S’émouvoir

S’il n’y a pas d’émotion,

s’il n’y a pas un choc,

si on ne réagit pas à la sensibilité,

on ne doit pas prendre de photo;

c’est la photo qui nous prend.

Henri Cartier-Bresson

photographe et dessinateur français

1908-2004

Tortillas farcies au riz et aux légumes +

Voici un plat express idéal pour un repas du midi quand on a un reste de riz au frigo et peu de temps pour le cuisiner. Il se compose d’une préparation de légumes goûteux à laquelle on ajoute un haché Gusta*, lequel a toutes les apparences et le goût de la viande hachée sans en avoir les inconvénients. 

Ingrédients pour deux

1 petit oignon, haché

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre

1/4 de poivron rouge, en dés

1/4 de poivron jaune, en dés

3 tomates en conserve sans leur jus, hachées au couteau

2/3 tasse de riz cuit

1/4 c. à thé de basilic + 1/4 c. à thé d’origan séchés

1/2 paquet de 340 g de haché Gusta*

2 ou 3 giclées de sauce au piment (facultatives)

Ciboulette ou herbe fraîche au goût

30 g de cheddar fort, en dés

2 tortillas au blé

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

*https://gustafoods.com/produits/haches-veges/original/

La cuisson se termine dans un four à 375 °F (190 °C) en mode convection où les tortillas farcies vont se réchauffer une dizaine de minutes.

1. Dans un poêlon, attendrir l’oignon dans l’huile et le beurre avec les dés de poivron 2 ou 3 minutes, ajouter les tomates et le riz cuit, les herbes séchées, puis le haché Gusta qu’on aura défait à la fourchette et qui ne requiert pas de cuisson, il suffit de bien le réchauffer. Il est déjà assaisonné, mais on peut lui ajouter quelques giclées de sauce au piment si on aime et une herbe fraîche, hier de la ciboulette.

2. Étendre cette préparation au milieu d’une tortilla, parsemer de dés de cheddar, puis rabattre les côtés de la tortilla l’un sur l’autre vers le centre et les fixer avec une brochette ou un cure-dents de façon à obtenir un rouleau. Faire de même avec l’autre tortilla.

3. Badigeonner la surface du rouleau d’un peu d’huile et enfourner 10 minutes sur une plaque ou une assiette à pizza.

Il neigeait hier, un 24 avril...

Les oiseaux m’empêchent de penser, 

quel bonheur !

Christian Bobin

écrivain et poète français

1951-2022

Bons achats en épicerie - Du 25 avril au 1er mai

Les listes sont plus courtes cette semaine, les rabais sont moins nombreux. De plus, j’ai décidé de renoncer à publier les meilleurs rabais des circulaires d’Adonis. Les promotions ne sont plus les mêmes d’une succursale à l’autre, nous l’avons appris mon goûteur et moi jeudi dernier, les produits pour lesquels nous nous étions déplacés n’étaient pas en «spécial», la liste de la succursale du Dix-30 n’était pas celle qui apparaissait sur Internet. Et comme mon mini-sondage fait sur Facebook m’avait appris qu’aucun de mes répondants ne s’y rendait régulièrement ou même à l'occasion, cela a été suffisant pour que je renonce à scruter une circulaire qui risquait de ne pas être la même pour tous. Alors voici les meilleures rabais des produits affichés par les quatre autres bannières.

Métro

*Bleuets, 1,98 $

*Mûres, 2 x 6 $

*Champignons blancs, 1,44 $

*Courges variées, 2,09 $ le kg

*Laitue boston GenV, format duo, 4 $

*Menthe, Persil frisé ou plat, 0,95 $

*Saucisses végétaliennes Mieux-Être, -6 $

*Tofu Mieux-Être, 2,50 $, bio 3 $

*Tomates rouges de serre, 2,09 $ le kg

*Dorage royale fraîche, 22,02 $ le kg

= Filets de morue, 22,02 $ le kg = IGA

*Filets de truite frais, 28,64 $ le kg

*Médaillons de pétoncle 10-20, 1,49 $ ch.

*Effiloché de canard confit Lac Brôme, 200 g, -8 $

Cuisses de poulet avec dos, 6,59 $ le kg  *IGA, 2,84 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées Prime, emballage de 2, 6 $

*Pâtes Catelli, 3 x 5 $

*Beurre salé ou non salé Sélection, 454 g, 4,88 $

*Crème sure, Cottage Sélection, 3,49 $ 

Fromage en barre, Cracker Barrel, 400 g, 6,79 $

IGA

Fraises importées, -2 $

Oranges sans pépins, 3 lb, 6 $

*Céréales Nature’s Path, format économique, membres -8 $

*Champignons cremini, 2 x- 5 $

*Concombres anglais, 0,88 $

Concombres libanais, emb de six, -3 $  *Super C, 2 $

*Laitue de serre, 1,49 $

*Radis en feuilles, 2 x 4 $

*Tomates rouges de serre, 1,94 $ le kg

*Riz basmati Dainty, 900 g, 6,50 $

*Riz variés Dainty, 1,6 kg, -11 $

*Conserve de thon dans l’huile d’olive, Clover Leaf, 2 x 4 $ 

*Moules cultivées, 907 g, - 7 $

= Filets de morue, 22,02 $ le kg = Métro

*Filet de saumon Atlantique surgelé, 24,23 $ le kg

*Cuisses de poulet avec dos, 2,84 $ le kg

= Beurre Lactantia, 454 g, -5 $ = Métro, autre marque

*Yogourt Astro, 3 $

Provigo

Fraises de serre du Québec, - 7 $

Framboises, Mûres, 3,49 $  *Métro, Mûres, 2 x 6 $

Raisins rouges, verts, 5,49 $ le kg  *Super C, rouges, 4,14 $ le kg

Concombres libanais par six, -3 $   *Super C, 2 $

*Pommes de terre, 10 lb, -4 $

Tofu Fontaine Santé, 400 g, 2 x 6 $

*Conserves de saumon sockeye Gold Seal, membres, 5,49 $

*Filet de saumon Atlantique frais, 22,02 $ le kg

Conserves de thon Clover Leaf, voir variétés, 1,49 $

Cuisses et pilons de poulet, 4,39 $ le kg,  *IGA, cuisses, 2,84 $ le kg

Poitrines de poulet avec os, 8,80 $ le kg  *Métro, Prime, 2 x 6 $

*Côtelettes de porc, combinaison de coupes, 5,49 $ le kg

*Pâtes Barilla, 3 x 5 $

Super C

= Ananas, -3 $ = Maxi

Bleuets, Framboises, Mûres, - 4 $   *Métro, Bleuets, -2 $

*Jus Tradition 2,25 Li,  5,49 $

Kiwis, 2 lb, -6 $

*Oranges bio, 3 lb, 6 $

*Pommes importées, plusieurs variétés, 2,18 $ le kg

*Raisins rouges, 4,14 $ le kg

*Boisson à base de plantes Natura bio, 2 $ ch.

Brocoli (couronneI) bio, 2,79 $

*Carottes 3 lb, 3 $

Céleri bio, - 3 $

*Chou-fleur, membres, 3 $

*Concombres libanais par six, - 2 $

Échalotes sèches en barquette 750 g, 5 $

Laitue coeurs de romaine par trois, - 4 $

*Légumineuses Sélection 1 $

*Poivrons verts, 3,28 $ le kg

*Saucisses végétaliennes Mieux-Être, 352 g, 6 $

*Tofu Mieux-Être, 400, 454 g, bio, 3,49 $

*Tofu Unisoya, 454 g, - 4 $

*Tomates en conserve Primo + Pâtes, 3 x 5 $

*Crevettes nordiques Sélection, 340 g, - 8 $

Filet de saumon Atlantique, 26,43 $ le kg  *Provigo, 22,02 $ le kg

Cuisses de poulet, 5,49 $ le kg  * IGA 2,84 $ le kg

Poitrines de poulet désossées, 9,79 $ le kg  *Métro, Prime, 2 x 6 $

*Fromage Black Diamond, 400 g, 4,87 $

*Crème Lactantia, 35 %, 4 $

*Ricotta, Bocconcini Sélection, - 5 $

*Oka classique en meule, - 7 $

Yogourt grec Oîkos, petit format, 4 x 3 $

NC Papier emballage aliments, Glad, Alcan, 3 $

Maxi

= Ananas, -3 $ = Super C

Fraises importées, 1,77 $

= Mûres, 3 $ = Métro, 2 x 6 $

*Jus de fruits Tradition, 1,5 L, - 4 $

*Pêches d’Argentine, 4,39 $ le kg

*Brocoli (couronne) - 2 $

*Champignons blancs, *cremini, 2,49 $

*Concombres libanais par six,  - 2 $

*Laitue romaine, coeurs emballés par deux, -2 $

*Tomates beef steak, 3,28 $ le kg

*Filet de truite surgelé, 17,61 $ le kg

*Filets de poulet, emballage économique, 19, 82 $ le kg

*Demi-longe de porc, 4,41 $ le kg

Pâtes fraîches Ziggy’s, application 3 $

Beurre Lactantia, 454 g, -6 $   *IGA, 5 $

*Oeufs gros, la douzaine, 2,38 $

*Fromage feta, emballage double, 6,49 $

*Fromages, Sir Laurier, La Sauvagine, 6 $

Yogourt Oîkos, - 6 $

*Vins sans alcool PC Chardonnay, 7, 50 $

...

Boulettes de veau à l’aneth +

Parce que le vrai printemps et le temps doux tardent à s’installer, j’ai fait des boulettes hier, une recette qui avait beaucoup plu en 2014 et qui demeure très agréable à déguster, le veau et l’aneth créant une combinaison suave avec la sauce aux champignons.  

Ingrédients pour quatre

Boulettes à l’aneth frais

550 g de veau haché maigre

1 échalote sèche, hachée finement

1 gousse d’ail, pressée

1/2 tasse de chapelure panko

1 œuf battu

2 c. à soupe d’aneth frais

Sel et poivre au goût

Sauce aux champignons

2 c. soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de beurre ou de margarine Or

1 petit oignon haché

1/2 barquette de champignons blancs ou cremini, hachés

1 c. à soupe de farine

1 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet

1 c. à soupe de concentré de tomate

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

1/4 tasse de crème 15 % (omise hier)

1. Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients des boulettes. Assaisonner de sel et de poivre. Avec les mains, façonner seize boulettes légèrement plus grosses que de balles de ping-pong. Réserver.

2. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile et le beurre et y attendrir l’oignon 3 minutes. Y faire dorer ensuite les champignons. Ajouter la farine, bien mélanger, puis ajouter le bouillon froid d’un seul coup. Bien mélanger, la sauce épaissira avec l’ajout suivant. 

3. Ajouter le concentré de tomate et la sauce Worcestershire et porter à ébullition. Incorporer les boulettes, couvrir et laisser mijoter 20 minutes, à faibles bouillonnements.

4. Ajouter ensuite la crème et bien réchauffer avant de parsemer de ciboulette ou d’une autre herbe fraîche. J’ai servi ce plat hier avec du couscous perlé et une bonne salade.

Fenêtre

Usage de la fenêtre:

inviter la beauté à entrer

et laisser l’inspiration sortir.

Sylvain Tesson

écrivain et voyageur français

né en 1972