J’aime cuisiner les saucisses quand elles sont assaisonnées à notre goût, peu d’ingrédients sont requis pour rehausser le plat ou l’enrichir, on peut se servir de ce qu’on a au frigo ou dans les armoires, hier, des farfalles, des champignons et de la crème. Un petit repas express hyper savoureux !
Ingrédients pour deux avec petit reste
1 petit oignon, en lamelles
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1c. à thé de beurre
6 saucisses italiennes fortes (ou douces) (375 g), les boyaux retirés
2 c. à thé de pesto au basilic, facultatives
1/2 c. à thé de thym + 1 c. à thé d’origan (séchés)
1 c. à soupe comble de concentré de tomate
1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
8 champignons cremini, tranchés
Pâtes courtes pour deux ou un peu plus
1/2 tasse de crème à cuisson à 15 % de mg
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
Sel et poivre au goût
Parmesan râpé pour garnir
Basilic, coriandre ou persil frais
1. Dans un poêlon profond ou un wok, attendrir l’oignon dans l’huile et le beurre 1 minute, puis ajouter la chair à saucisses et la faire dorer entre 5 et 7 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à brunir.
2. Ajouter le pesto, les herbes séchées, le sel et le poivre, le concentré de tomate. Bien mélanger avant de verser le bouillon, porter à ébullition, incorporer les champignons et cuire 10 minutes ou le temps de cuisson des pâtes.
3. Ajouter la crème, bien mélanger, ajouter les pâtes cuites et égouttées, goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.
4. Râper du parmesan dans les assiettes, ajouter une herbe fraîche si on y pense.
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