Une chouette découverte trouvée sur Zeste, des boulettes tendres et moelleuses dans une sauce crémeuse légèrement citronnée. J’ai apporté quelques modifications à la recette. Je suggère toutefois de doubler les ingrédients de la sauce; pour quatre, il n’y en aurait pas suffisamment, ni pour réchauffer les restes quand on est deux ...
Ingrédients pour deux avec restes
Boulettes
1 oeuf
1/2 tasse de chapelure, moi panko
1/2 c à thé d’ail en poudre
1 c. à thé d’aneth frais, émincé finement
450 g de poulet haché
Sel (env. 1/4 c. à thé) et poivre au goût
1 lichette d’huile d’olive pour badigeonner les boulettes
Sauce crémeuse à l’aneth
Le zeste de 1/2 citron et 1 c. à soupe de jus
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse crème sure
1/2 tasse de crème à 15 % de mg
2 c. à soupe d’aneth frais, émincé
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de sucre
1. Allumer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients des boulettes en suivant l’ordre indiqué. Former des boulettes de la taille d’une balle de golf, j’en ai obtenu 13 en me servant d’une petite cuillère à crème glacée. Sur une plaque à cuisson ou une assiette allant au four recouverte de papier parchemin, installer les boulettes. Badigeonner chacune d’une fine couche d’huile avec un pinceau à pâtisserie. Enfourner et cuire une quinzaine de minutes, elles finiront de cuire dans la sauce.
3. Dans un poêlon profond ou un wok, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Bien mélanger sur feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Remettre les boulettes dans le poêlon et laisser mijoter 3–5 minutes pour achever leur cuisson et les enrober de sauce.
La recette originale cuit les boulettes sur la cuisinière.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire