Pain aux courgettes et au fromage de Bubble, bis +

La recette de ce pain délicieux, qu’on cake appelle en France, c’est une amie très chère disparue en 2013 qui me l’a fait connaître. Lucie était une infatigable cuisinière et une adorable amie gourmande.  En souvenir de ta bonne humeur et de ta vaillance, je te salue Bubble !

Ingrédients

2 oeufs

2 c.à soupe d'huile

4 oignons verts en rondelles

2 à 3 c. à soupe de lait

2 courgettes

1 tasse de fromage en petits cubes

2 tasses de farine

4 c.à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de moutarde sèche

1/2 c. à soupe de sucre

1/2 c.à thé de sel

1. Allumer le four à 350 F° (180 °C) . Huiler et enfariner un moule à pain.

2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec l'huile et 2 c. à soupe de lait. Ajouter les oignons verts et réserver.

3. Râper les courgettes, essorer avec les mains pour en faire sortir l'eau. Ajouter au mélange d'oeufs.

4. Dans un autre bol, mélanger le fromage, la farine, la poudre à pâte, la moutarde sèche, le sucre et le sel.

5. Incorporer le mélange sec au mélange liquide. Mélanger d'abord avec une fourchette puis avec les mains. Si ça ne donne pas une texture collante, ajouter 1 c. à soupe de lait. (Partie la moins agréable car c'est vraiment collant).

6. Transférer la préparation dans le moule à pain et enfourner pour environ 1 h 15 (75 minutes) ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré et que la pointe d’un couteau en ressorte plutôt propre. (Le pain chaud reste un peu humide au centre, mais ça se replace en refroidissant) Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.

Le pain se mange ainsi ou grillé en toasts. Il se congèle aussi très bien, surtout une fois portionné.

Bon à savoir

Avec un minimum de préparation et d'ingrédients, votre pain peut se bonifier en un repas complet. Disposer du jambon tranché, des tranches de tomates et du fromage sur le pain et enfourner quelques minutes à 35o *F.

Ça c'est la version croque-monsieur, mais son pendant féminin, le croque-madame, peut être obtenu en ajoutant sur le pain, champignons, tomates, poivron verts et fromage. Si vous êtes du type sauce, concocter une petite dijonnaise pour accompagner votre croque en mélangeant de la mayo avec un peu de moutarde de Dijon.

Source :Canal Vie/cuisine/recette.

Passion Recettes

http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Pain-aux-courgettes-et-fromage-!-de-Bubble-50753.html