Il vous reste des pâtes pour deux et vous avez un sachet de saumon fumé au congélateur ? Dans ce cas, vous allez faire deux heureux ! Avec quelques ingrédients de plus, lait de coco et jeunes feuilles d’épinard, vos papilles vibreront de plaisir.
Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 tasses de jeunes feuilles d’épinard
1 gousse d’ail, pressée
1 c. à thé de beurre
1/4 c. à thé de cari de Madras en poudre
1/4 c. à thé de garam masala ou de pâte de cari
1 c. à thé comble de farine
1/2 tasse de lait de coco léger
1 sachet de saumon fumé Dom de 50 g (souvent en promotion à 2 $), en dés
2 tasses de pâtes courtes cuites
1. Dans un poêlon, faire tomber les épinards dans l’huile. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Retirer du poêlon, laisser tiédir et hacher grossièrement. Réserver.
2. Chauffer le poêlon, et y faire revenir les épices dans le beurre, ajouter la farine, bien mélanger et mouiller avec le lait de coco. Laisser épaissir la sauce. Au besoin, ajouter un peu de lait si la sauce est trop épaisse.
3. Incorporer les épinards et les pâtes, réchauffer, puis ajouter les dés de saumon fumé. Bien réchauffer le tout avant de servir.
Publié dans La cuisine de Messidor, le 29 mars 2014,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2014/03/pates-express-au-saumon-fume.html
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