Renversé à la mangue et au chocolat +

J’ai préparé ce dessert avec l’idée d’en faire une tarte paresseuse, mais une fois cuite, comme les contours s’étaient légèrement détachés du bord, je me suis dit que je pourrais  peut-être la renverser. Et en effet, la tarte menteuse s’est retournée aisément sur une assiette et s’est transformée en gâteau, d’abord pour le plus grand plaisir des yeux, ensuite pour celui des papilles.

Ingrédients pour huit portions raisonnables 

1 tasse de cubes de mangue, décongelés et coupés en morceaux réguliers

1 poignée de canneberges séchées (facultatives, les miennes infusées dans le jus de bleuet, achetées par erreur, mais chouette trouvaille) 

3/4 tasse de farine tout usage

3 c. à soupe de cacao non sucré

1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 

2 gros œufs

1/3 tasse de sucre 

1/4 tasse d’huile de pépins de raisin

1/4  tasse de pépites de chocolat (oublié hier)

4 c. à soupe de yogourt nature ou à la vanille

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure environ 35 minutes. 

1. Beurrer un moule rond de 20 cm de diamètre, puis recouvrir le fond avec les cubes de mangue et les canneberges séchées. Réserver. 

2. Dans un bol moyen, réunir la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger au fouet. 

3 .Dans un bol plus grand, battre les œufs avec le sucre et l’huile. Ajouter les pépites de chocolat. (Moi, je les ai omises par erreur. Et je me demande si elles permettront à la tarte de se renverser aussi aisément... à vous de prendre le risque...)

4. Dans cette préparation liquide, ajouter les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le yogourt.

5. Verser cette préparation épaisse sur les cubes de mangue (et les canneberges), enfourner et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la pâte soit ferme au toucher et qu’un cure-dents enfoncé dans le gâteau en ressorte sec. Servir tiède. 

Note gourmande

S’il en reste, réchauffer les portions au micro-ondes quelques secondes, de manière que les pépites de chocolat fondent sous la dent.

La recette qui a inspiré ce dessert,

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2015/01/clafoutis-choco-mangue.html

Tarte paresseuse une fois cuite...

... devenue gâteau renversé