Pouding choco-bleuets, bis +

Hmmm, les desserts aux fruits frais, ce qu’ils peuvent être délicieux et faciles à préparer ! Quelques ingrédients rassemblés et la magie du four opère. Et la beauté de la chose, c’est qu’on peut ensuite les déguster sans culpabilité ! Celui-là, pas trop sucré comme il se doit, réunit des bleuets et des pépites de chocolat, un mariage savoureux qui a bien plu à mon amoureux du chocolat.

Ingrédients pour neuf portions raisonnables

1/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de farine tout usage non blanchie

1/4 tasse de farine de sarrasin

1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)

1 oeuf battu

1 c. à thé de vanille (omettre si on choisit un lait à la vanille)

1/4 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre

1/4 tasse de lait de vache ou de boisson au soja à la vanille

1 tasse de bleuets (éviter dans mettre davantage)

1/3 tasse de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

1. Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, les farines, et la levure chimique.

2. Dans un bol plus petit, battre l'œuf, ajouter la vanille, l’huile et le lait, remuer et incorporer à la première préparation, sans trop mélanger.

3. Ajouter les bleuets et les pépites de chocolat. Verser le tout dans un moule carré et beurré de 20 cm (7 ou 8 po).

4. Enfourner et cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

La première version a été publiée dans La cuisine de Messidor,

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2014/07/pouding-choco-bleuets.html

Clafoutis aux petits fruits, bis +

Ce petit délice est une recette d’Anne Gardon tirée de son livre Le gourmet au jardin. J’y ai apporté quelques modifications, dont les pépites de chocolat qui remplacent un carré de chocolat. Pas trop sucré, ce dessert se laisse déguster sans remords. Pour obtenir le goût de menthe, je suggère de doubler la dose de feuilles ou de remplacer par un sirop de menthe.  

Ingrédients pour six portions raisonnables

1 tasse de framboises 

1/2 tasse de bleuets (mon ajout pour remplacer le surplus de framboises)

2 c. à soupe pour saupoudrer les fruits

1/4tasse de farine tout usage

1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

2 c. à soupe combles de cacao 

3 c. à soupe de beurre mou (margarine non hydrogénée)

1/4 tasse de sucre, le double si ça vous chante

1/4 tasse de pépites de chocolat

1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée finement

3 c. à soupe de yogourt nature

2 petits œufs, blancs et jaunes séparés

1 pincée de sel

La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C) et dure une quarantaine de minutes.

1. Beurrer un moule de 20 cm carré et le saupoudrer de sucre. Couvrir le fond avec les petits fruits.

2. Dans un bol, réunir la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao et bien mélanger. 

3. Dans un bol plus petit, battre les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

4. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajouter les pépites de chocolat et la menthe. Mélanger puis ajouter les ingrédients secs en alternant avec le yogourt. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les blancs d’œufs.

5.Verser sur les framboises (ou les petits fruits) et cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit ferme au toucher.

6. Servir tiède. Donc, s’il en reste, réchauffer les portions au micro-ondes quelques secondes, le chocolat sera fondant.