Une association sauge et citron convient particulièrement bien au porc et rend les brochettes de filet succulentes pour peu qu’on les fasse macérer 2 ou 3 heures dans une préparation de vin blanc et d’huile d’olive.
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 325 g, taillé en cubes
Marinade sauge et citron
1/4 tasse de vin blanc
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de sauce Worcestershire
2 gousses d’ail, pressées
10 feuilles de sauge fraîches, hachées finement
2 c. à thé de ciboulette, émincée
Le zeste de 1 citron
Un peu de sel et beaucoup de poivre
1, Dans un bol, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les cubes de porc durant au moins 2 heures.
2. Cuire sur la grille brûlante et bien huilée du barbecue, environ 10 minutes en retournant les brochettes régulièrement.
Servies ici avec des frites au four santé et une bonne salade du goûteur (hier cantaloup et avocat, du bonheur pour les papilles).
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2014/06/brochettes-de-porc-marinees-la-sauge-et.html
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