Bons achats en épicerie - Du 21 au 27 décembre 2023

Je ne sais pas si ce sont les épiciers qui inspirent les menus aux consommateurs ou si c'est l’inverse, mais cette semaine, la dinde est nettement en recul sur le saumon, lequel se retrouve chez presque toutes les bannières:  cinq épiceries sur six en offrent cette semaine au même bas prix. Même le boeuf est en recul, une seule chaîne propose le filet mignon en rôti paré, d’autres ont choisi des coupes plus abordable pour leurs rôtis, faux-filet ou rôti de côtes. Les autres aubaines sont sur les fruits et légumes, il faut surtout consulter Super C et Maxi, les autres préfèrent annoncer leurs produits préparés par leurs soins, ou les aliments qui reviennent souvent dans leurs circulaires. Mais ne nous plaignons pas, nous aurons tout ce qu’il faut pour festoyer si nous avons profité des rabais sur les aliments sous vide ou congelés au cours des dernières semaines. Je vous souhaite à toutes et à tous d'heureuses célébrations et des Fêtes joyeuses et gourmandes.

Métro

= Ananas gros, 3 $, décortiqué, 5 $ = IGA, 3 $

Bleuets et Mûres, 3 $ ch à l’achat de 3 et plus

Canneberges fraîches, 3,49 $ 

Citrons, gros, 0,99 $ ch  * Super C, 0, 79 $

Pommes SweetTango du Québec, 2 lb, x 5 $

*Fraises de Floride, 3 $

Asperges 325 g, 5 $  *Super C, 4 $

Céleri, 3,69 $  *Super C, 1,49 $

= Chou-fleur, 4 $ = Provigo = Maxi

*Concombres libanais en paquet de six, 2 x 3,98 $

Pommes de terre Parfaites, sac de 1 lb, membres, 4 $

Radis en feuilles, deux variétés, 2 $  *Super C, 1,49 $

*Salades mélangées Attitude, grand format, 4 $

= Filet de saumon Atlantique, ou coho frais, 19,82 $ le kg = IGA = Provigo = Maxi

*Jeune dindon frais, 8,80 $ le kg

= Fesse de jambon avec os Levesque, 7,69 $ le kg = Super C

*Porc haché maigre, 8,80 $ le kg

*Viande de gibier à fondue La maison du gibier, prix en magasin

Gigot d’agneau Nouvelle- Zélande, 19,82 $ le kg

Pâtes Barilla, membres, 2,49 $  *Maxi, 2 $

= Oeufs gros, la douzaine, 2,44 $ = Provigo

Crèmes Québon, 3,49 $ 

= Fromages à 3 x 18 $, (50 variétés) = Super C= Maxi

= Yogourt Activia, 3,33 $ = Adonis, 3,49 $

IGA

*Bleuets, Framboises, Mûres, Cerises de terre, 2 x 5 $

*Jus de pomme Tradition, petit format, 4 $

Brocoli, 2 x 3 $  *Super C, 1,22 $

Champignons séchés, voir choix et prix

*Chou frisé (kale), 2 $

*Fenouil, 2 $

*Tomates cerises orange, 4 $

*Crevettes sauvages d’Argentine 16-20, 454 g, 14 $ 

= Filet de saumon Atlantique frais, 19,82 $ le kg = Métro = Provigo= Maxi

Prosciutto San Daniele, 100g, 5 $

Jeune dindon surgelé, 3,95 $ le kg

Fromage feta, 3,88 $

Fromage Champfleury, 8 $

Fromage Le Paternel, semi-ferme sans lactose, 8,49 $

Fromage Compliments 400 g, voir choix, 4 $

Margarine Becel, 7 $

Provigo

Fraises, 454 g, 4 $  *Métro, 3 $

Oranges, 3 lb, 7 $ !!!

*Pommes Délices, voir choix, 4 lb, 6 $

= Chou-fleur, 4 $ = Métro = Maxi

Patates douces, 3,28 $ le kg  *Maxi, 2,14 $ le kg

Mini-pommes de terre rousses ou dorées, 4,49 $

= Salades mélangées Attitude, petit format, 4 $ = Métro, grand format, 4 $

= Filet saumon Atlantique frais, 19,82 $ le kg = Métro = IGA= Maxi

*Demi-filet de boeuf paré, 44, 07 $ le kg

*Filet de porc par deux sous vide, 6,59 $ le kg

*Huile d’olive PC, 10 $, rabais de 5 $

= Oeufs gros, la douzaine, membres 2, 49 $ = Métro

Super C

= Ananas,  3 $ = Métro

Avocats, 6 x 4 $   *Adonis, 6 x 2,97 $

Bleuets, Framboises, Cerises de terre, 4 $  *IGA, 2 x5 $

*Bananes, 1,32 $ le kg

*Citrons, Limes, 0,79 $

Fraises, 454 g, 5 $  *Métro, 3 $

*Kiwi, 2, lb, 5 $

*Oranges Navel, 4,59 $ le kg

*Poires variées, 4,39 $ le kg

*Pommes bios, Spartan, Cortland ou McInstosh, 2 lb, 4 $

*Pommes Gala et plus, 4,39 4 le kg

*Raisins rouges, verts, 4,37 $ le kg

*Asperges, 325 g, 4 $

*Betteraves rouges bios, 3,49 $

=Brocoli, couronne, 1,22 $ = Maxi

*Céleri, 1,49 $

Champignons blancs, 2,49 $ *Adonis, 2 $

Choux de Bruxelles, Haricots verts en sac, 4 $ *Maxi, choux de B... 3 $

Concombres bios en paquet de six, 4 $ *Métro, 2 x 3,98 $

Fines herbes en sachet, 2,69 $  *Adonis, 2 x 4 $

*Oignons rouges bios, 3,49 $

*Radis en feuilles, Oignons verts 1,49 $ ch

Crevettes sauvages d’Argentine 8-12, 340 g, 10 $  *Adonis, 9 $

*Darnes de thon surgelées Sea Delight, 9 $

*Saumon fumé Steelhead, 300 g, 10 $

*Filet de truite Steelhead, 22,02 $ le kg

*Confit de cuisses de canard Lac Brome, 15 $

Cuisses de poulet, membres, 5,48 $ le kg  *Adonis, 2,84 $ le kg

*Lapin entier en morceaux, 19, 42 $ le kg

*Jarrets de porc surgelés, 5,49 $ le kg

= Épaule de porc picnic fumé Lévesque, 7,69 $ le kg = Métro

*Prosciutto San Daniele, 100 g, 4,77 $

*Saucisses La Fernandière, 1 kg, 9$

*Sauce tomate Classico en pot, 3,27 $

Crème 35 %, Québon, 3 $  *Maxi, 2,49 $

*Crème sure Sélection, 3 $

*Fromage à la crème Philadelphia, 250 g, 3,97 $

*Fromages à 3 x 18 $, 24 variétés = Métro (50 var) = Maxi

Maxi

Avocats, 5 x 4 $  *Adonis, 6 x 2,97

*Bleuets, 1,44 $  Bios, 6 $

*Clémentines, 4,39 $ le kg

*Clémentines, caisse de 5 lb, 6 $

*Dattes Jaffa, 2,79 $

= Brocoli, 1,25 $ = Super C,1,22 $

Champignons blancs, 454 g, 4 $ *Adonis, 2 $

= Chou-fleur, 4 $ = Métro = Provigo

*Choux de Bruxelles, 3 $

*Épinards en sac, 2 $

*Patates douces, 2,18 $ le kg

*Pâtes Barilla, 2 $

*Mélange crémeux végétalien Belsoy, 2,79 $

*Céréales Nature’s Path, 9 $

= Filet de saumon frais Atlantique, 19,82 $ le kg = Métro = IGA =  Provigo

*Filets de porc frais emballés par deux, 5,38 $ le kg

*Beurre salé Lactantia, 454 g, 5 $

*Crème 35 % Québon, 2,49 $

*Cheddar Cracker Barrel, 400 g, 5 $

= Fromages variés (Le Migneron, Sir Laurier, Oka classique, etc) 3 x 18 $ = Métro= Super C

*Yogourt Astro, 2,49 $

*Yogourt Oîkos, 5,79 $

NC Emballages pour aliments Glad, Alcan, 4 $

Adonis

*Adonis, 6 x 2,97 

*Abricots, Châtaignes, 17,61 $ le kg

Ananas entier ou décortiqué, 4 $  = Métro= IGA: 3 $

*Clémentines, 4,39 $ le kg

*Aubergines, Courgettes, 4,39 $

*Champignons, 2 $

*Châtaignes rôties, 100 g, 3 x 5 $

*Fines herbes en sachet, 2 x 4 $

*Laitue coeurs de romaine emballée  par trois, 2,97 $

= Crevettes sauvages d’Argentine 8-!2, 340 g, 9 $

*Craquelins Dare, 3 x 7 $

*Pesto Le Grand, 4 $

*Filet de morue, 24,23 $ le kg

*Filet de saumon coho, surgelé ou décongelé, 17,37 $ le kg

*Cuisses de canard confites Plaisirs Gastronomiques, 16 $ 

*Cuisses de poulet avec dos, 2,84 $ le kg

*Fromage Jarlsberg, 19,90 $ le kg

*Fromage Champfleury, Oka original, Saint Paulin,  4,77 $

*Fromages Boursin et Brie Claire Thérèse, 4,77 $

*Fromages Soignon Sainte Maure, grand cheddar Agropur, 5,99 $

Fromage Bocconcini Tre Stelle, 4 $

*Osso buco de porc, 12,10 $ le kg 

= Yogourt Activia, 3,49 $  = Métro, 3,33 $

Pâtes aux escargots à la grecque +

Quand on ne sait plus trop quoi manger avec des pâtes, il y a toujours dans l’armoire une petite conserve d’escargots qui nous sourit. On sait qu’on ne sera pas déçu, peu importe la sauce qui l’accompagnera, surtout s’il y a des tomates séchées dans l’huile, du vin blanc et des olives noires au frigo.

Ingrédients pour deux

1 petite conserve d’escargots, rincés et égouttés

1/2 tasse de vin blanc

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 échalote sèche, hachée

5 tomates séchées dans l'huile, hachées

2 gousses d’ail, pressées

1/2 c à thé de sauce au piment

6 ou 7 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées

1/2 tasse de bouillon de boeuf ou de poulet, réduit en sel

1/4 tasse de mélange laitier à cuisson 5 % ou de préparation crémeuse au soya

2 tasses de pâtes courtes, cuites al dente en suivant les indications sur l’emballage

10 feuilles de basilic, émincées

1 poignée de pistaches, en remplacement des noix de pin

Sel et poivre au goût

1. Rincer soigneusement les escargots et les faire tremper dans le vin blanc durant 1 heure.

2. Chauffer un poêlon, verser l'huile et y attendrir l’échalote. Ajouter les tomates séchées, l'ail, la sauce au piment et les olives, et cuire 2 minutes en remuant. Incorporer le vin et les escargots ainsi que le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement une dizaine de minutes, les escargots préfèrent une faible ébullition.

3. Goûter la sauce, rectifier l'assaisonnement (attention, les olives noires sont très salées), et ajouter la préparation crémeuse.

4. Verser les pâtes cuites dans la sauce, bien mélanger et les servir, garnies de basilic frais et de pistaches.

Recette déjà publiée dans La cuisine de Messidor en décembre 2020,

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/12/crostinis-et-pates-aux-escargots-facon.html

Choisir ses couleurs

Ma vie c’est moi

qui vais la peindre, 

alors je vais y mettre le feu

en ajoutant plein de couleurs.

Fabien Marsaud dit Grand Corps Malade 

slameur et poète français

né en 1977

Crevettes sautées, sauce au gingembre, version 2 +

Pour agrémenter de belles crevettes géantes à la chair abondante et délicieuse, une  improvisation récente et très rapide que nous avions beaucoup appréciée. Je l’ai refaite hier avec de légères modifications, le plaisir de la redécouverte à chaque bouchée.

Ingrédients pour deux 

10 crevettes d’Argentine 8-12, décongelées, décortiquées et bien asséchées 

1 c. à thé d’huile de pépins de raisin, ou autre huile au goût neutre

1 gros oeuf battu 

1 sachet de nouilles instantanées, cuites 3 minutes dans de l’eau bouillante

Sauce express au gingembre 

1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé 

1 c. à soupe de gingembre frais, râpé 

1/4 tasse de sauce soya réduite en sel 

1/4 c. à thé sauce sriracha, + ou - au goût 

1 c. à soupe de sirop d’érable 

1 c. à thé de vinaigre de riz 

1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel

1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau pour épaissir 

Garnitures 

Coriandre fraîche émincée 

Lanières de l’omelette préparée ci-dessous à l’étape 2.

1 poignée de noix de cajou 

1. Dans un petit poêlon, faire sauter les crevettes dans un peu d’huile 1 ou 2 minutes de chaque côté, elles termineront leur cuisson dans la sauce. Transférer dans une assiette et réserver. 

2. Dans le même poêlon, cuire l’oeuf battu en une fine omelette assaisonnée d’un peu de sel et de poivre, en ajoutant un peu d’huile au besoin. Couper en lanières et réserver. 

3. Dans un poêlon profond ou un wok, réunir les ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Laisser réduire à faibles bouillonnements environ 5 minutes. 

4. Y faire pocher rapidement les crevettes jusqu’à ce qu’elles prennent une teinte plus foncée. 

5. Servir d’abord les nouilles cuites dans deux assiettes creuses, y déposer les crevettes et garnir de coriandre, de lanières d’oeuf et de noix de cajou, puis parsemer de coriandre et napper de sauce.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2022/02/crevettes-sautees-sauce-express-au.html

Choisis

Si tu es déprimé, 

tu vis dans le passé. 

Si tu es anxieux, 

tu vis dans le futur. 

Si tu es en paix, 

tu vis dans le présent.

 

Lao Tseu

sage chinois fondateur du taoïsme

571 av. J.-C.

Renversé à la mangue et au chocolat +

J’ai préparé ce dessert avec l’idée d’en faire une tarte paresseuse, mais une fois cuite, comme les contours s’étaient légèrement détachés du bord, je me suis dit que je pourrais  peut-être la renverser. Et en effet, la tarte menteuse s’est retournée aisément sur une assiette et s’est transformée en gâteau, d’abord pour le plus grand plaisir des yeux, ensuite pour celui des papilles.

Ingrédients pour huit portions raisonnables 

1 tasse de cubes de mangue, décongelés et coupés en morceaux réguliers

1 poignée de canneberges séchées (facultatives, les miennes infusées dans le jus de bleuet, achetées par erreur, mais chouette trouvaille) 

3/4 tasse de farine tout usage

3 c. à soupe de cacao non sucré

1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 

2 gros œufs

1/3 tasse de sucre 

1/4 tasse d’huile de pépins de raisin

1/4  tasse de pépites de chocolat (oublié hier)

4 c. à soupe de yogourt nature ou à la vanille

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure environ 35 minutes. 

1. Beurrer un moule rond de 20 cm de diamètre, puis recouvrir le fond avec les cubes de mangue et les canneberges séchées. Réserver. 

2. Dans un bol moyen, réunir la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger au fouet. 

3 .Dans un bol plus grand, battre les œufs avec le sucre et l’huile. Ajouter les pépites de chocolat. (Moi, je les ai omises par erreur. Et je me demande si elles permettront à la tarte de se renverser aussi aisément... à vous de prendre le risque...)

4. Dans cette préparation liquide, ajouter les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le yogourt.

5. Verser cette préparation épaisse sur les cubes de mangue (et les canneberges), enfourner et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la pâte soit ferme au toucher et qu’un cure-dents enfoncé dans le gâteau en ressorte sec. Servir tiède. 

Note gourmande

S’il en reste, réchauffer les portions au micro-ondes quelques secondes, de manière que les pépites de chocolat fondent sous la dent.

La recette qui a inspiré ce dessert,

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2015/01/clafoutis-choco-mangue.html

Tarte paresseuse une fois cuite...

... devenue gâteau renversé

Chercher l'erreur

Nous sommes comme des papillons

qui battent des ailes pendant un jour

en pensant que c’est l’éternité.

Carl Sagan

scientifique et astronome états-unien

1934-1996

Poulet à la portugaise avec chorizo +

J’ai fréquemment préparé des plats semblables, je leur apporte chaque fois peu de modifications car chaque version nous comble. Toutefois l’ajout de jus de pomme et de farine grillée lui a conféré hier une note plus personnelle et davantage de saveurs.

Ingrédients pour deux avec restes pour deux autres repas 

1 poulet entier de 1,5 kg, coupé en morceaux, moi, la peau retirée sauf celle des ailes 

1 c. à soupe d'huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 

1 oignon jaune, en lamelles 

2 belles carottes, en biseaux

3 gousses d'ail, en chemise 

1 feuille de laurier 

100 g de chorizo espagnol,(saucisse déjà cuite) en rondelles 

1 tasse de jus de pomme brut (Tradition)

1/2 tasse de bouillon de poulet 

2 c. à soupe de farine grillée délayée dans un peu d’eau tiède (une petite touche bien de chez nous)

Sel, poivre et paprika au goût 

 La cuisson se termine dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) et dure 45 minutes. 

1. Dans un grand poêlon, faire d’abord dorer dans l’huile et le beurre, l’oignon et les carottes durant 5 minutes en remuant de temps en temps. Transférer dans une assiette. 

2. Saler et poivrer les morceaux de poulet et les saupoudrer de paprika sur toutes leurs faces. Les faire dorer à leur tour dans la matière grasse restante, au besoin, ajouter un peu d’huile et cuire environ 4 minutes de chaque côté. 

3. Remettre les légumes dans le poêlon, ajouter le reste des ingrédients sauf la farine grillée, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter doucement 45 minutes. 

4. Ajouter un peu de bouillon au jus de cuisson ainsi que la farine grillée délayée et bien réchauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servir avec des pâtes ou, comme hier, avec un riz. au poireau.

Lire, apprendre

Plus les hommes 

seront éclairés,

plus ils seront libres.

Voltaire

écrivain et philosophe français

1694-1778