Petit gâteau aux bananes et chocolat +

La recette originale était pour un pain, je l’ai légèrement modifiée pour en faire un gâteau. Je voulais le garnir de caramel, j’ai préféré le recouvrir d’un glaçage express au chocolat: une délicieuse harmonie ! 

Ingrédients pour 6 à 8 portions

2 bananes bien mûres, écrasées grossièrement (moi, décongelées) 

1/2 tasse de yogourt à la vanille     

1 c. à thé de bicarbonate de soude   

1 oeuf battu 

1/2 tasse de cassonade     

1/4 tasse tasse d'huile végétale (pépins de raisin)   

1/2 c. à thé de vanille (omettre si le yogourt est la vanille)      

3/4 tasse de farine tout usage  

1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés  

1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte )    

1/4 c. à thé de sel     

1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucrés 

 La cuisson se fait dans un four à 350 °F. 

 1. Dans un bol moyen, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de soude. Laisser reposer 5 min, le temps que le mélange ait gonflé. 

 2. Dans un autre bol moyen, réunir l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille. Bien mélanger et, à l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf. 

 3. Dans un troisième bol un peu plus grand, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. 

 4. Verser la préparation de bananes et d’oeuf sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse). Incorporer les pépites de chocolat. 

 5. Verser la pâte dans un moule à tarte profond beurré et enfariné. Cuire au four durant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents une fois inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

Glaçage express au chocolat

1/2 tablette de chocolat noir de 100 g, hachée grossièrement au couteau

1 c. à soupe de beurre

Pour le glaçage, une fois le gâteau tiédi, dans un petit bol en verre faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes durant 30 secondes. Au besoin, remettre 20 secondes et bien mélanger. Recouvrir le gâteau de ce glaçage.

Vous n’avez pas ce qu’il faut ? 

Remplacez le yogourt par de la crème sure, l’huile de pépins par une huile de canola ou d’olive. Vous n’avez pas de flocons de noix de coco ou de pépites de chocolat ? Omettez-les, tout simplement. Toutefois, si vous n’avez pas de bananes, choisissez une autre recette !