Un petit dessert léger et vite prêt qui ne requiert que peu d’ingrédients. La courgette est un atout, elle l’allège, le rend plus moelleux et moins calorique que la banane. Pour les amoureux du chocolat, j'ai remplacé les pacanes par des pépites de chocolat, mais on pourrait sans doute mettre les deux.
Ingrédients pour petits 16 carrés
1 œuf
1/4 tasse d'huile de pépins de raisin ou autre huile au goût neugre
1/2 tasse de sucre
1 1/4 tasse de courgette (1 courgette plus petite que moyenne) râpée avec la pelure
1 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de cacao
1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 tasse de pépites de chocolat noir mi-sucré
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) dans un moule carré et dure entre 25 et 30 minutes.
1. Dans un bol, battre au fouet l’œuf avec l’huile, ajouter le sucre et la courgette râpée, et bien mélanger.
2. Dans un autre bol, réunir la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate, la cannelle et les pépites de chocolat. Bien mélanger. Ajouter ces ingrédients à la préparation liquide.
3. Verser cette pâte épaisse dans un moule carré de 20 cm (8 po) bien beurré, égaliser la surface et enfourner.
4. Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents enfoncé au centre de la pâte en ressorte propre et sec.
Version légèrement modifiée de cette recette
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/08/carres-au-cacao-la-courgette-et-aux.html
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