Pouding aux poires et à l’érable

Un pouding dont j’ai réduit les ingrédients de la sauce de moitié, mais qui semblait délicieux avec ses saveurs d’érable et son apparence marbrée et rustique. J’en ai aussi simplifié la préparation pour qu’il soit plus rapide à réaliser. Nous y avons goûté, il plaira davantage aux personnes qui n'aiment pas les gâteaux très sucrés. Je l'ai renversé, le sirop n'est pas abondant, mais le recouvre juste ce qu'il faut pour le glacer. Un dessert comme nous les aimons, pas trop décadents...!

Ingrédients pour six ou huit portions

Fruits et sirop

2 poires mûres, pelées et coupées en morceaux

3/4 tasse d’eau

1/4 tasse de sirop d’érable

1 c. à soupe de mélasse, moi de dattes

Gâteau
1 tasse de farine tout usage non blanchie
1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel

1 gros oeuf
1/4 tasse d’une huile de pépins de raisin ou autre au goût neutre

1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de lait additionné de 1/2 c. à thé de vanille, moi de boisson de soya à la vanille

La cuisson se fait dans un four à 350 °F ( 180 °C) et dure 40 minutes.

1. Placer les dés de poire au fond d’un moule légèrement beurré de 20 cm (8 po). Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop d’érable et la mélasse, et retirer du feu au premier bouillonnement. Verser ce sirop sur les poires et réserver. .

2. Dans un bol moyen, réunir la farine, la levure chimique et le sel.

3. Dans un bol plus grand, battre l’oeuf avec l’huile et le sucre. Puis incorporer les ingrédients secs en trois fois en alternant avec le lait à la vanille.

4. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur la sauce chaude. Déposer le moule sur une plaque de cuisson et enfourner.

5. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

6.  Laisser refroidir 15 minutes. Servir tiède ou froid.

La recette originale se sert d’un moule à soufflé beaucoup plus grand que celui de ma version en raison du sirop plus abondant,

https://www.ricardocuisine.com/recettes/9100-pouding-chomeur-a-l-erable-moins-sucre