Pour passer en douceur des pépites de chocolat blanc, cette tarte sans croûte bien fruitée empruntée par avance à l’été (merci à la Californie, un État démocrate qui les cultive bios, et à Avril !) termine avec légèreté des repas trop copieux. J’ai pu finir les pépites de chocolat blanc, mais n’ai pu résister à insérer des pépites de chocolat noir dans ce dessert que j’espère délicieux, nous y goûterons ce midi.
Ingrédients pour six ou huit gourmands
4 petites poires portugaises, pelées et coupées en dés
1/2 tasse de framboises bios + quelques-unes de plus pour garnir
Ingrédients secs
1/2 tasse farine tout usage
1/2 tasse flocons de noix de coco non sucrés
1/4 tasse de sucre granulé
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc
1/4 tasse de pépites de chocolat noir mi-sucré
Ingrédients liquides
2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile au goût neutre
1 gros œuf, légèrement battu
2 c. à soupe combles de yogourt à la vanille
Garniture croquante
1 poignée de framboises
1/4 tasse d’amandes tranchées + 2 c. à soupe de sucre brut
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure une trentaine de minutes.
1. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs.
2. Dans un plus petit bol, mélanger les ingrédients liquides.
3. Faire un puits dans le bol des ingrédients secs et verser les ingrédients liquides. Mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit humectée, la pâte restera épaisse. Ajouter les dés de poires, bien mélanger, puis incorporer la demi-tasse de framboises et mélanger délicatement.
4. Verser dans un moule à tarte profonde bien beurré et saupoudrer de la garniture croquante.
5. Enfourner sur la grille du centre et cuire entre 30 et 35 minutes.
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