Hauts de cuisse de poulet, pomme et érable

Je cuisine rarement les hauts de cuisse de poulet, j’ai été tentée hier en voyant le prix avantageux, mais surprise à la maison, ces hauts étaient recouverts de peau et quand je l’ai retirée il y avait aussi des os. Toutefois, ce fut une délicieuse découverte, grâce aux tranches de pomme et à la marinade érable et moutarde. 

Ingrédients pour deux avec restes

8 hauts de cuisse de poulet, de préférence sans la peau et les os

1 c. à soupe de thym séché

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de sirop d’érable

1/2 tasse de vin blanc

1/2 tasse de jus de pomme brut

1 belle pomme Empire, en tranches

2 gousses d’ail, entières dans leur enveloppe ou hachées finement, au goût

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre

Sel,  poivre et cannelle au goût

La cuisson se termine dans un four à 375 °F (190 °C) et dure entre 30 et 45 minutes.

 

1. Dans un grand plat pouvant contenir tous les morceaux de poulet en un seul rang, mélanger les ingrédients de la marinade, le thym, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le vin blanc et le jus de pomme. Bien mélanger le tout avant d’ y déposer les hauts de cuisse et d’insérer les tranches de pomme entre les morceaux de poulet. Saler, poivrer et saupoudrer légèrement de cannelle.

2. Faire mariner le poulet et la pomme au moins 1 heure au frigo, puis faire tempérer 30 minutes avant la cuisson. 

3. Dans un grand poêlon, faire d’abord caraméliser les tranches de pomme dans l’huile et le beurre en ajoutant un peu de sucre au besoin. Transférer dans une assiette. Dans le gras restant, faire dorer les hauts de cuisse des deux côtés après les avoir assaisonnés de sel et de poivre. 

4. Remettre les pommes dans le poêlon, verser le liquide de la marinade et laisser mijoter 1 ou 2 minutes. 

5. Enfourner 30 minutes environ pour les hauts de cuisse désossés, 45 minutes pour ceux qui auraient encore la peau et les os.

6. Servir avec des petites pâtes ou du riz et accompagner d’un légume vert ou d’une bonne salade.

Négociations Russie-Ukraine prévues en novembre, selon Moscou

« Des négociations directes entre la Russie et l’Ukraine sous médiation américaine sont « prévues » en novembre à Abou Dhabi aux Émirats arabes unis, a indiqué vendredi le porte-parole du Kremlin, Dmitri Peskov.

La Russie s’est dite prête à reprendre ces pourparlers de paix, au point mort depuis le début de l’année, à l’issue d’une rencontre mercredi entre le président russe  Vladimir Poutine et Steve Witkoff, envoyé spécial de Donald Trump,

« Ces pourparlers […] sont prévus pendant la première moitié de novembre à Abou Dhabi », a déclaré à la presse M. Peskov.

Pour sa part, le président ukrainien Volodymyr Zelensky a indiqué avoir abordé le sujet vendredi lors d’un appel avec les émissaires américains Steve Witkoff et Jared Kushner.

« Nous avons convenu de tenir une réunion trilatérale — Ukraine, États-Unis et Russie — au niveau des équipes. Il est prévu de se réunir dans la première quinzaine de novembre », a déclaré M. Zelensky lors d’une prise de parole auprès de l’organisation américaine Hudson Institute.

Il n’a pas confirmé que cette rencontre se tiendrait aux Émirats arabes unis.

Ces annonces interviennent sur fond d’intensification d’efforts diplomatiques par la Maison-Blanche, dont Steve Witkoff s’est entretenu mardi et mercredi d’abord à Oslo avec M. Zelensky et des dirigeants européens puis à Saint-Pétersbourg avec M. Poutine pour réanimer les pourparlers de paix.

Après ces rencontres, l’Ukraine comme la Russie se sont dites prêtes à reprendre les négociations directes sous médiation américaine.

Moscou, qui mène une offensive à grande échelle en Ukraine depuis février 2022, a évoqué une date « vers le 10 novembre », tandis que Kiev a plaidé pour des discussions « dès que possible».

Vladimir Poutine a toutefois prévenu jeudi soir que le but de ces négociations viserait « un accord final » et non « une espèce de courte pause dans les combats », comme le demandent Kiev et ses alliés.

En attendant, les deux belligérants poursuivent leurs attaques.

Encore des limites sur Starshield, selon Kiev

Kiev a affirmé vendredi que des restrictions affectaient toujours le système de communication militaire satellitaire Starshield de SpaceX, malgré l’annonce par le président américain Donald Trump la veille selon laquelle Elon Musk avait rétabli l’accès au réseau pour les forces ukrainiennes.

Interrogé sur ces problèmes persistants selon l’Ukraine, le président américain a affirmé vendredi qu’il parlerait à Elon Musk s’ils continuent. « J’ai entendu que ça avait été réparé, mais si ce n’est pas le cas, je lui parlerai », a-t-il indiqué à la presse.

Plus tôt, vendredi, une source au sein du ministère ukrainien de la Défense avait affirmé aux journalistes, dont à ceux l’AFP, que des dysfonctionnements se poursuivaient.

« Ce matin encore, des cas de perte de signal continuent d’être observés à des vitesses de 161 km/h. Il n’y a pour l’instant aucune confirmation que les restrictions aient été levées », avait-elle dit.

Depuis plusieurs jours, Kiev assure que le système de communication Starshield, pendant militaire du réseau Starlink, a été restreint pour l’armée ukrainienne.

Ces restrictions impliquent que le signal entre un satellite et une antenne soit interrompu lorsque cette dernière se déplace au-delà d’environ 160 km/h, compliquant en particulier les missions de drones intercepteurs et certaines frappes à moyenne portée.

La veille, Donald Trump avait pourtant assuré qu’Elon Musk avait « relancé » Starshield, après des informations du Wall Street Journal selon lesquelles le président américain avait personnellement demandé au patron de SpaceX de lever ces restrictions.

Le quotidien américain rapportait que plusieurs responsables ukrainiens et américains avaient constaté une amélioration du fonctionnement du réseau jeudi, tout en soulignant qu’il 

« n’était pas pleinement rétabli ».

Elon Musk avait suggéré que la décision relevait du gouvernement américain, tandis que la Maison-Blanche, Marco Rubio et le Pentagone ont assuré qu’aucune instruction n’avait été donnée pour limiter le réseau.

Cet incident intervient alors que les tensions se sont accrues ces derniers jours entre Kiev et Washington.

Mardi, Volodymyr Zelensky s’est entretenu avec Marco Rubio au sujet du rétablissement de Starshield et de la livraison d’intercepteurs de missiles, après avoir accusé les États-Unis de ralentir délibérément certaines aides militaires essentielles. »

Article intitulé

Des négociations Russie-Ukraine sont « prévues » 

à Abou Dhabi en novembre, selon Moscou

Agence France-Presse à Moscou

Le Devoir 

le 23 octobre 2026

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Une escalade sans fin

En opposant la haine à la haine

on ne fait que la répandre,

en surface comme en profondeur.

Gandhi

homme politique indien et maître spirituel 

1869-1948

Quand l’émissaire états-unien « salue l’humanisme de Vladimir Poutine »

« L’Ukraine et la Russie ont mené des attaques réciproques dans la nuit de mercredi à jeudi avec des tirs de missiles sur Kiev et 630 drones lancés vers la région de Moscou, selon les autorités locales, quelques heures seulement après des pourparlers russo-américains pour mettre fin au conflit.

Des bombardements sur Kiev, notamment au moyen de missiles, ont fait au moins 15 blessés, selon le maire de la capitale ukrainienne, Vitali Klitschko. Une partie des infrastructures du métro sur le pont Pivdenny a été endommagée, a-t-il ajouté.

De son côté, le maire de Moscou, Sergueï Sobianine, a indiqué que 630 drones avaient été lancés dans la nuit en direction de la région de la capitale russe, faisant deux blessés, ajoutant que la plupart d’entre eux avaient été détruits par les systèmes de défense aérienne. Il a observé que 163 de ces drones s’étaient approchés de Moscou.

Ces attaques interviennent après la rencontre mercredi à Saint-Pétersbourg (nord-ouest de la Russie) entre l’émissaire américain Steve Witkoff et le président russe Vladimir Poutine, à l’issue de laquelle Donald Trump a affirmé que la fin de la guerre n’avait jamais été « aussi proche ».

Avant la rencontre de Saint-Pétersbourg, une réunion avait eu lieu mardi à Oslo avec des dirigeants européens et le président ukrainien Volodymyr Zelensky, lequel a appelé à un arrêt des combats sur les positions actuelles comme premier pas en vue des pourparlers.

Le conseiller diplomatique du Kremlin, Iouri Ouchakov, a, lui, indiqué à l’issue d’une réunion de trois heures « détaillée et franche » avec l’émissaire américain que Moscou était prêt à reprendre les négociations à trois avec Kiev et Washington, mais pas immédiatement, « vers le 10 novembre ».

Après, donc, les élections de mi-mandat aux États-Unis, qui pourraient changer la donne politique américaine, et sans pause d’ici là dans les combats, qui continuent sans avancée majeure de part et d’autre.

Volodymyr Zelensky a affirmé être « favorable » à une telle rencontre, mais « dès que possible ». « L’ordre du jour est clair : mettre fin à la guerre, faire avancer la paix et, si je comprends bien, tout préparer en vue d’une rencontre au niveau des dirigeants », a-t-il dit.

« Pas grand-chose »

Le président américain se veut, lui, optimiste, et a assuré mercredi qu’un dénouement était proche, comme il l’a fait plusieurs fois depuis son retour au pouvoir.

« L’autre jour, je parlais avec Vladimir Poutine du règlement de sa guerre avec l’Ukraine, et je pense qu’on s’en rapproche d’ailleurs. Peut-être que nous n’en avons jamais été aussi proches », a dit Donald Trump.

Vladimir Poutine, qui a lancé l’offensive sur l’Ukraine en février 2022, a systématiquement refusé toute discussion en face à face avec Volodymyr Zelensky et a affirmé l’intention de Moscou de s’emparer du reste de l’est de l’Ukraine.

Signe que les positions des belligérants semblent pourtant encore éloignées, Iouri Ouchakov a affirmé que les propositions formulées par Kiev et les Européens à Oslo « ne comportaient pas grand-chose ».

L’émissaire américain, assisté en visioconférence par le gendre de Donald Trump, Jared Kushner, grippé, a par ailleurs remercié Vladimir Poutine avec des éloges très appuyés pour la libération d’un Américain détenu en Russie, Stephen Hubbard, annoncée mercredi.

« Vous êtes vous-même un humaniste, monsieur. Et je salue cela », a déclaré Steve Witkoff, dont les propos ont immédiatement été dénoncés par nombre de parlementaires américains, y compris républicains.

L’émissaire a assuré sur la plateforme X que les discussions avaient été « constructives et se poursuivraient dans le cadre de pourparlers trilatéraux », mais a reconnu qu’il restait « un travail important à accomplir. »

Ligne de front

Des négociations entre Russes, Ukrainiens et Américains avaient déjà eu lieu en 2025, sans avancées concrètes. Elles avaient été suspendues après le début de la guerre au Moyen-Orient déclenchée par Washington et Israël.

Iouri Ouchakov a également évoqué une possible réunion en préparation entre Vladimir Poutine, Donald Trump et Xi Jinping en Chine, en marge du sommet de l’APEC en novembre à Shenzhen, dans le sud-est de la Chine.

Dans une interview sur Fox News, Volodymyr Zelensky a appelé mercredi à un « gel » de la ligne de front comme premier pas dans les discussions, une proposition exclue jusque-là par Moscou, qui exige un accord sur le fond avant tout arrêt des combats.

La Russie, réclame notamment que l’armée ukrainienne se retire des territoires qu’elle contrôle encore dans la région de Donetsk (est), ce que Kiev considère comme inacceptable. »

Article intitulé

Attaques réciproques de la Russie et de l’Ukraine 

après des pourparlers russo-américains

Agence France-Presse à Kiev

Le Devoir

le 22 octobre 2026 à 23 h 50

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Pad thaï aux crevettes, version express +-

Une bonne petite recette rapide, mais des crevettes décevantes. C’est un peu ma faute, j’aurais dû utiliser un poêlon à rainures pour les cuire, elles sont restées molles et avaient peu de goût, je n’achèterai plus de crevettes déjà décortiquées, cela dit,  la recette de Caty que j’ai suivie est excellente.

Ingrédients pour deux

Nouilles de riz pour deux

Sauce à l’orientale

2 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de jus de lime

1 c. à soupe de cassonade ou de miel

1 c. à soupe de sauce poisson

1 c. à thé de sauce au piment, + ou - au goût

1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel

Pad thaï

1 c à soupe d’huile de pépins de raisin ou autre huile végétale

15 crevettes de calibre 20/30, de préférence en carapaces

1 poivron jaune, en dés

1 carotte de couleur, effilochée

1/4 tasse d’arachides grossièrement broyées, moi des pistaches

2 c. à soupe de coriandre, émincées

2 oignons verts, parties vertes et blanches émincées séparément

1. Réhydrater les nouilles de riz selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver. 

2. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et garder en attente. 

3. Dans un poêlon ou un wok, chauffer l’huile végétale sur feu moyen ou, de préférence, dans un poêlon à rainures. Après avoir saupoudrer les crevettes de paprika et les avoir huilées au pinceau, les dorer de 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposer dans une assiette. 

4. Dans un autre poêlon si la cuisson s’est faire dans un poêlon à rainures, cuire la partie blanche de l’oignon vert avec le poivron et la carotte de 2 à 3 minutes. Transvider dans l’assiette avec les crevettes. 

5. Dans le poêlon, verser la sauce réservée, puis incorporer les légumes, les crevettes et les nouilles. Cuire quelques minutes en remuant. 

6. Répartir le tout dans deux assiettes, parsemer d’arachides, de feuilles de coriandre et de la partie verte des oignons verts.

Inspirée d’une recette tirée du livre Les plaisirs gourmands de Caty, Éditions Pratico-Pratique.

Bons achats en épicerie - Du 22 au 28 octobre 2026

Les circulaires sont de plus en plus courtes, ce n’est pas une bonne nouvelle, sauf pour celles qui font des listes et tentent de repérer les meilleurs achats et les prix les plus avantageux. J’ai ajouté quelques rubriques pour faciliter la lecture et la planification, j’espère qu’elles vous seront utiles. Il reste quelques bonnes aubaines, je ne peux que vous inviter à en profiter !

Métro

Fruits et légumes

Avocats, 5 x 5 $. *Maxi, 5 x 3$

*Citron, 1 $ ch bio ou pas

*Fraises Savoura Qc, -6 $

*Framboises, Mûres, Mexique, 170 g, 1,92 $

Fruits surgelés Irrésistible Qc, - 4 $

*Kiwis gros à l’unité 0,99 $

Pomelo, 2 $

-

Champignons Mieux-Être Qc, 2,50 $ ch *Super C, 2 $

Chou vert, 2,18 $ le kg. *Maxi, 1,54 $ le kg

Concombres libanais, emballés par six, 2,97 $ *Maxi, 6 x 1,88 $

*Courges, 2,18 $ le kg

*Poivrons de couleurs, 6,59 $ le kg. *Voir aussi Super C, 4 x 3 $

*Tomates roses, 8,77 $ le kg

Petits prix

*Bouillons de légumes ou de viande, Irrésitible ou Mieux-Être, 1,47 $

*Concentré de tomate Primo, 1,49 $

*Pâtes alimentaires Sélection Qc, 1,44 $

*Tomates en dés Sélection en conserve Qc, 1,44 $

Fruits de mer - Poisson -Volaille - Viande

*Moules bleues Canadian Cove, 907 g -7 $ 

*Filets de sole, 26,43 $ le kg

*Filet de truite frais, 22,02 $ le kg

*Filets de porc emballés par deux, 8,69 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées Prime par deux, membres 6 $ 

Produits laitiers -  Petits déjeuners

*Beurre salé Sélecti0n, 4,88 $

*Céréales bios Nature’s path, Californie, 10 $

*Yogourt Olympik Krema, membres, 3,97 $

—

IGA 

Fruits et légumes

= Canneberges fraîches, - 3 $  = Maxi, 2,88 $

*Fraises Mexique ou États-Unis, 454 g, 2,87 $

*Pommes, sacs de 4 lb, plusieurs variétés  2 x - 7 $

*Carottes, 5 lb, 1,88 

*Champignons shiitakes, 5 $

*Laitues mélangées Good Leaf, membres, - 3 $

*Oignons jaunes, 5 lb, 1,88 $

*Pommes de terre jaunes, blanches, rouges, 5 lb, 1,88 $

Petits prix

Lait de coco, - 2 $

Voir + haut :Carottes, Oignons jaunes,  Pommes de terre 3 lb, 1,88$

Plats cuisinés surgelés 

*Pizzas surgelées Plaisirs Gastronomiques, -4 $

Fruits de mer - Poisson - Volaille - Viande

*Filets de sole sauvage surgelés Compliments, 400 g, 8 $

*Poulet frais, 8,80 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées Exceldor, 13,21 $ le kg

*Côtes levées de porc, 11 $ le kg

*Cubes de porc à ragoût, 11 $ le kg

*Filets de porc, 8,31 $ le kg

*Jarrets de porc coupe osso buco, 8,31 $ le kg

*Saucisses fraîches La Fernandière Qc, 375 g, 5 $

Produits laitiers -  Petits déjeuners

Crème sure Compliments Can, 3,49 $ *Super C, 14 %, 3 $

Margarine Becel, petit format, -5 $. *Maxi, 3,88 $

= Miel d’Émilie, 500 g, 7 $ = Maxi, 375 g, 5,49 $

*Oeufs blancs, 18 U, 5,49 $

—

Provigo

Fruits et légumes

Bleuets Pérou, 4,50 $  *Super C, 2,44 $

*Citrons ou Mandarines, 2 lb, 3,50 $

Oranges, 6 $. *Maxi, 3 $

*Pommes Cortland, Empire, McIntosh, 4 lb, 4 $

-

*Concombres anglais, 1,50 $

*Patate douce Can, 4,41 $ le kg

*Petites pommes de terre La Gabrielle, 4 $

Petits prix

*Pommes de terre Russet 10 lb, 2 $

= Sauce tomate Catelli, 2 $

*Riz basmati, 750 g, 3 $ (?)

Fruits de mer - Poisson - Volaille - Viande

Ailes de poulet, 11 $ le kg

*Crevettes sauv, d’Argentine 30-3- , faciles à décortiquer, 300 g, 8 $

*Filets de truite, 26,43 le kg

*Poitrines de poulet désossées Exceldor, 11 $ paquet de deux

Plats cuisinés surgelés

*Poulet au beurre, Poulet à l’orange, Choix du président 3,50 $

Calmars croustillants Waterview, 5 $  ?à essayer ?

Produits laitiers,  Petits déjeuners

Beurre Sans Nom, 6 $ ou 2 x 11 $. *Métro, Sélection, 4,88 $

*Yogourt grec Oîkos, 6,50 $

— 

Super C

Fruits et légumes

*Ananas, Costa Rica, 3 $

*Bleuets, Pérou, Argentine, Mexique ou États-Unis, 2,44 $

*Dattes Borna, Iran, 2,44 $

Framboises, Mûres, Mexique - 3 $. *Métro, 1,92 $

*Kiwis verts, jaunes, 7 $

-

*Brocoli, couronne, 2 $

Carottes, 3 lb, 3 $. *IGA, 5 lb 1,88 $

*Carottes nantaises oranges, 2,88 $

*Champignons blancs, 2 $

*Chou-fleur, 4 $

*Chou vert, Rutabaga, 0,93 $ le kg

*Concombres libanais, 397 g, 2,88 $

Courgettes jaunes, vertes, 5,49 $

*Laitue duo, Gen V, - 2 $

*Poivrons de couleurs, 4 x 3 $

*Tomates rouges de serre, 6,59 $ le kg

Tomates raisins Medley couleurs variées, - 7 $ *Maxi * Mignonnettes, 3,88 $

Petits prix

*Sauce tomate Catelli 2 $

*Sucre 2 kg, 1,75 $

Fruits de mer - Poisson - Volaille - Viande

*Crevettes nordiques surgelées Caravelle cuites, 10 $

*Saumon fumé surgelé Dom, 250 g, 10 $

*Poulets entiers emballés par deux, 7,69 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées Prime, 17,61 $ le kg  *Métro membres, 2 x 6 $

*Épaule de porc fumé Picnic, 6,48 $ le kp

*Quart de jambon fumé Sélection, 14,31 $ le kg

Plats cuisinés surgelés

*Dîner Irrésistible, 2,22 $ 

*Pizzas Ristorante, 3,47 $

*Pâtés au poulet et + choix (gratins + P.Gastronomiques, - 7 $

Produits laitiers, - Petits déjeuners

*Crème à cuisson Québon, 3 $

*Crème sure Sélection 14 %, 3 $

*Fromage Sélection, cheddar mi-fort, 400 g, 4,44 $

*Fromage Sir Laurier, 6 $

*Fromage Haloumi à griller, 6 $

*Fromages Bocconcini, Fêta, Sélection, 5 $

*Margarine Becel, 5,86 $

= Miel d’Émilie, 375 g, 5,49 $ = IGA 500 g  7 $

*Oeufs blancs de poules en liberté, la douzaine 3,77 $

*Yogourt Activia, 3,33 $

—

Maxi

Fruits et légumes

Ananas, 3,88 $  *Super C, 3 $

*Avocats, 5 x 3 $ ou à l’unité,  0,88 $

= Canneberges, 2,88 $. =  IGA, 3 $

Citrons 2 lb, 4,88 $

*Oranges Navel, 3 lb, 3 $

*Poires Bartlett, 4,41 $ le kg

-

*Pommes Cortland ou McIntosh, 1,94 $ le kg

Brocoli, 3,88 $ *Super C, 2 $

Chou vert, 1,54 $ le kg  *Super C, 0,93 $ 

*Concombres libanais emballés par six, 1,88 $

*Edamames surgelés, 3,88 $

*Légumineuses en conserve Unico, 1,48 $

*Tomates Mignonnettes, 3,88 $

Petits prix

*Bouillons Sans Nom, 0,88 $

*Crisps, chips de légumes croustillants, 2,50 $

*Sauce tomate Classico, 2,98 $

*Mini-barres de chocolat Nestlé 100 assorties, 12,98 $ + Taxes

*Spaghettinis Sans Nom, membres 0,99 $ jeudi vendredi seulement

*Thon dans l’huile, 1,28 $

Fruits de mer - Poisson -Volaille - Viande

*Pétoncles de baie, 400 g, 6,88$

*Hauts de cuisses de poulet, 12,96 $ le kg

*Côtelettes de porc avec os, combinaisons de coupe, 6,57 $ le kg

Plats cuisinés surgelés

*Pâtés ou Tourtières St-Hubert, 5,88 $

Pâtés frais Plaisirs Gastronomiques, 7, 88 $ *Super C, 7 $

*Plats cuisinés Dr Isabelle, 375 g, 6,88 $

Produits laitiers - Petits déjeuners

*Lait au chocolat Québon, 1,68 $

*Lait sans lactose Lactantia, 5,88 $

*Fromage Bergeron, 6,88 $

*Fromage à griller Le Bédouin, 5,88 $

*Fromages Saputo, voir choix, 5,88 $

*Fromages d’ici Monsieur Gustav, 4,88 $

**Margarine Becel 454 g, 3,88 $

*Yogourt Liberté Qc, 3,50 $

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