Salade de pâtes au thon à la provençale +

Cette improvisation contient des ingrédients que l’on a presque toujours dans nos armoires ou au frigo, une petite boîte de thon de préférence dans l’huile, un reste de pesto au basilic ou du commerce, des pâtes cuites l’avant-veille et des olives noires, c’est presque tout, une herbe fraîche que l’on ajoute à la fin et on obtient un plat substantiel et savoureux que l’on déguste à midi.

Ingrédients pour deux

3 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de pesto 

3 c. à soupe d’eau et un peu plus pour détendre le pesto

1 petite conserve de thon de 80 g dans l’huile, égouttée et défaite

8 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées au couteau

Quelques gouttes de sauce au piment

2 tasses de pâtes courtes, cuites

1 bouquet de coriandre, émincé avec les tiges

1. Dans un grand saladier, on fouette l’huile avec le pesto et l’eau, on ajoute la boîte de thon bien égouttée et défaite à la  fourchette, on mélange bien, on incorpore les olives noires puis les pâtes.

2. On mélange le tout et on sert avec une salade verte.