Un repas du samedi soir avec des restes, ça ne se produit pas souvent chez nous, mais c’est arrivé hier et ce fut encore un délice. Preuve que les bons restes peuvent faire de succulents repas, il suffit souvent de marier les saveurs et d’ajouter à l’ensemble des ingrédients des petites touches de goût.
Ingrédients pour deux
1 1/2 tasse de pâtes cuites
2 c. à soupe de crème sure
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de câpres
3 c. à soupe d’aneth frais, émincé
Le jus citron d’une tranche de citron
Le zeste de 1/4 de citron
1 pavé de saumon cuit
1 sachet de 50 g de saumon fumé, coupé en petits carrés, il m’en est resté un tantinet
2 c. à thé de poivre vert en saumure
Sel et poivre au goût
1. Dans un bol moyen, déposer la crème sure, la mayonnaise, l’aneth, le jus de citron et le zeste. Saler, poivrer et bien mélanger.
2. Ajouter les pâtes et remuer délicatement. Incorporer ensuite le saumon, une fois la peau retirée, il se défait aisément en lamelles. Ajouter les carrés de saumon fumé et mélanger délicatement. C’est le moment de rectifier l’assaisonnement et de corriger au besoin.
3. Répartir ce mélange crémeux dans deux ramequins et garnir ceux-ci de poivre vert.
Servis ici avec une savoureuse salade du goûteur.
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