Gâteau à l’orange et à la crème sure ou au yogourt, bis +

Pour passer un reste de crème sure, ce petit gâteau, cuit dans une assiette à tarte profonde, est un dessert vite fait et pas trop sucré. Son glaçage est particulièrement original: marmelade et crème sure. Je l’essaie de nouveau aujourd’hui en modifiant un ou deux ingrédients. Comme promis, je l'ai refait hier, cette fois en remplaçant la crème sure par du yogourt à la vanille. Le gâteau est encore plus moelleux, un tantinet plus sucré, et le glaçage, lui aussi au yogourt, le rend encore plus délicieux. À refaire.

Ingrédients pour six à huit portions

1 tasse de farine tout usage non blanchie

1/4 c. à thé de sel

1 c. à thé comble de levure chimique ( poudre à lever)

2 œufs battus

1/2 tasse de crème sure, hier yogourt Astro à la vanille

1/2 tasse de sucre

1 c. à thé de vanille (omise)

Zeste de 1 orange

1/2 tasse d’huile de canola, j'ai mis 1/3 tasse

Glaçage à la crème sure

1/4 tasse de marmelade d’orange

1/4 tasse de crème sure, hier yogourt Astro à la vanille

La cuisson se fait dans un four à 350 °F.

1. Dans un bol moyen, réunir la farine, le sel et la levure chimique. Mélanger et réserver.

2. Dans un bol plus grand, réunir les œufs, la crème sure, le sucre, la vanille, le zeste d’orange et l’huile. Bien mélanger, puis ajouter les ingrédients secs et remuer sans insister, juste pour que la farine soit bien intégrée aux restes des ingrédients.

3. Verser dans une  assiette à tarte profonde beurrée. La mienne mesure 19 cm (7 1/2 po) à sa base et 27 cm (10 1/2 po) dans sa partie la plus haute. Enfourner et cuire 35 minutes où jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on enfonce dans la pâte en ressorte sec et propre.

Pour le glaçage

Dans une petite casserole, faire chauffer la marmelade sur feu doux. Quand elle est fondue et lisse, retirer du feu et ajouter la crème sure ou le yogourt. Recouvrir le gâteau tiédi de cet enrobage. 

Inspirée d’une recette de Jyrolou de Recettes du Québec pour laquelle je n’avais pas toutes les quantités requises. 

Publié dans La cuisine de Messidor, le 14 mai 2014,

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2014/05/gateau-lorange-la-creme-sure.html

Version avec yogourt à la vanille 25/5/20