J’aime bien les recettes de Geneviève O’Gleman et c’est sans le vouloir que j’ai modifié hier sa recette, mais comme nous l’avons trouvée savoureuse, je suis sûre que ma distraction n’a pas eu de conséquences fâcheuses sur le goût. Je la publie donc comme je l’ai réalisée avec un peu plus d’huile pour la cuisson.
Ingrédients pour deux avec petit reste
1/2 patate douce, en cubes, 200 g, en cubes (ou autre, voir note)
400 g de pommes de petites pommes de terre grelot ou La Gabrielle, en morceaux égaux ou en tranches épaisses
1 oignon, en quartiers
2 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de moutarde en poudre (j'ai oublié)
8 pilons de poulet avec la peau, de marque Prime en promotion chez Maxi*
1 c à soupe de cassonade
1 c à thé de poudre d’ail
1 c à thé de paprika fumé
1/4 c à thé de sel et un peu plus
1/8 c à thé de poivre de Cayenne
*Jusqu’au 2 septembre 26, 8 pilons pour 6 $
La cuisson se fait dans un four à 425 °F (210 °C) sur la grille au centre, dans un grand poêlon comme je l’ai fait ou sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
1. Déposer les légumes sur la plaque ou dans le poêlon et verser 1 c. à soupe d’huile. Mélanger avec les mains pour bien les enrober. Saler et poivrer.
2. Verser l’autre cuillerée d’huile dans un petit bol et la mélanger avec la cassonade, la poudre d’ail, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre de Cayenne.
3. Enrober un pilon à la fois du mélange d’épices et l’imprégner avec les mains, puis le déposer sur la plaque ou dans le poêlon et faire de même avec les autres.
4. S’il y a lieu, saupoudrer les légumes avec le mélange restant.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient dorés et servir.
Note de Messidor
Le poulet n’est pas sec, mais une petite sauce barbecue maison au service serait un atout. Et je remplacerais la patate douce qui devient pâteuse à la cuisson par des carottes nantaises colorées.
La recette originale est pour quatre
https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/4636/plaque-pilons-poulet-bbq
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