La recette originale contient des petites tomates et de la mozzarella di bufala que je n’avais pas, j’ai donc simplifié et ajouté du lait de coco à une sauce tomate du commerce pour la rendre aussi douce et onctueuse que le fromage, nous avons beaucoup aimé ce plat et les mini-gnocchis qui deviennent fondants à la cuisson. Un repas vite prêt et délicieux !
Ingrédients pour deux avec reste pour deux
6 saucisses italiennes douces, les membranes retirées et la chair défaite en petits morceaux
1 c. à soupe d’huile d’olive
3/4 de paquet de mini-gnocchis, environ 1 1/2 tasse
1 1/2 tasse de sauce tomate
1/4 tasse d’olives de Kalamata, dénoyautées à la main
1/2 tasse de lait de coco ou de crème légère + 1/4 de lait de coco ou de crème légère
1/4 tasse de basilic frais
1 carotte nantaise, coupées en fins filaments (facultative)
1. Dans un grand poêlon profond de style wok, attendrir dans l’huile les saucisses italiennes sur feu moyen-vif entre 5 et 7 minutes.
2. Ajouter les mini-gnocchis, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis soient dorés.
3. Verser 1 tasse de sauce tomate dans le poêlon laisser mijoter de 5 à 7 minutes puis ajouter le lait de coco ou la crème et bien mélanger. Ajouter le reste de la sauce tomate et du lait de coco et laisser encore mijoter 5 minutes.
4. Goûter, rectifier les assaisonnements au besoin, les saucisses et les olives contiennent une bonne dose de sel, y aller mollo.
5. Garnir de basilic frais et de filaments de carotte et déguster.
Adapté librement de la recette de Geneviève O’Gleman
https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/355/gnocchis-tomates-saucisse-italienne
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