Salade de pâtes au maquereau +

Le maquereau conservé dans l’huile, une de nos goûteuses découvertes culinaires des dernières années, a pris une place importante dans nos repas express du midi. Les petites tomates confites, avec leur goût franc et rafraichissant, l’accompagnent avec aplomb dans cette salade de pâtes auxquelles les olives noires ont ajouté hier leurs saveurs marquées, un mets qui a du caractère et qui a réjoui nos papilles gourmandes comme une autre découverte à mettre au menu.  

Ingrédients pour deux

2 tasses de pâtes cuites, hier, des petites coquilles

1/2 tasse de petites  tomates confites express

1 conserve de maquereau dans l’huile, égouttée et hachée grossièrement au couteau

7 ou 8 olives de Kalamata, dénoyautées au couteau

1 poignée d’herbes fraîches au goût, ciboulette et basilic frais

1. Dans un grand saladier, mélanger le tout 15 minutes avant la dégustation.