J’ai suivi la recette ci-dessous hier, mais je l’ai regretté, la prochaine fois, j’omettrai la chapelure et me contenterai de recouvrir chaque crevette de beurre à l’ail au citron et au basilic, comme je le fais pour les langoustines.
Ingrédients pour deux
14 crevettes-papillons
1/4 tasse chapelure avec pépites d’olives noires
1/3 tasse beurre
1 c. à soupe de basilic frais
1 ou 2 gousses d’ail
1 c. à thé de jus de citron
Zeste de 1/2 citron
Sel et poivre au goût
La cuisson se fait dans un four à 425 °F (220 °C) sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
1. Éponger le surplus d’eau de chaque crevette papillon à l’aide de papier absorbant. Disperser les crevettes géantes sur la plaque de cuisson tapissée.
2. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporer la chapelure et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Répartir le mélange de chapelure et de beurre sur le dessus des crevettes. Cuire entre 8 et 10 minutes où jusqu’à ce que les crevettes soient fermes et roses. Au besoin, terminer la cuisson en allumant le gril et en surveillant.
4. Servir les crevettes chaudes avec des quartiers de citron et le reste du beurre à l’ail fondu.
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