Un plat de pâtes que l’on voit moins souvent avec des crevettes, mais quand celles-ci sont grillées, elles ajoutent beaucoup en saveur, donc au plaisir de la dégustation. L’important, c’est d’ajouter les crevettes à la sauce et aux pâtes, ce que je n’ai pas fait dans ce premier essai.
Ingrédients pour deux
1 sac de crevettes d’Argentine déjà décortiquées, décongelées et asséchées
Paprika et huile d’olive
Pâtes courtes pour deux au goût, moi macaroni twisté
Sauce au cari express
4 morceaux de tomates séchées, hachées finement
1 courgette verte moyenne, taillée en demi-rondelles
1 c. à thé d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1/4 c. à thé d’origan ou basilic séché
1 c. à soupe de farine
1 c. à thé comble de pâte de cari doux
2/3 tasse de lait ou de boisson végétale sans sucre
2/3 tasse de lait de coco ou crème légère
Sel et poivre au goût
1. Cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage.
2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un poêlon profond de type wok, faire fondre le beurre dans l’huile et y faire dorer les tomates séchées 1 ou 2 minutes. Ajouter les demi-rondelles de courgette, saler et saupoudrer d’origan et cuire jusqu’à ce que les tranches de courgettes soient tendres, environ 5 minutes. Saupoudrer de farine, bien mélanger, puis ajouter lait et lait de coco, la sauce épaissira et deviendra onctueuse. Goûter, rectifier l’assaisonnement au goût.
3. Cuire ensuite les crevettes. Saupoudrer celles-ci de paprika et les badigeonner d’une fine couche d’huile au pinceau sur une face. Chauffer un poêlon à rainures 1 ou 2 minutes et y déposer les crevettes sur leur face assaisonnée et huilée environ durant 2 minutes ou jusqu’elles soient dorées. Pendant leur cuisson, saupoudrer l’autre face des crevettes de paprika, puis les badigeonner d’huile, les retourner et cuire 2 minutes en réduisant le feu.
4. Déposer les crevettes dans la sauce ainsi que les pâtes que vous aurez gardées au chaud. Bien mélanger le tout, ce que je n’avais pas fait, et servir.
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