30 septembre 2026

Assiette de courge au couscous perlé et aux légumes verts +


Voici une assiette gourmande et légère qui conviendrait bien à une entrée, car elle se mange froide et peut être préparée à l’avance. Nous en avons fait un repas délicieux, et bien moins compliqué qu’il peut sembler. Il se prépare en cinq  étapes faciles et on peut bien sûr remplacer des ingrédients par d’autres que l'on a au frigo ou dans ses armoires.


Ingrédients pour deux avec restes de courge

1 courge poivrée de 1 kg, coupée en deux moitiés

1 c. à soupe d’huile

1/2 c. à thé de thym séché


Légumes d’accompagnement

1 courgette verte moyenne, coupée en demi-rondelles

3/4 tasse de haricots verts, coupés en tronçons 

1 c à soupe d’huile d’olive + une autre

1 c .à thé de basilic séché

1 gousse d’ail, en moitiés


Vinaigrette moyen-orientale

1/2 citron, jus et zeste

2 c à soupe d’huile d’olive

1/2 c. à thé de zaatar

1/2 c. à thé de cumin


1. Commencer par cuire la courge. Saler et poivrer celle-ci et la saupoudrer de thym séché. Poser ses deux parties sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin dans un four préchauffé à 350 °F, la partie coupée sur le papier.  Cuire entre 40 et 45 minutes, ou jusqu’à la chair soit tendre quand on la pique avec la pointe d’un couteau.


2. Préparer ensuite le couscous perlé. Il se cuit comme le riz dans une petite casserole avec un peu plus que sa quantité d’eau; pour une tasse de couscous, verser 1 1/4 tasse d’eau, couvrir et porter à ébullition, verser le couscous  et cuire sur feu très doux une quinzaine de minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Suivre les indications sur l’emballage, elles peuvent différer d’une marque à une autre. Égoutter au besoin et laisser tiédir 5 minutes, puis ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et bien mélanger pour éviter que les grains collent entre eux. Laisser refroidir. 


3. Pour les légumes, dans un poêlon, faire fondre le beurre dans l’huile, ajouter la courgettes et les haricots et cuire une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Préparer ensuite la vinaigrette. Dans un bol, fouetter le jus de citron avec le reste des ingrédients. Y déposer le couscous perlé et bien mélanger.


5. Pour le dressage, j’ai coupé une tranche de courge et l’ai trouvée si jolie que j’ai décidé d’en faire la vedette de mes assiettes. J’ai retiré les pépins et les fibres du centre et placé la tranche au milieu d’une assiette. J’ai placé au centre de la quelques cuillerées de coucous perlé et j’en ai placé tout autour de la tranche de courge et fait de même avec les légumes cuits. J’ai préparé une deuxième assiette. 


La recette originale qui m’a inspiré le plat très différent ci-dessus.

https://fr.chatelaine.com/recettes/salades/salade-de-couscous-perle-et-legumes-verts-grilles/




Bons achats en épicerie - Du 1er au 7 octobre 2026

Il y a encore de bons rabais sur les fruits et légumes, quelques poissons sont à moins de 25 $ le kilo, poulet et viandes sont dans toutes les chaînes, parfois à prix avantageux, et quelques denrées de base sont offertes chez plusieurs pour réaliser des desserts. Le temps est bon, et on ne voit aucune raison de s’excuser auprès du président voisin. Profitons de tout cela, pour faire des provisions, bonne semaine en cuisine !

Métro

Citron, 0,99 $

Framboises, Qc ou É.-U. 4 $

*Kiwis jaunes sucrés, 454 g, - 5 $

*Limes, 0,88 $

*Pommes Qc, plusieurs variétés donc Cortland, 3,26 $ le kg

-

*Bouillon légumes et viandes Irrésistible, membres -2 $

*Céleri, membres, 0,99 $

Chou-fleur, 4 $ *Provigo blanc 2 $ ** Super C, blanc, couleurs 2 $

= Concombres anglais, 1, 48 $ = Maxi

*Échalotes françaises, 3,49$

*Herbes salées du Bas-du-Fleuve Qc, - 4$

*Poivrons de couleurs variées, 3,26 $ le kg *Voir aussi IGA

*Pousses, les Fermes Good Leaf Qc, -4 $

Radis en feuilles,  1,69. $  *Super C, 0,99 $

Laitue iceberg, - $ 4  *Super C = Maxi, 2,50 $

*Little Potato, - 4 $

*Oignons rouges, 3 lb, - 5 $

*Panais, 454 g, 4 $

Poireaux, 4 x 7 $  *IGA, 4 x 5 $

*Pommes de terre dites Parfaites, 5 lb - 5 $

= Salades mélangées Attitude Qc, -4 $ = Maxi

*Tomates roses de serre, 8,80 $ le kg

-

Moules bleues Canadian Cove, 7 $

*Filets de sole, 26,43 $le kg

= Filets de truite frais, 22,02 le kg. = Maxi, surgelés

*Côtelettes de porc avec os, 11 $ le kg

*Filets de porc emballés par deux, 8,31 $ le kg

*Osso buco de porc, 13,21 $ le kg

Porc haché maigre, 9,79 $ le kg  *Super C, 7,69 $ le kg

*Hauts de cuisse: poulet désossé, 19,82 $ le kg

*Saucisses Furca Qc. 454 g, -7 $

=Tofu Unisoya Qc, 300-450, 2,50 $ ch = Maxi, autre marque

-

Petits prix à 1,25 $

Conserve de crème de maïs

Conserve de pois Le Sieur Qc

Conserve de sauce St-Hubert Qc

Pâtes Catelli Qc

-

*Fromages Sélection barremde 250 g, membres, 2,99 $

*Fromages d’ici, 3 x 18 $ (70 variétés dont Sir Laurier)

—

IGA

Avocats en filet de 5 x 2,77 $

Citrouilles, 2 x 1 voir prix en magasin

*Clémentines, 2 lb, 2,77 $

Pommes Qc, plusieurs variétés, 4,39 $ le kg *voir Métro 3,26 $ le kg

-

*Brocoli, - 2 $

Choux-fleurs blancs ou couleurs, -3$ *Provigo blanc *Super C, couleurs 2 $

*Poireaux, 4 x 5 $

*Poivrons de couleurs emballés par six, Can, membres, 3 $

-

*Crevettes sauvages d’Argentine, GO, 13-26, 300 g, membres 7 $

= Cuisses de poulet frais, 4,34 $ le kg = Maxi

*Poitrines de poulet désossées Prime Can, emballage de 4, 22,02 $ le kg

*Bavette d’épaule de porc, 15,41 $ le kg

*Demi-longe de porc désossée, 8,80 $ le kg

Osso buco de porc 14,31 $ le kg *Métro, 13,21 $ le kg

-

Cassonade 2,99 $. *Super C, 2,49 $

*Farine Compliments, 2,5 kg, 3,33 $

*Sucre 2 kg, membres 1,97 $

*Extrait de vanille, 2,49 $

-

*Beurre Lactantia, 454 g, 4,97 $

Oeufs blanc Compliments, 2,5 kg, 3,97 $ *Provigo, autre marque 3 $

= Yogourt à boire, 0,97 $

—

Provigo

*Bleuets, Pérou, 3 $

= Fraises Québec, 3 $ = Maxi

Framboises, Mexique ou Canada, 4 $ *Super C, 2,44 $

-

Carottes, Oignons jaunes, 3 lb, 3 $  *Maxi, 0,99 $

= Chou-fleur blanc, 2 $ = Super C blanc et couleurs

= Concombres libanais, emballage de six, 3 $ = Super C, = Maxi

Courges variées, 3,31 $ le kg. *Super C, 2,18 $ le kg

*Légumes surgelés 3 $

=Légumes conserve, crème de maïs,  pois le Sieur, 1,25 $ = Métro

*Légumineuses en conserve Menu bleu, 1,50 $

*Patate douce, Can, 3,31 $ le kg

*Tomates de serre, 3,31 $ le kg

-

*Crevettes sauvages d’Argentine 20-40 300 g, 8 $

*Filet de saumon frais coho, 22,05 $ le kg

*Dindon frais À partir de dimanche 4 octobre, 5,49 $ le kg

*Jambon Cook’s, 5,38 $ le kg

Porc haché maigre, 454 g, 5 $. *Super C, 7,69 $ le kg

-

= Pâtés St-Hubert surgelés, 675-800 g,  7 $ = Maxi

*Pains plats ou Foccacias surgelés 3,50 $

*Hors d’oeuvre Choix du Président surgelés 9 $

-

= Pépites de chocolat CduP, 5 $ = Super C, autre marque même prix

*Sachets de noix variées Sans Nom, 4,50 

-

*Oeufs blancs gros, 3 $

*Crème sure Béatrice, 4 $

*Fromage Boursin, 5 $

*Yogourt Oîkos, 6, 50 $

—

Super C

*Ananas, 3 $ 

*Avocats, 6 x 5 $

*Bleuets, Pérou, 2,44 $

Cantaloup, 1,99 $ É-U.

*Canneberges fraiches, 3 $

*Citrons Af du Sud, 2 lb, -2 $

*Citrouilles grosses, 3,97 $

Clémentines, 2 lb, 5 $ *IGA, 2,77 $

Fraises Qc, 4 $. *Voir Provigo, Maxi 3 $

*Framboises, Mûres, Mexique, 2,44 $

*Jus de pomme Tradition, 2,25 L, - 6$

Pommes du Québec, 4 lb, - 6 $ *Au kilo, voir Métro, IGA, Maxi

-

*Aubergine, Céleri-rave, Rabiole, 2,18 $ le kg

*Boisson à base de plantes Natura bio, 2,29 $

Céleri, 2,49 $. *Métro, 0,99 $

= Champignons blancs ou cremini, 2,49 $ = Maxi

*Chou fleur blanc, orange ou mauve, 2 $

*Chou frisé, 2 $

Chou nappa, 3,95 $ le kg

Chou rouge, 3,95 $. *Maxi, 2,08 $ le kg

Chou de Savoie, 3,95 $ le kg

Chou vert, 2,18 $ le kg. *Maxi, 1,08 $ le kg

= Concombres libanais, emballage de six, 3 $ = Provigo = Maxi

*Courges variées, 2,18 $ le kg

*Courgettes jaunes, vertes, grises, 4,39 $ le kg. *Maxi, vertes, 2,20 $ le kg

*Épinards, 2,79 $

*Germes de haricots, 2,79 $

*Haricots jaunes, verts, 4,39 $ le kg

*Laitue en duo GenV, - 2 $

= Laitue iceberg, 2,49 $= Maxi

*Lait de coco Cedar, 1,64 $

*Légumineuses Cedar, 1,34 $

Poivrons doux, emballages de quatre 4 $ *IGA, membres, 6 x 3 $

*Pommes de terre petites 3 lb, 0,99 $

*Radis en feuilles 0,99 $

Tomates rouges de serre, 5,49 $ le kg *Provigo, 3,31 $ le kg

*Tomates cerises couleurs mélangées, format économ, membres, -5 $

-

*Crevettes surgelées d’Argentine, 20-40, 300 g, -6 $

*Côtes de flanc de porc, 6,59 $ le kg

*Côtelettes de porc désossées, 11 $ le kg

*Poulet haché extra-maigre Can, 454 g, 4 $

*Poulet à bouillir, 3,28 $ le kg

*Porc haché maigre, 7,69 $ le kg

-

Petits prix - 0,99 $

Concentré de tomate Primo

Épices ou fines herbes en sachet Sélection

*Fines herbes fraîches

Jus de tomate Sélection

Paris Pâté 

Sauce St-Hubert en sachet

-

*Cassonade Redpath, 2,49 $

= Pépites de chocolat Hershey, 5 $ = Provigo autre marque même prix

Sucre Redpath, 2 kg, 2,49 $  *IGA autre marque 2 $

-

*Beurre Sélection, 454 g, 4,88 $

*Bocconcini, Ricotta, Irrésistible, 5 $ ch

*Crème à fouetter Sélection 3,49 $

Fromages d’ici, 3 x 18 $, 29 variétés  *Voir Métro, plus de choix, même prix

*Fromage à la crème Philadelphia, 450 g, 5,97 $

*Yogourt grec petits formats 4 x 100g, 3,47 

—

Maxi

Ananas, 4 $,  *Super C, 3 $

Bleuets Pérou, 3,88 $  *Super C, 2,44 $

*Citrouilles, petites, 2 $

= Fraises Qc, 1 L, 3 $ = Provigo

Framboises, Mûres 3,88 $, *Super C, 2,44 $

*Poires, 4,41 $ le kg

*Oranges, 3 lb, 5 $

*Pommes Qc, Cortland ou McIntosh, 2,18 $ le kg

-

*Carottes, Oignons jaunes, 3 lb, membres, 0,99 $

Céleri, 2,50 $  *Métro, 0,99 $

*Chou vert, rouge, 1,08 $ le kg

= Champignons blancs ou cremini, 2,49 $ = Super C

= Concombres anglais, 1,49 $= Métro

Concombres libanais, 6 x 3 $ =  Provigo = Super C

Courges variées, 4,39 $ le kg  *Super C, 2,18 $

*Courgettes vertes, 2,20 $ le kg

Haricots jaunes, verts, 5,49$ le kg. *Super C, 4,39 $

= Laitue iceberg, 2,49 $ = Super C

*Maïs en épis sucrés, 4 x 4 $ 

Poireaux, 3 x 5 $. *IGA, 4 x 5 $

*Pommes de terre 10 lb, 4 $

*Salades mélangées Attitude, 3,99 $

= Tofu Fontaine Santé, 400 g, 2,48 $ = Métro, autre marque

Tomates sur vigne, 4,41 $ le kg

Tomates raisins Mignonnettes, 6 $

-

= Filets de truite surgelés, 22, 05 $ le kg = Métro, filets frais

= Cuisses de poulet avec dos, 4,39 $ le kg = IGA

= Pâtés ou quiches surgelés St-Hubert =  Provigo

*Côtelettes de porc, combinaison de coupes avec os, 6,59 $ le kg

*Jambon fumé Lafleur, 550 g,12 $

Porc haché maigre, 9,90 $ le kg *Super C, 7,69 $ le kg

Veau haché maigre, 454 g, 10 $

-

Beurre Lactantia 6 $  *IGA, 4,97 $

Crème à fouetter 35 % Québon, - 4 $ *Super C, autre marque, 3,49$

*Oeufs gros, la douzaine, 3 $

*Mozzarellissima Saputo, barres 300-400 g, 5,75

*Yogourt Source, 3$

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