Nous avons savouré la première partie de cette recette express, avec quelques minutes de cuisson en plus, la truite était succulente, mais je n’ai pas préparé la salade au brocoli et au céleri, ces deux-là n’étant pas mes légumes préférés, j’ai préféré la belle salade de mon goûteur, délicieuse en toute circonstance !
Ingrédients pour deux
2 c. à soupe de miel
2 c. à thé de jus de citron
1 c. à soupe de zaatar (voir ci-dessous)
2 portions de truite, environ 280 g en tout
La truite cuit sur une plaque à cuisson, sur la grille placée dans le tiers supérieur d’un four préchauffé à gril (broil).
1. Dans une petite casserole, sur feu moyen, chauffer le miel, le jus de citron et le zaatar. Laisser réduire la sauce de moitié ou jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse, soit environ 1 ou 2 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu.
2. Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier d’aluminium, déposer les pavés de truite. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pavés de la moitié de la laque. Cuire au four 2 minutes.
3. Retirer la plaque du four. Badigeonner de nouveau la truite avec le reste de la laque. Poursuivre la cuisson au four 2 minutes (moi 3 1/2 de plus) ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
4. Dans des assiettes, répartir les pavés de truite. sur une bonne salade
Note de l'équipe Ricardo
Vous trouverez le mélange d’épices zaatar dans la plupart des épiceries. Vous pouvez aussi le faire vous-même en mélangeant 30 ml (2 c. à soupe) de thym séché, 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées, 15 ml (1 c. à soupe) de sumac moulu, 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché, 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu et 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel.
Adaptée librement pour deux,
https://www.ricardocuisine.com/recettes/11039-truite-laquee-au-citron-et-au-miel
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