Gâteau à la banane à déguster sans glaçage +

Une recette de pain aux bananes que j’ai transformée pour en faire un gâteau. Vraiment délicieux avec ses pépites de chocolat noir et ses noix de Grenoble. Présenté sans glaçage, nous l’avons dégusté, pour plus de fraîcheur, avec du yogourt à la vanille.

Ingrédients pour six à huit portions

1 1/4 tasse de farine ( moi, 1 t farine+ 1/4 t. flocons de noix de coco non sucrés)

1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 

1/2 c. à thé de bicarbonate de soudre 

1/4 c. à thé de sel 

1 banane écrasée

1/3 tasse d'huile neutre, pépins de raisin ou autre

2 oeufs gros

1/2 tasse de sucre 

1/4 tasse de lait, moi boisson aux amandes sucrée à la vanille

1/3 tasse de noix de Grenoble, en morceaux

1/3 tasse de pépites de chocolat

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °F) dans une assiette à tarte profonde bien beurrée, et dure entre 45 et 50 minutes.

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine,les flocons de noix de coco avec la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

2. Dans un grand bol, écraser les bananes avec l'huile, les oeufs et le sucre, et bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le lait ou la boisson végétale.

3. Ajouter les pépites de chocolat et les noix. Verser dans une assiette à tarte profonde en céramique bien beurrée.

4. Enfourner et cuire environ entre 45 et 50 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau, ou un cure-dents, en ressorte propre.

Adaptée librement de la recette suivante, mais cuite dans un moule à tarte

https://www.fraichementpresse.ca/recettes/le-meilleur-pain-aux-bananes-et-ses-variantes-gourmandes-1.2563503

Gâteau à la banane et au chocolat blanc +

Un délicieux dessert qui se passe bien de crémage, mais que l’on aimera garnir d’une suave compote aux cerises de terre. (La seconde photo viendra plus tard.)

Ingrédients pour six ou huit portions raisonnables

1/2 tasse de margarine ou de beurre

1/2 tasse de sucre

2 oeufs

1/4 tasse de yogourt à la vanille

1 1/4 tasse de farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

1 tablette de 100 g de chocolat blanc, haché en petits morceaux égaux

1 petite banane bien mûre

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C), dans une assiette à tarte profonde beurrée généreusement.

1. Dans un grand bol, à l'aide fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, puis l'extrait de vanille. En brassant, ajouter le yogourt.

2. Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de sodium et le chocolat. Ajouter au mélange de beurre à l'aide d'une cuillère de bois, en alternant avec les bananes; mélanger peu. Verser dans l’assiette à tarte préparée.

3. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface reprenne sa forme quand on la presse délicatement. Refroidir dans le moule.

Note: Je n’ai pas glacé le gâteau, la recette originale propose un glaçage que je trouvais riche en sucre, j’ai préféré le servir avec du yogourt à la vanille.

Source :http://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/gateau-aux-bananes-et-aux-morceaux-de-chocolat

Version publiée dans La cuisine de Messidor,

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2013/09/gateau-la-banane-et-au-chocolat-blanc.html

 Et ce midi, je l'ai garni d'une compote aux cerises de terre (physalis).