Tacos au chou-fleur rôti et plus

Plus oui, car sur une grande tortilla garnie de bouquets de chou-fleur grillés, j’ai déposé une salade de chou au thon et aux tomates séchées ainsi que des mini-tomates orange accompagnées de tranches d’avocat, une improvisation harmonieuse, du plaisir pour les papilles !

Ingrédients pour deux

Chou-fleur grillé sur plaque

3 ou 4 c. à soupe d’huile d’olive

1/2 c. à thé de chacune, coriandre moulue, assaisonnement à chili, cumin moulu, poudre d’oignon

1/3 de chou-fleur jaune, défait en petits bouquets, environ 1 1/2 tasse

Salade de chou au thon

1 bonne tasse de chou, émincé finement

3 tomates nantaises de couleurs, émincées finement

1 petite conserve de thon dans l’huile aux tomates séchées

1 vinaigrette simple avec huile d’olive, balsamique blanc, moutarde,  feuilles de basilic et ciboulette et un peu de tabasco.

La cuisson du chou-fleur se fait dans un four à 425 °F (220 °C) et dure 25 minutes.

1. Commencer par faire griller le chou-fleur, Dans un petit bol réunir l’huile et les épices et bien mélanger. Sur une plaque tapissée d’un papier parchemin ou dans un grand poêlon en fonte, déposer les bouquets, arroser de l’huile aromatisée et bien enrober le tout avec les mains. Enfourner et cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que les bouquets soient bien grillés. 

2. Dans un saladier, pendant ce temps, préparer la salade de chou, en ajoutant tous les ingrédients énumérés ci-haut et bien mélanger.

3. Quand les bouquets de chou-fleur sont rôtis, éteindre le four, glisser la plaque ou le poêlon, sur la grille inférieure du four et sur une grande plaque garnie de papier à cuisson, déposer les tortillas qu’on aura badigeonnées d’une fine couche d’huile. Allumer le gril (broil) Glisser la plaque sur la grille du centre et faire dorer les tortillas 2 ou 3 minutes.

4. Servir en mettant les tortillas dans deux assiettes, séparer visuellement l’espace en trois afin de placer d’abord les bouquets de chou-fleur, ensuite la salade de chou et enfin les petites tomates et tranches d’avocat. On pige dans chacune et quand il reste environ la moitié du contenu de l’assiette, on  roule la tortilla en resserrant les ingrédients à l’intérieur, de façon à en faire un wrap. 

La bêtise ordinaire

Les riches qui pensent 

que les pauvres sont heureux 

ne sont pas plus bêtes 

que les pauvres qui pensent 

que les riches le sont.

Mark Twain

écrivain et humoriste états-unien

1835-1910

Lire pour mieux comprendre

« Pour la première fois depuis 2019, le gouvernement américain est tombé en paralysie budgétaire mercredi, faute d’entente au Sénat. Des centaines de milliers de fonctionnaires doivent se retrouver au chômage technique, et les services gouvernementaux considérés comme non essentiels sont mis sur pause. Explications.

Qu’est-ce qui est paralysé, exactement ?

«Comme le Sénat n’a pas réussi à adopter un texte budgétaire avant le 30 septembre à 23 h 59, le gouvernement américain s’est retrouvé en shutdown : les fonds dépendant du Congrès ne peuvent plus être alloués. Ça veut dire qu’environ 750 000 fonctionnaires devaient se retrouver au chômage technique, selon le Bureau budgétaire du Congrès, entraînant des fermetures de services et des ralentissements.

« Les employés fédéraux considérés comme essentiels – les contrôleurs aériens, par exemple – doivent continuer à travailler, mais sans rémunération durant la paralysie. Une rétroaction est versée une fois l’impasse dénouée. Même si la sécurité sociale et le courrier sont des services fédéraux, ils ne sont pas directement affectés, parce qu’ils ne dépendent pas du budget voté annuellement. Mais la paralysie touche tout de même une bonne part des services gouvernementaux.

« Il y a beaucoup de choses qui dépendent du gouvernement fédéral et les gens ne s’en rendent pas compte, comme aider à maintenir les routes ou la réglementation sur la sécurité alimentaire », note Jennifer Selin, professeure de droit à l’Arizona State University. Il faut donc s’attendre à des files d’attente dans les aéroports, des sites touristiques nationaux fermés, un retard dans les inspections alimentaires.

Pourquoi les deux parties n’arrivent-elles pas à s’entendre ?

« L’impasse touche surtout le secteur de la santé : les démocrates souhaitent prolonger des subventions pour rendre l’assurance maladie plus abordable, et les républicains refusent. Une rencontre a eu lieu mercredi entre Donald Trump et les leaders démocrates Chuck Schumer et Hakeem Jeffries – à l’occasion, ces élus ont relevé la présence de casquettes rouges signées « Trump 2028 » dans le bureau présidentiel, même si la Constitution lui interdit de se présenter pour un troisième mandat.

Quel est le mécanisme pour en sortir ?

« Même si les républicains ont une majorité de 53 sièges sur 100 au Sénat, il faut d’abord obtenir 60 votes pour clore les débats et passer au vote pour l’adoption du texte budgétaire – pour lequel une majorité simple est suffisante. Deux démocrates, Catherine Cortez Masto, du Nevada, et John Fetterman, de Pennsylvanie, se sont ralliés aux républicains. Tout comme le sénateur indépendant du Maine, Angus King, qui se joint habituellement aux caucus démocrates. Un seul sénateur républicain, Rand Paul, du Kentucky, s’est opposé à la clôture des débats.

« Un nouveau vote est prévu vendredi ; les démocrates risquent de subir des pressions pour les convaincre de changer leur choix. Les républicains pourraient aussi modifier les règles qui exigent 60 appuis avant de passer au vote pour contourner le refus démocrate. « Ce serait considéré comme un changement très profond », note Jennifer Nicoll Victor, professeure agrégée de sciences politiques à la Georges Mason University.

Comment la vision de Trump pourrait-elle changer la donne ?

« L’administration Trump pourrait avoir l’impression que la paralysie joue en sa faveur, dit M^me Victor. Elle essaie déjà de réduire la taille du gouvernement et de réduire le rôle du Congrès de toute façon. » L’administration a annoncé des licenciements massifs, pour éviter les mises au chômage technique. Un geste vu comme une tentative d’intimidation par les démocrates.

« Une autre façon de voir la situation, c’est qu’il y a eu tellement de violations de l’État de droit par l’administration Trump ces derniers mois que, de l’avis de beaucoup, les États-Unis ne sont plus considérés comme un régime démocratique, et se rapprochent de ce que les politologues appellent un régime autoritaire compétitif, où le pouvoir exécutif est beaucoup plus concentré, explique M^me Victor. Et nous n’avons jamais connu de paralysie sous un régime autoritaire compétitif. »

« Le calcul démocrate est d’autant plus périlleux : si Trump profite de la paralysie pour consolider son pouvoir, sa base pourrait en vouloir au parti de lui avoir laissé le champ libre. Si les élus démocrates permettent le vote en faveur d’un texte budgétaire inacceptable aux yeux de leurs électeurs, leur base pourrait leur en vouloir.

Et la pression sociale ?

« C’est l’inconnu qui pourrait déterminer la longueur de la paralysie. En décembre 2018 et en janvier 2019, durant le premier mandat de Trump, le blocage a duré 35 jours, un record. Coincés financièrement, des travailleurs essentiels, notamment dans les aéroports, avaient commencé à se porter malades, parce qu’ils ne pouvaient pas s’offrir les services de gardiennage pour leurs enfants ou les frais de transport, par exemple. Entraînant des retards et des annulations.

« Ça a créé assez de pression pour pousser le Congrès à finalement arriver à un accord », remarque M^me Victor. Mais avant d’en arriver là, ça prend généralement du temps. « Si des perturbations touchent des domaines chers aux républicains, comme l’application de la loi sur l’immigration, il pourrait y avoir plus de pression pour que les républicains négocient », estime Jennifer Selin.»

Article intitulé

Paralysie budgétaire - Un pari risqué

Janie Gosselin

avec l’Agence France-Presse

La Presse

le 2 octobre 2025

Ragoût de viande aux boulettes de pâte +

Il vous reste du ragoût pour deux, par exemple un osso buco de porc, mais vous n’avez pas assez de temps pour en faire un pâté comme cela vous arrive parfois. Rien de plus simple, désossez d’abord  la viande, faites des boulettes de pâte qui ne prendront que dix minutes à confectionner et qui mettront en valeur vos restes délicieux de viande et de légumes.

Ingrédients pour deux

2 tasses de restes de ragoût incluant la sauce, la viande (2 rouelles) et 1 tasse de légumes

Boulettes de pâte

1/2 tasse de farine non blanchie

1/4 c. à thé de sel

1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)

1 c. à soupe de margarine non hydrogénée ou de beurre

1 c. à soupe comble de parmesan finement râpé

1/4 tasse de lait, ou de boisson de soja sans sucre

La cuisson des boulettes se fait dans un four à 400 °F (200 °C) et dure 25 minutes.

1. Dans un plat allant au four, réchauffer d’abord la viande doucement, par exemple en mettant le plat de restes de ragoût au four en allumant celui-ci. Le temps de préparer les boulettes de pâte, le four sera prêt à les accueillir.

2. Pour la pâte, dans un bol, réunir la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la margarine et couper avec un coupe-pâte, puis mouiller avec le lait et bien mélanger.

3. Déposer cette pâte épaisse par cuillerées dans le plat de ragoût ou former 4 ou 5 petites boulettes avec les doigts. 

4. Enfourner et cuire 25 minutes. On peut donner de la couleur aux boulettes en les badigeonnant d’huile d’olive, de beurre ou d’un peu de jaune d’oeuf, j’ai oublié, mais j’avais pensé à des quartiers de clémentines pour ajouter goût et couleur.

Bons achats en épicerie - Du 2 au 8 octobre 2025

Une bonne semaine dans les grandes chaines d’alimentation, des prix qui sortent de l’ordinaire pour certains produits, par exemple les cuisses de canard confites chez Métro, les oeufs à la douzaine chez IGA, le filet de saumon coho chez Provigo, les poulets entiers Exceldor en duo chez Super C, le porc haché maigre chez Maxi, bref des produits en abondance pour nous nourrir et nous régaler.

Métro

Bleuets Pérou ou Argentine, 3,99 $  *Provigo, 3 $

*Framboises Qc ou É-U. 1,88 $

*Mûres Mexique, 1,88 $

Chou-Fleur couleurs Qc, 3,99 $ *Super C,  blanc 1,67, coul. 2,99 $

*Courges Qc, 1,94 $ le kg

*Poivrons de couleurs Qc, 6,59 $ le kg *voir Super C en paquet de 4

*Pommes de terre Parfaites Qc, 5 lb, 4,99 $

= Radis en feuilles, 1,69 $ = Super C, 1,49 $

*Huîtres Trésors du large, 5 $ de rabais la caissette

*Saumon fumé coho Qc, 275 g, 10,99 $ 

*Filets de sébaste Qc, 19,82 $ le kg

*Filet de truite, surgelés ou décongelés, 19,58 $ le kg

*Côtelettes d’agneau, 28,64 $ le kg

**Cuisses de canard confites du Lac Brome, 9,99 $ Mardi seulement

Hauts de cuisse désossés de poulet, Can, 19,82 $ le kg *IGA, 18,72 $

Poulet entier Naturalia, 11 $ le kg *Voir Super C, emb.par deux, 6,59 $ le kg

*Côtelettes de porc désossées, 8,80 $ le kg 

Porc haché maigre Qc, 8,80 $ le kg *Maxi, 450 g, 4 $

Rôti épaule de porc picnic Qc, 8,80 $ le kg  *Super C, 7,69 $ le kg

*Rôti de porc désossé Qc, 6,38 $ le kg

Osso buco de veau 37,46 $ le kg

*Riz basmati Dainty  Can, 1,6 kg, 10, 99 $

*Sirop d’érable Irrésistible Qc, 5,88 $

*Crème à cuisson Sélection Can, 3,49 $

*Crème sure Sélection Can 250 ml, 2,49 $

= Feta Tre-Stelle Can, 4,99 $ = Super C  autre marque

*Fromage à la crème Tre Stelle Can, 4,49 $

= Fromages variés, 3 x 18 $

*Yogourt Astro Qc, 2,99 $

*Yogourt Activia Qc petits formats, 12 x100 g, 6,49 $ 

Vin rouge, blanc ou rosé, 3 $ de rabais sur plusieurs marques

IGA

*Kiwis verts  0.99 $ ch

*Oranges Cara Cara Australie, 2 lb, 4,99 $

Pommes McIntosh Qc, 8 lb, membres 4,99 $

*Pommes variées Qc, 4,39 $ le kg

*Carottes, Pommes de terre variées, Oignons jaunes, 5 lb, 3 x 4,98 $

*Pommes Honey Crisp Qc, 7,69 $ le kg

*Légumes chinois Qc (chou, radis, bok choy), 2,18 $ le kg

*Poireaux Qc, 0,99 $ ch

*Tomates en conserve Aylmer Can, 1,99 $

*Filets d’aiglefin, 26,43 $ le kg

*Jeune dindon surgelé Flamingo, 4,39 $ le kg

*Hauts de cuisse désossés de poulet, 18,72 $ le kg

*Poulet entier bio Voltigeurs Qc, 14,31 $ le kg

Porc haché maigre, 9,90 $ le kg *Maxi, 450 g, 4 $

*Oeufs gros, la douzaine, 2,99 $

*Yogourt Iögo, 4,94 $

*Yogourt grec Liberté Qc, 6,49 $

Provigo

*Bleuets, Pérou, 3 $

Citrouille Qc (grosse) 5 $  *Super C, 2,94 $

*Fraises, Qc ou Mexique, 3 $

Framboises et Mûres, Mexique, 4 $

*Fruits surgelés, 4 $

Carottes, Oignons, 3 lb, 2 $  *Super C, 0,95 $

*Bouillon Sans Nom Can, 1,25 $

Chou-fleur blanc, 3 $ *Super C,  blanc 1,67, coul. 2,99 $

*Choux de Bruxelles, 8,82 $ le kg

*Épinards en botte, 2 $

Tomates raisins rouges, 3 $  *Super C, 1,99 $

Pizzas minces ou Foccacia Choix du Président, membres 3,50 $

Crevettes sauvages d’Argentine 20-40, 300 g, 8 $

*Filet de saumon coho frais, 19,84 $ le kg

Dindon frais, cat. A, 5,49 $ le kg

Dindon surgelé, 5,49 $ le kg

Dinde ou poulet haché, 450 g, 7 $ *Super C, 450 g, 3,49 $

= Porc haché maigre emb. sous vide, 450 g, 5 $ = Maxi 4 $

= Oeufs gros Sans Nom, la douzaine, 3 $  = IGA, autre marque 2,99 $

Fromage P’tit Québec, Qc, 5 $

Super C

Bleuets, Pérou ou Mexique, 3,99 $ *Provigo 3 $

*Citrons Mexique, Limes, Af du sud ou Chili 0,79 $

*Citrouille (grosse) Qc, 2,94 $

Fraises, Qc, 3,99 $ *Provigo, Qc ou Mexique, 3 $

*Fruits à écales et Noix, 5,49 $ et plus

*Mangues rouges Mexique ou Brésil, 0,99 $ ch

Mûres É.-U. ou Mexique  *Métro, 1,88 $

*Noix de cajou Planters 200 g, 3,99 $

*Oranges Navel grosses, 2,09 $ le kg

*Poires bartlett Ont., 2 L, 5,99 $

*Asperges, Mexique ou Pérou, 3,99 $

Brocoli Qc, membres, 1,99 $  *Maxi, 0,55 $

*Carottes Qc 3 lb, 0,95 $

*Chou de Savoie Qc, 2,18 $ le kg

*Chou-rave, chou frisé, Qc, 1,99 $

*Chou vert, 1,08 $ le kg, *Chou plat, 2,18 $ le kg

*Chou-fleur blanc Qc, 1,67 / en couleurs  Qc 2,99 $

= Concombres libanais, paquet de six, 3 $ = Maxi

*Courgettes et Aubergines Qc. 3,28 $ le kg

*Laitue chinoise, Nappa, Qc, 3,28 $ le kg *IGA, 2,18 $

*Légumes Irrésistibles surgelés, 2,24 $

*Jus de fruits Tradition Qc, 2,25, 4,99 $ 

*Oignons jaunes Qc, 3 lb, 0,95 $

*Petites pom. de terre blanche, à chair jaune ou rouge Qc. 3 lb, 1,99 $

*Poivrons de couleurs en paquet de quatre, 4,99 $

= Radis en feuilles Qc, 1,49 $ = Métro, 1,69 $

= Salades mélangées Attitude Qc, petit format, 4,49 $ = Maxi 4 $

*Sauce pour pâtes Catelli, 1,47 $

*Tomates italiennes, Qc. 4,39 $

*Tomates raisins rouges, 1,99 $

Tomates italiennes, 4,39 $ le kg

*Tomates raisins variées ou orange, Can ou Mexique, 5,99 $ 

*Crevettes sauvages d’Argentine, 20-30, 300g, 6,49 $

*Filet de truite Steelhead frais, 24,23 $ le kg

*Poitrine de dinde désossée, 16,51 $ le kg

*Lanières de poitrine de poulet (pour sauté?) 200 g, 3,49 $

*Poulet haché Rachel’s Can, 450 g, 3,49 $

*Poulets entiers emballés par deux Exceldor Qc, 6,59 $ le kg

*Épaule de porc Qc, 7,69 $ le kg

*Filets de porc emballés par deux, 7,58 $ le kg

Porc haché maigre Qc, 8,80 $ le kg  *Maxi, 450 g, 4 $

*Rôti de palette de veau, 22,02 $ le kg

*Veau haché format économique, 10,76 $ le kg

*Beurre salé Sélection Qc, 4,88 $

*Fromage Black Diamond 400 g, 4,97 $

= Fromages divers, 32 variétés, 3 x18 $

= Feta Sélection Can, 500 ml, 4,99 $ = Métro Tre Stelle Can

*Yogourt grec Liberté Qc, petits formats 4 x 2,99 $

Maxi

*Avocats, Mexique, 0,55 $ l’unité

Framboises et Mûres, 3,84 $

*Mandarines, 1,5 lb, 3 $

Oranges 3 lb, 5 $

*Brocoli Qc 0,55 $

Carottes Qc, 3 lb, 1,50 $  *Super C, 3 lb 0, 95 $

*Champignons blancs Can, 0, 55 $

Chou-fleur blanc, Can, 3 $

= Concombres libanais, Can, 3 $ = Super C

= Concombres anglais, Can, 1,50 $

*Fines herbes, lesquelles, 2 $

Oignons jaunes, Qc 3 lb, 1,50 $ *Super c, 3 lb, 0,95 $

Pommes de terre Russet, 10 lb,1,50 $

*Saumon sockeye en conserve Clover Leaf Can, 213 g, 5,50 $

*Riz Oncle Ben, 2,2 kg, 7 $

*Hauts de cuisse désossés de poulet, env. 750 g, 12 $

*Porc haché maigre, 450 g, 4 $

= Salades mélangées Attitude Qc  142 g. 4 $ = Super C, 4,49 $

Fromages Bergeron, 6 $

*Fromage à la crème 227 g, Philadelphia, 4 $

*Yogourt Activia Can, 3,50 $