31 octobre 2025

Lettre d’une jeune médecin à Christian Dubé


«
Je suis une jeune médecin spécialiste. J’ai obtenu mon diplôme du cégep en 2012. Depuis, j’ai étudié pour devenir médecin : une année de pré-med, quatre années de médecine, cinq années de résidence et trois années de fellowship. Après ces 13 années d’études, de nuits blanches, de sacrifices personnels et familiaux, me voilà enfin surspécialisée en médecine fœto-maternelle, avec une expertise en thérapie fœtale, c’est-à-dire pour soigner in utero les bébés malades.

« Les trois dernières années, je les ai passées à Toronto pour acquérir cette expertise. On m’a offert d’y rester pour une carrière universitaire, plus de ressources et un meilleur revenu. J’ai décliné par amour pour ma province.


« Maintenant que je m’apprête à revenir au Québec, j’ouvre mes cliniques et je constate à quel point notre système est brisé. À Toronto, un avant-midi de procédures diagnostiques (amniocentèses, biopsies choriales) me permettait de voir huit à douze patientes ; au Québec, on m’indique que je ne peux en voir que trois dans le même laps de temps. Même médecin, même motivation, mêmes compétences : ma productivité chute de 75 %. Une journée de clinique de grossesses à risque : 60 à 70 patientes à Toronto ; ici, au maximum 35, une baisse de 50 %. Je ne m’étendrai pas sur les salles opératoires : j’ai la chance de ne pas devoir me battre pour du temps opératoire.


« Le ministre de la Santé, Christian Dubé, semble attribuer aux médecins le manque de productivité observé au Québec. Néanmoins, l’écart avec l’Ontario ne relève ni du manque de volonté ni de la paresse : c’est le symptôme d’un système profondément brisé. Je ne suis ni économiste ni gestionnaire et je ne prétends pas l’être. Je peux toutefois affirmer que mes collègues ne souhaitent qu’une chose : travailler et aider les Québécois. Plutôt que de blâmer les individus, ce qui est certes plus facile, ayons une véritable réflexion de société et repensons le système de santé dans son ensemble.


« Notre modèle date d’une époque où une majorité travaillait pour une minorité malade. Aujourd’hui, c’est plutôt l’inverse que l’on observe avec le vieillissement de la population et une hausse marquée des maladies chroniques.


« En dix ans, la médecine a fait d’énormes progrès. Dans ma spécialité, des femmes qui vivent avec une insuffisance cardiaque sévère ou qui sont atteintes de fibrose kystique peuvent maintenant mener des grossesses à terme. L’impossible d’hier est devenu notre quotidien. Penser que le système peut continuer de fonctionner tel qu’il est témoigne d’un manque de compréhension de notre travail.


« Les médecins ne sont ni à plaindre ni à placer sur un piédestal par rapport à d’autres professions. Je ne demande pas d’augmentation salariale, mais je constate simplement que les pénalités individuelles de productivité, souvent causées par un système brisé, ne sont probablement pas la bonne solution. La réalité est que pour la vaste majorité d’entre nous, si nous ne voyons pas de patients, nous ne sommes pas payés ; c’est aussi simple que cela.


« Au final, je retourne travailler au Québec, réticente vu le climat actuel, mais par amour de ma profession et de la population. Si le gouvernement ne me permet pas de pratiquer librement, je n’aurai malheureusement d’autre choix que de partir pour une autre province et plusieurs collègues, tout aussi attachés au Québec, mais attirés par de meilleures conditions, en sont au même point.


« Monsieur Dubé, nous vous demandons sincèrement de vous asseoir, d’examiner notre système en profondeur et de l’optimiser avant de pénaliser celles et ceux qui veulent simplement travailler.»


Lettre d’opinion intitulée

Le symptôme d’un système de santé brisé

Laurence Carmant

médecin spécialiste et professeure adjointe

Le Devoir

le 29 octobre 2025

30 octobre 2025

Escalopes de poulet à l’orientale, version express +

 

J’ai trouvé une recette qui se fait ordinairement à la friteuse à air, que j’ai testée dans un four conventionnel en mode convection. Une cuisson croustillante comme jamais encore je n’en avais obtenue et que je referai sûrement avec du poisson, un délice aux saveurs orientales réalisé rapidement avec très peu d’ingrédients.


Ingrédients pour deux

2 demi-poitrines de poulet désossées, tranchées en 4 escalopes

1 c. à soupe de sauce soya légère

1 c. à soupe de sauce hoisin, moi remplacée par teriyaki

1 oeuf battu

1/4 c. à thé de cinq-épices chinoises

1/2 tasse de panko + 1/2 c. à thé de paprika

1 c. à thé d’huile de sésame grillé + la même quantité d’eau


Sauce pour garnir

1 c. à soupe de sauce soya légère

1 c. à soupe de sirop d’érable


La cuisson des escalopes se fait dans un four à 400 °F (200 °C) en mode convection et dure 15 minutes, sur une grille placée au-dessus d’une lèchefrite de manière que l’air puisse circuler tout autour des escalopes.


1. Dans un grand bol, mélanger la sauce soya et la sauce hoisin (ou teriyaki) et la même quantité d’eau. Incorporer le poulet et enrober chaque escalope de sauce. Ajouter l'œuf dans le même bol et le cinq-épices, puis mélanger bien le tout.

2. Dans une assiette creuse, verser le panko auquel on aura ajouté le paprika. Secouer chaque escalope et la passer sur ses deux faces dans la chapelure. Saler et poivrer. À l’aide d’un pinceau, par petites touches, imbiber les escalopes de l’huile de sésame à l’eau. Les poser ensuite sur une grille placée au-dessus d’une lèchefrite et enfourner. 


3. Cuire 10 minutes, retirer du four, retourner délicatement les escalopes, les badigeonner d’huile et remettre le tout au four encore 5 minutes.


4. J’ai servi sur du riz basmati au poivron, agrémenté de coriandre fraîche et j’ai arrosé chaque escalope avec le petite sauce soya-sirop d’érable.


La recette originale que j’ai très peu suivie,

https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/8597/poulet-tonkatsu-air-fryer









Israël frappe de nouveau


Il faut une âme forte et riche en générosité 

pour résister au découragement 

qui naît de la déception. 

Les esprits faibles, en pareille occasion, 

se dégradent et se corrompent.


George Sand

romancière et journaliste française

1804-1876

29 octobre 2025

Bons achats en épicerie - Du 30 octobre au 5 novembre 2025


Une petite semaine pour finir octobre et commencer novembre, les aubaines sur le légumes se font plus rares, toutefois le saumon et la truite sont encore à des prix avantageux, de même que les poulets entiers offerts par deux et le porc sous plusieurs formes. N’hésitons pas à faire des provisions quand c’est possible et à cuisiner des plats pour en congeler, sinon l’hiver nous semblera bien long.

Métro

= Bleuets bio Pérou, 3, 99 $ = Super C, 3,84 (non bios) $

*Clémentines Maroc, 3 lb, 2,97 $

= Limes Mexique, 0,79 $ = Super C, 0,49 $

*Pommes Royal Gala et autres, Qc, 5,93 $ le kg

Brocoli Qc, 2,69 $  *Provigo, 2 $

*Courges variées Qc, 1,94 $ le kg

= Concombres libanais Toundra Qc, 6 x 1,99 $ = Maxi

*Concombres libanais bio en paquet de six , 3 $

Laitue Boston en duo GenV Qc, 3,99 $  *IGA, 2,97 $

= Radis, 2,69 $ = IGA, 2 x 5 $

= Salades mélangées Attitude 3,99 $ = Super C

*Tomates rouges de serre, 2,18 $ le kg

*Pâte feuilletée Sélection Can, 3,49 $

*Riz basmati Dainty Can, 900 g, 7 $

= Filet de saumon Atlantique, 19,82 $ le kg  = Maxi, 19,33 $

*Hauts de cuisse de poulet désossés, 19,82 $ le kg

*Jambon fumé Jeudi-Vendredi- Samedi: 6,99 $

*Osso buco de porc, 13,21 $ le kg

*Porc haché extra-maigre, 6,59 $ le kg

*Saucisses La Fernandière Qc, 375 g, 3,99 $

= Beurre salé Sélection Can, 450 g, 5,88 $ = Provigo Sans Nom, 5,99 $

*Oeufs blancs Qc, la douzaine, 2,99 $

*Yogourt Source Can, 630 g, 2,99 $


IGA

Clémentines, 2 lb, 4,99 $  *Métro, 3 lb, 2,97 $

*Framboises Mexique, 2,99 $

*Concombres libanais Qc  908 g, 2,97 $

*Laitue Boston en duo GenV Qc, 2,97 $

*Pommes de terre Mamzells Qc, 3,99 $

= Radis, 2 x 5 $ = Métro, 2,69 $

*Tomates ancestrales, 11 $ le kg

*Filet de truite, 22,02 $ le kg

*Cuisses de canard confites Lac Brome Qc, membres, 17,99 $

Poitrines de poulet désossées Exceldor Qc, 13,21 $  *Maxi, 11 $ le kg

= Prosciutto San Daniele 100 g, 4,47 $ =Maxi

Pâtes Barilla É.-U. 1,65 $, 4,49 $ ch

*Pâtes fraîches et farcies Compliment Can, 4,49 $ ch.

*Prêts à manger Asian Général Tao, 5,49 $

*Prêts à manger Compliments Can, 3 repas variés x 18 $

*Yogourt Astro Can, 2,99 $


Provigo

Framboises Mexique 4 $   *IGA, Mexique 2,99 $

*Fruits surgelés, 4 $

*Brocoli, couronne, 2 $

*Oignons rouges Qc, 2,50 $

*Patates douces Can, 2,76 $ le kg

= Filet de saumon Atlantique, 19,33 $ le kg = Métro = Maxi

*Poulets entiers emballés par deux, 4,41 $ le kg

= Beurre Sans Nom Can, 5,99 $ = Métro autre marque, 5,88 $

Crème Québon Qc, certaines variétés 3 $

Yogourt Iögo Can, 3,75 $

Yogourt Siggi’s Can 6,50 $ le kg

= Prix rabais pour novembre Salsa Choix du président Can 3,50 $ = Maxi


Super C

*Ananas Costa Rica, 1,99 $

*Avocats Mexique, 6 x 3,99 $

= Bleuets Pérou, 3,84 $ = Métro bios, 3,99$

Clémentines, 2 lb x 4 $  *Métro, 3 lb, 2,97 $

Framboises Mexique, 3,84 $  *IGA, Mexique 2,99 $

*Jus de fruits Tradition Qc, 2,25 L 4,99 $

*Kiwi jaunes sucrés, 454 g, 4 $

= Limes, 0,49 $ = Métro, 0,79 $

*Oranges Navel Af.du Sud, 3 lb, 3 $

*Betteraves rouges Qc, 5 lb, 1,65 $ 

*Carottes Qc 5 lb, 1,65 $

*Champignons blancs, 2,25 $

*Chou vert Qc, 2,18 $ le kg

*Choux de Bruxelles, 3,99 $

*Concombres anglais, 1,49 $

Épinards, membres 0,99 $

*Oignons jaunes, 5 lb Qc, 1,65 

*Petites pommes de terre rouges ou jaunes Qc, 1,99 $

= Salades mélangées Attitude Qc, 3,99 $ = Métro

*Prêts à manger Irrésistible Qc Général Tao, 3,49 $

= Prêts à manger, choix de 7 repas, 6 $ ch.

*Sauce Classico Can, 2,97 $

*Sauce Catelli Can, 1,99 $

*Tomates en conserve Sélection Qc, 1,69 $

*Tomates-raisins de serre, Mexique, 4,99 $

*Sirop d’érable Irrésistible Can, 5,88 $

*Filet de truite, 22,02 $ le kg

*Pilons de poulet, 7,69 $ le kg

Poitrines de poulet désossées emb par 2, 22,02 $ le kg *IGA, 13,21 $ le k

*Poulet haché ou Dinde hachée, 450 g, 5,99 $

*Épaule de porc picnic, emballage de deux, 7,69 $

*Fromage feta 400 g, 4,99 $

*Yogourt Astro, Iögo Can 2,97 $

*Yogourt Activia Qc, petits formats, 5,97 $


Maxi

*Avocats Mexique, 5 x 2,99 $

*Mandarines, 1,5 lb, 3 $

*Noix de cajou Planters, 3 $ (Non salées ?)

*Prunes noires, 6,59 $ le kg

Brocoli, 2,50 $  *Provigo  2 $

*Champignons blancs, 2 $

*Chou-fleur Qc, 3 $

*Concombres libanais, 6 X 2 $

*Laitue Iceberg, 3 $

*Poireaux Qc, 5 x 3,44 $

= Filet de saumon frais, 19,33 $ le kg = Métro, 19,82 $ le kg

*Salade de thon Rio Mare, 1,89 $

*Poitrines de poulet désossées, 11 $ le kg

*Poulet haché, Dinde hachée, 450 g, 6 $

*Filets de porc par deux, 8,31 $ le kg

= Prosciutto San Daniele Can, 100 g, 4,50 $ = IGA

*Margarine Lactantia Can, 227 g 1,89 $

*Fromage en barre Sans Nom Can, 400 g  4,44 $

*Fromage à la crème* 4 $

*Yogourts Iögo, Astro, Can, 3 $

Yogourts grecs, Oîkos Can, petits formats, 4 x 100 g x 3,50 $

Yogourt Source 630 g 3 $


L’inaction des États cause des millions de morts évitables


Canicules, sécheresses, pollution aérienne… Les effets du réchauffement climatique sur la santé continuent à s’aggraver dans le monde, avec des millions de morts à la clé, prévient mercredi un rapport annuel publié par la revue médicale Lancet. 


« Le changement climatique menace la santé à un niveau sans précédent », résume le Lancet Countdown, rédigé chaque année à partir de l’état général des connaissances scientifiques par une centaine de chercheurs internationaux coordonnés par l’University College London, en lien avec l’Organisation mondiale de la Santé (OMS).


« Ce message prolonge celui des précédentes éditions alors que les températures mondiales moyennes ne cessent d’augmenter, une tendance alimentée par l’usage d’énergies fossiles qui a franchi un nouveau record en 2024.


Le rapport, publié quelques semaines avant la COP 30 organisée au Brésil, énumère de nombreuses conséquences de ce réchauffement, dangereuses pour la santé : vagues de chaleur (avec un risque particulièrement important pour les personnes âgées et les bébés), sécheresses (qui mettent en danger l’alimentation de nombreuses personnes), pollution aérienne, feux de forêts, etc.


« Pour la première fois, le rapport propose des estimations précises de la mortalité liée à certains de ces phénomènes.


« Selon ses auteurs, une moyenne de 546 000 personnes sont mortes à cause de la chaleur chaque année entre 2012 et 2021, une nette hausse par rapport aux années 1990. La fumée des feux de forêts, elle, aurait causé 154 000 décès en 2024.


« Plus largement, la pollution aérienne en extérieur et liée aux énergies fossiles a causé plus de 2,5 millions de décès en 2022, selon le rapport.


« Il y a « chaque année des millions de morts évitables » à cause de l’inaction des États en matière de lutte contre le réchauffement climatique, conclut-il.


« Comme dans les précédentes éditions, les auteurs regrettent que les énergies fossiles restent fortement subventionnées par les États. Ce soutien correspond notamment aux aides publiques apportées par plusieurs pays européens à leur population pour réduire des factures d’énergie en forte hausse à cause du conflit russo-ukrainien.


« Mais le rapport pointe un « retour en arrière » plus général au niveau des politiques publiques. Il évoque ainsi le recul de l’aide des pays riches au développement des plus pauvres, souvent essentielle pour l’adaptation au réchauffement climatique.


« Si cette tendance s’explique notamment par des coupes drastiques par le gouvernement du président des États-Unis Donald Trump, elle est aussi le fait d’autres pays occidentaux, comme l’Allemagne ou la France.»


Article intitulé

L’inaction contre le changement climatique 

cause des millions de morts

Agence France-Presse

Le Devoir

le 28 octobre 2025