Une chouette recette à laquelle j’ai apporté quelques modifications, par exemple, j’ai choisi de cuire le poulet sur la cuisinière plutôt que sur le barbecue. Un repas rapide, léger et goûteux, idéal pour terminer une belle journée d’été.
Ingrédients pour deux
1 demi-poitrine de poulet de 245 g, tranchée en 2 escalopes +1 filet
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de cannelle en poudre
Le jus de 1 mandarine (en remplacement de la lime)
1 c. à soupe de liqueur d’orange (facultative, en remplacement du rhum)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce soja
2 ou 3 giclées de sauce Sriracha
1 gousse d’ail, pressée
1. À l’aide d’un maillet de cuisine, attendrir les escalopes et le filet entre deux pellicules de plastique.
2. Préparer la marinade en réunissant dans une assiette creuse, les épices, le jus de mandarine et la liqueur, l’huile d’olive, la sauce soya, la sauce Sriracha et l’ail. Bien mélanger.
3. Déposer les escalopes dans la marinade et laisser reposer une dizaine de minutes. Les retirer en les secouant et laisser en attente sur une assiette.
4. Verser la marinade dans une petite casserole, ajouter 1/4 tasse de bouillon et porter le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser bouillonner doucement 5 minutes.
5. Chauffer un poêlon à rainures 2 minutes, puis y saisir les escalopes. Cuire 2 ou 3 minutes, retourner les escalopes et prolonger la cuisson 2 autres minutes.
Servies hier avec un riz aux poivrons et à la courgette et une bonne salade du goûteur.
Adaptée librement pour deux,
https://fr.chatelaine.com/recettes/volaille/poulet-des-mers-du-sud/
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