Un petit dessert vite prêt et pas trop sucré, qui réunit fruits et chocolat, est toujours apprécié chez nous, comme si la présence des fruits, ici des nectarines, nous déculpabilisait de céder à notre penchant pour le chocolat. Et c’est exactement l’effet que ce gâteau a sur nous… Chocolat, que c’est bon !
Ingrédients pour six
3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
1/4 tasse de farine de sarrasin (ou tout usage non blanchie)
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
3 c. à soupe de cacao non sucré
2 oeufs
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile végétale
1/3 tasse de boisson au soya à la vanille ou de lait
1/2 tasse de pépites de chocolat noir mi-sucrés
2 c. à soupe de cassonade
2 nectarines pelées, en tranches
1 poignée d’amandes tranchées
Quelques framboises, je les avais, elles font de la couleur
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) sur la grille du centre et dure environ 35 minutes.
1. Dans un bol moyen, réunir la farine (ou les...), la levure et le cacao. Bien mélanger. Réserver.
2. Dans un bol plus grand, fouetter les oeufs avec la cassonade. Ajouter l’huile, puis incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Incorporer les pépites de chocolat.
3. Préparer un moule bien beurré, une assiette à tarte en céramique fait très bien l’affaire. Disposer les tranches de nectarine, les tranches d’amande et les framboises s’il y a lieu. Recouvrir de 2 c. à soupe de cassonade.
4. Verser la pâte sur les fruits et enfourner.
5. Cuire entre 30 et 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 30 minutes avant de démouler. Poser ensuite une assiette à l’envers sur le moule et retourner celui-ci. Au bout d’une minute, le gâteau se placera sur l’assiette.
Inspirée de la recette suivante,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2017/02/petit-gateau-aux-nectarines-et-au.html
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