Pizzas express au sockeye et pesto léger, bis +

Avec des pâtes minces du commerce, voici des pizzas prêtes en moins de temps qu’il n’en faut pour les décrire, la sauce tomate étant remplacée ici par un pesto maison, léger et savoureux. Cette semaine, on trouve des courgettes jaunes chez Maxi ainsi que des croûtes à pizza minces à 4 x 2,50 durant tout le mois d’août. 

Ingrédients pour deux 

2 pâtes à pizza minces du commerce, Choix du Président 

1/2 conserve de saumon sockeye de 213 g, égoutté et défait à la courgette 

40 gr de cheddar, râpé 

Pesto léger au basilic et courgette 

12 grandes feuilles de basilic, coupées finement au couteau, environ 1/4 tasse 

1 belle gousse d’ail, pressée 

2 c. à soupe d’huile d’olive 

1/2 petite courgette jaune non pelée, en dés 

Sel modéré, poivre au goût 

1. Commencer par préparer le pesto léger. Pour ma part, je me sers du petit hachoir fourni avec le bras mélangeur. Depuis peu, j’ajoute quelques dés de courgette qui donnent une super texture et permettent de réduire la quantité d’huile. J’ajoute les ingrédients dans l’ordre indiqué et pulse à chacun des ajouts. Je mélange et assaisonne. Le tout forme une sorte de préparation dorée, quand la courgette est jaune. Mais bien entendu, on peut se servir d’une verte ou la peler. 

2. Tartiner ensuite la pâte à pizza avec le pesto, répartir le saumon sur toute la surface, puis parsemer de cheddar râpé. 

3. Enfourner en suivant les instructions sur l’emballage, ici le four est à 450 °F, la cuisson entre 6 et 8 minutes, puis sous le gril (broil) 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. 

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/09/pizza-express-pesto-leger-et-sockeye.html

Assez c’est assez

L’ancien chef d’antenne estime que l’engagement de Mark Carney de reconnaître l’existence d’un État palestinien risque de ne jamais être tenu, étant donné les conditions irréalistes que le premier ministre exige pour aller de l’avant.

« Assez, c’est assez ! » Nous connaissons tous cette expression synonyme d’exaspération. L’élan de solidarité déclenché la semaine dernière par le président français Emmanuel Macron en annonçant que la France allait reconnaître l’État palestinien a été suivi, certes, mais si timidement par le Royaume-Uni et le Canada que l’on se demande si cet « assez, c’est assez » en fera assez.

« L’engagement du premier ministre britannique est assorti d’un « sauf si Israël et le Hamas opèrent un cessez-le-feu à Gaza ». Cela veut-il dire que sans cette condition, le Royaume-Uni ne reconnaîtrait plus la Palestine ?

« Quant à l’engagement pris par le premier ministre canadien Mark Carney, il est empreint de conditions à ce point irréalistes, telles la tenue d’élections menées par l’Autorité palestinienne dès 2026, le désarmement complet du Hamas et même l’interdiction de sa présence dans un éventuel gouvernement de Palestine, qu’il est difficile de croire à son succès. D’autant plus que le gouvernement d’Israël, sous Benyamin Nétanyahou, refuse toute existence d’un État palestinien.

« J’ai également constaté la très grande retenue de M. Carney lors de son point de presse du 30 juillet à l’endroit du gouvernement Nétanyahou en matière d’aide alimentaire aux Gazaouis, ou encore de la violence des colons israéliens à l’endroit des Palestiniens en Cisjordanie. Était-ce pour ne pas déplaire à la communauté juive canadienne, ou encore pour éviter de froisser le président Donald Trump, allié inconditionnel de Benyamin Nétanyahou ? 

« Chose certaine, cette retenue n’a pas donné grand-chose quand on voit la réaction de M. Trump qui menace maintenant de punir le Canada pour oser reconnaître l’État palestinien.

« La lettre des 173 ex-diplomates canadiens publiée la veille va beaucoup plus loin¹. Ils et elles demandent même au Canada de forcer Israël à respecter ses responsabilités en vertu du droit international, à défaut de quoi le Canada suspendra l’accord de libre-échange Canada-Israël.

« Et, contrairement à M. Carney, on appelle les choses par leur nom dans cette lettre : déplacements massifs, bombardements aveugles, famine des civils palestiniens, violentes attaques menées par les colons extrémistes en Cisjordanie, tout en n’oubliant pas la cruauté barbare du Hamas en octobre 2023 et l’horrible détention, toujours, de plus de 40 otages dans les tunnels de Gaza.

« Au fait, quelle est la taille du Hamas ? Quelle est la part de la population palestinienne qui l’appuie vraiment ? On ne le sait pas. Benyamin Nétanyahou était convaincu de pouvoir éradiquer le Hamas. 

« À ce jour, il a échoué. Et aujourd’hui, son obstination a pour résultat ce que de plus en plus de gens appellent un génocide du peuple palestinien.

« Durant ma carrière de plus de 40 années comme journaliste, j’ai suivi quotidiennement et parfois même couvert le conflit israélo-palestinien. Notamment les Accords d’Oslo au début des années 1990 qui avaient donné un certain espoir. Rappelez-vous la chaude poignée de main entre Yasser Arafat et Yitzhak Rabin. Un espoir rapidement devenu vain, malheureusement, en 1995, lorsqu’un étudiant israélien extrémiste a assassiné le premier ministre Rabin. Et d’année en année, par la suite, un espoir perdu. Un espoir que je n’ai jamais retrouvé, personnellement.

« Assez, c’est assez de voir des enfants décharnés, un pays en ruines, plus de 60 000 morts ? Oui, c’est assez, mais il faudra beaucoup plus que des mots. Relisez la lettre des 173 ex-diplomates canadiens. Elle propose à M. Carney des actions très concrètes. Osera-t-il les mettre en œuvre ? Voudra-t-il faire davantage qu’« entrer dans la parade » ?

Lettre de Simon Durivage

journaliste à la retraite

La Presse

le 4 août 2025

Escalopes de poulet, sauce à la chinoise +

Un autre repas simple et vite préparé a fait notre bonheur hier malgré sa frugalité et sa pâleur. 

Ingrédients pour deux 

2 escalopes de poulet prises dans 1 belle poitrine de poulet

1 c. à thé d’huile neutre

1/2 c. à thé de cinq-épices chinoises

Sel, poivre et paprika au goût

Sauce express aux cinq-épices chinoises 

1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel

1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel

1 c. à soupe comble de sauce teriyaki

1 c. à soupe de marmelade d’orange

1/2 c. à thé de sauce de poisson

1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé

1/4 c. à thé de cinq-épices chinoises

1 ou 2 giclées de sauce au piment

1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau

1. Placer les escalopes sur une planche, les recouvrir d’une pellicule plastique et les frapper à l’aide d’un maillet de cuisine ou un bol à fond plat, afin de les amincir légèrement et de les attendrir. Saupoudrer de cinq-épices chinoises, de sel, de poivre et de paprika. Badigeonner d’une fine couche d’huile. Garder en attente, le temps de préparer la sauce.

2. Préparer la sauce. Dans un petit pot ayant un couvercle, réunir les ingrédients de la sauce. Mettre le couvercle et bien remuer le pot, la poudre des cinq-épices chinoises sera plus facile à se mêler aux autres ingrédients. 

3. Verser le contenu dans une petite casserole et porter doucement à ébullition. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes, le temps de cuire les escalopes. 

4. Cuire les escalopes, de préférence dans un poêlon bien chaud à rainures environ 3 minutes par face, nos escalopes étaient très minces.

Servies hier avec des nouilles instantanées , garnies de noix mélangées ou d’arachides.

Il y avait un jardin qu’on appelait la terre

Lettre publiée sous ce titre

de Gisèle Larouche

mère et grand-mère

publiée dans la section Opinions

Le Devoir

le 31 juillet 2025

«Ce matin, je cueillais des framboises dans un grand champ vert peuplé de chants d’oiseaux. J’étais dans l’abondance, la manne, comme disait ma mère. J’ai pensé à la chanson de Georges Moustaki : « Il y avait un jardin qu’on appelait la terre. » Oui, il y avait un jardin… Les mains pleines de fruits juteux, sucrés, j’ai revu ces enfants, hier, qui mourraient sur mon grand écran en couleurs. J’étais assise sur un fauteuil de cuir dans mon confortable salon et, de là, depuis des semaines, des années, je regarde mourir les autres. Je ne me sens pas bien. J’ai mal à mon humanité…

« On aurait dû être heureux, il y en avait assez pour nous tous.

« L’homme a évolué, oui, et il est devenu assez puissant pour n’avoir qu’à peser sur un bouton dans un grand bureau climatisé pour lancer des engins de mort qui détruisent un village entier en quelques minutes. Même plus besoin de faire face à celui qu’on veut faire disparaître, un drone fait le travail.

« Les enfants auraient dû lever la tête vers le ciel pour y voir passer les petits nuages blancs, pas la mort.

« La cupidité, cette soif du toujours plus pour soi, qu’elle soit individuelle ou collective, a engendré la destruction de notre planète, les génocides, la violence, la consommation effrénée. On n’a pas su s’élever au-dessus des besoins de base, se loger, se nourrir, se vêtir, se déplacer, se reproduire, ce que faisaient les premiers humains. On y a seulement mis plus de luxe, on a concurrencé pour accumuler. Les gens les plus riches exploitants les plus faibles, les pays les plus puissants pillant, envahissant les plus fragiles. Mais ce n’est pas assez de ravager la terre, il faut maintenant fouiller le fond des océans, gagner la course pour le contrôle de l’espace. L’humain est resté à l’horizontale, il n’a pas réussi à s’élever, à se lever à la verticale. Il n’a même pas encore trouvé le moyen d’arrêter un chef fou qui massacre tout ce qui est sur son chemin. Créés à l’image de Dieu, disait-on, trouverons-nous un jour la voie de la paix, de la justice ?

« Rentrée à la maison, j’ai pris une douche, une eau tiède ruisselait sur tout mon corps avec une mousse au parfum de rose. Là, j’ai pensé à cette femme qui n’a pas un verre d’eau à donner à son gars qui s’en va dans la mêlée mortelle pour tenter d’avoir un peu de farine pour les siens. À quand la douche pour elle ?

« Creusons de nouveaux pipelines pour être sûrs de ne pas perdre un peu de notre abondance…

« Il y avait un jardin qu’on appelait la Terre »…

Pâtes courtes, sauce rosée à l’italienne +

Une recette qui se fait en un temps record quand il reste de pâtes cuites. La sauce est simple, mais délicieuse, une excellente dépanneuse, même pour un samedi soir.

Ingrédients pour deux

2 ou 3 tranches de prosciutto

2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre

4 tomates séchées, hachées finement

3/4 d’une barquette de champignons blancs, hachés

1 ou 2 gousse d’ail, pressées

1 tasse de tomates en conserve broyées, ou de sauce tomate, au goût

3/4 tasse de lait de coco ou de crème à cuisson

1/8 c. à thé de poivre de Cayenne ou sauce au piment au goût

2 tasses (environ) de pâtes cuites

6 feuilles de basilic fraîches, émincées, pour garnir

1. Faire d’abord croustiller les tranches de prosciutto en les emballant de papier essuie-tout avant de les mettre au four micro-ondes pour 30 secondes. Retirer aussitôt le papier et découper à l’aide de ciseaux les tranches en petits carrés. Réserver

2. Dans un poêlon profond ou un wok, faire fondre le beurre dans l’huile. Y déposer le prosciutto, les tomates séchées et les champignons. Cuire entre 3 et 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.

3. Ajouter le reste des ingrédients et bien réchauffer. Garnir de basilic frais et déguster.  

Trump déploie deux sous-marins nucléaires

(Washington) Donald Trump a ordonné vendredi le déploiement de deux sous-marins nucléaires en réaction à des commentaires « incendiaires » de l’ancien président russe, Dmitri Medvedev, une poussée de fièvre qui intervient au moment où Washington durcit le ton envers Moscou sur la guerre en Ukraine. 

« Conciliant envers Vladimir Poutine après son retour à la Maison-Blanche, le milliardaire républicain a menacé ces derniers jours d’imposer de nouvelles sanctions contre la Russie, qui ignore ses ultimatums et intensifie ses bombardements sur l’Ukraine. 

« Sur son réseau Truth Social, Donald Trump a écrit avoir « ordonné que deux sous-marins nucléaires soient positionnés dans les zones appropriées, au cas où ces déclarations idiotes et incendiaires soient plus sérieuses que cela ».  

 « Les mots comptent et peuvent souvent avoir des conséquences imprévues, j’espère que cela ne sera pas le cas cette fois », a averti le président des États-Unis. 

« Il n’a pas précisé où exactement les sous-marins seraient envoyés, ni s’il s’agissait de submersibles à propulsion nucléaire ou porteurs d’ogives atomiques. 

« Interrogé peu après sa décision par un présentateur de la chaîne Newsmax pour savoir si ces sous-marins étaient « plus proches de la Russie », Donald Trump a simplement répondu avec un petit rire : « Oui, ils sont plus proches de la Russie ». 

« Dmitri Medvedev a été président de la Russie de 2008 à 2012, entre deux mandats de Vladimir Poutine, et était alors considéré en Occident comme un réformiste et un modéré.  

» Mais il a depuis 2022 multiplié les propos provocateurs, notamment sur la menace d’un conflit nucléaire, même si son influence sur la politique russe reste limitée. [...]

Lire la suite de l’article intitulé

Donald Trump déploie deux sous-marins nucléaires 

Aurélia End avec Victoria Lukovenko à Kiev

Agence France-Presse 

La Presse

le 2 août 2025

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Côtelettes de porc bbq, marinade et sauce au cari, bis +

La marinade de cette recette est une belle découverte, toute simple et goûteuse, elle révélera avec bonheur les saveurs d’autres viandes et de poissons.

Ingrédients pour deux

2 belles côtelettes de porc, de préférence avec os

1 c. à soupe de crème à cuisson ou de crème sure (pour la sauce)

Marinade au cari

3 c. à soupe de vin blanc

3 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel (ou de sauce soya)

1 c. à thé de cari en poudre

Piment en flocons au goût  

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les côtelettes de porc 2 heures. 

2. Retirer de la marinade, conserver celle-ci pour la sauce. Faire griller les côtelettes sur les grilles chaudes et huilées d’un barbecue, ou la cuire sur la cuisinière dans un poêlon à rainures, 4 à 5 minutes de chaque côté.

3. Pour faire la sauce, j’ai versé la marinade dans une petite casserole, j’y ai ajouté la crème sure et j’ai chauffé sans laissé bouillir.

Version adaptée et modifiée de la recette Saté de porc au curry, Les Grillades, éditions Solar.

«Une vaste salle de bal que les présidents attendaient depuis 150 ans» Génial !

(Washington) Donald Trump, continuant à remodeler la Maison-Blanche à son goût, va y adjoindre une vaste salle de bal pour les réceptions officielles, a annoncé sa porte-parole jeudi. 

« Elle a précisé que le président lui-même et des donateurs privés, dont l’identité n’a pas été révélée, financeraient ce projet à 200 millions de dollars. 

 « Depuis 150 ans, les présidents, les gouvernements et le personnel de la Maison-Blanche attendaient une grande salle de réception à la Maison-Blanche », a affirmé Karoline Leavitt (sans rire). 

« Le nouveau bâtiment doit avoir une capacité de 650 personnes, et les travaux doivent débuter en septembre de manière à se terminer « bien avant » la fin du second mandat de Donald Trump le 20 janvier 2029, a précisé la porte-parole. 

« L’objectif est d’accueillir en particulier les grands dîners donnés en l’honneur de chefs d’État étrangers, jusqu’ici organisés dans un vaste pavillon temporairement planté dans les jardins. 

« La salle de bal sera, selon des maquettes rendues publiques par la Maison-Blanche, un édifice blanc flanqué de colonnes et d’un frontispice rappelant l’entrée du bâtiment principal. 

« Elle doit être construite à l’emplacement de l’actuelle aile orientale, ou East Wing, où se trouvent traditionnellement les bureaux de la première dame. 

« Donald Trump évoquait depuis longtemps sa volonté de construire une salle de bal, disant vouloir s’inspirer de ses propriétés privées, en particulier de sa fastueuse résidence Mar-a-Lago en Floride. 

« Cette dernière lui sert plus ou moins de modèle pour façonner la Maison-Blanche à son image. 

« Le milliardaire républicain, s’inspirant des patios de Mar-a-Lago, a par exemple dallé la pelouse de la célèbre roseraie de la Maison-Blanche.  

« Donald Trump, qui ne recule jamais devant l’ostentation, a aussi chargé le bureau Ovale d’ornements dorés et installé deux immenses drapeaux américains sur les pelouses de la Maison-Blanche. 

Nouvelle intitulée

Trump va construire une vaste salle de bal

Agence France-Presse

La Presse

le 31 juillet 2025

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