Pouding au pain, aux bleuets et au chocolat +

C’est un péché de jeter du pain quand on peut le récupérer dans un dessert contenant des bleuets et du chocolat. Une improvisation facile qui a fait notre bonheur, un petit dessert bienvenu. Les becs sucrés auraient été déçus si je n’avais pas ajouté un peu de sucre, mais ils ne reconnaîtront pas leur pain, on dirait du gâteau ! 

Ingrédients pour 6 ou 8 portions 

1 tasse de lait aux amandes à la vanille (le lait de vache fera aussi, dans ce cas, le sucrer légèrement et ajouter quelques gouttes de vanille…) 

1/4 tasse de sucre (mon ajout à la recette de 2015, voir le lien ci-dessous)

2 oeufs battus 

2 tasses de petits dés de pain (moi, 1 entame et 2 tranches de Céréalier du Pain doré) 

1/3 tasse de pépites de chocolat noir mi-sucré, 1/2 pour les mordus du chocolat 

1 tasse de bleuets frais, bien rincés 

4 c. à soupe d’amandes tranchées + 3 c. à soupe de sucre brut 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure 45 minutes. 

1. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le lait à la vanille, puis ajouter le pain. 

2. Laisser reposer de 45 minute à 1 heur, hier 4 heures, j’avais le temps, une occasion d’aller cueillir des bleuets en saison. Ajouter ceux-ci, puis le chocolat. 

3 Verser la préparation dans un moule bien beurré et saupoudrer d’amandes tranchées et de sucre brut. 

4. Enfourner et cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré et croustillant en surface. Pour servir les portions qui restent, afin que le chocolat devienne fondant, les passer 15 secondes au micro-ondes. 

Secret de cuisine : Les amandes tranchées

Mélangées à un peu de sucre, elles font de délicieuses garnitures croquantes tellement plus saines que les glaçages au sucre en poudre. On les trouve dans les magasins de vrac et dans plusieurs chaînes d’alimentation. Elles se conservent longtemps au congélateur tout comme les noix, noisettes, pacanes, pistaches et autres fruits à écale.

Recette publiée dans La cuisine de Messidor, le 15 août 2015,

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2015/08/pouding-au-pain-aux-bleuets-et-au.html