Prosciutto, champignons dorés, sauce tomate, bouillon de boeuf et lichette de crème, une alliance imbattable qui remporte toujours la médaille d’or chez nous en accompagnement de pâtes farcies !
Ingrédients pour deux
1 sac de pâtes farcies au fromage
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
3 tranches de prosciutto, passées 30 secondes au micro-ondes
1/2 barquette de champignons, hier des cremini
1/4 tasse de sauce tomate au parmesan
1/2 tasse de bouillon de boeuf, réduit en sodium
1/4 tasse de crème légère
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
Sel au goût, le prosciutto et les pâtes contiennent une bonne dose de sel
1. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage, égoutter et conserver dans un peu d’eau de cuisson.
2. Faire croustiller le prosciutto dans un four micro-ondes entre deux feuilles d’essuie tout durant 30 secondes. Retirer aussitôt du four, enlever le papier immédiatement et découper en petits carrés à l’aide de ciseaux de cuisine.
3. Chauffer un poêlon de type wok, et y faire fondre le beurre. Faire dorer les champignons avec les carrés de prosciutto environ 3 minutes.
4. Ajouter la sauce tomate et le bouillon et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson 3 minutes à faible bouillonnement, puis ajouter la crème.
5. Bien mélanger et laisser cuire, puis incorporer la fécule délayée en remuant constamment.
6. Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger pour lier le tout avant de servir. Garnir de feuilles de basilic si on a eu la bonne idée de se procurer un petit plant.
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