Croquettes de goberge au goût de crabe +

Une chouette improvisation pour utiliser un reste de goberge assaisonnée au crabe qui se transforme en trois petites croquettes à déguster comme repas du midi après un potage et avec une salade et des croustilles de légumes (Crisps)

Ingrédients pour deux

110 g de chair de goberge au goût de crabe, 1/2 enveloppe de 

227 g, coupée en très petits dés

1 courgette verte, râpée et bien essorée

1/3 tasse de panko

1/3 tasse de protéines végétales texturées (PVT), que l'on pourra remplacer par du panko

1 c. à soupe de levure alimentaire (facultatif)

1 c. à soupe comble de mayonnaise

1 oeuf battu

Ciboulette ou basilic frais, env. 1 c. à soupe

Sel et poivre au goût

1. Allumer le four à 375 °F (190 °C) en mode convection.

2. Dans un bol, mélanger tout les ingrédients et façonner de boulettes que l’on aplatira avec les doigts. Ou encore, comme je l’ai fait, insérer les ingrédients dans des emporte-pièce, j’ai obtenu trois galettes.

3. Déposer sur une plaque à cuisson ou une assiette à pizza doublée de papier parchemin et enfourner une quinzaine de minutes.