31 août 2024

Mon omelette de fin de semaine +

Avec le prosciutto qu’il me restait, quelques champignons et des oeufs, j’ai concocté une savoureuse omelette qui s’est terminée au four, garnie d’un succédané de fromage.  On pourra remplacer le prosciutto par du jambon et le simili-fromage par du cheddar râpé. Trop simple et trop bon !


Ingrédients pour deux

3 tranches de prosciutto

4 ou 6 champignons, brossés et hachés grossièrement

1 c. à soupe d’huile + 1 c. à soupe de beurre

3 oeufs, gros

Herbes fraîches ou séchées, persil, basilic, menthe

1/2 tasse de simili-fromage ou de cheddar


La cuisson se termine au centre du four, le gril allumé où l’omette terminera sa cuisson durant 3 ou 4 minutes.


1. Sur une assiette allant au micro-ondes, déposer les tranches de prosciutto entre deux feuilles d’essuie tout. Enfourner pour trente secondes avant de détacher aussitôt le prosciutto du papier essuie-tout. À l’aide de ciseaux de cuisine, détailler le prosciutto en petits carrés. Réserver.


2. Dans un bol, battre les oeufs au fouet, saler et poivrer.


3. Allumer le gril (broil) du four.


4. Dans un poêlon allant au four, faire dorer les champignons dans l’huile et le beurre 3 minutes, disperser les morceaux de prosciutto, remuer, puis ajouter les oeufs en les versant sur le tout. Lorsque l’omelette commence à prendre, disperser les herbes fraîches ou séchées, puis le fromage ou son substitut.


5. Enfourner sur la grille du centre et terminer la cuisson sous le gril (broil)  jusqu’à ce que le fromage soit fondu, soit 3 ou 4 minutes, en surveillant.




 

Dormons !

 


Nous devons dormir

pour donner assez

de place au rêve.


Érik Orsenna

écrivain et académicien français

né en 1947

30 août 2024

Poêlée de saucisses italiennes douces +

Nous avons aimé hier la simplicité de ce repas tout-en-un, celle qui permet de compter sur la chaleur du four pour sublimer les saveurs des aliments et leur conférer un équilibre plus proche de nos désirs gourmands. Simple et délicieux ! La recette originale se sert d’une plaque à cuisson, je lui ai préféré un grand poêlon.


Ingrédients pour deux

225 g de petites pommes de terre en tranches, hier, 5 La Gabrielle

4 saucisses italiennes douces, en rondelles 

1 poignée de haricots, en biseaux

1/4 poivron jaune + 1/4 poivron orange, en dés

Sel, poivre et paprika au goût


Vinaigrette express à l’italienne

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de jus de lime et un peu de son zeste

1/2 c. à thé d’herbes séchées, basilic et origan


La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C) en mode convection et dure une vingtaine de minutes.


1. Réunir les ingrédients de la vinaigrette dans un bol moyen et y tremper les pommes de terre.


2. Dans un grand poêlon légèrement huilé, placer ensuite les tranches de pommes de terre en un seul rang en formant une couronne, les saler et les poivrer, les saupoudrer de paprika. Placer ensuite au centre les haricots, le poivrons et les rondelles de saucisse.


3. Arroser le tout de vinaigrette et remuer sans les déplacer pour bien les enrober.


4. Enfourner et cuire 20 à 25 minutes en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.


La recette originale, que je n’ai pas suivie fidèlement,

https://www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/plats-principaux/porc/saucisses-et-legumes-a-litalienne-sur-la-plaque/






Avoir l'esprit tranquille

Si la tranquillité de l’eau

permet de refléter toute chose,

que ne peut 

la tranquillité de l’esprit.


Tchouang-Tseu

philosophe chinois

350-275

29 août 2024

Repas express aux crevettes, façon orientale +

Une improvisation très rapide et sans beaucoup de recherche a composé hier notre repas du soir, utilisant des crevettes moyennes et des accompagnements simples et de bon goût !

Ingrédients pour deux

1 sac de crevettes 20-30, décongelées rapidement, asséchées et décortiquées

1 c. à soupe d’une huile neutre

1 c. à soupe de sauce thaïe aus piments doux

1 petit paquet de nouilles instantanées

2 poignées de noix de cajou non salées


Sauce aux champignons et au edamames

1 tasse d’edamames surgelés

6 à 8 champignons creminis, en demi-tranches

2 c. à  soupe d’une huile neutre

2 c. à soupe de sauce teriyaki

2 c. à soupe de sauce soya réduite en sel

2 c. à soupe de bouillon de légumes ou de poulet


1. Commencer par préparer faire tremper les crevettes dans l’huile et la sauce aux piments doux. Garder en attente. Chauffer l’eau des nouilles instantanées et les faire cuire 2 ou 3 minutes ou selon les indications de l’emballage. Égoutter et garder au chaud dans un peu d’eau de cuisson.


2. Dans un bol contenant 1 c. à soupe d’eau, cuire au micro-ondes les edamames durant 2 minutes. Égoutter et réserver.


3. Préparer la sauce aux champignons. Chauffer un poêlon sur feu moyen et y faire dorer les champignons dans l’huile 2 ou 3 minutes. Verser la sauce teriyaki, la sauce soya et le bouillon, puis ajouter les edamames cuits en remuant. Garder au chaud.


4. Chauffer un poêlon à rainures 2 minutes sur feu moyen, et y faire griller les crevettes 2 minutes. Retourner et cuire 1 autre minute.


5. Dans deux assiettes creuses, répartir les nouilles, verser la sauce aux champignons et déposer au moins dix crevettes dans chacune. Garnir de noix de cajou et déguster.




Du calme !


Ce que nous appelons angoisse

est toujours en relation

avec un passé qui n’est plus

et un futur qui n’est pas encore.


Karlfried Dürkheim

philosophe allemand

1896-1988

28 août 2024

Bons achats en épicerie - Du 29 août au 4 septembre 2024

Les listes sont plus longues cette semaine et les rabais plus nombreux, nous allons lentement vers une cuisine plus automnale, mais les fruits et légumes sont encore suffisamment nombreux sur les étals, ce qui va nous permettre de faire encore des provisions. Je vous laisse donc découvrir tout cela. Bonne semaine !


Métro

Ananas gros, décortiqué, 5 $  *Super C, non décortiqué, 2,50 $

*Cerises de terre Qc, 500 ml, 4 $

*Citrons, gros, 0,99 $ ch

Fraises Qc 4 $ *Super C, 2,48 $

*Framboises Qc, 100 g, 2,88 $

Pommes Paula Red Qc, 4 lb, 3,52 $ le sac  *Super C, 2,18 $ le kg

Ail Qc, 115 g, 4 $

*Brocoli, couronne, 2,69 $

*Carottes, 2 lb, 0,99 $

*Champignons blancs, 2 x 5 $

= Chou-fleur, 2,77 $ = Maxi

Concombres libanais, emb. par six, 3 $ *Super C, 6 x 2,50 $

*Feuilles de salade mélangées Attitude, grand format, -6 $

Laitue frisée en duo GenV, 4 $

Légumes en panier, à partir de 4 $

*Oignons jaunes, 2 lb, 0,99 $

Poireaux, 5 x 7 $

= Radis en feuilles, 0,99 $ la botte = Maxi

Rutabaga, 2,18 $ le kg

*Tofu Sunrise, 350 g, 2 $

Filet de saumon Atlantique ou Coho, 22,02 $ le kg *IGA, 19,82 $ le kg

*Côtelettes de longe de porc désossées, 7,69 $ le kg

*Côtes de dos de porc, 8,80 $ le kg

*Demi-longe de porc désossées, bout de côtes, 4,39 $ le kg

*Osso buco de porc, 13,21 $ le kg

*Cottage, Crème sure, Sélection, 3,49 $

*Faux fromage râpé Gusta, 400 g,  - 4 $

*Fromage Cracker Barrel, 400 g, 5,77 $

Vin, 25 % de rabais sur les bouteilles de 750 ml


IGA

= Bleuets sauvages, membres, 4 $ = Super C

Cantaloup, 4 $  *Super C, 2 $

Fraises Qc, membres, 4 $ *Super C, 2,48 $

Framboises, Mûres Qc. 4 $  *Métro, 2,88 $

Melon d’eau entier, membres 6 $  = Maxi, 2,67 $ =Provigo

*Poires Bartlett, 2 litres, 7 $

Pommes Paula Red, caisse de 7 litres, membres 5 $, Super C, 2,18 $ le kg

Aubergines, 4,39 $ le kg  *Maxi, 3,90  $ le kg

*Betteraves, Carottes, Oignons, Rutabaga, 5 lb, 3 x 5 $

*Choux, plusieurs variétés, 1,74 $ le kg

*Feuilles de salade Attitude, petit format de 142 g, 4 $

Poivrons des champs toutes couleurs 4,39 $ le kg *Super C, 3,08 $ le kg

= Pommes de terre blanches, 10 lb, membres, 2,88 $ = Super C

*Pâtes Catelli, 2 $

*Filet de saumon Atlantique, 19,82 $ le kg

*Truite arc-en-ciel entière, 26,43 $ le kg

Dinde hachée extra-maigre, 454 g, 8 $ *Provigo, dinde, 7 $

*Poitrines de poulet avec os, 11 $ le kg

Côtelettes de porc désossées, 12,10 $ le kg  *Métro, longe,7,69 $ le kg

*Oeufs blancs gros, 18 unités, 5 $

*Beurre salé Lactantia, 6 $

*Fromages Feta, Bocconcini, Saputo, 4 $

= Yogourt Liberté, grec ou Méditerranée, 5,87 $ = Super C


Provigo

*Avocats, 5 x 4 $

*Pommes Royal Gala, 6,15 $ le kg

*Champignons blancs, cremini, 2 x 5 $

*Maïs en épis, 0, 20 $ ch.

*Melon d’eau entier, env. 9 lb, 2,67 $, en quartiers, 2,18 $ le kg

Filet de saumon Atlantique, 22,02 $ le kg  *IGA, 19,82 $ le kg

*Filet de morue, 26,43 $ le kg

*Dinde, Poulet haché, 454 g, 7 $  *Super C, poulet, 6 $

= Poitrines de poulet désossées sans peau, format familial, 9,79 $ le kg = Maxi


Super C

*Ananas entier, 2,49 $

= Bleuets sauvages Qc. 4 $ = IGA

*Cantaloup, gros, 2 $

*Clémentines, 2 lb, 4 $

= Fraises Qc, 750 ml, 2,48 $ = Maxi, 1 litre, 3 $

Framboises, Qc, 4 $ *Métro, 2,88 $

Melon d’eau entier, 6 $, coupé, 2,18 $ le kg *Provigo, entier, 2,67 $

*Pistaches Irrésistible, avec écales, non salées ?, 4 $

*Pommes Paula Red, Qc, 2,18 $ le kg

*Carottes, Oignons jaunes, 3 lb, 3 $

*Céleri, 2 $

*Choux de Bruxelles, 6,59 $ le kg

*Chou-fleur jaune, mauve ou romanesco, - 3 $

*Concombres libanais emb par six, 2,50 $

*Courges variées, 2,18 $ le kg

Courgettes, jaunes, vertes, grises, 3,95 $ le kg  *Maxi, 2,93 $ le kg

*Laitue iceberg, 0,99 $

*Poivrons des champs, 3,08 $ le kg

= Pommes de terre blanches, 10 lb, 2,98 $ = IGA

*Tofu Sunrise, mou, dessert, 0,99 $  

*Tofu Mieux-Être, 3 $

*Filet de truite, 22,02 $ le kg

*Pilons de poulet, 6,59 $ le kg

*Poulet haché extra-maigre Mieux-Être, membres, 6 $

*Côtelettes de porc, emballage duo, 7,69 $ le kg

*Porc haché extra-maigre, 8,31 $ le kg

*Saucisses italiennes douce Sélection, env. 415 g, 5 $

*Veau de grain haché, 8,80 $ le kg

*Crème sure Sélection Mieux-Être, 3 $

= Fromage à la crème Philadelphia, 340 g, 5,47 $ = Maxi, 5,77 $

= Yogourt grec Liberté, 5,87 $ = IGA


Maxi

= Fraises Qc, 1 litre, 3 $ = Super C, 750 ml, 2,48 $

= Melon d’eau entier env. 9 lb, 2,67 $ = Provigo

Pommes Paula Red, 3,17 $ le kg *Super C, 2,18 $ le kg

*Aubergines, 3,90 $ le kg

*Champignons blancs, cremini, 2,49 $ 

= Chou-fleur, 2,77 $ = Métro

*Concombres des champs, 0, 66 $ ch.

*Coriandre, 0,99 $

*Courgettes, 2,93 $ le kg

= Épis de maïs, 0, 17 $ ch = Provigo, 0,20 $

*Feuilles de laitue rouges, vertes, romaine, 0, 75 $

*Haricots verts, jaunes, 4,14 $ le kg

Poivrons Qc, 4,14 $ le kg *Super C, 3,08 $ le kg

Pommes de terre rouges, jaunes, blanches, 10 lb, 5 $

= Radis, 0,99 $ = Métro

*Pépites de chocolat noir Hershey, 3,49 $

*Sucre 2 kg, 2,66 $

*Saumon sockeye Clover Leaf, 213 g, 4,55 $

*Thon conservé dans l’huile Unico, 99 g, 0,95 $

*Petites crevettes crues, Pétoncles de baie, produits surgelés, 5,77 $

= Poitrines de poulet désossées et sans peau, 9,79 $ le kg = Provigo

Oeufs, 18 unités, 5,49 $  *IGA, 5 $

*Crème à café, Crème 35 % Québon, 3,55 $

*Lait concentré non Sucré Carnation, 1,66 $

*Barre de fromage P’tit Québec, 400 g, 4,87 $

= Fromage à la crème Philadelphia, 340 g, 5,77 $ = Super C, 5,47 $

*Fromage à griller Halloumi, 6 $

*Fromage La vache qui rit, 120-140 g, 2 $

*Yogourt Activia, 3,55 $

*Yogourt Iögo, 2,77 $

*Yogourt Yoplait, 2,99 $ 

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