Ce gâteau cuit dans une assiette à tarte et se prépare rapidement. Le mariage du chocolat blanc et de la poire en fait un savoureux dessert à servir avec du yogourt à la vanille.
Ingrédients pour six à huit portions
1 tasse de farine tout usage non blanchie
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à lever)
1/3 tasse de sucre ou de cassonade
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin ( ou autre huile neutre)
2 c. à soupe de yogourt nature ou à la vanille
1 gros oeuf
1/4 tasse de lait, moi boisson au soya et à la vanille
1/2 c. à thé de vanille (omettre si le lait est vanillé)
1 poire en dés
50 g (1/2 tablette) de chocolat blanc, haché grossièrement
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure une trentaine de minutes.
1. Dans un bol plutôt moyen, réunir la farine, les épices, le bicarbonate et la levure chimique.
2. Dans un bol plus grand, au batteur électrique, fouetter le sucre avec l’huile et le yogourt jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter l’oeuf et battre encore 1 ou 2 minutes.
3. Tamiser les ingrédients secs dans ce mélange en trois fois, en alternance avec le lait. Mélanger à la spatule, ajouter les dés de poire, puis les petits morceaux de chocolat.
4. Verser dans une assiette à tarte profonde bien beurréeet cuire 30 minutes, un peu plus ou un peu moins selon le four.
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2016/02/petit-gateau-la-poire-et-au-chocolat.html
Je l'ai refaite hier sans rien modifier autre autre modification que d'ajouter en guise de glaçage des tranches d'amandes sur le dessus ainsi que 2 c. à soupe de sucre brut. Re-délicieux !
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