Une chouette association que cet enrobage de mayonnaise et de marmelade qui tartine le saumon à laquelle j’ai ajouté hier une chapelure aux noix de Grenoble, une autre suave manière (oui, il y en a beaucoup) de se régaler de notre poisson préféré.
Ingrédients pour deux
1 pavé de saumon coho de 280 g, séparé en deux portions
Sel et poivre au goût
Enrobage tendre
3 c. à soupe comble de mayonnaise légère
3 c. à thé de marmelade d’orange
Chapelure croustillante
1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
2 c. à soupe de chapelure panko
1 c. à soupe de levure alimentaire (facultative)
Sel léger, environ 1/4 c. à thé
1. Allumer le four à 375 °F (190 °C) en mode convection.
2. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de l’enrobage tendre.
3. Dans un bol un peu plus grand, réunir les ingrédients de la chapelure croustillante.
4. Sur une assiette allant au four et tapissée de papier parchemin, déposer les deux pavés et les assaisonner de sel et de poivre.
5. Les tartiner ensuite avec un peu de l’enrobage tendre, il va vous en rester pour une petite sauce.
6. À l’aide d’une cuillère, recouvrir les pavés de la chapelure croustillante.
7. Enfourner et cuire une dizaine de minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau piqué au centre d’un pavé: le couteau doit s’insérer facilement dans la chair du poisson et demeurer chaud quand on le retire. Au besoin, passer 30 secondes au four micro-ondes.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire