Cette recette diffère légèrement de celle publiée en février 2014 : j’ai ajouté des flocons de noix de coco à la farine, j’ai versé du sirop d’érable dans le sirop et le pouding a cuit dans une assiette à tarte profonde. La pâte a absorbé le sirop et a rendu le tout croustillant. Les deux versions sont délicieuses mais la dernière est franchement craquante !
Ingrédients pour 8 portions raisonnables
3/4 tasse de farine
1/4 tasse de flocons de noix de coco
1/2 tasse de cassonade
1 /2 c. à soupe de levure chimique (poudre à lever)
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait
1/2 c. à thé d’essence de vanille
2 poires pelées et coupées en tranches fines, 3 pour petites poires Rocha
1/2 tasse d'amandes effilées
Le sirop
1/2 tasse de sirop d’érable
2 c. à soupe combles de margarine non hydrogénée
1/2 tasse d'eau
La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C ) et dure 45 minutes.
1. Dans un grand bol, réunir ensemble les ingrédients secs et remuer au fouet. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer les morceaux de poires en les coupant au-dessus du bol.
2. Verser dans un moule à tarte beurré d'environ 20 cm et parsemer de tranches d’amande.
3. Dans une petite casserole, réunir la cassonade, le beurre et l'eau. Porter à ébullition et cuire 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissout.
4. Verser délicatement le sirop chaud sur la pâte en le laissant couler sur une cuillère pour éviter de faire des trous dans la pâte.
5. Enfourner et cuire 45 minutes. Garder en attente 10 minutes avant de déguster tiède !
La première version est ici,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/02/pouding-chomeur-aux-poires-et-aux.html
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