Pâtes farcies, sauce à la chinoise +

Je doute que les Chinois mangent des pâtes farcies au fromage et aux épinards, mais ils devraient peut-être, c’est une chouette découverte que d’associer les saveurs de leur cuisine à celles de l’Italie. Bien entendu avec des cinq-épices chinoises, des shiitakes et des noix de cajou, on se surprend à apprécier cette bizarre combinaison néanmoins délicieuse. 

Ingrédients pour deux avec très petit reste

1 sachet de pâtes farcies Ziggy’s

Sauce express à la chinoise

1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin, ou autre huile au goût neutre

2 échalotes sèches, pelées et séparées en lamelles

1 barquette de champignons shiitakes, tranchés, les queues retirées

1/2 poivron rouge, en dés

1/4 c. à thé de cinq-épices chinoises

2/3 de bouillon de boeuf

1 c. à soupe de sauce hoisin

1 c. à soupe de sauce soya légère et réduite en sel

1 c. à thé de vinaigre de riz

1 c. à thé d‘huile de sésame grillé

2 1/2 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau

1. Dans une petite casserole, ou un poêlon, attendrir les échalotes, les champignons et les dés de poivron rouge entre 3 et 5 minutes. Saupoudrer d’épices chinoises.

2. Pendant ce temps, cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage.  

3. Dans une tasse à mesurer, combiner le bouillon avec les autres ingrédients et bien mélanger. Verser sur les légumes, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit plus épaisse.

4. Répartir les pâtes dans deux assiettes, recouvrir de sauce et servir avec une bonne salade.