Tortillas farcies au riz et aux légumes +

Voici un plat express idéal pour un repas du midi quand on a un reste de riz au frigo et peu de temps pour le cuisiner. Il se compose d’une préparation de légumes goûteux à laquelle on ajoute un haché Gusta*, lequel a toutes les apparences et le goût de la viande hachée sans en avoir les inconvénients. 

Ingrédients pour deux

1 petit oignon, haché

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre

1/4 de poivron rouge, en dés

1/4 de poivron jaune, en dés

3 tomates en conserve sans leur jus, hachées au couteau

2/3 tasse de riz cuit

1/4 c. à thé de basilic + 1/4 c. à thé d’origan séchés

1/2 paquet de 340 g de haché Gusta*

2 ou 3 giclées de sauce au piment (facultatives)

Ciboulette ou herbe fraîche au goût

30 g de cheddar fort, en dés

2 tortillas au blé

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

*https://gustafoods.com/produits/haches-veges/original/

La cuisson se termine dans un four à 375 °F (190 °C) en mode convection où les tortillas farcies vont se réchauffer une dizaine de minutes.

1. Dans un poêlon, attendrir l’oignon dans l’huile et le beurre avec les dés de poivron 2 ou 3 minutes, ajouter les tomates et le riz cuit, les herbes séchées, puis le haché Gusta qu’on aura défait à la fourchette et qui ne requiert pas de cuisson, il suffit de bien le réchauffer. Il est déjà assaisonné, mais on peut lui ajouter quelques giclées de sauce au piment si on aime et une herbe fraîche, hier de la ciboulette.

2. Étendre cette préparation au milieu d’une tortilla, parsemer de dés de cheddar, puis rabattre les côtés de la tortilla l’un sur l’autre vers le centre et les fixer avec une brochette ou un cure-dents de façon à obtenir un rouleau. Faire de même avec l’autre tortilla.

3. Badigeonner la surface du rouleau d’un peu d’huile et enfourner 10 minutes sur une plaque ou une assiette à pizza.

Sauce bolognaise express sans viande +

J’aime le haché végétal Gusta. Et quand j’ai peu de temps pour cuisiner une sauce à spaghetti, mon amoureux des pâtes l’aime aussi. Ce sans-viande emballé sous vide est très pratique, il a bon goût, il ressemble à de la viande cuite et il est très économique. Et bien entendu, parce qu’il ne requiert pas de cuisson, il se réchauffe en quelques minutes.

Ingrédients pour deux 

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre

1 petit oignon, haché finement ou 1 échalote sèche, hachée 

2 petites carottes, en dés 

2 gousses d’ail, pressées 

8 champignons moyens, tranchés

1/4 c. à thé de chacune des herbes séchées (basilic, origan, menthe, fenouil) 

1/2 tasse de vin blanc 

1 1/4 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel, un peu plus au besoin 

3 c. à soupe rases de concentré de tomate 

1/2 paquet de haché Gusta*la préparation défaite à la fourchette

Sel et poivre au goût, au besoin

Garnitures suggérées

10 feuilles de basilic frais, déchirées

Parmesan râpé au goût 

*Le haché Gusta est une préparation faite à base de plantes et d’assaisonnements délicieux et que l’on trouve dans plusieurs épiceries, c’est un produit québécois.

1. Dans un poêlon profond ou un wok, attendrir l’oignon ou l’échalote dans l’huile et le beurre environ 3 minutes. Ajouter les carottes, l’ail, les champignons et les herbes, et cuire 3 minutes en remuant. 

2. Verser le vin blanc, porter à ébullition, laisser réduire 2 minutes, puis ajouter le bouillon et le concentré de tomate. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir, puis laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites. 

3. Ajouter le haché Gusta et bien réchauffer, environ 3 minutes suffisent. 

4. Servir comme hier sur des spaghettinis cuits, garnir de feuilles de basilic déchirées et accompagner d’une bonne salade de légumes et de fruits (fraises et raisins rouges).