Tous, changer !

C’est en changeant tous un peu

qu’on peut tout changer.

Philippe Douste-Blasy

médecin et homme politique français

né en 1953

Bons achats en épicerie - Du 18 au 24 janvier 2024

Les listes sont très longues cette semaine, on sent que les épiciers font des efforts pour multiplier leurs rabais. Je détaille ici pour résumer ce que chaque bannière nous réserve de plus intéressant. Chez Métro, les meilleurs prix sont sur les betteraves, les bouillons, Mieux-Être, les carottes, les petites pommes de terre, le thon en conserve, le poulet haché, le rôti de longe de porc et le veau haché. IGA propose des légumes racines à 3 $, des poivrons rouges et verts qui reviennent à 1$ chacun, des crevettes d’Argentine, des filets de truite surgelés et une variété de fromages de sa marque-maison. Provigo ne nous a guère habitués à un aussi vaste choix de rabais: framboises, oranges Navel, pommes du Québec, petits concombres libanais, filet de saumon coho, filets de porc sous vide, deux variété de saucisses, farine et produits Sans Nom, crème et oeufs, tout cela aux meilleurs prix de la semaine. Super C affiche des ananas à prix avantageux, ainsi que des bleuets et des mûres, des échalotes sèches en barquette, des laitues boston emballées par deux, des poireaux et des filets de truite frais. Maxi propose des dattes et des mandarines, du chou-fleur, des poivrons rouges et jaunes emballés par quatre, des salades de chou en sachet et des côtelettes de porc à prix doux. Adonis est la seule à offrir des avocats en filet cette semaine, elle propose aussi trois variétés de raisins, des oignons jaunes, des rouges, des poitrines de poulet et  des hauts de cuisse désossés du foie de veau, des merguez et du feta tout cela au meilleur prix. Encore cette semaine, nous trouverons de quoi nous concocter des repas sains, simples à préparer et savoureux !

Métro

Ananas, 5 $  *Super C, 3 $

*Beurre d’arachide Sélection, 3,49 $

Bleuets, 4 $  *Super C,  2 x 3,76 $ 

Cerises grosses, membres, 8,80 $ le kg

Framboises, 4 $  *Provigo, 3 $

Oranges cara cara, 3 lb 7 $

Oranges Navel, 3 lb, 6 $ *Maxi, 4,88 $

*Betteraves, 2 lb, 2 x 3 $

*Bouillon Mieux-Être, plusieurs variétés, 0,99 $

*Carottes, 2 lb, 2 x 3 $

*Céleri, membres, 3 $

*Champignons blancs bios,  2 x 5 $, cremini bios, 2,49 $

Concombres anglais, 1 x 3 $, 2 x 4 $ *Maxi, 1 $

*Légumineuses en conserve, 1 x 1,99 $ - 2 x 3 $

Oignons verts, 1 paquet x 2 $, 2  x 3 $  *IGA, 0,99 $

*Patate douce, 3,73 $ le kg

*Petites pommes de terre, sac de 3 lb, 0,99 $

*Tofu mou, tofu-dessert, 1 x 2 $, 2 x 3 $

*Tomates en conserve Sélection, 1 x 1,99 $ - 2 x 3 $

*Pâtés surgelés Mère Michel, 190 g, 2 $

*Cacao Fry’s, 5 $

*Céréales Schredded Wheat, membres 4 $

*Flocons de noix de coco non sucrés, 2 $

*Crevettes sauvages d’Argentine 20-40, 300 g  1x 14 $, 2 x 15 $

*Thon pâle dans l’eau ou dans l’huile d’olive, 0,99 $

*Filets de poisson surgelé Naturalia, à paratir de 7 $

*Poulet haché extra-maigre  Mieux-Être, 450 g, 6 $

*Côtelettes de longe de porc désossés, 11 $ le kg

Filets de porc emb sous vide, 13,21 $ le kg *Provigo, 11 $ le kg

*Rôti de longe de porc, 6,59 $ le kg

*Veau haché maigre, 8,80 $ le kg

Crème Québon, 5 $ voir choix  *Provigo, 3,79 $ certaines variétés

*Margarine Becel, 7 $

Fromage Cracker Barrel, 6,79 $ (!!!)

= Yogourt Activia, 3,33 $ = Provigo, 3,49 $

IGA

Ananas gros, décortiqué ou pas, 5 $ *Super C, 3 $

Bleuets, 4 $ *Super C,  2 x 3,76 $ 

= Citrons, Limes, 0,89 $ ch = Super C, 0,79 $

*Clémentines, 1,8 kg membres, 5 $

Jus de fruits Tradition, 1,5 L, 4 $  *Super C, 2,25, 6 $

Oranges Navel d’Espagne (quantité ?) membres 5,44 $ *Provigo, 4 $

Concombres libanais bios, paquet de six, 5 $  *Provigo, 4 $

Laitue boston Gen V, form duo, membres, 3,44 $ *Super C, 2 $

*Légumes à 3 $, Betteraves, Carottes, Céleri, Oignons, Rutabaga

*Oignons verts, 0,99 $

*Pommes de terre russet ou jaunes, 3 lb, 0,99 $

= Poivrons rouges, verts, emballés par quatre, 4 $ = Maxi, rouges, jaunes

*Radis en feuilles, 2 $

Salades mélangées Attitude, grand format, 7 $ (!!!)

*Crevettes d’Argentine 16-20, coupe papillon, 454 g, 11 $ (rabais de 5 $)

*Filets de truite surgelés, 19,33 $ le kg

Hauts de cuisse de poulet désossés, 19,82 $ le kg  *Adonis, 13,21 $ le kg

Poitrines de poulet désossées sans peau, 9,90 $ le kg  *Super C, 8,71 $ kg

Veau haché maigre, 14,31 $ le kg  *Métro, 8,80 $

*Fromage Compliments, 400 g, 4 $ voir choix

*Yogourt Iögo, petits formats, 5,49 $

Provigo

Fraises Savoura, 7 $

*Framboises, 3 $

*Oranges Navel, 3 lb,  4 $

*Pommes Québec 3 lb, 4 $

Carottes 3 lb, 2,49 $ *Métro, 2 lb, 2 x 3 $

Concombres anglais, 2 $  *Maxi, 1 $

*Concombres libanais en paquet de six, 4 $

Oignons jaunes, 3 lb, 2,49  $  *Adonis, 5 lb, 2 $ 

*Tomates cocktail Savoura, 454 g, 5 $

*Filet de saumon coho, 19,82 $ le kg

*Pilons, Cuisses, Hauts de cuisse avec dos et os, 4,39 $ le kg

*Filet de porc sous vide, emb. de deux, 11 $ le kg

*Saucisses de porc La Fernandière, 375 g, 6 $

*Saucisses Roma, 450 g, 7,49 $

*Farine Sans Nom, 2,5 kg, 4,49 $

*Amandes ou noix de Grenoble en sachet Sans Nom, 3 $

*Épices Sans Nom, 2 x 6 $

= Beurre salé Lactantia, 454 g, 5 $ = Maxi

*Lait de coco Thaï, 2 $

*Crèmes Québon, 3,79 $ certaines variétés

*Oeufs blancs, gros, Sans Nom, la douzaine, 2,49 $

= Yogourt Activia, 3,49 $ = Métro, 3,33 $

+++ Frites surgelées 3 $ Boissons à base de plantes, 2 $

Super C

*Amandes naturelles, 1 kg, 10 $

*Ananas, 3 $

*Bleuets, 2 x 3,76 $ 

= Citrons, Limes, 0,79 $ ch. = IGA, 0,89 $

*Jus de fruits Tradition, 2,25 L, 6 $

Kiwi, bios, 1 lb, 5 $

*Mûres, 3 $

*Oranges Navel, grosses, 2,07 $ le kg

= Poires variées, 4,39 $ le kg = Maxi, 4,14 $ 

*Champignons blancs, membres 2 $

Concombres anglais, 1,79 $   *Maxi, 1 $

*Échalotes sèches en barquette, 2 $

*Laitue duo Gen V, 2 $

*Laitue en feuilles, Romaine,  3 $

*Romaine bio, coeurs emb par trois, 5 $

Oignons jaunes, 3 lb, 2 $  *Adonis, 5 lb, 2 $

*Poireaux, 3 x 4 $

*Poivrons jaunes, orange, rouges, 6,59 $ le kg

*Pommes de terre 10 lb, 4 $

*Filets de truite frais Steelhead 21,84 $ le kg

= Poitrines de poulet frais désossées, 8,71 $ le kg = Adonis

*Épaule de porc emballées par deux, 4,39 $ le kg

*Sauce tomate pour pâtes Catelli, 2 $

*Fromages Sélection, 2,77 $ voir choix en magasin

*Fromage à la crème Philadelphia, 250 g, 3,97 $

*Yogourt Activia, petits formats, 12 x 100 g, 5,46 $

*Yogourt grec Oîkos, grand format, 5,46 $

Maxi

Cerises de terre, 3,88 $

*Dattes Jaffa, 2,55 $

Framboises 3,88 $  *Provigo, 3 $

*Mandarines, 1,5 lb 3,44 $ 

= Poires variées, 4,14 $ le kg  = Super C, 4,39 $

*Poires naturellement imparfaites, 4 lb, 6 $

*Pommes naturellement imparfaites, 6 lb, 6 $

= Raisins rouges, 6,36 $ le kg = Adonis rouges, verts, noirs

*Chou-fleur, 4 $

*Concombres anglais, 3 x 4,88 $ (dans la même circulaire) p.10 - 1 $ ch

= Oignons jaunes, 3 lb, 1,77 $ = Super C, 2 $

*Poivrons jaunes, rouges, emballés par quatre, 4 $

*Salade de chou Florette, 1 $

*Filet saumon Atlantique, 24,23 $ le kg

*Côtelettes de porc, combinaison de coupes, 5,38 $ le kg

*Pâtes Primo, 1,33 $

= Beurre salé Lactantia, 5 $ = Provigo

Yogourt Source, 2,55 $ 

Adonis

*Avocats, 5 x 3 $

*Grenades, 3 x 5 $

= Raisins rouges, verts, noirs, 6,35 $ le kg = Maxi (rouges seulement)

*Oignons jaunes, 5 lb, 2 $

*Oignons rouges, 3 lb, 2 $

*Tomates Roma, 4,14 $ le kg

*Saumon fumé Royal Harbour, 80 g, 6 $

*Daurade royale entière, 15,41 $ le kg

Filet de truite, 24,23 $ le kg  *Super C, 21,24 $ le kg

Cuisses de poulet avec dos, 5,49 $ le kg  *Provigo, 4,39 $ le kg

*Hauts de cuisse de poulet désossés, 13,21 $ le kg

= Poitrines de poulet désossées et sans peau, 8,71 $ le kg = Super C

Rôti de longe de porc, 8,80 $ le kg  *Métro, 6,59 $ le kg

*Foie de veau, 17,41 $ le kg

*Saucisses merguez, 15,41 $ le kg

*Cottage, Crème sure, 500 g, 3,79 $

*Fromage Feta, 200 g, 4 $

*Yogourt Iögo, 650 g, 2 x 5 $

*Yogourt Liberté Classique, 3 $

...

Filet de porc à l’orange et au piment +

Nous avons tous les deux aimé cette recette simple et goûteuse. Mais j’ai été bien inspirée de sortir le filet du four après 10 minutes de cuisson au lieu des 18-20 minutes demandées. Il faut dire que je l’avais peut-être laissé dorer 1 ou 2 minutes de plus que les 3 ou 4 minutes requises. Chose certaine, il était parfait, juste rosé comme on l’aime. Et les tranches d’orange caramélisées, et la petite sauce: toutes deux délicieuses !

Ingrédients pour deux

1 c. à soupe de cassonade

1/2 c. à thé d’oignon en poudre

1/2 c. à thé d’ail en poudre

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de piment chipotle en poudre ou paprika doux, moi, mélange tex-mex

1 orange coupée en deux

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe d’eau

1 c. à soupe de concentré de tomate (pâte de tomate)

1 filet de porc de 225 g

1 c. à thé d’huile d’olive

La cuisson se fait dans un four à 425 °F (220 °C) et dure entre 18 et 20 minutes.

1. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, les poudres d’oignon et d’ail, le sel et le piment. Transférer la moitié du mélange dans une assiette.

2. Presser une demi-orange dans le bol avec le reste du mélange d’épices. Ajouter le vinaigre, l’eau et le concentré de tomate. Mélanger le tout et réserver ce qui composera la sauce. Couper l’autre moitié d’orange en 4 quartiers, moi en tranches. Réserver.

3. Mettre le filet de porc dans l’assiette avec le mélange d’épices. Le tourner et le presser à plusieurs reprises pour bien l’enrober.

4. Dans un grand poêlon allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et le cuire 3 ou 4 minutes (moi, peut-être 5 ou 6), en le retournant à quelques reprises pour dorer tous les côtés. Retirer du feu.

5. Verser la sauce sur le filet de porc et répartir les quartiers d’orange autour, côté pelure contre le poêlon. Cuire le tout au four de 18 à 20 minutes (voir les notes). À la sortie du four, couvrir le poêlon d’une assiette à l’envers pour garder le filet de porc au chaud et laissez-le reposer 5 minutes.

6. Couper le porc en tranches d’environ 1,5 cm (½ po) d’épaisseur et déposer sur une planche de service. Verser la sauce dans le poêlon sur le porc et mettre les quartiers d’orange rôtis autour. (Avant de servir la sauce qui a figé, déglacer le poêlon avec un peu d'eau.)

Notes de l’auteure de la recette

Pour le piment chipotle moulu : un peu plus, un peu moins; ajustez la quantité de chipotle selon votre amour du piquant. Si vous n’êtes pas amateur de mets relevés, remplacez tout simplement le chipotle par du paprika fumé doux.

Pour la cuisson du porc : pour un morceau d’environ 30 cm (12 po) de longueur et 5 cm (2 po) d’épaisseur, vous obtiendrez une viande rosée après environ 20 minutes de cuisson (moi, 10, voir l’introduction de la recette). Si vous utilisez un thermomètre de cuisson, la température interne doit atteindre 63 °C (145 °F) au centre de la viande.

Adaptée pour deux de la recette suivante

https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/8739/porc-chipotle-orange

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Chaque jour 

est le tremplin du lendemain.

Michel Bouthot

écrivain québécois

né en 1958