Moules au lait de coco, bis +

Le lait de coco se marie très bien avec les moules et ajoute son velouté à ce plat tout simple. Si vous aimez les grains de poivre qui éclatent sous la dent, procurez-vous le poivre vert conservé dans le vinaigre ou en saumure, il donne, avec le zeste de citron, beaucoup de saveur à ce plat. Délicieuses servies avec des tranches de baguette frottées d'ail. 

Ingrédients pour deux

907 gr de moules, bien rincées 

1/2 tasse de vin blanc

1 bouquet de persil 

2 c. à thé de margarine non hydrogénée ou de beurre

2 échalotes sèches, pelées et hachées

1 gousse d’ail, pressée

2 c. à thé de farine

8 à 10 champignons, coupés en quatre

1/2 courgette en rondelles (facultative)

1 c. à thé de poivre vert en saumure ou au vinaigre* (facultatif)

1/2 c. à thé de zeste de citron 

1/2 tasse de lait de coco léger

3 c. à soupe de persil frais, haché

1. Dans un grand poêlon, réunir les moules, le vin blanc et le persil. Couvrir, porter à ébullition et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Jeter celles qui sont fermées. Laisser tiédir, retirer les moules, filtrer le jus de cuisson et réserver 1/2 tasse de celui-ci. Garder le reste pour une soupe de poisson. Décoquiller le moules, garder quelques demi-coquilles, et réserver le tout dans un plat.

2. Dans le grand poêlon essuyé, faire fondre la margarine, y faire blondir les échalotes et l’ail, puis incorporer la farine en brassant et cuire 2 minutes. 

3. Mouiller avec le jus de cuisson filtré, ajouter les champignons le poivre vert, le zeste de citron et le lait de coco. 

4. Cuire sur feu moyen vif jusqu'à épaississement, puis ajouter les moules. (Je garde quelques coquilles et je retire les autres.)

*Le poivre vert se vendait en flacons de 105 ml (marque Lelarge) dans les épiceries IGA ou Métro. Après la pandémie, nous avons eu du mal à en trouver dans les chaînes habituelles. C’est tout récemment, au marché Dessaulles à Saint-Hyacinthe que nous en avons acheté, un flacon de 100 ml de marque M’Lord.

Publié dans La cuisine de Messidor, le 18 février 2013,

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2013/02/moules-aux-champignons-et-au-lait-de.html

         

Guerre en Ukraine - En février, la Russie a perdu du terrain

(Paris) L’armée ukrainienne a gagné 63 km² de terrain face à l’armée russe entre mercredi et dimanche dernier, d’après une analyse AFP des données de l’Institut pour l’étude de la guerre (ISW), alors que des observateurs militaires russes signalent une interruption des antennes Starlink utilisées par Moscou sur le front. 

« Dans le détail, l’Ukraine a repris 91 km², dont 86 km² dans une zone à environ 80 kilomètres à l’est de la ville de Zaporijia, où les troupes russes ont beaucoup progressé depuis l’été 2025. 

« En parallèle, l’armée russe a conquis 28 km² sur d’autres sections du front, donnant au total un gain territorial net de 63 km² en faveur de l’Ukraine. 

«Les forces de Kyiv n’avaient pas repris autant de territoires en si peu de temps depuis une contre-offensive de juin 2023. 

« En janvier, l’armée russe avait avancé de 319 km². 

« Ces contre-attaques ukrainiennes tirent probablement parti du blocage de l’accès des forces russes à Starlink qui, selon les blogueurs militaires russes, perturbent les communications et le commandement »,juge l’ISW, qui collabore avec le Critical Threats Project, un autre centre de réflexion américain. 

« Le 5 février, des observateurs militaires russes avaient déjà constaté cette interruption après des annonces par Elon Musk de « mesures » pour mettre fin à l’usage de cette technologie par le Kremlin. Kyiv affirmait que les drones russes s’en servaient notamment pour contourner les systèmes de brouillage électronique et frapper leurs cibles avec précision. 

« Sans le recours à Starlink, les troupes russes ont particulièrement cédé du terrain les 12 et 15 février, avec respectivement une trentaine et une soixantaine de km² récupérés par Kyiv sur ces deux journées. 

« Mi-février, Moscou contrôlait totalement ou partiellement 19,5 % du territoire ukrainien, contre 18,6 % un an plus tôt. Environ 7 % –la Crimée et une partie du Donbass-étaient déjà sous contrôle russe avant l’invasion massive lancée en février 2022. »

Article intitulé

Les coupures de Starlink nuisent à l’avancée de la Russie

Agence France Presse

La Presse

le 18 février 2026

Boulettes de merguez en sauce +

Un chouette petit repas pour deux, qui ne prend que quelques minutes à préparer, vous invite à cuisiner des saucisses d’agneau. Elles sont piquantes, oui, mais rien ne vous empêche de remplacer les merguez par des saucisses italiennes douces - ou autres - et de choisir d’autres légumes qui cuisent rapidement, le résultat sera sûrement tout aussi délicieux. 

Ingrédients pour deux
6 saucisses merguez, la membrane retirée

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 petit oignon rouge, en lamelles

1 courgette moyenne, en demi-rondelles

2 tranches de poivron jaune, en dés

1/2 c. à thé de cumin moulu

1/2 c. à thé de menthe séchée 

1 c. à soupe de concentré de tomate

1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel

1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau

Sel et poivre au goût

1. Façonner des petites boulettes avec la chair des merguez, j’en ai  obtenu dix.

2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre dans l’huile et y faire dorer les boulettes avec les lamelles d’oignon entre 6 et 8 minutes. 

3. Ajouter les morceaux de courgette et les dés de poivron et cuire entre 3 et 5 minutes.

4. Dans le poêlon, ajouter le cumin, la menthe et le concentré de tomate et bien mélanger avant de verser le bouillon.

5. Cuire le tout une dizaine de minutes puis, épaissir la sauce avec la fécule délayée.

6. Servi hier avec du couscous perlé.

Bons achats en épicerie - Du 19 au 25 février 2026

Voici un résumé des meilleures aubaines à découvrir dans les grandes chaînes d'alimentation; chez Métro: des oranges, des filets d’aiglefin, des cuisses de poulet, des côtelettes de surlonge et de l’épaule de porc; chez IGA: des salades mélangées, des pétoncles de baie (surgelés), des filets de truite, du porc haché, de la crème à cuisson; chez Provigo: des poulets entiers par deux, de la farine, du beurre Lactantia; chez Super C: des ananas, des clémentines, du brocoli, des filets de saumon, du sucre, du fromage Sir Laurier; chez Maxi: des framboises, des champignons blancs, des petites pommes de terre La Gabrielle, des filets de porc emballés par deux. Pas mal pour une semaine de février, bonne épicerie !

Métro

Fraises É.-U. ou Mexique, 6 $   ** Super C et Maxi, 5 $

Framboises Mexique, 4 $  *Maxi, 2 $

*Jus de fruits variés, Tradition Qc, petit format 4 $ 

Kiwis verts Grèce, 2 lb, 7 $  **Super C, 2 lb, 4 $ bios 1 lb, 4 $

Limes, 0,99 $ ch  *Super C, 0,79 $

*Nectarines ou Pêches Chili, 2 lb, 4 $

*Oranges Af. du Sud, 4 lb x 4 $

= Mûres Mexique, 2 $ = Maxi

*Pommes Red Prince Qc, 4,39 $ le kg

*Carottes Qc, Oignons jaunes Qc, 2 lb x 0,99 $

= Chou-fleur É.-U. ou Mexique, 5 $ = Maxi, 4,88 $

*Concentré de tomate (pâte de tomate) Sélection Can 1,29 $

Courgettes É.-U. ou Mexique, 8,80 $ le kg !!!

*Haricots français en sachet de 400 g, 4 $

*Pesto tomates Irrésistibles végé Can, 4,49 $

*Poireaux en sachet de 250 g, 1,44 $

*Protéines végétales texturées (PVT)Bob’ red Mill  É.-U. 6 $=

*Radis en feuilles Qc, 2,69 $ !!!  voir aussi Super C en sachet

*Tranches, hachis, saucisses Végé Gusta, prix variés

Salades mélangées Attitude É.-U. grand-format, 6 $  *IGA, grand format 5 $

*Tofu Mieux-être Qc, 2,69 $

*Moules bleues Canadian Cove, 907 g, 7 $

*Filets d’aiglefin frais, 22,02 $ le kg

*Cuisses de poulet avec dos, format familial, 4,39 $ le kg

*Côtelettes de surlonge de porc désossées, 11 $ le kg

Épaule de porc, 8,80 $ le kg  *IGA, 4,39 $ le kg

Filets de porc emballés par deux 15,41 $ le kg *Maxi, 8,80 $

Porc haché extra-maigre, 6,59 $ le kg  *IGA, 5,49 $ le kg

*Osso buco de porc Qc, 13,21 $ le kg

= Yogourt grec Liberté Qc, 6,49 $  = IGA

IGA

Kiwis Grèce Zespri, verts, 1 lb, 5 $ *Super C, 2 lb, 4 $ bios 1 lb, 4 $

Framboises É.-U. ou Mexique, 5 $   *Maxi, 2 $

Oranges Espagne ou É.-U. 3 lb, 6 $  *Métro, 4 lb x 4 $

*Raisins rouges Chili ou Af. du Sud, membres, 4,39 $ le kg

*Choux de Bruxelles Mexique, 8,80 $ le kg

*Oignons roses Pinkies, 908 g, 4 $

Petites pommes de terre fingerling La Gabrielle Qc, 4 $  *Maxi, 3 $

= Poivrons de couleurs, É.-U. ou Mexique, 4 x 5 $ = Maxi

*Salades mélangées ou Épinards Attitude É.-U. grand format, 5 $

*Pétoncles de baie GO, 340 g, 8 $

*Filet de truite fraîche Can, 19,82 $ le kg

Filets de porc emballés par deux, 14,31 $ le kg  *Maxi, 8,80 $

*Porc haché maigre Qc, 5,49 $ le kg = Métro

*Rôti d’épaule de porc Qc, 4,39 $ le kg

*Rouleaux impériaux Wong Wing Qc, 5,49 $

*Crème à cuisson 5,10, 15 % mg Québon Qc. 3.79 $

*Yogourt grec Liberté Qc, 6,47 $ = Métro

Provigo

*Avocats, 5 x 3,50 $

Framboises, Mûres É.-U. ou Mexique, 3,50 $  *Maxi 2 $

Raisins rouges très gros et verts Chili ou Af. du Sud, 5,49 $ le kg, 4,39 $ le kg

**Poulets entiers emballés par deux, 4,39 $ le kg

**Farine Sans Nom 2,5 kg, 3 $

*Sirop d’érable Bernard QC, 540 ml, 6 $ 

*Beurre Lactantia Can, salé ou non Qc, 5 $ 

*Yogourt Activia ou Iögo Qc, petits formats, 6,50 $

Super C

*Ananas, Costa Rica, 3 $

Avocats Mexique, 6 x 5 $   *Provigo

*Cantaloup gros Guatemala ou Honduras 4 $

*Citron, Lime, 0,79 $

*Clémentines Maroc, 2 lb, 5 $

= Fraises É.-U. ou Mexique, 5 $ = Maxi

Framboises Mexique, 4 $   *Maxi 2 $

*Kiwis Grèce ou Italie, 2 lb, 4 $ bios 1 lb, 4 $

*Melon Canari ou Santa Claus, 2,18 $ le kg

Mûres Mexique 3 $   *Maxi 2 $

Nectarines ou Pêches Chili, 2 lb, 6 $  *Métro, 2 lb x 4 $

Oranges Af du Sud ou Égypte, 3 lb, 6 $  *Métro, 4 lb x 4 $

*Oranges juteuses et sucrées Af. du Sud ou Égypte, 4,39 $ le kg 

*Raisins rouges ou verts Pérou ou Af. du Sud, 4,39 $ le kg

*Belsoy cuisine, substitut de crème,  2,49 $

*Brocoli, couronne, É.-U. ou Mexique, 1,76 $

Chou vert, Rutabaga Qc, 2,18 $ le kg

Chou frisé, Oignons verts É.-U. ou Mexique, 1,79 $

*Oignons rouges Can, 3 lb, 5 $

*Petites pommes de terre rouge à chair jaune Qc, 3 lb, 0,78 $

Pommes de terre grelots Little Potato Qc, membres 4 $  *Maxi, 3 $

*Radis rouges Le ciel Qc, 2,50 $

*Saucisses végé Mieux-Être Can, 6 $

*Filet de saumon frais, 21,78 $ le kg

*Tofu Soykei Qc, 2 $

*Tomates en conserve Aylmer Qc, 1,67 $

Cuisses de poulet avec dos, 7,69 $ le kg  *Métro, 4,39 $ le kg

*Côtelettes de porc désossées, 7,58 $ le kg

*Demi-longe de porc, 4,32 $ le kg

*Sucre Redpath 2 kg, 1,75 $

*Fromage Sir Laurier, 6 $

*Bocconcini et Feta Tre Stelle Can, 6 $

Mozzarellissima Saputo Qc, 500 g, 5,77 $

*Margarine Becel, 5,88 $

*Yogourt grec Oîkos petits formats, 4 x 110 g, 3,49 $ 

= Yogourt à boire Yop Qc, 0,97 $ = Maxi

= Yogourt Activia Qc, 3,33 $ =Maxi

Maxi

Ananas Costa Rica, 3,49 $  *Super C, 3 $

Cantaloup Guatemala ou Honduras, 5 $   *Super C 4 $

= Fraises Mexique ou États-Unis, 5 $ = Super C

*Framboises, Mûres Mexique ou États-Unis, 2 $

Kiwis Grèce, 0,75 $ l’unité

Mandarines Maroc ou Espagne, 4 lb, 5 $

Nectarines et Pêches Chili, 2 lb, 6 $  *Métro, 2 lb x 4 $

Oranges Navel Maroc ou Espagne, 3 lb, 5 $ *Métro, 4 lb x 4 $

*Asperges Mexique, 325 g, 4 $

Brocoli Mexique ou États-Unis, 3 $  *Métro, 1,76 $

Carottes, Oignons jaunes, 3 lb, 3 $  *Métro, 2 lb, 0,99 $

*Champignons blancs entiers Can, 1,44 $

= Chou-fleur, Mexique ou États-Unis, 4,88 $  =Métro 5 $

*Concombres anglais, 1,77 $ ch.

*Concombres libanais Can, 6 x 4 $

*Coeurs de romaine emballé par trois É.U. 3 $

*Petites pommes de terre fingerling La Gabrielle Qc, 3 $

= Poivrons de couleurs Mexique ou États-Unis, 4 x 5 $ = IGA

*Pilons de poulet, 4,39 $ le kg

*Poulet haché ou Hachis de dinde, 454 g, 8 $ 

*Filets de porc emballés par deux, 8,80 $ le kg

*Fromage P’tit Québec, 500 g, 5,47 $

Fromage Sir Laurier, 7 $  *Super C, 6 $

= Yogourt Activia Qc, 3,33 $ = Super C

= Yogourt grec Liberté Qc Activia Expert Oîkos, 6,50 $ = Métro= IGA

NC. Détersif  La Parisienne Qc, recharge 8 $ limite de 6 

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