Salade de pâtes au thon aux tomates séchées +

Voici une salade délicieuse et très vite prête pour affronter la canicule. Le thon en conserve aux tomates séchées se révèle un formidable dépanneur pour se composer un repas en quelques minutes. J’avais déjà des pâtes cuites, mais vous pourrez déguster ce plat express avec de l’orzo qui ne prend que 6 minutes à cuire.

Ingrédients pour deux

1 1/2 tasse de farfalles cuites ou 1 tasse d’orzo à cuire 

1 petite conserve de 80 g de thon aux tomates séchées de Clover Leaf 

1 pomme, pelée en cubes 

10 olives noires, dénoyautées et hachées

10 grandes feuilles d’épinards, empilées et émincées finement, ou feuilles de romaine

2 c. à soupe d’huile d’olive

Il suffit de mélanger les pâtes cuites avec le reste des ingrédients et de répartir cette salade goûteuse dans deux assiettes. On peut la déguster tiède, mais je présume que ce serait excellent réchauffé aussi.

Bon à savoir

Clover Leaf est une marque fièrement canadienne,

https://www.cloverleaf.ca/fr/a-propos-de-nous/

Salade de pâtes au maquereau +

Le maquereau conservé dans l’huile, une de nos goûteuses découvertes culinaires des dernières années, a pris une place importante dans nos repas express du midi. Les petites tomates confites, avec leur goût franc et rafraichissant, l’accompagnent avec aplomb dans cette salade de pâtes auxquelles les olives noires ont ajouté hier leurs saveurs marquées, un mets qui a du caractère et qui a réjoui nos papilles gourmandes comme une autre découverte à mettre au menu.  

Ingrédients pour deux

2 tasses de pâtes cuites, hier, des petites coquilles

1/2 tasse de petites  tomates confites express

1 conserve de maquereau dans l’huile, égouttée et hachée grossièrement au couteau

7 ou 8 olives de Kalamata, dénoyautées au couteau

1 poignée d’herbes fraîches au goût, ciboulette et basilic frais

1. Dans un grand saladier, mélanger le tout 15 minutes avant la dégustation.

Salade de pâtes du mercredi +

Il faisait chaud et nous n’avions que deux petits filets de morue pour notre repas du soir. Et comme mon amoureux des pâtes en avait trop fait comme chaque fois qu'il cuit des pâtes, une salade s’imposait. Mais que lui ajouter pour la rendre très savoureuse ? Oui, un peu de saumon fumé, le petit sachet que l’on a toujours au congélateur, et tant mieux si on en a deux. Et des crudités, comme une vraie salade. Miam !

Ingrédients pour deux

200 g de filet de morue

1 c. à thé d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre

2 1/2 tasses de pâtes cuites

1 concombre libanais, en dés

3 ou 4 radis, en tranches

7 ou 8 tomates raisins orange, en tranches

1 ou 2 sachets de saumon fumé de 50 g, découpés en petits carrés

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de jus de lime ou de citron

Zeste de lime ou de citron au goût

2 c. à soupe d’aneth ciselé

Sel, poivre  et paprika au goût

1. Après les avoir assaisonnés, cuire les filets de morue dans le beurre et l’huile 2 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon et laisser refroidir.

2. Dans un grand bol, mettre d’abord les pâtes cuites, puis les légumes crus, puis le poisson cru, puis le saumon fumé.

3. Préparer une vinaigrette avec le reste des ingrédients et verser dans le grand bol. Bien mélanger et servir. 

4. Terminer le repas par une bonne salade de laitues ou un bon fromage sur des craquelins.