Renversé choco-mangue aux framboises, version 2026 +

J’ai réalisé plusieurs versions dans un plat carré de ce plat savoureux, mais cette version est la plus intéressante autant visuellement qu’au goût, j’y ai ajouté un peu plus de sucre et de pépites de chocolat. 

Ingrédients pour neuf portions raisonnables 

1 tasse de petits cubes de mangue décongelés

1 poignée de framboises surgelées 

2 c. à soupe de sucre pour saupoudrer les fruits 

1/2 tasse de farine tout usage 

1 c. à thé de levure chimique (poudre à lever) 

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 

1 pincée de sel 

3 c. à soupe combles de cacao 

2 gros œufs 

1/3 tasse d’huile au goût neutre, pépins de raisin pour moi 

1/3 tasse de sucre 

1/3 tasse de pépites de chocolat 

3 c. à soupe de yogourt nature 

La cuisson se fait dans un four à 375 °F. 

1. Beurrer un moule à tarte profond et couvrir le fond de mangue et de framboises. Si on y pense, ajouter une pépite de chocolat dans chacune des framboises, j’en n’y ai pensé qu’après le démoulage. Saupoudrer avec 2 c. à soupe de sucre. 

2. Dans un petit bol, réunir la farine, la levure, le bicarbonate, le cacao et le sel, et bien mélanger au fouet, on saute ainsi l’étape du tamisage. 

3. Dans un bol plus grand, battre les œufs avec l’huile et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les pépites de chocolat. 

4. Ajouter les ingrédients secs au mélange d’oeufs en alternant avec le yogourt.

5. Verser sur les cubes de mangue et les framboises et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la pâte soit ferme au toucher. 

6. Attendre une trentaine de minutes avant de renverser sur une assiette.

Inspiré d’une recette de clafoutis

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2015/01/clafoutis-choco-mangue.html