11 janvier 2024

Petit renversé choco-mangue +

Avec le peu de mangue qu'il me restait, j’avais dans l’idée de faire un clafoutis, mais voyant qu’il fallait séparer les blancs d’oeufs des jaunes et prendre quelques précautions pour le réussir, parce que j’avais peu de temps pour faire ce dessert, j’ai préféré simplifier et avoir recours à ma recette de paresseuse. Et le résultat fut un bon petit gâteau bien chocolaté, léger et délicieux.


Ingrédients pour huit portions raisonnables

Quelques tranches de mangue décongelées

1 poignée de canneberges séchées (facultatif)

1/2 tasse de farine tout usage

1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrée

3 c. à soupe combles de cacao 

1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

2 pincées de sel

2 œufs à la température de la pièce 

1/4 tasse d’huile de pépins de raisin ou autre huile neutre

1/3 tasse de sucre

1/3 tasse de pépites de chocolat noir

1/4 tasse de yogourt à la vanille


La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure 30 minutes.


1. Beurrer un moule de 20 cm carré et tapisser de papier parchemin en laissant dépasser deux des côtés, ce qui facilitera le démoulage. Recouvrir le fond avec les tranches de mangue en les disposant joliment, puis ajouter un peu de comporte de mangue et des canneberges séchées.


2. Dans un bol moyen, réunir la farine, les flocons de noix de coco, le cacao , la levure, le bicarbonate, et le sel, et bien mélanger au fouet. Ajouter les pépites de chocolat.


3. Dans un bol plus grand, battre au fouet les œufs avec le sucre et l’huile. 


4 .Dans ce bol, ajouter en trois fois les ingrédients secs en alternant avec le yogourt, et en prenant soin de mélanger à chaque addition.


5. Verser dans le moule préparé sur les tranches de mangue et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit ferme au toucher et qu’un cure-dents enfoncé dans la pâte en ressorte sec. 



6. Soulever le gâteau du moule en tenant les deux pans de papier, déposer sur une assiette, placer une deuxième assiette sur la première et renverser le gâteau.


La recette du clafoutis est ici.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/01/clafoutis-choco-mangue.html




Comme la neige...




Le bonheur est comme la neige:

il est doux, il est pur et...

il fond.


Claire Malesset

écrivaine française

née en 1984



10 janvier 2024

Bons achats en épicerie - Du 11 au 17 janvier 2024

Chez Métro, le chou-fleur est au meilleur prix, tout comme la laitue en duo, le filet de morue, les cuisses de canard confites et les poitrines de poulet sans peau. IGA offre pour sa part du fenouil, du riz basmati Tilda, des saucisses italiennes Roma et des cubes de porc au prix affiché le plus bas. Provigo propose le prix le plus intéressant pour des concombres libanais, des filets de truite Steelhead et de hauts de cuisse désossées. Chez Super C on trouvera des sacs de pommes du Québec au meilleur prix, ainsi que des salades mélangées Attitude, du sirop d’érable, des filets de porc emballés par deux et des oeufs gros à la douzaine. Maxi offre les meilleurs rabais sur les citrons et les limes, sur les kiwis, les mandarines et les raisins, sur les poivrons emballés par quatre et sur le poulet haché à un prix défiant tous ses concurrents. Adonis offre des avocats à un prix exceptionnel, et de meilleurs prix sur le céleri, le couscous Cedar, les darnes de saumon et le poulet entier. On pourra bien manger sans grever son budget si on prend soin de visiter deux ou trois chaînes.  

Métro

Avocats, 5 x 5 $  *Adonis, 6 x 2,97 $

*Bleuets, 2 x 4 $

*Boisson aux amandes Mieux-Être, 5 x 10 $

= Oranges Navel, 3 lb, 6 $ = IGA, 1,36 kg, 6 $

*Poires Bosc ou rouges, 2,18 $ le kg

Céleri (gros), 3,69 $ *Adonis, 2 x 5 $

*Chou-fleur, 3 $

Concombres anglais, 2 x 5 $  *Maxi 1 $

*Fines herbes en sachets Irrésistibles, 2 x 5 $

*Laitue en duo Gen V, 2 $

*Pois mange-tout, membres, 3 $

*Tofu Mieux-Être, 2,49 $

Tomates rouges en grappe, 8,13 $ le kg  *Adonis, 4,39 $

*Filet de morue, 22,02 $ le kg

*Cuisses de canard confites Plaisirs gastronomiques, 14 $ 

*Cuisses de poulet avec dos, 6,59 $ le kg

*Poitrines de poulet désossées et sans peau, 8,80 $ le kg

*Côtelettes de surlonge de porc, 11 $ le kg

*Jambon blanc Première Moisson, 27,90 $ le kg

*Fromage cottage Béatrice, 4 $

*Yogourt grec Liberté, 250 ml, 3 $


IGA

= Oranges Navel, 1,36 kg, 6 $ = Métro 3 lb, 6 $

*Pommes du Québec (Cortland, McIntosh, Empire ) 3,28 $ le kg Voir aussi Super C, en sac de 4 lb, 2,96 $

Raisins rouges, verts, noirs, 6,48 $ le kg  *Maxi, 4,14 $ (sauf noirs)

Conserves de légumineuses bio Compliments, 2 $  *Adonis Cédar, 1 $

*Concombres libanais en paquet de six, 4 $  *Provigo, 3 $

Courgettes vertes, 5,49 $ le kg

*Fenouil, 3 $

*Germes de luzerne, 3 $

*Huile de coco bio Compliments, 7 $

*Miel d’Émilie, 6,49 $

*Riz basmati Tilda, 250 g, 3 $

*Produits de la mer à saveur de homard surgelé 4 $

*Côtelettes de longe de porc, 11 $ le kg 

*Filets de porc surgelés, 3,90 $ le kg

*Saucisses ou burgers Roma, 400-500 g, 4, 44 $

*Poulet crapaudine, 9,90 $ le kg

*Cubes de porc, 11 $ le kg

Jarrets de porc, coupe osso buco, 13,21 $ le kg  *Super C, 12,10 $ le kg

*Beurre Lactantia, 7 $

Oeufs gros Compliments, la douzaine 3,49 $ *Super C, 2,44 $

*Yogourt Activia, 4 $


Provigo

*Fraises importées, 4 $

*Concombres libanais en paquet de six, 3 $

Concombres anglais, 2 $ ch  *Maxi, 1 $

*Filets de truite Steelhead frais, 22,02 $ le kg

*Hauts de cuisse de poulet désossées, 11 $ le kg

Poitrines de poulet désossées et sans peau, 11 $ le kg  *Métro, 8,80 $

*Margarine Becel, 7 $


Super C

*Ananas, 3 $

Avocats, 3 x 4 $  *Adonis  6 x 2,97 $

*Bananes, 1,52 $ le kg

*Bleuets, 3 $  *Métro, 2 x 4 $

Citrons, Limes, 0,79 $  *Maxi, 2 x 1 $

*Framboises bios, 5 $

Kiwis, 2 lb, 3 $  *Maxi, 0, 50 $ ch.

Poires variées, Bartlett, 4,38 $ le kg  *Métro, 2,18 $ le kg

*Pommes Québec (Cortland, McIntosh), 4 lb, 2,96 $

*Brocoli, 0,99 $

Concombres anglais, 1,79 $  *Maxi 1 $ ch

= Conserves de légumineuses Cedar, 0,97 $ = Adonis

*Fines herbes en bouquets, 0,99 $  (Aneth, Coriandre, Menthe, Persils)

*Laitue frisée bio, 3 $

*Légumes surgelés Arctic Gardens. , 425-725 g, 2,88 $

*Patate douce, 2,18 $

*Radis, 1,79 $

*Salades mélangées Attitude,  petit format, 2,49 $

*Sirop d’érable Irrésistibles, 5,77 $

*Panko Irrésistibles, 2 $

*Saumon sauvage , 227 g High Liner, 4,99 $

*Nouilles instantanées, 3 x 1 $

Poulet haché extra-maigre, 450 g, 6 $  *Maxi, 3 $

*Filets de porc emballés par deux, 13,21 $ le kg

*Jarrets de porc, coupe osso buco, 12,10 $ le kg

Crèmes Lactantia, voir variétés, 3 $

*Oeufs gros, la douzaine, 2,44 $

*Emmenthal Irrésistibles, 9 $

*Fromage Oka, 7 $

*Yogourt grec Irrésistibles, petits formats 6 x 3 $

NC Lave-glace, membres, 3 $


Maxi

*Citrons, Limes, 2 x 1 $

*Kiwis, 0,50 $ ch.

*Mandarines 1,5 lb, 3,50 $

Pommes Cortland, Empire, 4 lb, 5 $  *Super C, 4 lb, 2,96 $

*Raisins rouges, verts, 4,14 $ le kg

Chou-fleur, 4 $  *Métro, 3 $

*Chou Nappa, 2,30 $ le kg

Coriandre, Persil, 1 $ ch.

*Concombres anglais, 1 $ ch.

*Oignons verts, 1 $

*Pommes de terre Russet, 10 lb, 5 $

*Poivrons de couleurs variées, 4 x 4 $

*Tomates cerises multicolores, 6 $

*Concentré de tomate Hunt’s 1 $ ch.

*Saumon fumé en sachet de 50 g Dom, 2,49 $

*Filet de saumon sockeye surgelé, 17,61 $ le kg

*Poulet haché, (?)  3 $

*Porc haché mi-maigre, 7,69 $ le kg

- Poulets entiers emballés par deux, 6,59 $ le kg (+ cher que le prix-rabais habituel)

*Fromage feta, bocconcini Saputo, 5 $ ch

*Yogourt Activia petits formats de 12 U,  5,79 $

Yogourt Oîkos , 7 $


Adonis

*Avocats 6 x 2,97 $

Citrons, 10 x 5 $  *Maxi, 2 x 1 $

*Clémentines, 4,39 $ le kg

Fraises, 454 g, 5 $  *Provigo, 4 $

*Grenades, 2 x 5 $

*Poires Rocha, 2 lb, 4,97 $

*Bettes à carde, 2 x 6 $

Brocoli, 2 x 5 $  *Super C, 0,99 $

*Céleri, gros, 2 x 5 $

Chou-fleur, 4 $  *Métro, 3 $

*Couscous Cedar, 3,49 $

*Laitue, coeurs de romaine par trois, 4 $

= Légumineuses en conserve Cedar, 0,99 $ = Super C

*Tomates rouges sur vigne, 4,39 $ le kg

*Darnes de saumon, 19,42 $ le kg

*Filets de tilapia, 19,82 $ le kg

*Maquereau entier, 7,69 $ le kg

*Sardines fraîches, 15,41 $ le kg

*Poulet entier, 5,05 $ le kg

*Longe de porc désossée, 6,59 $ le kg

*Palette de veau de grain, 15,41 $ le kg

*Yogourt Astro, petits formats aux fruits, 12 x 100 g, 4 $

...

Macaroni au poulet à la chinoise, version suave +


Quand on aime les saveurs de la cuisine chinoise, rien de mieux qu’un reste de poulet cuit pour les apprécier. J’avais aussi des champignons frais et d’autres légumes cuits, qui ont ajouté leurs textures et leurs arômes à ce plat vite préparé et hyper savoureux.

Ingrédients pour deux avec restes

350 g de macaronis ou de tortiglionis

2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou autre huile neutre

1 blanc de poireau ou 1 oignon, haché finement

1/2 poivron rouge ou jaune, en dés

1/2 barquette de champignons, tranchés

1 tasse de bouillon de poulet

2 c. à soupe de sauce hoisin

2 c. à soupe de soya réduite en sel

1 c. à thé d’huile de sésame grillé

1 c. à thé de sauce de poisson

3 giclées de sauce au piment, moi sriracha

1/2 c. à thé de cinq-épices chinoises

1 1/2 tasse de poulet cuit, en morceaux


Garnitures au goût

1/3 tasse de noix de cajou, hachées grossièrement, + si on aime

2 c. à soupe de coriandre, émincée


La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C) et dure une quinzaine de minutes.


1. Chauffer l’eau de pâtes et cuire les tortiglionis ou les macaronis en suivant les instructions sur l’emballage.


2. Pendant ce temps, chauffer un poêlon profond allant au four ou un wok, et saisir le poireau et le poivron dans l’huile chaude durant 2 ou 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire encore 3 minutes.


3. Dans une tasse graduée, réunir le bouillon de poulet, la sauce hoisin, le sauce soya, l’huile de sésame grillé, la sauce de poisson et de piment, les cinq-épices chinoises Verser dans le poêlon avec le poulet en morceaux.


4. Bien mélanger et cuire quelques minutes. Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, les ajouter au poêlon et bien mélanger.


5. Ajouter les garnitures à la surface du poêlon, puis enfourner et terminer la cuisson durant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud.