Lasagne, sauce au veau, notre préférée +

Nous avions deux invités hier, nous leur avons servi une lasagne qu’ils ont grandement appréciée. 

Ingrédients pour quatre

6 lasagnes, cuites à l’eau al dente

2 c. à soupe combles de beurre ou d’une bonne margarine

2 c. à soupe combles de farine

1/4 c. à thé de muscade

1  tasse de lait ou de boisson au soya sans sucre 

2 tasses de jeunes feuilles d’épinards, émincées au couteau, divisées en deux, une moitié pour chacune des sauces

La sauce au veau (recette ci-dessous), environ 2 1/2 tasses, je la prépare souvent la veille

90 g de fromage Comté ou autre fromage goûteux, râpé

La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C) et dure une trentaine de minutes.

1. Cuire d’abord les lasagnes dans une bonne quantité d’eau bouillante salée en suivant la durée de cuisson sur l’emballage. Les égoutter, les placer autour de la cassrole dans l’évier, elles seront parfaites.

2. Préparer ensuite la béchamel. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger à la cuillère de bois avant de verser le lait froid. Porter à ébullition en remuant, la sauce va épaissir. Ajouter ensuite 1 tasse d’épinards, saler et poivrer. Garder en attente.

Montage

3. Dans un plat allant au four de 19 x 27 x 5 cm (7 x 10 x 2 po) , verser une fine couche de sauce au veau. Déposer 3 feuilles de lasagne et recouvrir avec la sauce béchamel en réservant 1/2 tasse de cette sauce. Déposer les dernières feuilles de lasagne. 

4. Dans la sauce au veau, ajouter le reste des épinards. Si la sauce est plutôt liquide, on peut à cette étape ajouter en remuant un oeuf battu, ou une bonne cuillerée de beurre manié, ce qui facilitera le service, je n’en ai pas eu besoin hier. Verser cette sauce sur les lasagnes, déposer à la surface par cuillerées la demi-tasse de béchamel réservée, puis recouvrir de fromage râpé.

5. Enfourner le plat et cuire durant une trentaine de minutes. Allumer le gril (broil) et sans déplacer le plat, faire bronzer le fromage 2 ou 3 minutes en surveillant.

Sauce au veau pour lasagne +

Une belle sauce style bolognaise, épaisse comme nous l’aimons, excellente avec des pâtes longue, idéale pour une lasagne, je la prépare le plus souvent la veille.

Ingrédients pour quatre 

2 c. à soupe d’huile d’olive 

450 g de veau haché maigre 

1 oignon, haché finement 

2 carottes moyennes, en dés 

1/2 poivron jaune ou orange, en dés

2 gousses d’ail, pressées 

1 c. à thé d’un mélange d’herbes séchées (basilic, origan, menthe, fenouil) 

1 ou 2 feuilles de laurier

1/4 c. à thé de flocons de piment, + ou - au goût 

1/2 tasse de vin blanc 

1  tasse de bouillon de boeuf réduit en sel 

3 c. à soupe comble de concentré de tomate 

Sel et poivre au goût 

1. Dans un grand poêlon muni d’un couvercle ou une casserole à fond épais, chauffer 1 c. à soupe d’huile et y faire revenir le veau haché jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Retirer du poêlon, réserver la viande dans une assiette. 

2. Dans le poêlon, ajouter le reste de l’huile, et y attendrir l’oignon, le poivron et les dés de carotte 2 ou 3 minutes. 

3. Incorporer l’ail, les herbes séchées et le piment, et cuire 1 minute. Ajouter le vin blanc, puis le bouillon et le concentré de tomate, remettre le veau, couvrir et porter à ébullition. 

4. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les dés de carottes soient tendres.

5. Saler et poivrer, goûter, retirer le laurier, rectifier l’assaisonnement au besoin.

Deux mots pour bien vivre

La tranquillité de deux mondes

repose sur ces deux mots:

bienveillance envers les amis,

tolérance à l’égard des ennemis.

Proverbe persan

Sondage - Les Québécois boudent encore les États-Unis

« Les Québécois continuent de bouder leur voisin du Sud comme destination pour leurs vacances, révèle un nouveau sondage Synopsis-La Presse. En raison du contexte politique, mais aussi à cause de la hausse du coût de la vie, la vaste majorité compte rester dans la province.

«D’après ce sondage, un peu moins de la moitié des Québécois prévoit de prendre des vacances cet été, tandis qu’un tiers est encore incertain. « Ça dénote une certaine insécurité », remarque Youri Rivest, associé chez Synopsis.

« Pour 64 % des voyageurs, le coût de la vie influence « beaucoup » ou « assez » le choix de la destination pour les vacances d’été. « Peu de gens disent que ça n’a pas ou peu d’impact », note Youri Rivest.

« Des personnes qui ont déjà commencé à planifier leurs vacances, 85 % entendent demeurer au pays ; les deux tiers comptent même rester au Québec ou autour de chez elles. Parmi les destinations québécoises envisagées, Québec ressort comme la plus prisée (voir autre texte).

« Mais près d’un an et demi après les droits de douane imposés par l’administration Trump, la grogne envers les États-Unis demeure élevée. À peine 4 % des répondants ont dit vouloir s’y rendre pour leur voyage « principal » cet été. C’est encore moins que l’an dernier, où seulement 6 % y avaient séjourné.

« Ces estimations peuvent sembler étonnamment basses, mais elles n’incluent pas les week-ends ou les séjours ponctuels de courte durée, précise Youri Rivest. « On regarde le voyage principal, et non tous les voyages » faits au cours de l’été, souligne-t-il.

« Cette bouderie des États-Unis n’est pas nouvelle. « L’année dernière, ça avait déjà baissé », se souvient Marc-Antoine Vachon, titulaire de la Chaire de tourisme Transat de l’ESG UQAM.

« Si on inclut tous les voyages « d’agrément », un sondage qui avait été réalisé pour sa chaire montre que 13 % des Québécois sont allés aux États-Unis durant l’été 2025 – soit une baisse de 10 points par rapport à 2024.

« Cette tendance à la baisse concorde avec les données de Statistique Canada, qui montrent que les traversées à la frontière sont, elles aussi, en déclin depuis février 2025.

« Au total, le nombre de Canadiens traversant la frontière terrestre a fondu de 31 % en 2025, en comparaison avec l’année précédente. Et la grogne ne semble pas s’être calmée depuis, puisque le nombre de Canadiens se rendant aux États-Unis en voiture a continué de décliner : dans les quatre premiers mois de 2026, le nombre de traversées était en baisse de 10 % par rapport à l’année précédente.

Le contexte politique en cause

« C’est quelque chose qui ne s’essouffle pas et qui est assez spécifique au Canada », remarque Julien Frédéric Martin, professeur au département des sciences économiques de l’UQAM.

« D’autres pays, comme l’Allemagne ou la France, ont eux aussi enregistré une baisse des voyages vers les destinations américaines, habituellement prisées par les touristes. Mais nulle on n’observe une chute « aussi constante et marquée » que chez nous, souligne l’expert.

« Chez les « hardcores », ceux qui sont vraiment férus de voyages aux États-Unis, ça a moins d’impact.

-Youri Rivest, associé chez Synopsis 

« Les pistes expliquant cette baisse des voyages vers notre voisin du Sud sont multiples : on peut penser au boycottage amorcé dès la mise en place des droits de douane par Donald Trump, ou encore à la peur de l’ICE, exacerbée par la médiatisation de cas de voyageurs qui restent bloqués à la frontière. « Mais je pense qu’il y a plus que ça », avance Julien Frédéric Martin.

Vancouver, Gaspésie, rester en ville…

« Selon lui, les menaces ciblées d’annexion de la part de Donald Trump ont fait l’effet d’une douche froide pour les Canadiens, après des décennies d’échanges économiques et amicaux avec ce pays allié.

« C’est un réflexe assez naturel », souligne le chercheur. « Je ne pense pas qu’il y ait d’animosité envers les Américains en général, c’est vraiment plus dirigé contre l’administration américaine. C’est la seule chose que les gens puissent faire pour riposter, pour dire qu’ils ne sont pas d’accord avec ces décisions sur lesquelles ils ont, en fait, très peu de contrôle. »

Plusieurs stratégies pour réduire les frais… ou non

« Les stratégies adoptées par les répondants pour rester dans leurs frais varient. Beaucoup pensent réduire les dépenses sur place – restos, sorties, activités –, ou choisir une destination plus proche pour économiser sur le carburant. Un jeune sur cinq pense même reporter ses vacances ou voyager hors saison, et chez les moins de 55 ans, on se tourne souvent vers le camping ou l’hébergement chez des proches.

« Cependant, peu de Québécois se résignent à prendre des vacances plus courtes : les deux tiers pensent partir pendant à peu près la même durée qu’en 2025.

« Et paradoxalement, près du quart des répondants ne prévoient « aucun ajustement » pour réduire l’impact de la hausse des prix pendant leurs vacances, même si cela les préoccupe. Ces données concordent avec celles de la Chaire de tourisme Transat, qui montrent que 22 % des voyageurs ne comptent pas adopter de comportements économes en 2026 – une hausse de 8 % par rapport à l’année précédente.

« Certains se disent qu’ils regardent les prix à l’épicerie chaque jour, mais qu’en voyage, ils se font plaisir », explique Marc-Antoine Vachon.»

Avec Pierre-André Normandin, La Presse

Méthodologie :

« Le sondage a été réalisé du 7 au 10 mai. Les 1000 répondants ont été recrutés par des panels en ligne et avaient le choix de répondre en français ou en anglais. L’étude a été menée en ligne. Les données ont été pondérées sur la base de l’âge, du sexe, de la langue maternelle et de la région afin de représenter la population adulte du Québec.»

Article intitulé

Belles vacances dans la Belle province

Chloé Bourquin et Léa Carrier

La Presse

le 17 mai 2026

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Sous le dôme bleu des cieux

Il découvre ce monde vert et riant,

Les eaux, les plaines, les arbres et le vent,

Le vol des oiseaux

et le dôme bleu des cieux.

James Henry Leigh Hunt 

poète et écrivain britannique

1784-1859

Croquettes de goberge au goût de crabe +

Une chouette improvisation pour utiliser un reste de goberge assaisonnée au crabe qui se transforme en trois petites croquettes à déguster comme repas du midi après un potage et avec une salade et des croustilles de légumes (Crisps)

Ingrédients pour deux

110 g de chair de goberge au goût de crabe, 1/2 enveloppe de 

227 g, coupée en très petits dés

1 courgette verte, râpée et bien essorée

1/3 tasse de panko

1/3 tasse de protéines végétales texturées (PVT), que l'on pourra remplacer par du panko

1 c. à soupe de levure alimentaire (facultatif)

1 c. à soupe comble de mayonnaise

1 oeuf battu

Ciboulette ou basilic frais, env. 1 c. à soupe

Sel et poivre au goût

1. Allumer le four à 375 °F (190 °C) en mode convection.

2. Dans un bol, mélanger tout les ingrédients et façonner de boulettes que l’on aplatira avec les doigts. Ou encore, comme je l’ai fait, insérer les ingrédients dans des emporte-pièce, j’ai obtenu trois galettes.

3. Déposer sur une plaque à cuisson ou une assiette à pizza doublée de papier parchemin et enfourner une quinzaine de minutes.

Guerre en Ukraine - Vaste attaque nocturne sur Kyiv

(Kyiv) Le bilan des bombardements russes massifs qui ont frappé Kyiv dans la nuit de mercredi à jeudi s’est alourdi à 24 morts dont trois enfants, ont annoncé tôt vendredi les services de secours, alors que se poursuivent les opérations de déblaiement d’un immeuble effondré. 

« La capitale, Kyiv, la plus durement touchée, va observer une journée de deuil vendredi, a annoncé son maire, Vitali Klitschko. 

« Les secouristes continuent non-stop de fouiller les décombres à la recherche de personnes dans l’immeuble (qui s’est effondré) dans le quartier de Darnytskyi », ont annoncé vendredi les services de secours d’État, faisant état d’un nouveau bilan de 24 morts contre 21 précédemment. Quarante-sept personnes sont blessées. 

«Coté russe, des frappes ukrainiennes sur la ville de Riazan, au sud-est de Moscou, a fait trois morts et 12 blessés, ont annoncé vendredi les autorités locales.  

« En Ukraine, l’attaque de missiles et de drones de la nuit de mercredi à jeudi, survenue 48 heures après la fin d’un cessez-le-feu de trois jours à l’occasion des célébrations de la fin de la Seconde guerre mondiale, est l’une des plus sanglantes à avoir visé dernièrement la capitale, plus de quatre ans après le début de l’invasion russe. 

« Selon l’armée de l’air ukrainienne, la Russie a visé l’Ukraine avec 675 drones et 56 missiles russes dans la nuit de mercredi à jeudi, dont respectivement 652 et 41 ont été abattus par la défense. 

« Cette attaque a notamment touché une douzaine de districts de la capitale et de sa région. Dans celui de Darnytskyi, un missile « a littéralement rasé un immeuble résidentiel, du premier au neuvième étage », a déploré le président ukrainien, Volodymyr Zelensky, jeudi. 

« Il a accusé la Russie d’avoir lancé au total « plus de 1560 drones » en moins de 24 heures. « Ce ne sont certainement pas là les agissements de ceux qui pensent que la guerre touche à sa fin », a-t-il écrit dans une allusion à une remarque de son homologue russe Vladimir Poutine le 9 mai. 

« Les alliés de l’Ukraine ont dénoncé cette nouvelle attaque, le président français, Emmanuel Macron, y voyant la preuve de la « faiblesse » de Moscou, qui « ne sait pas comment terminer sa guerre d’agression ». 

« Les bombardements « montrent que Moscou mise sur l’escalade plutôt que sur la négociation », a déploré le chancelier allemand Friedrich Merz sur X. 

« Les pourparlers entre Kyiv et Moscou, sous médiation américaine, sont en suspens depuis le déclenchement de la guerre au Moyen-Orient fin février. Les seules avancées concrètes des négociations précédentes sont des échanges de prisonniers. 

«Le président Volodymyr Zelensky exhorte ses alliés à faire pression sur Moscou pour mettre fin à l’invasion russe lancée en février 2022.

« Les gens hurlaient » 

« Dans le sud du pays, un véhicule de l’ONU a également été frappé jeudi par des drones russes, sans que des blessés soient à déplorer, selon M. Zelensky. « Les Russes ne pouvaient ignorer quel véhicule ils visaient », a-t-il dénoncé. 

« A Kyiv, des dégâts ont été recensés sur plus de « vingt sites à travers la ville », notamment des infrastructures civiles, a indiqué le président ukrainien. 

« Tout était en feu. Les gens hurlaient », a témoigné auprès de l’AFP Andriï, un habitant de la capitale, la chemise tachée de sang. 

« Alors que les secours tentaient d’évacuer une victime coincée sous les gravats, une femme s’est écriée en larmes : « C’est sûrement Macha », a rapporté un journaliste de l’AFP sur place. 

« Des journalistes de l’AFP avaient entendu de violentes explosions une grande partie de la nuit et observé les systèmes de défense antiaérienne entrer en action au-dessus de la ville. 

« Un haut responsable de la présidence ukrainienne a estimé auprès de l’AFP que cette nouvelle attaque massive était « une démonstration à l’occasion des discussions (de Donald) Trump en Chine » avec son homologue Xi Jinping. 

« Volodymyr Zelensky avait appelé mercredi les deux dirigeants à discuter des moyens de mettre fin à l’invasion russe de l’Ukraine. 

« Après une trêve de trois jours annoncée par Donald Trump quelques heures avant les commémorations de la fin de la Seconde Guerre mondiale en Russie, les attaques quotidiennes russes sur les villes ukrainiennes ont repris dès la nuit de lundi à mardi. 

« Le cessez-le-feu avait été entaché par des accusations de violations de part et d’autre mais il n’avait été marqué par aucune offensive d’ampleur.   

« Une attaque ukrainienne a fait trois morts et 12 blessés dans la ville russe de Riazan, au sud-est de Moscou,» a annoncé vendredi le gouverneur local, Pavel Malkov.

« À notre grand regret, trois personnes ont été tuées et 12 blessées, y compris des enfants », a annoncé cette source sur Telegram, précisant que deux immeubles d’habitation avaient été touchés.

Article intitulé

Au moins 24 morts dans une vaste attaque nocturne sur Kyiv

Agence France-Presse

La Presse

14 mai 2026, mis à jour à 23 h 44

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