Une recette rapide à préparer que j'ai refait hier un peu différemment et qui fait un délicieux repas nutritif peu dispendieux à l'heure du dîner. Les personnes qui n’aiment pas le thon pourraient le remplacer par une égale quantité de saumon sockeye, c’est à essayer.
Ingrédients pour deux portions
Ingrédients secs
1/4 tasse de cheddar
1/4 tasse de farine de maïs, hier, de sarrasin
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de mélange à chili
Ingrédients liquides
2 c. à soupe de crème sure, ou de yogourt nature
2 c. à soupe de mayonnaise
1 œuf, battu
1/4 tasse de lait, moi boisson de soya sans sucre
85 g de thon en conserve, égoutté et défait à la fourchette
3 tomates séchées dans l’huile, hachées (omises hier, j’ai oublié)
1/2 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-fleuve
La cuisson se fait dans un four à 375 °F (180 °C) et dure une vingtaine de minutes.
1. Dans un bol moyen, mélanger le cheddar avec la farine, le bicarbonate et le mélange à chili.
2. Dans un bol plus petit, réunir l’œuf battu, le yogourt, la mayonnaise, le maquereau, les tomates séchées et le lait. Verser cette préparation sur les ingrédients secs et bien mélanger.
3. Badigeonner deux ramequins de un peu plus de 1 tasse de margarine non hydrogénée. Couvrir le fond des moules à gros muffins d’un papier parchemin et beurrer également.
Répartir la préparation au thon dans les deux moules.
4. Enfourner cuire 35 minutes, (hier, 20 minutes à 375 °F) ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dents en ressorte propre et sec.
5. Servir avec une sauce tomate (en 2013, aux légumes grillés).
Publié dans La cuisine de Messidor, le 21 novembre 2013
d’après une idée de Coup de pouce (le lien ne fonctionne pas).
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