnements se poursuivaient.

« Ce matin encore, des cas de perte de signal continuent d’être observés à des vitesses de 161 km/h. Il n’y a pour l’instant aucune confirmation que les restrictions aient été levées », avait-elle dit.

Depuis plusieurs jours, Kiev assure que le système de communication Starshield, pendant militaire du réseau Starlink, a été restreint pour l’armée ukrainienne.

Ces restrictions impliquent que le signal entre un satellite et une antenne soit interrompu lorsque cette dernière se déplace au-delà d’environ 160 km/h, compliquant en particulier les missions de drones intercepteurs et certaines frappes à moyenne portée.

La veille, Donald Trump avait pourtant assuré qu’Elon Musk avait « relancé » Starshield, après des informations du Wall Street Journal selon lesquelles le président américain avait personnellement demandé au patron de SpaceX de lever ces restrictions.

Le quotidien américain rapportait que plusieurs responsables ukrainiens et américains avaient constaté une amélioration du fonctionnement du réseau jeudi, tout en soulignant qu’il 

« n’était pas pleinement rétabli ».

Elon Musk avait suggéré que la décision relevait du gouvernement américain, tandis que la Maison-Blanche, Marco Rubio et le Pentagone ont assuré qu’aucune instruction n’avait été donnée pour limiter le réseau.

Cet incident intervient alors que les tensions se sont accrues ces derniers jours entre Kiev et Washington.

Mardi, Volodymyr Zelensky s’est entretenu avec Marco Rubio au sujet du rétablissement de Starshield et de la livraison d’intercepteurs de missiles, après avoir accusé les États-Unis de ralentir délibérément certaines aides militaires essentielles. »

Article intitulé

Des négociations Russie-Ukraine sont « prévues » 

à Abou Dhabi en novembre, selon Moscou

Agence France-Presse à Moscou

Le Devoir 

le 23 octobre 2026

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