Poulet à l’estragon, version 6/26

L’estragon est une herbe incontournable avec le poulet, c’est un mariage d’amour que j’aime refaire au printemps et quelques fois durant l’été. Le poulet en morceaux est idéal pour ce plat, il cuit avec des légumes sur la cuisinière sur feu très doux, c’est un délice qui se prépare en moins de 90 minutes, cuisson comprise.

Ingrédients pour quatre ou pour deux avec restes

1 poulet en six morceaux, la peau retirée sauf celle des ailes

2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre

12 carottes nantaises de couleurs variées et entières

1 oignon, en lamelles

1 panais, en rondelles

12 petites pommes de terre grelots, en moitiés

2 ou 3 gousses d’ail entière dans leur enveloppe

1/2 tasse de vin blanc

2 tasses de bouillon de poulet

4 tiges d’estragon

1 feuille de laurier

Sel, poivre et paprika au goût

Sauce crémeuse à l’estragon

2 c. à soupe de pinot des Charentes (optionnel)

1/4 tasse de crème légère

1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau

3 c. à soupe d’estragon finement émincé

1. Assaisonner de tous les côtés les morceaux de poulet de sel, de poivre et de paprika. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile avec le beurre sur feu moyen. Cuire les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les retirer du poêlon et réserver dans une assiette.

2. Dans le gras du poêlon, en ajouter au besoin, mettre l’ail et les légumes, et cuire encore 5 minutes. Verser le vin blanc et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition en remuant. Ajouter les branches d’estragon et le laurier et remettre les morceaux de poulet sur les légumes.

3. Couvrir et cuire 45 minutes sur feu doux. 

4. Pour la sauce, j’ai prélevé une bonne partie du jus de cuisson, il faut environ 1 tasse, l’ai transféré dans une petite casserole, j’ai ajouté une lichette de pinot (vous pourriez prendre du pastis ou rien, cet ajout n’est pas indispensable), la crème et 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire encore 2 ou 3 minutes.

Goûter, rectifier l’assaisonnement, j’ai servi hier une portion de poulet, quelques légumes, l’un et les autres nappés de la sauce.

Bons achats en épicerie - Du 18 au 24 juin 2026

Une assez bonne semaine d’aubaines en épicerie, les prix sont plutôt avantageux sur une abondance de produits frais: fraises de chez nous (presque partout) poissons (Métro Provigo, Super C) , viandes et volaille (Métro, Super C, Maxi), il n’y a que les légumes qui brillent par leur absence, sauf ceux des États-Unis. Plusieurs fruits proviennent aussi de nos voisins du sud, nous attendons impatiemment les nectarines, les prunes et les pêches cultivées en Ontario. Il faut remercier Maxi d’offrir un aussi bon choix de fromages d’ici à 6 $, ce qui donnera un petit air plus festif à notre fête nationale mercredi prochain.

Métro

*Bleuets bios États-Unis ou Mexique, - 4 $

= Fraises du Québec, 2,77 $ = IGA = Provigo= Maxi

Kiwis verts 2 lb, jaunes, 1 lb, -8 $ (!!!) *Super C, kiwis jaunes, 4 $

*Pistaches rôties Irrésistibles Qc, - 4 $

= Rhubarbe Qc, 9 tiges - 6 $ = Provigo

Chou vert Qc, 2,18 $ le kg

*Concombres anglais Qc, 0,88 $

*Laitue duo GenV Qc, - 3 $

Laitues Aqua Verti ou Good Leaf Qc, 4 $  *Maxi, Attitude 3 $

*Tomates  rouges en grappe Qc, 3,28 $ le kg

*Crevettes nordiques cuites, 30 $ le kg

= Moules bleues Canadian Cove Can, 907 g, 7 $ = IGA

*Filet d’aiglefin, 28, 64 $ le kg 

*Saumon Atlantique frais, 22,02 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées sans peau, 11 $ le kg

*Poulet bio Mieux-Être, 14,31 $ le kg

*Filets de porc par deux, 13,21 $ le kg

*Saucisses de canard Lac Brome, -11 $

*Craquelins Breton Dare Qc, -2 $

*Mayonnaise Mag Qc, classique, 4,97 $

*Oeufs de poules en liberté Mieux-Être Qc, la douzaine, - 4 $

*Fromages et charcuteries d’ici, 8 $ et plus

Fromage Oka, 30 $ le kg

IGA

= Fraises du Québec, membres, 2,97 $ = Métro = Provigo = Maxi

Mangues rouges, env. 4 kg, 10 $

= Boisson bio Natura Qc à base de plantes, 2,79 $ = Maxi: 2,50 $

Champignons blancs ou *Champignons cremini bios, 2,49 $

*Fleurs d’ail, Qc, membres 2,49 $

*Jus de fruits Tradition Qc, 1,75 g, 4 $

*Laitue boston, 2 ,50 $

*Poivrons de couleurs variées, 6,59 $ le kg

Radis, Oignons verts, 2 x 3 $ *Super C, 0, 99 ch

*Tofu Unisoya Qc, 300 g, 2 $

*Tomates ancestrales ou roses, membres, 7,69 $ le kg

*Tomates rouges de serre Savoura Qc, 3,90 $ le kg

*Biscuits Célébration Qc, membres, 2,47 $

*Vinaigre de riz, 4,98 $

= Moules fraîches, 907 g, -7 $ = Métro

*Carré de longe de porc Qc, 7,69 $ le kg

*Saucisses Lafleur ou La Fernandière Qc 375 g, 4 ,49 $

*Crème à cuisson Québon, 3,79 $

*Oeufs gros, la douzaine, 3,49 $

*Fromage feta Saputo Qc, membres, - 4 $

*Fromage Oka Qc, membres, -6 $

= Yogourt Activia Qc, 3,37 $ = Super C

Provigo

= Fraises Qc, l L, 3 $ = Métro = IGA = Maxi

= Rhubarbe, botte Qc, 6 $ = Métro

*Asperges Can, 8,82 $ le kg

Homard Qc, 19,58 $ le kg

*Filet saumon Atlantique frais, 19,84 $ le kg

Beurre Lactantia, 454 g, 6,50 $  *Maxi, 6 $

*Yogourt Liberté Médit Qc, 2 x 9 $ ou 5,50 $ ch

Super C

*Ananas, Costa Rica, 3,77 $

Fraises Qc, 4 $  *Métro, 2,77 $ *IGA, 2,97 $ = Provigo = Maxi

*Framboises, États-Unis ou Mexique, 4 $

*Kiwis jaunes Nouvelle-Zélande, 454 g, - 4  $

*Mangues Ataulfo, 0,99 $

*Oranges Navel, 3 lb, 4 $

Asperges Can, 8,80 $ le kg  *Maxi, 6,59 $ le kg

Champignons blancs, 2,50 $  *Maxi, 2 $

Courgettes, 5,49 $ le kg  Maxi, 4,41 $ le kg

Laitues en feuilles Qc, membres, 1,49 $

*Oignons jaunes, 2 lb, - 2 $

*Oignons verts, 0, 99 $

*Pommes de terres rouges à chair jaune, sac de 10 lb, - 5 $

*Radis, 0,99 $

*Crevettes blanches du Pacifique 16-20, 700 g, - 13 $

*Filets de sole décongelés, 22,02 $ le kg

*Côtelettes d’agneau frais Nouvelle- Zélande, 22, 02 $ le kg

*Bifteck ou rôti de filet de boeuf, 39,18 $ le kg

*Poulets entiers Olymel Qc emballés par deux, 6,11 $ le kg

*Porc haché extra-maigre, 8,80 $ le kg

Prosciutto San Daniele, - 6 $  *Maxi, 4 $

*Burratini, mozzarella fraîche, - 8 $

*Crème sure Sélection, 3 $

*Margarine molle Lactantia Qc, 1,28 kg, -5 $

= Yogourt Activia Qc, 3,33 $ le kg = IGA

Maxi

*Cantaloup, 4 $

= Fraises du Québec, - 3 $, limite de 4 = Métro = IGA

*Mandarines, 1,5 lb, 3 $

Mangues 1,50 $  *Super C, 1 $

Melon d’eau entier, env, 9 lb 5,49 $

*Raisins rouges, 6,59 $ le kg

*Asperges Qc, 6,59 $ le kg

*Boisson bio Natura Qc 2,50 $ 

*Champignons blancs, 2 $

*Courgettes, 4,41 $ le kg

*Petites pommes de terre Russet 3 lb, 0,99 $

*Poivrons doux de couleurs, emballés par 4, 4$

*Petites pommes de terre La Gabrielle ou Raphaëlle 2 lb, 3 $

*Salades mélangées Attitude, Qc -É.-U., 3 $

*Tomates sur vigne, 3,18 $ le kg

*Cuisses de poulet avec dos, 4,39 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées emballées par deux, 9 $

*Filet de truite surgelé Steelhead, 17,64 $ le kg

*Prosciutto San Daniele, 4 $

= Beurre salé Lactantia ou margarine, - 6 $

*Feta ou Bocconcini 4 $

*Hummus ou trempette Fontaine Santé Qc, 3 $

Mayonnaise Mag Qc. 5 $

Fromage Mozzarellissima Saputo Qc 1 kg, 10,88 $ limite de 6

** Fromages d’ici jusqu’à 83 variétés à 6 $

Fromage Boursin, 5 $

Yogourt grec Liberté, petits formats, 4 x 100 g, 3 $

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Guerre en Ukraine - « Je vais faire tout ce que je peux », a déclaré le président.

(Évian) Les leaders du G7 ont réussi à ramener l’attention de Donald Trump sur le conflit en Ukraine, mardi, au surlendemain de la conclusion d’un accord préliminaire de paix au Moyen-Orient.

« Les chefs d’État et de gouvernement se sont entendus pour accentuer encore la pression sur Vladimir Poutine, tout en tentant de convaincre le géant américain de s’impliquer davantage dans le processus de paix.

« M. Zelensky, en visite à Évian, a rencontré Donald Trump à deux reprises au cours de la journée. « La Russie devrait conclure un accord. La Russie a perdu un nombre considérable de personnes, et l’Ukraine aussi, a dit M. Trump. Le mois dernier, à elles deux, elles ont perdu 35 000 soldats ; cela se produit chaque mois. En moyenne, elles perdent 25 000 personnes, principalement des soldats, de jeunes et belles personnes. Ce qui se passe là-bas est insensé. »

« Il a rappelé avoir parlé à Vladimir Poutine au téléphone pas plus tard que dimanche dernier.

« Reconnaissez que tout ça est ridicule. Donc oui, je vais faire tout ce que je peux.»

- Le président des États-Unis, Donald Trump 

« Plus tard en après-midi, il a ajouté que Washington considérait la possibilité de réactiver des sanctions contre le pétrole russe, qui avaient été suspendues le temps du blocage du détroit d’Ormuz.

« Nous allons pouvoir le faire parce que le pétrole coule à flots désormais, a poursuivi M. Trump. Nous avions suspendu des sanctions parce que nous ne voulions évidemment pas pénaliser les États-Unis. »

Soutien américain « important »

M. Zelensky semblait encouragé après sa participation au G7. « La Russie doit comprendre que sa guerre ne deviendra jamais la norme », a-t-il dit sur les réseaux sociaux.

« Les priorités sont claires : augmenter le nombre de missiles de défense aérienne et accorder des licences pour leur production, mettre en place un programme d’aide pour l’hiver et intensifier la pression sur la Russie. Il est important que les États-Unis soient prêts à apporter leur soutien dans ces domaines » a-t-il déclaré.

« Après sa seconde rencontre avec M. Trump, le chef d’État ukrainien s’est dit « persuadé que [les Américains] puissent [l’]aider dans le dossier des missiles », notamment quant à une licence nécessaire pour produire certaines technologies américaines en Ukraine.

M. Zelensky est arrivé au Sommet d’Évian en matinée. Emmanuel Macron est allé à sa rencontre et a marché en sa compagnie jusqu’à l’hôtel où se tiennent les rencontres, un traitement auquel n’a eu droit aucun autre chef d’État.

« Pendant le déplacement, le président français a évoqué avec son homologue avoir eu « une discussion difficile » la veille, sans que l’on sache à quoi il faisait référence. M. Zelensky affichait un air préoccupé.

Des négociations avant l’été ?

« Selon les informations transmises à l’AFP par une source diplomatique, les pays du G7 se sont entendus pour « augmenter la pression » sur la Russie de Vladimir Poutine.

« Les leaders sont d’accord pour augmenter la pression sur la Russie, notamment au moyen de sanctions sur le pétrole et le gaz », a assuré cette source.

« Les pays du G7 vont également « soutenir la dynamique [en faveur de Kyiv sur le terrain] en fournissant à l’Ukraine des moyens de défense antiaérienne, des moyens de mieux se protéger, des moyens de consolider les acquis ».

« Le ministre allemand des Affaires étrangères a même évoqué la possibilité que des négociations entre les deux belligérants puissent commencer avant l’été.

« Mark Carney a rencontré M. Zelensky en tête-à tête, en fin d'avant midi. « Ce que l’on voit aujourd’hui c’est l’unité dans le G7. L’unité derrière vous », a assuré le premier ministre canadien, devant les caméras de la presse internationale.

« M. Carney a confirmé que son gouvernement mettrait en place une nouvelle fournée de sanctions contre la Russie, visant spécifiquement la « flotte fantôme » de pétroliers qui permet au pays de continuer à exporter ses hydrocarbures en catimini.

« En réponse, la Russie a publié une nouvelle liste de 103 Canadiens désormais interdits sur le territoire russe. On y trouve notamment les sénateurs québécois Pierre Moreau et Martine Hébert, ainsi que les ministres et députés Marc Miller, Nathalie Provost, Mario Beaulieu et Steven Guilbeault. La cheffe d’état-major de la Défense Jennie Carignan est aussi du lot.

« En plus du dossier ukrainien, les leaders du G7 ont aussi discuté du Moyen-Orient et du développement international au fil de sessions multilatérales. Les chefs d’État et de gouvernement du Brésil, du Qatar, de l’Égypte, de l’Inde et des Émirats arabes unis se sont joints à leurs homologues pour une partie des rencontres.

« Le club des sept a notamment adopté des déclarations communes sur la lutte contre le cancer et contre l’Ebola, ainsi qu’en faveur d’une réforme du système de coopération internationale – un texte ambivalent, visiblement influencé par les réserves américaines quant à l’aide au développement. »

Article intitulé

Après l’Iran, Trump passe à l’Ukraine : « Je vais faire tout ce que je peux »

Philippe Teisceira-Lessard 

Collaboration spéciale

La Presse

le 16 juin 2026, 19 h 27

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