Pourquoi paresseuse ? Surtout parce que ce pâté ne contient pas de pâte à rouler, qu’il se prépare rapidement dans un seul bol, mais aussi parce qu’il cuit dans une assiette à tarte que l’on garnit en fin de cuisson de noix et de marmelade, ce qui lui confère une petite note gourmande, et qui plaira sans l’ombre d’un doute à tous ceux qui aiment les paresseux et les paresseuses de ce monde.
Ingrédients pour deux
Pâté
1 oeuf gros, battu légèrement
1/2 tasse de graines de tournesol non salées
1 petit oignon, haché finement
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 /2 c. à thé d’origan + 1 c. à thé de thym, séchés
1 c. à thé de cinq-épices chinoises, un ajout qui confère beaucoup de goût
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à thé cari en poudre
1 tasse de chapelure panko
8 champignons, hachés finement
3/4 c. à thé de sel
Sauce au piment ou poivre de Cayenne au goût
454 g de porc haché maigre
Garnitures craquantes
2 c. à soupe de marmelade d’orange
1/3 tasse de noix de Grenoble, hachées pas trop finement
1 c. à soupe de sauce soya légère
1 c. à soupe d’eau
1 c. à thé de miso (facultatif mais délicieux)
La cuisson se fait dans une assiette à tarte profonde beurrée que l’on place dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) et qui dure 45 minutes, que l’on arrose ensuite d’une garniture légère et cuit encore 15 minutes.
1. Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients du pâté. Malaxer la préparation avec les mains jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse avant de le presser dans l’assiette à tarte préparée.
2. Enfourner et cuire 45 minutes.
3. Retirer du four, le temps de badigeonner de la garniture, et remettre au four pour 15 minutes.
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