04 janvier 2024

Bons achats en épicerie - Du 4 janvier au 10 janvier 2024



Modeste semaine de la part des grandes surfaces, quelques rabais sur les fruits et légumes, poisson peu nombreux sauf des espèces moins connues chez Adonis, le boeuf haché (partout) et certaines coupes de boeuf présentes, mais je continue de le boycotter ici, un peu de porc, mais peu de rabais sur les fromages et les produits laitiers. Vous avez eu raison de faire des provisions avant les Fêtes, les prix dans l’alimentation continueront de grimper en 2024.


Métro

Bleuets, 4 $

*Raisins rouges, verts (gros), 6,59 $ le kg

Champignons blancs, 2 x 3 $

*Carottes 2 lb, 2 $

Carottes nantaises douces, membres, 3 $

Laitue iceberg (grosse), 3 $  *Super C, 0,99 $

*Oignons jaunes, 2 lb, 2 $

Radis en feuilles, 2 $  *Adonis,  0,99 $

*Salades mélangées Attitude, petit format, 2 x 5 $

*Pâtes alimentaires Sélection, 1,47 $

= Concentré de tomate Sélection, 1 $ = IGA, Hunt’s, 0,99 $

*Bouillon Mieux-Être, 2 $

*Lait de coco Sélection, 2 $

*Barres tendres Choco-max granola, 1,77 $

= Cubes de porc, 7,69 $ le kg = Super C

Porc haché maigre, 8,36 $ le kg  *Super C, ex-maigre, 7,69 $ le kg

*Oeufs de poules en liberté, membres, 4,49 $


IGA

Bleuets, Cerises de terre, 5 $  *Métro, bleuets,  4 $

*Clémentines avec feuilles, membres, 4,28 $ le kg

*Limes, 0,79 $

Pommes du Québec, Cortland, McInstosh, Spartan, 1,81 kg, 4 $ 

*Chou-fleur, 2 x 5 $

Concombres anglais, 1,49 $ 

Concombres libanais emb. par six, 2 x 5 $

= Concentré de tomate Hunt’s, 0,99 $ = Métro, 1 $ (autre marque)

*Salade de chou Florette, 2 x 4 $

= Yogourt Activia, 2,64 $ = Super C


Provigo

*Mandarines, 2 lb, 5 $

Oranges Navel, 3 lb, 6 $  *Adonis, 4 $

= Raisins rouges, verts, 6,59 $ le kg = Métro

*Boissons d’amande ou d’avoine Earth’s Own, membres, 1,99 $

Brocoli, 1,29 $  *Maxi, 1 $

Salades mélangées Attitude, membres, 2,99 $ *Métro, 2 x 5 $

*Saucisses végétaliennes Gusta par quatre, 6 $

*Pommes Québec, 3 lb, 3 $

*Cuisses de poulet, 5,49 $ le kg

*Poulet entier emballés par deux, 4,39 $ le kg

Yogourt Activia, 3,49 $  *IGA, Super C, 2,64 $


Super C

= Avocats, 6 x 4 $ = Adonis

*Bananes, 1,52 $ le kg

*Bleuets, Cerises de terre, Framboises, 4 $

*Boissons végétales Natura, 3 x 5 $

Poires, 4,39 $ le kg  *Adonis, 2,18 $ le kg

Pommes importées des États-Unis, 2,18 $ le kg

*Jus de pomme Tradition, 2,25 kg, 6 $

Brocoli, 1,99 $  *Maxi, 1 $

*Céleri, membres, 1,99 $

*Courgettes, 4,39 $ le kg

*Laitue iceberg, 0,99 $

Oignons verts, 1,49 $  *Adonis, 0,99 $

Petites pommes de terre à chair jaune, 10 lb, 0,99 $

= Poireaux, 3 X 4 $ = Adonis

Radis, 1, 49 $  *Adonis, 0,99 $

Salades mélangées grand format, 6,99 $

*Filets de morue surgelés, rabais de 5 $, prix ?

*Filets de sole surgelés, voir prix en magasin

* Porc haché ex-maigre, 7,69 $ le kg

= Yogourt Activia, 2,64 $ = IGA

NC, Friskies, 0,90 $


Maxi

*Ananas, 3 $

*Beurre d’arachide bio PC, 300 g, 4 $

*Bleuets, 2 x 7 $

*Oranges Navel, 8 lb, 6 $

Poires Bartlett, 4,41 $ le kg

*Brocoli, couronne, 1 $

*Concombres anglais, 3 x 5 $

*Pommes de terre mini rousses, 3 $

*Tomates raisins rouges, petit format 3 $

*Tofu extra-ferme Sunrise, 1,88 $

*Bouillons Campbell’s, 1,69 $

*Nouilles aux oeufs instantanées Rooster, 2 $

*Chocolat noir Sans Nom, 100 g, 1 $

*Chocolat noir PC bio, 3 $

*Oeufs, 18 x 3,66 $

*Fromage La vache qui rit, 2 $

Yogourt Activia, 3,49 $  *Super C, IGA, 2,64 $


Adonis

= Avocat, 6 x 4 $ = Super C

*Oranges, É-U, 3 lb, 4 $

*Poires Bartlett, 2,18 $ le kg

*Pommes Royal Gala, É.U., 2,18 $ le kg

*Aubergines, courgettes baladi, 3,28 $ le kg

*Fenouil, 2 x 5 $

= Poireaux, 3 x 4 $ =  Super C

*Laitue Coeurs de romaine par trois, 4 $

*Oignons jaunes, 5 lb, 2 x 6 $

*Oignons verts, 0,99 $

*Radis en feuilles, 0,99 $

*Huîtres Trésor du large, 18 x 20 $

*Filets de morue, 24,23 $ le kg

*Filets pangasius, 13 $ le kg

*Loup de mer frais, 17,61 $ le kg

*Tilapia rouge entier, 13,21 $ le kg

*Crèmes Lactantia, 3 $

*Fromage Black Diamond, 400 g, 4,44 $

*Parmesan Reggiano, 200 g, 8 $

Ouvrir

L'homme a ce choix,

laisser entrer la lumière

ou garder les volets fermés.


Henry Miller

écrivain états-unien

1891-1980

03 janvier 2024

Gâteau léger aux pommes, nappage caramélisé +

Un dessert que nous avions beaucoup aimé et que nous servirons aujourd’hui à des invités de choix, un gâteau pourtant facile à réaliser mais garni d’un nappage hyper savoureux.


Ingrédients pour six ou huit portions

Les ingrédients secs 

5 c. à soupe de farine tout usage non blanchie, bombées mais pas trop 

3 c. à soupe de cassonade pas trop pleines  

2 c. à thé rases de levure chimique (poudre à pâte) 

1/2 c. à thé de cannelle (mon seul ajout) 

1 pincée de sel 

Les ingrédients liquides 

3 c. à soupe de lait ou de boisson aux amandes 

2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre 

1 œuf 

Les pommes 

3 pommes, moi., 2 gala et 1 favorite

Le nappage 

4 c. à soupe de margarine ou beurre

4 c. à soupe de cassonade 

1 œuf 


1.À l’aide d’un pinceau, huiler ou beurrer un moule pas trop grand, (moi, un moule en céramique de 20 cm de diamètre).


2. Dans un grand  bol, réunir la farine, la cassonade, la levure, la cannelle et le sel, et bien mélanger. Ajouter le lait et l’huile, mélanger. Ajouter l’œuf et bien mélanger. 


3. Éplucher les pommes. Les couper en cubes plutôt petits  (en dés) et les ajouter à la préparation. Bien mélanger pour enrober les pommes. On aura l’impression qu’il y a trop de pommes mais elles vont réduire à la cuisson et le gâteau va gonfler. Verser la préparation dans le moule.


4. Enfourner sur la grille du centre à 375 °F (190  °C) pour 20 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré, moi 25 minutes. 


5. Pendant ce temps (ou le lendemain) préparer le nappage. Faire fondre la margarine ou le beurre dans une petite casserole sur feu doux sans le laisser brunir. Retirer du feu, ajouter la cassonade puis l’œuf et mélanger au fouet.


6. Une fois le gâteau bien doré, le sortir du four. Verser le nappage sur le gâteau. Enfourner de nouveau sur la grille du centre encore 10 minutes et un peu plus en surveillant. 


Recette déjà publiée dans :La cuisine de Messidor le 14 octobre 2017,

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2017/10/gateau-aux-pommes-leger-nappage.html





Douceur sereine

Ce qu’il faut chercher- et trouver -

c’est la douceur sereine

d’une inébranlable paix.


Alexandra David-Néel

exploratrice et écrivaine française

1868-1969



02 janvier 2024

Sauté de crevettes à l'asiatique +

 


Inspiré d’une recette orientale avec laquelle j’ai pris beaucoup de liberté, voici un repas simple et rassasiant à mettre au menu des premiers jours de l’année qui commence. De belles crevettes savoureuses baignant dans une petite sauce qui ne l’est pas moins, des nouilles qui cuisent en trois minutes, des garnitures craquantes, un repas savoureux. 

Ingrédients pour deux 

1 sachet de nouilles instantanées sans les assaisonnements 

2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou autre huile neutre

6 crevettes colossales  8/12


Sauce à l’asiatique

2 oignons verts, émincés

1/2 poivron jaune, +1/2 poivron rouge, en dés 

2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
2 c. à soupe de sauce soya réduite en sel

1 c. à soupe de vinaigre de riz
1/2 c. à thé de sauce de poisson

1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé

Le jus de 1 mandarine ou clémentine ou orange

1/3 tasse de bouillon de légumes ou de champignons 

1 ou 2 giclées de sauce sriracha 


Garnitures au goût 

1/3 de tasse de noix de cajou non salées
2 c. à soupe de persil ou de coriandre fraîche


1. Dans une petite casserole, cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage, 3 minutes suffisent généralement. Garer au chaud


2. Pendant que l'eau des nouilles chauffe, dans un poêlon profond ou un wok, chauffer la moitié de l’huile sur feu moyen. Saisir les crevettes un peu moins de 2 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon, déposer sur une assiette et garder en attente.

 

3. Dans le même poêlon, dans le reste de l’huile, attendrir les oignons verts et les dés de poivron 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le reste des ingrédients remettre les crevettes dans le poêlon, porter à ébullition, cuire 1 minute. 


 4. Incorporer les nouilles égouttées et réchauffer quelques minutes. 


 5. Servir et garnir de coriandre ou de persil et de noix de cajou. 


La recette qui m’a servie de base est ici,

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2022/12/saute-de-crevettes-sauce-lasiatique.html





Avancer

Nous vivons en ce monde

pour aller toujours plus loin. 

Que vaut l'existence 

si elle n'est consacrée 

à la recherche permanente du mieux ?


Wolfgang Amadeus Mozart

compositeur autrichien

1756-1791



01 janvier 2024

Profitons !


Il faut profiter de l'immortalité

sans tarder -

c’est la plus courte des saisons.

 

Francis Dannemark

poète et romancier belge

1955-2021



31 décembre 2023

Escalopes de poulet à la caprese (friteuse à air)

Cette recette est conçue pour les friteuses à air. Ce mode de cuisson existe sur mon four grille-pain, mais il n’a pas la même puissance et mes escalopes ont manqué de cuisson, j’ai dû les recuire quelques secondes au micro-ondes. Toutefois, ce serait facile de préparer cette recette sur la cuisinière, puis au four, et guère plus long que les sept minutes requises. À refaire donc, mais à ma façon, car l’idée des tomates fraîches et du fromage fondant sur une escalope (bien cuite mais croquante) est toujours hyper alléchante,  à refaire l’année prochaine, donc très bientôt !


Ingrédients pour deux

1 poitrine de poulet désossée, sans la peau (environ 225 g)

Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

1 c. à soupe comble de mayonnaise

1 c. à soupe comble de parmesan fraîchement râpé

1 tomate moyenne en tranches fines

(Oeuf et chapelure à l’italienne, à ajouter la prochaine fois)

1/4 tasse de mozzarella, moi cheddar

Vinaigre balsamique (facultatif)

Feuilles de basilic frais


1. Couper la poitrine de poulet en deux à l’horizontale de manière à obtenir 2 fines escalopes. À l’aide d’un maillet, les aplatir à 5 mm (1⁄4 po) d’épaisseur. Saler et poivrer.


2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le parmesan. Étaler la préparation sur les deux côtés des escalopes de poulet.


3. Déposer le poulet dans le panier de la friteuse en une seule couche. Cuire 4 minutes à 193 °C (380 °F). Retourner les escalopes et les couvrir de tomates et de mozzarella. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et que le poulet soit cuit à cœur.


4. Déposer le poulet dans une assiette et l’arroser de réduction de balsamique, si désiré. Garnir de basilic et servir.


La recette originale et de Gina Homolca, tirée de son livre consacré à la friteuse à air,

https://www.zeste.ca/recettes/poulet-a-la-caprese




Vers la lumière


Moins doux ce matin,

dernier jour de décembre,

trois beaux canards s’en vont,

demain le printemps.




30 décembre 2023

Aiglefin et patate douce sur plaque +

J’ai souvent vu des recettes de frites de patate douce, me demandant chaque fois si elles étaient croustillantes. Alors quand j’ai vu à la télé la version d’Isabelle Plante qui les cuit au four, mais en cubes, j’ai tout de suite voulu essayer la recette, surtout qu’elle les sert avec un poisson enrobé de croustilles de maïs, que nous aimons bien. J’ai pris la liberté de remplacer la morue par un tout petit filet d’aiglefin et j'ai servi avec la bonne salade à l’avocat du goûteur. Premier test prometteur ! La prochaine fois, j’essayerai de couper les patates en spirales, c’est ainsi, selon moi, que les frites seront croustillantes, à mettre sans attendre au menu de l’an prochain.


Ingrédients pour deux

1 patate douce de la taille d’une grosse pommes de terre, en frites minces

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et paprika au goût

1 filet d’aiglefin de 200 g décongelé et bien épongé

2 c. à soupe de mayonnaise

1/2 c. à thé d’assaisonnements à chili, moi, tex-mex

20 croustilles de maïs écrasées grossièrement au pilon, environ 1/2 tasse, le filet de poisson était très petit


La patate douce et le poisson cuisent sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin placée au centre d’un four préchauffé à 450 °F (220 °C).


1. Dans un grand bol, mélanger les patates douces avec l’huile. Saler et parsemer de paprika. Cuire au four 20 minutes.


2. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et l’assaisonnement au chili,  ou le tex-mex.

3.
Retirer la plaque du four. Déposer les filets de poisson entre les patates douces de manière à ce que le dessous soit en contact direct avec la plaque. Saler légèrement.


4. Badigeonner le dessus du poisson du mélange de mayonnaise. Répartir les flocons de croustilles sur la mayonnaise et presser légèrement.

5.
Cuire au four de 8 à 10 minutes, moi, 6 seulement, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les patates douces soient dorées et légèrement noircies, leurs bouts seront croustillants et hyper savoureux !


La recette originale est ici,

https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/8638/morue-croustilles-mais-patates-douces-salade-tomates





Gracieux voisins




Êtres purs, d’innocence voilés,

Vos regards sont déjà remplis 

sur cette terre,

De toute la douceur du ciel 

où vous allez !


Victor Hugo

écrivain français

1802-1885