Clafoutis choco-cantaloup +

Ce dessert léger qui se fait généralement avec des cerises ressemble à s’y méprendre à une de mes tartes de paresseuse. Il se prépare rapidement avec peu de farine et peu de sucre et avec de l’huile au lieu de beurre. Pour le rendre plus appétissant, je le recouvre de tranches d’amande et d’une fine couche de sucre brut et le repasse au four, ce qui lui a conféré un croustillant craquant.

Ingrédients pour six portions ou huit portions

2 tasses de cubes ou morceaux plutôt petits de cantaloup 

1 c. à soupe de cassonade 

4 c. à soupe de pépites de chocolat noir 

2 gros œufs 

1/4 tasse de tranches d’amande, moulues finement 

1/3 tasse de lait ( moi, soya à la vanille) 

1/2 c. à thé d’essence de vanille (omettre si le lait est vanillé) 

1/4 tasse d’huile de pépins de raisin ou autre végétale au goût neutre 

1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 

2 c. à soupe de cacao non sucré

1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 

1/3 tasse de cassonade 

1 pincée de sel 

Garniture craquante 

1 poignée de tranches d’amande 

2 c. à soupe de sucre brut 

La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C) et dure un peu plus de 30 minutes. 

1. Beurrer une assiette à tarte profonde et y disposer les morceaux de cantaloup. Parsemer de cassonade et de pépites de chocolat. 

 2. Dans un bol moyen, battre les oeufs au fouet avec les amandes moulues, le lait et l’huile. 

 3. Dans un bol un peu plus grand, mélanger la farine, le cacao, la levure, la cassonade et le sel. 

 4. Incorporer les ingrédients liquides (2.) aux ingrédients secs (3.) et bien mélanger à la spatule. Verser cette préparation sur les cubes de cantaloup. 

 5. Enfourner et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme. 

6. Retirer du four et recouvrir de tranches d’amande et de sucre brut. Remettre au four sur la grille du centre, le gril (broil) allumé et laisser bronzer 2 minutes en surveillant bien, 1 minute de plus et les amandes cramaient. 

Secret de cuisine 

Cuit dans une assiette à tarte, ce dessert fait de plus belles tranches après avoir été réfrigéré. Meilleur tiède, on réchauffera les portions restantes 15 secondes au micro-ondes avant de les servir. 

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