Inspiré d’une recette orientale avec laquelle j’ai pris beaucoup de liberté, voici un repas simple et rassasiant à mettre au menu des premiers jours de l’année qui commence. De belles crevettes savoureuses baignant dans une petite sauce qui ne l’est pas moins, des nouilles qui cuisent en trois minutes, des garnitures craquantes, un repas savoureux.
Ingrédients pour deux
1 sachet de nouilles instantanées sans les assaisonnements
2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou autre huile neutre
6 crevettes colossales 8/12
Sauce à l’asiatique
2 oignons verts, émincés
1/2 poivron jaune, +1/2 poivron rouge, en dés
2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
2 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1/2 c. à thé de sauce de poisson
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
Le jus de 1 mandarine ou clémentine ou orange
1/3 tasse de bouillon de légumes ou de champignons
1 ou 2 giclées de sauce sriracha
Garnitures au goût
1/3 de tasse de noix de cajou non salées
2 c. à soupe de persil ou de coriandre fraîche
1. Dans une petite casserole, cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage, 3 minutes suffisent généralement. Garer au chaud
2. Pendant que l'eau des nouilles chauffe, dans un poêlon profond ou un wok, chauffer la moitié de l’huile sur feu moyen. Saisir les crevettes un peu moins de 2 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon, déposer sur une assiette et garder en attente.
3. Dans le même poêlon, dans le reste de l’huile, attendrir les oignons verts et les dés de poivron 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le reste des ingrédients remettre les crevettes dans le poêlon, porter à ébullition, cuire 1 minute.
4. Incorporer les nouilles égouttées et réchauffer quelques minutes.
5. Servir et garnir de coriandre ou de persil et de noix de cajou.
La recette qui m’a servie de base est ici,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2022/12/saute-de-crevettes-sauce-lasiatique.html
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