Tarte menteuse aux nectarines et au chocolat blanc +

J’avais hâte de refaire cette version d’une tarte sans croûte, les nectarines de l’Ontario sont enfin sur nos étals. Et cette tarte de paresseuse vite faite est tout simplement délicieuse.

Ingrédients pour six ou huit portions 

1 tasse de farine tout usage non blanchie 

1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 

1 pincée de sel 

2 gros œufs 

1/2 tasse de sucre 

1/4 tasse d’huile de pépins de raisin 

1/4 tasse de yogourt à la vanille

2 belles nectarines, pelées et coupées en dés (trois petites) 

50 g de chocolat blanc, râpé ou en petits dés (1/2 tablette de chocolat blanc Sans Nom râpée) 

Enrobage croustillant

3 c. à soupe de tranches d’amande

2 c. à soupe de sucre brut

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure un peu plus de 30 minutes, hier 35 minutes et l’ai laissée 10 minutes dans le four éteint. 

1. Dans un bol plutôt petit, bien mélanger la farine, levure et sel. 

2. Dans un bol plus grand, battre les oeufs au fouet avec le sucre. Verser l’huile et bien mélanger. 

3. Transvider en trois fois le mélange des ingrédients secs dans la préparation aux oeufs, en alternant avec le yogourt. Ajouter les nectarines puis les morceaux de chocolat blanc. 

4. Verser cette préparation assez épaisse dans une assiette à tarte profonde bien beurrée.  Sur la pâte répandre les amandes et saupoudrer de sucre brut.

5. Enfourner et cuire entre 30 et 35 minutes, jusqu’à ce que le pourtour de la tarte prenne une couleur plus foncée. 

Version proche parente d’une improvisation datant de 2018 faite avec flocons de noix de coco.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/06/tarte-sans-croute-nectarines-et.html

Gâteau à la banane et au chocolat blanc +

Un délicieux dessert qui se passe bien de crémage, mais que l’on aimera garnir d’une suave compote aux cerises de terre. (La seconde photo viendra plus tard.)

Ingrédients pour six ou huit portions raisonnables

1/2 tasse de margarine ou de beurre

1/2 tasse de sucre

2 oeufs

1/4 tasse de yogourt à la vanille

1 1/4 tasse de farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

1 tablette de 100 g de chocolat blanc, haché en petits morceaux égaux

1 petite banane bien mûre

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C), dans une assiette à tarte profonde beurrée généreusement.

1. Dans un grand bol, à l'aide fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, puis l'extrait de vanille. En brassant, ajouter le yogourt.

2. Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de sodium et le chocolat. Ajouter au mélange de beurre à l'aide d'une cuillère de bois, en alternant avec les bananes; mélanger peu. Verser dans l’assiette à tarte préparée.

3. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface reprenne sa forme quand on la presse délicatement. Refroidir dans le moule.

Note: Je n’ai pas glacé le gâteau, la recette originale propose un glaçage que je trouvais riche en sucre, j’ai préféré le servir avec du yogourt à la vanille.

Source :http://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/gateau-aux-bananes-et-aux-morceaux-de-chocolat

Version publiée dans La cuisine de Messidor,

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2013/09/gateau-la-banane-et-au-chocolat-blanc.html

 Et ce midi, je l'ai garni d'une compote aux cerises de terre (physalis). 

Avec une poire - gâteau à la poire et au chocolat blanc, bis +

Ce gâteau cuit dans une assiette à tarte et se prépare rapidement. Le mariage du chocolat blanc et de la poire en fait un savoureux dessert à servir avec du yogourt à la vanille. 

Ingrédients pour six à huit portions 

1 tasse de farine tout usage non blanchie 

1/4 c. à thé de gingembre moulu 

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 

1/2 c. à thé de levure chimique  (poudre à lever)

1/3 tasse de sucre ou de cassonade 

1/4 tasse d’huile de pépins de raisin ( ou autre huile neutre) 

2 c. à soupe de yogourt nature ou à la vanille 

1 gros oeuf 

1/4 tasse de lait, moi boisson au soya et à la vanille 

1/2 c. à thé de vanille (omettre si le lait est vanillé)

1 poire en dés 

50 g (1/2 tablette) de chocolat blanc, haché grossièrement 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure une trentaine de minutes. 

1. Dans un bol plutôt moyen, réunir la farine, les épices, le bicarbonate et la levure chimique. 

2. Dans un bol plus grand, au batteur électrique, fouetter le sucre avec l’huile et le yogourt jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter l’oeuf et battre encore 1 ou 2 minutes. 

3. Tamiser les ingrédients secs dans ce mélange en trois fois, en alternance avec le lait. Mélanger à la spatule, ajouter les dés de poire, puis les petits morceaux de chocolat. 

4. Verser dans une assiette à tarte profonde bien beurréeet cuire 30 minutes, un peu plus ou un peu moins selon le four.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2016/02/petit-gateau-la-poire-et-au-chocolat.html

Je l'ai refaite hier sans rien modifier autre autre modification que d'ajouter en guise de glaçage des tranches d'amandes sur le dessus ainsi que 2 c. à soupe de sucre brut. Re-délicieux !