Lorsque que je n’ai pas beaucoup de temps pour cuisiner un dessert, voici une recette express pratique parce que j'ai toujours tout ce qu'il faut à la maison. La marmelade, la noix de coco et les amandes ajoutent délicieusement leurs saveurs aux pommes et nous a une fois de plus comblés.
Ingrédients pour six portions raisonnables
3 pommes Cortland, pelées et coupées en dés
3 c. à soupe de cassonade
3 c. à soupe de marmelade d’orange
1/3 tasse de beurre ou d’une bonne margarine
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de farine de non blanchie
1/4 tasse de flocons de flocons de céréales grossièrement broyés*
1/4 tasse de noix de coco non sucrée râpée
3 c. à soupe de fines tranches d'amande
1 c. à thé de beurre ou de margarine
*Je garde précieusement mes fonds de sacs de céréales Nature’s Path pour cet usage, des flocons de maïs grossièrement écrasés feront aussi bien l’affaire.
1. Allumer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un bol moyen, mélanger les pommes, la cassonade et la marmelade. Verser ce mélange dans un moule carré beurré et garder en attente.
3. Dans le même bol, défaire le beurre ou la margarine en crème et lui ajouter les ingrédients secs, cassonade, farine, flocons de céréales et de noix de coco. Bien mélanger et étendre sur les pommes. Recouvrir de tranches d’amande.
4. Enfourner et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que la croustade soit dorée. Au besoin, verser un peu de beurre fondu sur les amandes et allumer le gril 2 ou 3 minutes en surveillant.
La recette originale a été publiée dans La cuisine de messidor en octobre 2013,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2013/10/croustade-aux-pommes-parfumee-lorange.html
La version ci-dessus a été légèrement modifiée pour être bonifiée, une autre réussite vraiment simple à préparer !
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