Filet de truite laqué à la japonaise +

Une recette exquise qui se fait en un temps record et ne requiert que peu d’ingrédients. Parce que nous avons raffolé de la sauce, je suggère de doubler les ingrédients de la laque qui sert aussi à napper le poisson et les nouilles instantanées, je n’avais pas suffisamment de marmelade hier, je vais m’en procurer.

Ingrédients pour deux 

1 filet de truite de 300 g, séparé en deux pavés 

Sel léger et poivre au goût 

Graines de sésame au goût pour garnir

Laque à l’orange simple

1 c. à soupe de marmelade d’orange 

1 c. à soupe de mirin, de vinaigre de riz ou de vin blanc 

1 c. à soupe de sauce tamari légère, ou de sauce soya

1 c. à soupe de sauce teriyaki 

1 c. à soupe d’huile neutre, par exemple pépins de raisin 

2 c. à soupe d’eau froide

1 morceau de gingembre, râpé 

Sauce express

Le reste de la laque à l’orange 

3 c. à soupe de crème à cuisson légère ou de lait de coco léger non sucré

1. Allumer le four à 400 °F et doubler de papier parchemin une petite plaque à cuisson. Comme pour toute recette express, il faut que les ingrédients soient prêts, car les opérations se font rapidement.

2. Préparer la laque en réunissant dans un petit bol tous les ingrédients de celle-ci. Bien mélanger. 

3. Prélever 1 c. à soupe de la laque pour chaque portion et le tartiner avec un couteau ou le badigeonner avec un pinceau. 

4. Enfourner les filets et les cuire 7 minutes.

5. Transvider le reste de la laque dans une petite casserole, ajouter la crème ou le lait de coco et porter à ébullition. 

C’est prêt, il ne reste qu’à servir les pavés, en parsemant de graines de sésame et en les accompagnant de nouilles instantanées, c’est tout ce que j’avais hier, un peu de salade garnie de betteraves rouges.